酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文怎么寫(xiě)

　　1引言

　　教育部高教司對“雙師素質(zhì)”教師提出了一定的評定標準，具有講師或講師以上職稱(chēng)級別的教師才有資格進(jìn)行“雙師素質(zhì)”教師的評定，在此基礎上“雙師素質(zhì)”教師還應該具備以下任意條件才能符合評定要求：（1）近五年時(shí)間內在企業(yè)第一線(xiàn)累計有兩年以上的專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷，教育部也會(huì )組織教師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的技能培訓，教師通過(guò)培訓取得合格證書(shū)者，在此基礎上教師結合自身實(shí)踐經(jīng)驗、工作技能對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐進(jìn)行全面科學(xué)的指導。（2）具有本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作中級或中級以上職稱(chēng)，獲得了本行業(yè)特許的資格證書(shū)，此外還包括具備專(zhuān)業(yè)技能或專(zhuān)業(yè)資格的考評員；（3）近五年時(shí)間內參與了兩項應用技術(shù)的研究工作，研究所得成果已經(jīng)被有關(guān)企業(yè)所采納，并獲得了良好的效益；（4）近五年時(shí)間內參與了兩項校內實(shí)踐教學(xué)的設施建設工作，或者是提升了相關(guān)設計安裝工作的技術(shù)水平，具有良好的使用效果，在同行中起領(lǐng)導性作用。

　　2高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)雙師型教師隊伍的發(fā)展現狀

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)雙師素質(zhì)教師具備豐富的酒店管理經(jīng)驗和扎實(shí)的操作技能。酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師應該深入到酒店管理實(shí)際工作環(huán)境當中，掌握大量的酒店管理信息，了解酒店管理行業(yè)基層崗位的工作標準和工作特點(diǎn)，熟知酒店管理行業(yè)對人才的需求特點(diǎn)，結合以上問(wèn)題對人才培養方案做出更好的安排。教師在教學(xué)過(guò)程中應該將理論知識與實(shí)際問(wèn)題有效的結合在一起，使學(xué)生掌握豐富的理論知識，與此同時(shí)使學(xué)生具備較強的實(shí)踐應用能力。酒店管理專(zhuān)業(yè)雙師型教師不僅可以擔當課堂里指導學(xué)生的教師，還可以勝任酒店管理崗位的職能工作。本文對高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行了調查分析，據調查結果分析可知在構建酒店管理專(zhuān)業(yè)雙師型教師體系過(guò)程中存在很多問(wèn)題有待解決，主要包括以下幾方面。

　　2.1雙師型教師虛有其名

　　雙師型教師一般都是各個(gè)高等院校中的精英，雙師型教師體系的規模大小對高職院校的教學(xué)質(zhì)量有著(zhù)最直接的影響。2004年教育部制定了以下標準：各高職院校專(zhuān)業(yè)課中的雙師型教師優(yōu)秀、合格的比例應該達到50%和70%。而實(shí)際情況是各高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)中具備雙師素質(zhì)的教師比例一般在50%以下，大部分院校都沒(méi)有達到教育部的要求標準。此外，大部分院校所評定的雙師素質(zhì)教師也僅僅是具有“雙證型”而已，不具備完善的雙師素質(zhì)。有的專(zhuān)業(yè)教師即使取得了職業(yè)資格證書(shū)，也欠缺實(shí)際從事酒店管理的職業(yè)經(jīng)歷；還有些教師很早之前就已經(jīng)獲得了職業(yè)資格證書(shū)，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展變革，之前所掌握的知識經(jīng)驗已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足當前酒店管理行業(yè)的實(shí)際需求；此外還存在靠關(guān)系等不正當手段獲取職業(yè)資格證書(shū)的現象出現。

　　2.2師資隊伍體系結構安排不夠科學(xué)、合理

　　雙師型教師的師資主要來(lái)源于普通高校，普通高校一般采用的是較為傳統的學(xué)科型人才培養模式，這種培養模式的教學(xué)存在重視理論知識教學(xué)忽視實(shí)踐操作教學(xué)的缺陷，在普通高校教學(xué)思維和教學(xué)理念的影響下，當前的高職教師往往具備較強的理論知識，卻缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗。從教師整體的年齡分布來(lái)看，青年教師所占比例較大，青年教師雖然具有較強的可塑性，并且他們的科研能力與年長(cháng)的教師相比要高出很多，但是青年教師的實(shí)踐經(jīng)驗不多，有待積累提高；從職稱(chēng)結構分布來(lái)看，具備高級職稱(chēng)的教師偏少，在教師整體中所占的比例低于20%，而具有中級職稱(chēng)的教師偏多。這就造成了基礎學(xué)科的師資資源相對過(guò)剩，而專(zhuān)業(yè)技術(shù)的師資卻存在較大的缺口，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)也是如此，當前急需一大批具有過(guò)強實(shí)踐技能、豐富理論知識的中青年骨干教師，以此來(lái)解決專(zhuān)業(yè)化師資稀缺的問(wèn)題。

　　2.3教師缺乏專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐

　　目前高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的理論型教師偏多，既精通理論又能熟練掌握與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)踐操作技能的雙師型教師資源非常缺乏，其分布呈現失衡狀態(tài)，酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師往往缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗。大部分教師一般是從院校畢業(yè)后直接步入高職教師崗位的，在缺乏實(shí)踐經(jīng)驗的狀態(tài)下上崗就業(yè)，上崗期間教師又會(huì )受到時(shí)間、實(shí)踐場(chǎng)所等諸多因素的制約，導致他們沒(méi)有過(guò)多的機會(huì )接受較為系統的實(shí)踐鍛煉。近年來(lái)各大院校都擴大了招生力度和辦學(xué)規模，大大增加了專(zhuān)業(yè)教師的工作量，在超負荷的工作狀態(tài)下學(xué)院無(wú)法為教師安排較長(cháng)的時(shí)間參與到酒店管理實(shí)踐工作中去。此外，酒店企業(yè)也不愿意與學(xué)校合作，允許教師在某段時(shí)間內參加頂崗實(shí)踐的機會(huì )非常少，無(wú)法對專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行定期的實(shí)踐培訓，教師即使參與到了酒店管理的實(shí)踐工作中也多是拘于形式的淺顯培訓，無(wú)法進(jìn)行較為深入的實(shí)踐，最后只能應付差事。

　　2.4雙師型教師的付出與所得不成正比

　　高職院校中很大一部分為了滿(mǎn)足評估需求，都打出了提高雙師素質(zhì)教師的質(zhì)量與數量的響亮旗號，但在構建雙師型教師培養體系過(guò)程中高職院校并沒(méi)有對該工作給與足夠的重視，所付出的努力也很少。雙師素質(zhì)教師在制定工資標準、進(jìn)行職稱(chēng)評定等方面高職院校制定了專(zhuān)門(mén)的激勵政策和評定方法，這些政策方法真正落實(shí)到實(shí)處的非常少，甚至有的院校教師對學(xué)校所制訂的政策措施了解甚少。高職院校教師即使付出了時(shí)間和精力來(lái)充實(shí)完善自我，達到了雙師標準，在工資待遇等物質(zhì)方面也不會(huì )獲得應有的回報。

　　3加強高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)雙師素質(zhì)教師體系建設的實(shí)施措施

　　3.1完善雙師型教師的評審規章制度

　　高職院校在進(jìn)行雙師型教師評定過(guò)程中不應該將“雙職稱(chēng)”、“雙證書(shū)”作為唯一的衡量標準，“雙證書(shū)”只能作為雙師素質(zhì)教師評審的必備條件之一。高職院校在進(jìn)行雙師型教師評定過(guò)程中應該注重教師的雙能力是否達標，從專(zhuān)業(yè)的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗、實(shí)際技能等方面進(jìn)行綜合考核，在評審過(guò)程中不僅要看教師是否具備傳授理論知識的授課能力，還要對教師的實(shí)踐能力和指導學(xué)生實(shí)踐的綜合能力進(jìn)行評定審核。高職院校應該建立完善的雙師型教師評審制度，分別對教師的實(shí)踐能力和專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行科學(xué)詳盡的評審考核，由資審的教師、專(zhuān)家對專(zhuān)業(yè)教師的授課能力進(jìn)行評審，酒店管理專(zhuān)業(yè)教師頂崗的實(shí)踐操作技能評審由酒店企業(yè)一線(xiàn)管理人員進(jìn)行考核評審。

　　3.2建立完善有效的激勵體制

　　高職院校在對教師進(jìn)行職稱(chēng)評審過(guò)程中應該將教師的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能問(wèn)題重視起來(lái)，高職院校在職稱(chēng)評審、科研立項、校外培訓、年度績(jì)效考核等一系列活動(dòng)上應該優(yōu)先考慮雙師型教師。此外，應該減輕那些正在接受培訓即將成為雙師素質(zhì)教師的教學(xué)任務(wù)，為其預留出較為充裕的時(shí)間深入到企業(yè)內部進(jìn)行深層次的鍛煉實(shí)踐。此外，還應該適當的增加雙師素質(zhì)教師的科研費用、課時(shí)費用等方面的待遇，以此來(lái)激勵高職院校教師成為雙師素質(zhì)教師做出更多的努力，引導高職院校的教師向雙師型方向發(fā)展。

　　3.3完善雙師型教師的培養制度

　　高職院校培養雙師素質(zhì)教師的前提是引進(jìn)大批的優(yōu)秀人才，在引進(jìn)人才的基礎上建立完善的制度想辦法留住人才、培養人才，建立完善的制度留住人才、培養人才是構建雙師型教師培養體系的關(guān)鍵所在。學(xué)校制定的制度應該符合高職院校的教育特點(diǎn)和職稱(chēng)的評審標準。此外教育行政相關(guān)部門(mén)應該結合高職院校的教育特點(diǎn)制定科學(xué)合理的制度，以此來(lái)確保高職院校的評審制度更為規范化、制度化。此外學(xué)校還應該制定科學(xué)合理的教師學(xué)歷進(jìn)修制度。通過(guò)報銷(xiāo)學(xué)費、校外培訓等多種優(yōu)惠形式來(lái)激勵在職教師主動(dòng)參與到校外培訓、讀書(shū)進(jìn)修等活動(dòng)中來(lái)，以此來(lái)提升教師的學(xué)歷水平，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗。

　　3.4拓寬高職院校教師的引進(jìn)渠道

　　高職院校在招收在職教師過(guò)程中，應該嚴格把關(guān)，在考慮學(xué)歷的同時(shí)，還應該注重招收人員在酒店管理工作中的實(shí)踐經(jīng)驗和從業(yè)能力等方面的表現，拓寬高職院校教師的引進(jìn)渠道，不斷壯大雙師型教師的隊伍。高職院�？梢酝ㄟ^(guò)引進(jìn)酒店企業(yè)中具有較高技能、職稱(chēng)的管理型人才到學(xué)校中任教來(lái)豐富師資來(lái)源，或者是從本科院校酒店管理專(zhuān)業(yè)中選拔一些優(yōu)秀畢業(yè)生，為這些優(yōu)秀畢業(yè)生提供機會(huì )到酒店管理企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習，極大地豐富了新進(jìn)教師的實(shí)踐經(jīng)驗，為日后的教學(xué)提供理論依據。

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