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有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的經(jīng)驗與體會(huì )論文
第1篇:食品專(zhuān)業(yè)有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的經(jīng)驗與體會(huì )
本文通過(guò)對我校食品專(zhuān)業(yè)有機化學(xué)進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)際情況，分析了開(kāi)展有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的必要性與可行性，對雙語(yǔ)教學(xué)目前所存在的問(wèn)題（雙語(yǔ)教學(xué)方式、教材選擇、語(yǔ)言環(huán)境等方面）及解決方案進(jìn)行了探討，闡述了作者在進(jìn)行有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)探索過(guò)程中的心得和思考，旨在探索我校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)有機化學(xué)課程的創(chuàng )新與改革模式。
教育部教高[2001]4號文件《關(guān)于加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)童的若干意見(jiàn)》指出為了適應經(jīng)濟全球化和科技革命的挑戰，本科教育要創(chuàng )造條件使用英語(yǔ)進(jìn)行公共課和專(zhuān)業(yè)課教學(xué)。為了培養具有國際競爭力的高素質(zhì)人才，適應中國改革開(kāi)放后新形勢的需要，有的高等院校已經(jīng)對某些專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了雙語(yǔ)教學(xué)并取得了較好的效果。有機化學(xué)與食品科學(xué)的密切關(guān)系已是不爭的事實(shí)，作為食品專(zhuān)業(yè)最主要的必修基礎課程之一的有機化學(xué)課程的改革與創(chuàng )新也是勢在必行，為此我們對2011級食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)展了有機化學(xué)課程雙語(yǔ)教學(xué)的探索與實(shí)踐，遇到了一些問(wèn)題，也積累了一些經(jīng)驗和體會(huì )。
1食品學(xué)專(zhuān)業(yè)有機化學(xué)課程開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的必要性和可行性
世界上最為通用的語(yǔ)言是英語(yǔ)，目前，國際上權威的論文幾乎都用英文寫(xiě)就。而我校是農業(yè)院校，學(xué)生的英語(yǔ)基礎普遍比較差。對大多數學(xué)生來(lái)說(shuō)，由于對外文資料的接觸偏少，加之對專(zhuān)業(yè)詞匯知之甚少，接觸或學(xué)習專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的時(shí)間很少，因此，他們查閱外文資料的能力十分有限，這將嚴重影響他們進(jìn)行科學(xué)研究的能力及今后的競爭能力。在必修基礎課有機化學(xué)中實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，不僅可以為學(xué)生創(chuàng )造一個(gè)學(xué)習英語(yǔ)的好環(huán)境，使學(xué)生了解并掌握更多的專(zhuān)業(yè)詞匯，而且通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)，可以拓寬學(xué)生的外語(yǔ)學(xué)習環(huán)境，開(kāi)拓學(xué)生的視野，培養他們的外語(yǔ)思維能力及語(yǔ)言表達能力，從而更有效地了解世界和參與國際間的交流，有利于學(xué)生吸收世界先進(jìn)的科技、文化知識，提高科學(xué)素質(zhì)。這樣不僅于潛移默化中提高了學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)水平和英語(yǔ)交際能力，又為專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程的學(xué)習、科技文獻的查閱、畢業(yè)論文的寫(xiě)作奠定一個(gè)良好的基礎，而且為提高學(xué)生科技英語(yǔ)水平和英語(yǔ)的實(shí)際應用能力以及其他后繼學(xué)科的學(xué)習創(chuàng )造有利的條件并打下良好的基礎。我校有機化學(xué)課程作為省級優(yōu)秀課程，有必要在雙語(yǔ)教學(xué)方面進(jìn)行一些有益的探索。而食品專(zhuān)業(yè)與有機化學(xué)聯(lián)系極為密切，加之食品學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生由于入學(xué)時(shí)基礎較好，可塑性較強，易于適應一種新的教學(xué)模式。因此，我們對2011級食品學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生有機化學(xué)課程實(shí)施了雙語(yǔ)教學(xué)，目的是使學(xué)生在學(xué)習學(xué)科知識的同時(shí)提高英語(yǔ)實(shí)際應用能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際競爭力，這也符合世紀培養高素質(zhì)、創(chuàng )新型人才的教學(xué)改革發(fā)展理念。
2雙語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題及解決方法
2.1學(xué)生態(tài)度和習慣
有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)是教學(xué)改革中新的嘗試，我們把2011級食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生作為試點(diǎn)對象。經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調查可以看出學(xué)生對雙語(yǔ)教學(xué)的態(tài)度有贊同的，也有反對的。支持者一般基礎較好，認為雙語(yǔ)教學(xué)對自身發(fā)展很有好處。持反對意見(jiàn)的同學(xué)則認為有機化學(xué)用漢語(yǔ)授課學(xué)習起來(lái)都有一定的困難，而雙語(yǔ)授課太多的英語(yǔ)講授會(huì )影響對課程知識的理解，因此，學(xué)習起來(lái)就更加困難。為了使學(xué)生統一對雙語(yǔ)教學(xué)的認識、并適應雙語(yǔ)教學(xué)，我們首先向學(xué)生闡明食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行雙語(yǔ)學(xué)習的重要性，更注重激發(fā)學(xué)生參與雙語(yǔ)教學(xué)的積極性和主動(dòng)性。另外，良好的習慣是雙語(yǔ)教學(xué)取得成功的基礎，因此，我們注意培養學(xué)生良好的學(xué)習習慣。通過(guò)幫助學(xué)生掌握預習、聽(tīng)課、記筆記、做作業(yè)和復習小結等基本的學(xué)習方法，讓學(xué)生形成良好的學(xué)習習慣，具有較強的學(xué)習自覺(jué)性和自主性。
2.2教材選擇
一般來(lái)說(shuō)，英文教材直觀(guān)，形象生動(dòng)，時(shí)效性強。使用原版教材，可以使學(xué)生接觸到原汁原味的英語(yǔ)，學(xué)會(huì )用英語(yǔ)表達有機化學(xué)專(zhuān)業(yè)詞匯，從而對術(shù)語(yǔ)的理解更深刻，有助于學(xué)生理解掌握化學(xué)知識，促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)水平的提高。然而因為我校該門(mén)課程面向大一學(xué)生，學(xué)生的英語(yǔ)水平相對較低，并且絕大部分學(xué)生在高中期間對有機化學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯的積累極少。從學(xué)生方面考慮，如果一下子完全采用外語(yǔ)原版教材恐怕難以適應，操之過(guò)急反而難以保障教學(xué)質(zhì)量[1]。因此，我們授課教材仍然采用以前的中文教材，但是自編了適合我們教學(xué)的雙語(yǔ)多媒體課件，課件制作基本全為外語(yǔ)。該課件是我們在參考了多本國外英語(yǔ)原版有機化學(xué)教材的基礎上，對所選用的英文原版教材進(jìn)行精選，適當進(jìn)行整合、選編、改編等設計制作的，課件內容及順序與我們使用的《有機化學(xué)》教材編排一致。這樣一來(lái)，學(xué)生不僅依然能讀到原汁原味的外文內容，還可以解決中、英文教材知識結構的差異問(wèn)題，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習。而且方便學(xué)生自行加強中英文的對照，經(jīng)過(guò)一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，可逐漸熟悉英文的教授。
2.3教學(xué)方法運用
我們認為雙語(yǔ)教學(xué)的根本目的不是為了讓學(xué)生學(xué)習外語(yǔ)，而是用外語(yǔ)來(lái)更好地學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識。因此，在實(shí)際教學(xué)中，我們沒(méi)有一味地追求用外語(yǔ)講授而忽略了學(xué)科內容的科學(xué)性和知識體系的完整性。我們目前開(kāi)展的雙語(yǔ)教學(xué)屬于初期的“雙語(yǔ)過(guò)渡模式”（TransitionalModel），課堂上教師雖以雙語(yǔ)進(jìn)行講解，但采取漢語(yǔ)為主，輔以英語(yǔ)的做法，這是結合我校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)際情況而定的。此外，我們在雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中采用由淺人深，循序漸進(jìn)的方法。開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的初期，授課速度相對慢一些，對一些重點(diǎn)的地方用漢語(yǔ)多解釋一下，待學(xué)生有了一定基礎之后，逐步增加英語(yǔ)授課的比重。此外，我們在教學(xué)過(guò)程中，盡量采用啟發(fā)式和互動(dòng)式教學(xué)方法。在課堂上鼓勵學(xué)生積極參與課堂討論，引導他們用英語(yǔ)提問(wèn)、回答問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣和熱情。同時(shí)，我們充分利用板書(shū)、幻燈、模型等教學(xué)手段來(lái)啟發(fā)和幫助學(xué)生理解教學(xué)內容，以降低學(xué)生學(xué)習難度[2]。
2.4考核評定機制建立
由于我們實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的時(shí)間短，因此對雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)效果還沒(méi)有建立一套完整的考核評定機制。目前，有機化學(xué)雙語(yǔ)班的學(xué)生成績(jì)主要按出勤、課堂討論、作業(yè)、期中考試、期末考試（考試卷中教師用全英文出題及學(xué)生用全英文答題的比例共占30%）各占一定比例計算。對2011級食品專(zhuān)業(yè)的有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐結束之后，我們通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)和非雙語(yǔ)教學(xué)班級的學(xué)生成績(jì)對比分析發(fā)現，雙語(yǔ)班學(xué)生對雙語(yǔ)有機課程適應良好，學(xué)生成績(jì)明顯優(yōu)于非雙語(yǔ)班，且高分段比例較高，低分段比例較小，考試結果比較令人滿(mǎn)意。這表明我們對有機化學(xué)進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)并未損傷學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習，并且對其專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習也起到了一定的促進(jìn)作用，這也說(shuō)明我們對有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐探索是行之有效的。然而，我們深知實(shí)施有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)必須要有一套完善的考核評定機制和導向機制，只有這樣，雙語(yǔ)教學(xué)才能真正達到目的。因此，我們在今后的教學(xué)工作中還要不斷總結經(jīng)驗，努力吸取其他院校的成功經(jīng)驗，爭取在雙語(yǔ)教學(xué)中獲得更大的進(jìn)步。
雙語(yǔ)教學(xué)是教育改革和發(fā)展的必然趨勢，是我國高等教育培養高素質(zhì)、創(chuàng )新型人才的有益嘗試。我們實(shí)施有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)時(shí)間短，對雙語(yǔ)教學(xué)只是作了初步的探索，雖然在對食品專(zhuān)業(yè)實(shí)施有機化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)中獲得了一些有益的啟示，證實(shí)其具有一定的可行性，但雙語(yǔ)教學(xué)總的來(lái)說(shuō)是一項長(cháng)期、系統的工程，教學(xué)改革的路還很長(cháng)，一些問(wèn)題有待解決，各種措施需要進(jìn)一步完善，我們要做的工作還很多。但是我們相信，只要我們勇于進(jìn)取，努力實(shí)踐和探索，持之以恒，就一定能夠取得更好的效果。
第2篇:高職食品專(zhuān)業(yè)有機化學(xué)教改探討
本文指出了傳統《有機化學(xué)》教學(xué)中存在的教材內容陳舊、教學(xué)手段落后、師資力量薄弱、學(xué)生興趣缺乏以及實(shí)驗條件有限等缺陷。為了更好的實(shí)現教學(xué)目標，本人結合高職《有機化學(xué)》的實(shí)踐教學(xué)體會(huì )，提出了符合高職高專(zhuān)《有機化學(xué)》的教改方法。
高職高專(zhuān)教育的本質(zhì)特征就是培養生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)第一線(xiàn)的高等技術(shù)應用型人才。并從社會(huì )需要和高等教育地位出發(fā)，確定其教育定位和培養目標，形成有別于學(xué)科型、工程型的技術(shù)復合型人才。教育部教高16號文件[1]精神“以就業(yè)為導向，以服務(wù)為宗旨，能力為本，培養生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)第一線(xiàn)實(shí)用型、技術(shù)型、應用型、復合型人才”是高職高專(zhuān)院校教育的目標。也就是說(shuō)我們培養的學(xué)生除了要具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)外，更要具有熟練的職業(yè)技能，走上工作崗位后還應具備持續發(fā)展的能力。
1傳統的《有機化學(xué)》課程的開(kāi)設情況
《有機化學(xué)》純理論知識很多，對于基礎相對薄弱的高職高專(zhuān)學(xué)生而言，理解這些深奧的理論知識比較困難，掌握消化這些理論知識有一定難度，在學(xué)習時(shí)難免會(huì )產(chǎn)生厭倦的心理，學(xué)習效果差�，F有的教學(xué)模式主要存在著(zhù)以下5個(gè)方面的不足：
1.1教材內容陳舊：《有機化學(xué)》是研究元素、單質(zhì)和有機化合物的來(lái)源、制備、結構、性質(zhì)、變化和應用的一門(mén)化學(xué)分支。對于礦物資源的綜合利用，近代技術(shù)中有機原材料及功能材料的生產(chǎn)和研究等都具有重大的意義。當前有機化學(xué)正處在蓬勃發(fā)展的新時(shí)期，許多邊緣領(lǐng)域迅速崛起，研究范圍不斷擴大，以教材為主的傳統的課堂教學(xué)模式，已經(jīng)無(wú)法適應21世紀化學(xué)學(xué)科的飛速發(fā)展。
1.2教學(xué)手段落后：教師自己制作的多媒體課件，由于課堂內容多、講課速度快，學(xué)生普遍反映跟不上課堂教學(xué)，不利于學(xué)生課余時(shí)間的自學(xué)。
1.3師資力量薄弱：《有機化學(xué)》注重的是基礎理論、基本知識和基本技能。由于專(zhuān)職的教師不多，目前一般由一位教師承擔這門(mén)課程，無(wú)法發(fā)揮《有機化學(xué)》課程的最大優(yōu)勢。
1.4學(xué)生興趣缺乏：個(gè)別學(xué)生跟不上課堂教學(xué)，在學(xué)習時(shí)產(chǎn)生厭倦和自卑的心理，學(xué)習興趣和信心不夠，學(xué)習效果差。
1.5實(shí)驗條件有限：實(shí)驗內容一方面要體現出對理論知識的驗證和基本技能的訓練，另一方面要注重培養學(xué)生獨立設計并完成一般性實(shí)踐的能力，以及發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的綜合素質(zhì)。目前沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的化學(xué)實(shí)驗室，現有的實(shí)驗設備只能做一些驗證性的實(shí)驗。
2《有機化學(xué)》教改探討
2.1圍繞專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)合理選取教學(xué)內容：化學(xué)作為一種工具在各行各業(yè)中的應用已越來(lái)越廣泛，職業(yè)能力的培養必須有相關(guān)的化學(xué)知識。圍繞專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)合理選取教學(xué)內容堅持三大原則：一是堅持“必需與夠用”的原則。高職高專(zhuān)教學(xué)中強調動(dòng)手能力培養，與普通本科院校的化學(xué)相比課時(shí)要少得多，教學(xué)目的也有所不同，因此選擇教學(xué)內容時(shí)堅持“必需與夠用”的原則，即本專(zhuān)業(yè)學(xué)習需要的基礎知識必須滿(mǎn)足，但不要過(guò)量。這要求任課教師向后續課程的相關(guān)教師調查，弄清各知識點(diǎn)與后續課程的相關(guān)程度，對間接或沒(méi)有關(guān)系的內容在不影響系統性的原則下，盡量刪除，突出重點(diǎn)知識的傳授，同時(shí)也要求教學(xué)教師閱讀后續課程的相關(guān)教材，了解在后結果課程中的應用點(diǎn)及深度，另外，在教學(xué)任課的專(zhuān)業(yè)上應保持相對穩定，使教師有更多的時(shí)間去了解該專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)。二是突出實(shí)用性并降低理論要求。高職高專(zhuān)教學(xué)中應強調化學(xué)的實(shí)用性，力求學(xué)不在多，學(xué)而有用，理論推導部分要求應比原來(lái)普通大專(zhuān)院校的要求大大降低，對概念、定理、公式盡量采用直觀(guān)易懂的方法講解，取消復雜定理的證明，把復雜抽象的問(wèn)題講得通俗易懂，突出應用。三是結合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)培養學(xué)生對化學(xué)的應用能力。高職高專(zhuān)學(xué)生學(xué)習目的是為了應用，教師在傳授知識的同時(shí)，要有意識地為其專(zhuān)業(yè)中的應用打下伏筆，改變教學(xué)與專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)各自為政現象。
2.2采用啟發(fā)式、探究式教學(xué)方法：在實(shí)際教學(xué)中，遵循循序漸進(jìn)，由淺入深，采用啟發(fā)式、探究式教學(xué)方法，與學(xué)生形成互動(dòng)，使課堂氣氛活躍而又不失嚴肅，使學(xué)生在寬松、愉快的教學(xué)氛圍中學(xué)有所成。而且無(wú)形中可以加強學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，有利于培養學(xué)生的創(chuàng )新意識與創(chuàng )新能力。
傳統的有機化學(xué)教學(xué)大都是由教師“一言堂”講授，其講授內容也大都是書(shū)本知識，并且依據教材所編寫(xiě)的程序講解。不但授課內容單一，知識面狹窄、知識體系松散，而且授課形式呆板，缺少變化，使學(xué)生感到枯燥乏味。我們在教學(xué)方法上采用板書(shū)、多媒體、模具教學(xué)、案例教學(xué)、專(zhuān)題討論、知識競賽等多種新穎的方式加強教學(xué)效果。引發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。經(jīng)常給學(xué)生提出啟發(fā)性問(wèn)題，把思路教給學(xué)生，鼓勵學(xué)生獨立思考。如何在課堂教學(xué)中實(shí)現教師主導和學(xué)生主體的最佳結合，課堂提問(wèn)起著(zhù)很重要的作用。對學(xué)生在學(xué)習中發(fā)現的問(wèn)題，指導學(xué)生帶著(zhù)問(wèn)題去思考，去查閱有關(guān)資料，開(kāi)展對有關(guān)問(wèn)題的討論，進(jìn)行分析和綜合，并尋找解決的方法，以此培養學(xué)生創(chuàng )新精神和研究問(wèn)題的能力。
2.3教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐相結合，增強學(xué)生的應用能力。在課堂教學(xué)中及時(shí)將企業(yè)生產(chǎn)的信息作為實(shí)例融入理論課的教學(xué)當中，使同學(xué)們對理論知識與實(shí)際工作的關(guān)系有著(zhù)更為直觀(guān)的理解，真正掌握本學(xué)科的內在規律及解決實(shí)際問(wèn)題的能力。變“授之以魚(yú)”為“授之以漁”，啟迪學(xué)生學(xué)會(huì )運用掌握的知識去解決問(wèn)題，積極主動(dòng)地進(jìn)行探索式學(xué)習。刪減理論性偏深或實(shí)用性不強的內容，強化與生產(chǎn)和生活實(shí)際聯(lián)系密切的內容，突出重要化學(xué)反應及反應產(chǎn)物的使用性能。
2.4教學(xué)和科研的有機結合，培養學(xué)生的創(chuàng )新思維：教師在傳授知識的同時(shí)，開(kāi)發(fā)和培養學(xué)生創(chuàng )新能力是加強素質(zhì)教育的核心內容，也是每門(mén)課程的重要任務(wù)之一。創(chuàng )新人才的培養還要善于利用社會(huì )資源，走產(chǎn)學(xué)研相結合的道路，讓學(xué)生更早、更多地接觸社會(huì )，參加各類(lèi)社會(huì )實(shí)踐和科研活動(dòng)，為學(xué)生走上工作崗位打下良好的基礎。介紹有機化學(xué)最新的研究熱點(diǎn)及其在新能源、新材料等領(lǐng)域的應用，開(kāi)拓學(xué)生的視野，培養學(xué)生的創(chuàng )新意識。
2.5引進(jìn)國外先進(jìn)的教學(xué)方法，介紹學(xué)科的最新動(dòng)態(tài)：引進(jìn)國外先進(jìn)的教學(xué)方法，借鑒其內容及章節排布，導入國外最新知識。國外教材以先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)和科研為背景，重視學(xué)生理論應用能力的培養，強調用化學(xué)知識分析生活中的化學(xué)現象，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。國外教材中有相關(guān)趣味性材料，內容取材廣泛，經(jīng)常以短文形式講述一些值得欣賞的歷史材料、相關(guān)人物及與現實(shí)相關(guān)的有趣材料，如在分子形狀一章介紹碳的新存在形式—足球烯，鹵代烴中介紹人工造血，對人名反應中化學(xué)家的簡(jiǎn)介等，這樣既可提高學(xué)生學(xué)習興趣，又可擴大學(xué)生知識面。
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