- 相關(guān)推薦
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品物流信息追溯系統的構建研究論文
摘要：
作為人們生活的必需品，果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系著(zhù)國計民生，但由于其附加值較低，目前尚無(wú)成型的物流信息追溯系統在實(shí)際中得以應用。 本文將果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的物流過(guò)程與信息追溯相結合，分析了對果蔬類(lèi)農產(chǎn)品進(jìn)行信息追溯的可行性，對果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統的系統構成進(jìn)行了分析，提出了系統的設計方案，并對系統實(shí)現中涉及的主要環(huán)節和內容進(jìn)行了闡述，最后通過(guò)案例介紹了系統的構建過(guò)程，為我國建立可靠實(shí)用的果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統提供了一個(gè)新的思路。
關(guān)鍵詞：
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品; 物流信息; 條碼技術(shù); 信息追溯系統
一、 前言
在食品安全問(wèn)題日益受到人們關(guān)注之時(shí)，如果能夠對農產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、流通等信息進(jìn)行跟蹤、追溯，將能更好地為消費者提供更為可靠的食品安全，并且在食品安全出現問(wèn)題時(shí)，能夠及時(shí)快速地將問(wèn)題查清，避免造成更大的危害。信息跟蹤技術(shù)的發(fā)展為農產(chǎn)品的信息跟蹤、追溯奠定了良好的技術(shù)基礎。條碼技術(shù)發(fā)展的相對比較完善，而且其成本較低使其得到了廣泛的應用;無(wú)線(xiàn)射頻技術(shù)(RFID)的發(fā)展，可以在潮濕、不安全的環(huán)境中使用，為信息的跟蹤記錄擴展了更寬的領(lǐng)域;全球衛星定位系統(GPS)、地理信息系統(GIS)的應用，為產(chǎn)品的流通過(guò)程提供了相識、可靠的信息;網(wǎng)絡(luò )的普及為農產(chǎn)品流通過(guò)程中的信息傳遞和交流提供了良好的平臺。
在中國，對于肉雞、牛肉、豬肉等產(chǎn)品的可追溯系統已經(jīng)得到了廣泛的研究，但對于果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的信息追溯系統仍不能很好地發(fā)揮作用。2004年，由國家質(zhì)檢總局、山東省濰坊市及壽光市質(zhì)量技術(shù)監督局等部門(mén)共同協(xié)作，在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可溯源系統的探索。但是由于系統設計、成本、可操作性等方面的問(wèn)題，使得該系統被擱淺。
因此，本文提出了一套較為完整的果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的信息跟蹤追溯系統解決方案，并在對農產(chǎn)品信息追溯的可行性分析的基礎上，對果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統的系統構成進(jìn)行分析，提出了果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統的設計方案，并對系統實(shí)現中涉及的主要環(huán)節和內容進(jìn)行了闡述。
二、果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統的系統構成
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品流通由種植基地出發(fā)，經(jīng)由批發(fā)商、物流公司、零售商，最終到達消費者手中。因此，相對應的信息追溯要涉及的環(huán)節如圖 1 所示。
1. 農產(chǎn)品種植基地
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的信息追溯源頭應該是產(chǎn)品的種植基地，在這里，農產(chǎn)品完成其生長(cháng)過(guò)程，并最終轉變?yōu)樯唐愤M(jìn)行流通、交易。農產(chǎn)品從最初的種子，到生長(cháng)過(guò)程中用到的肥料，以及對其的管理過(guò)程，都會(huì )對最終的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此，要對這一環(huán)節的內容進(jìn)行記錄，并最終成為可被追溯的信息。同時(shí)，為了將責任明確到人(戶(hù))，種植者的信息也應該被包含在其中。
2. 農產(chǎn)品批發(fā)商
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品通常要通過(guò)批發(fā)商進(jìn)行收集，然后再銷(xiāo)往全國甚至世界各地，當然，這里的批發(fā)商可以是合作社，也可以是批發(fā)市場(chǎng)，或者直接是零售商的采購部門(mén)。在這里，農產(chǎn)品完成第一次的交易與轉移。在這一過(guò)程中，需要記錄產(chǎn)品信息和交易信息，因為這也是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。同時(shí)，農產(chǎn)品批發(fā)商的信息也要被記錄，作為供應商評價(jià)的依據。
3. 物流環(huán)節
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品要最終到達銷(xiāo)售場(chǎng)所，離不開(kāi)物流環(huán)節，其中可能會(huì )涉及到倉儲、運輸、配送、裝卸搬運、包裝、流通加工等多種形式。而物流過(guò)程作為占用絕大部分農產(chǎn)品流通時(shí)間的環(huán)節，它對產(chǎn)品的質(zhì)量也發(fā)揮著(zhù)重要的影響，尤其是對于溫度、濕度等要求較高的產(chǎn)品，對物流過(guò)程的要求將會(huì )更高。因此，對于物流過(guò)程中的產(chǎn)品信息、交易信息以及涉及到的服務(wù)提供商的信息，都是必不可缺少的。
4. 銷(xiāo)售環(huán)節
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品最重要的是通過(guò)銷(xiāo)售環(huán)節到達消費者手中，而消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量的信任也主要取決于其所購買(mǎi)的零售商。農產(chǎn)品在銷(xiāo)售環(huán)節中的停留時(shí)間、對其進(jìn)行的管理等環(huán)節，也會(huì )影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，這部分信息也應該被記錄、可追溯。消費者在進(jìn)行產(chǎn)品的信息追溯時(shí)，會(huì )通過(guò)產(chǎn)品上的追溯碼(條碼、射頻識別碼或通用商品條碼) 對與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的各個(gè)環(huán)節的信息進(jìn)行追溯，從而查找到產(chǎn)生問(wèn)題的相關(guān)環(huán)節。通常這一過(guò)程可以通過(guò)對中心數據庫的訪(fǎng)問(wèn)來(lái)獲得。
三、果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統的設計方案
通過(guò)以上的分析，可以看出，整個(gè)果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的信息追溯系統應該包括四大模塊：種植基地、批發(fā)商、物流過(guò)程、銷(xiāo)售環(huán)節(零售商)。
1. 總體設計思路
由于這四個(gè)模塊的信息共同支撐著(zhù)農產(chǎn)品信息追溯系統的運行，而各自又位于不同的地理位置，因此，在進(jìn)行系統設計時(shí)應該采用客戶(hù)端/服務(wù)器(簡(jiǎn)稱(chēng) C/S)模式和瀏覽器/服務(wù)器(簡(jiǎn)稱(chēng) B/S)模式相結合的技術(shù)路線(xiàn)進(jìn)行，這樣，系統是一個(gè)基于因特網(wǎng)/企業(yè)內部網(wǎng)(Internet/Intranet)的，具備多源信息管理、表達、查詢(xún)檢索與物流業(yè)務(wù)分析等功能的應用軟件平臺。通過(guò) B/S 模式記錄物流供應鏈各個(gè)環(huán)節的可追溯產(chǎn)品信息數據，從服務(wù)器端數據庫中取出用戶(hù)所需要的信息數據，傳遞給用戶(hù)，并在用戶(hù)的瀏覽器中顯示，用戶(hù)可基于萬(wàn)維網(wǎng)對所需的地理信息進(jìn)行快速的瀏覽、查詢(xún)、分析和數據提取等，所包含的模塊包括產(chǎn)品信息發(fā)布、網(wǎng)上農產(chǎn)品交易、追溯信息的記錄與存儲等。C/S 端的功能主要是面向物流企業(yè)內部，負責處理與系統維護與管理決策有關(guān)的業(yè)務(wù)。
2.系統的總體結構
3. 數據庫設計系統的數據庫可以采用關(guān)系型數據庫(RDBMS)技術(shù)，并且由產(chǎn)品基本信息、種植基地信息、批發(fā)商信息、物流信息、銷(xiāo)售信息等五大部分構成。當然，每一部分可根據其實(shí)際內容再進(jìn)行細分。
四、系統實(shí)現
1.基礎數據的采集
最初的農產(chǎn)品信息來(lái)自于田間地頭，這些信息既應該包括農產(chǎn)品本身的基本信息，如名稱(chēng)、品種之類(lèi)，也應該包括農產(chǎn)品的管理信息，如來(lái)自哪個(gè)農戶(hù)、何時(shí)種植、何時(shí)采收等，同時(shí)也應該包括其生長(cháng)期的相關(guān)信息，如何時(shí)用藥、用藥的名稱(chēng)等。結合農產(chǎn)品附加值較低的特點(diǎn)，對于數據的采集可以使用條碼加記錄卡的形式，條碼中包含產(chǎn)品的基本信息，而其他的生長(cháng)信息、管理信息等都通過(guò)記錄卡完成，作為產(chǎn)品信息的有效補充。而且，由于同一個(gè)大棚或地塊的管理是一樣的，其用藥的時(shí)間、所用的農藥、管理的農戶(hù)、種植的時(shí)間等信息都是一致的，因此，可以通過(guò)一個(gè)記錄卡完成一個(gè)大棚或地塊的信息記錄，而這些信息平時(shí)并不被消費者及批發(fā)商、零售商們所關(guān)注，只有當產(chǎn)品出現問(wèn)題，需要進(jìn)行信息追溯時(shí)才用到，所以這些信息可以在數據庫中保留，但不需要在條碼中顯示。數據的采集方式，對于條碼部分，可以通過(guò)條碼掃描器進(jìn)行掃描，而對于記錄卡部分，則可以通過(guò)手工錄入的方式，將信息錄入到數據庫中，因為這部分信息是需要不斷補充的，并且為了防止對于信息內容的修改和造假，應該設定為產(chǎn)品一旦售出，數據就不能再被修改。
2. 中間過(guò)程數據的集成
當農產(chǎn)品從田間地頭被采集后，會(huì )銷(xiāo)售給批發(fā)商，而批發(fā)商通過(guò)中間的物流公司將產(chǎn)品銷(xiāo)售給零售商，最終由零售商將產(chǎn)品賣(mài)給消費者(如圖1 所示)。由此可以看出，在產(chǎn)品最終銷(xiāo)售給消費者的過(guò)程中，為了能更好地對于產(chǎn)品的流動(dòng)過(guò)程進(jìn)行跟蹤，對中間過(guò)程的信息進(jìn)行記錄是必不可少的。
對于批發(fā)商的信息(如批發(fā)商名稱(chēng)、采購時(shí)間、銷(xiāo)售時(shí)間等)、物流公司的信息(如物流公司名稱(chēng)、運輸車(chē)輛、人員、存儲信息等)，以及銷(xiāo)售商的信息(如銷(xiāo)售商名稱(chēng)、進(jìn)貨時(shí)間等)內容也需要錄入到系統中去，這樣才能保證整個(gè)產(chǎn)品流通過(guò)程中的信息完整，當出現產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，才可以更好地確定問(wèn)題產(chǎn)生的環(huán)節，便于明確責任。關(guān)于這部分信息，對于消費者來(lái)說(shuō)，同樣并不重要，消費者只需要知道產(chǎn)品是從哪里購買(mǎi)來(lái)的即可，當產(chǎn)品出現問(wèn)題時(shí)，找到最終的銷(xiāo)售商進(jìn)行索賠，而中間環(huán)節間的責任明確則應該由農產(chǎn)品流通的供應鏈來(lái)完成，因此，這部分信息是應該錄入系統，而并不一定要在面對消費者的條碼中體現出來(lái)。這些中間信息，可以通過(guò)參與者的信息系統來(lái)完成，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò )將各自的信息鏈入產(chǎn)品數據庫中，從而使產(chǎn)品的流通過(guò)程的信息完整、有效、可追溯。具體的方式，可以使用手持 PDA 完成數據的收集，也可以通過(guò)手工錄入的方式來(lái)完成。
3. 信息的傳遞和交流
信息的傳遞和交流主要是通過(guò)企業(yè)內部的內部網(wǎng)和企業(yè)間的因特網(wǎng)來(lái)實(shí)現。各個(gè)環(huán)節先通過(guò)自身的內部系統來(lái)完成自身信息的錄入和整理，再通過(guò)因特網(wǎng)來(lái)實(shí)現與其他環(huán)節的信息集成和共享，從而使與產(chǎn)品相關(guān)的數據庫內容得到充實(shí)和完善，為用戶(hù)的查尋和訪(fǎng)問(wèn)提供完善的信息服務(wù)。
同時(shí)，為了降低信息追溯的成本，應該在產(chǎn)品流通過(guò)程中分階段進(jìn)行信息確認，在確認之前的產(chǎn)品及信息沒(méi)有問(wèn)題的情況下才進(jìn)入下一環(huán)節。例如，產(chǎn)品在到達銷(xiāo)售商之前，銷(xiāo)售商進(jìn)行產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗，如果合格了，在后期出現產(chǎn)品腐爛變質(zhì)等問(wèn)題，則表明產(chǎn)品是在銷(xiāo)售過(guò)程中出現的腐爛，而不應該將責任繼續往前追究，這樣可以很容易明確各方的責任，并大大降低系統追溯的成本。當然，有時(shí)會(huì )出現例外的情況，還需要從整個(gè)供應鏈的角度進(jìn)行信息的追溯。
4. 信息的查詢(xún)和訪(fǎng)問(wèn)
在對信息進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)時(shí)，消費者關(guān)心的往往是產(chǎn)品的基本信息，如產(chǎn)品的類(lèi)型、產(chǎn)地、價(jià)格等信息，而對于是由哪個(gè)農戶(hù)提供、由誰(shuí)運輸等中間環(huán)節的信息并不關(guān)心，而這些信息往往可以通過(guò)條碼標識來(lái)實(shí)現。一方面，簡(jiǎn)單的信息在消費者購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)就可以獲得;另一方面，對于條碼上所不包含的信息，如果消費者需要，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行查詢(xún)。對于信息的查詢(xún)和訪(fǎng)問(wèn)，如圖 3 所示。而對于其他用戶(hù)，通常是當產(chǎn)品出現問(wèn)題時(shí)，各個(gè)環(huán)節在查詢(xún)問(wèn)題時(shí)所需要了解的信息，這就包括產(chǎn)品的基本信息和中間環(huán)節的信息，要求的內容比較全面，需要訪(fǎng)問(wèn)數據庫來(lái)完成。
五、 案例研究
為了進(jìn)一步說(shuō)明果蔬類(lèi)農產(chǎn)品信息追溯系統的構建過(guò)程，本文將以連鎖超市對蘋(píng)果的信息跟蹤追溯為例進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。
1. 基本過(guò)程描述
蘋(píng)果的種植由各個(gè)農戶(hù)負責，采摘后經(jīng)由合作社銷(xiāo)售給超市在當地的采購中心(可以看作是批量采購商)，然后經(jīng)物流公司(超市物流部門(mén)或第三方物流企業(yè)) 運送，到達各地的連鎖超市門(mén)店，最后由消費者從超市購買(mǎi)。
2. 數據采集過(guò)程
農戶(hù)種植蘋(píng)果，并記錄其成長(cháng)過(guò)程中的施藥、摘果時(shí)間，可以對同一棵樹(shù)上的蘋(píng)果采用一個(gè)信息卡，可以多次使用，對同一次采摘的同一品種的蘋(píng)果裝到一個(gè)紙箱，并做好標記。當蘋(píng)果采摘后，送到合作社，合作社將蘋(píng)果的相關(guān)信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò )錄入到“產(chǎn)品信息數據庫”中，其中既包括蘋(píng)果的基本信息，如品種、型號、產(chǎn)地等，也包括管理信息，如施藥次數、每次施藥的時(shí)間、采摘日期、果農姓名等。合作社將成箱的蘋(píng)果送到超市采購中心，采購中心將對蘋(píng)果進(jìn)行檢驗，包括農藥殘留、外觀(guān)質(zhì)量等方面，檢驗合格的，進(jìn)行采購，并進(jìn)行分級處理，并登陸“產(chǎn)品信息數據庫”對產(chǎn)品信息進(jìn)行補充，如收購時(shí)間、送交合作社信息、級別信息、采購價(jià)格等。采購完成后，交給物流部門(mén)進(jìn)行運輸、配送、包裝加工等，并由物流部門(mén)到“產(chǎn)品信息數據庫”中錄入相關(guān)的物流信息，如接貨時(shí)間、數量、運送時(shí)間、承運人、物流費用等。貨物到達連鎖超市在各地的門(mén)店時(shí)，門(mén)店驗貨入庫，同時(shí)登錄到“產(chǎn)品信息數據庫”中，將收貨信息進(jìn)行登錄，并制作產(chǎn)品條碼。條碼的信息僅包括消費者關(guān)心的信息及超市在銷(xiāo)售過(guò)程中必需的信息，如產(chǎn)品名稱(chēng)、型號、價(jià)格、產(chǎn)地等信息。
3. 信息查詢(xún)及追溯
消費者在購買(mǎi)產(chǎn)品后，會(huì )通過(guò)條碼了解到產(chǎn)品的基本信息，如果對其他信息有需求，則可以通過(guò)連鎖超市集團提供的網(wǎng)絡(luò )數據庫進(jìn)行查詢(xún)。這樣，與蘋(píng)果相關(guān)的各種信息都在“產(chǎn)品信息數據庫”中保存，一旦出現普通的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，如腐爛問(wèn)題，由于在產(chǎn)品進(jìn)入超市之前進(jìn)行過(guò)質(zhì)量檢驗，因此則可以確定，腐爛是在超市銷(xiāo)售過(guò)程中產(chǎn)生的，因此，應該由超市負責。而假設出現了某種化學(xué)殘留物超標的問(wèn)題(不在
最初的藥檢范圍之內的)，則可以根據“產(chǎn)品信息數據庫”查找到該蘋(píng)果的種植農戶(hù)，再對其蘋(píng)果進(jìn)行檢驗，看是否存在問(wèn)題。同時(shí)可以對該片區的蘋(píng)果進(jìn)行重點(diǎn)檢驗，如果其他農戶(hù)的蘋(píng)果沒(méi)有問(wèn)題，則仍可以正常銷(xiāo)售，而避免導致整個(gè)片區的蘋(píng)果被打入冷宮的情況發(fā)生。如果出現其他問(wèn)題，則可以通過(guò)“產(chǎn)品信息數據庫”了解當前蘋(píng)果是已經(jīng)進(jìn)入到了超市的采購中心還是在運送過(guò)程中，或者還沒(méi)有收到蘋(píng)果。通過(guò)這樣的信息跟蹤追溯過(guò)程，將記錄與產(chǎn)品(蘋(píng)果)相關(guān)的各種信息，各環(huán)節責任明確，一旦產(chǎn)品出現問(wèn)題，既可以盡快地查明原因，又可以將追溯成本降到最低，并把影響控制在最小的范圍內。
六、結束語(yǔ)
果蔬類(lèi)農產(chǎn)品的信息追溯系統研究及應用，將會(huì )進(jìn)一步完善農產(chǎn)品的信息追溯體系，并且將會(huì )在農產(chǎn)品的貿易及消費中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，它是保證農產(chǎn)品的質(zhì)量安全的重要手段。當前，越來(lái)越多的國家紛紛為農產(chǎn)品貿易制定具有可追溯要求的制度，這也是我國打破農產(chǎn)品貿易壁壘、進(jìn)入國際市場(chǎng)的重要手段。隨著(zhù)農產(chǎn)品信息追溯系統的應用和實(shí)施，農產(chǎn)品的市場(chǎng)附加值會(huì )大大提高，當農產(chǎn)品發(fā)生食品安全事件時(shí)，可以快速的查找原因，為問(wèn)題產(chǎn)品的召回提供重要的依據，同時(shí)又可以避免造成恐慌。
當然，在對果蔬類(lèi)農產(chǎn)品進(jìn)行信息跟蹤追溯系統的應用過(guò)程中，由于參與者的認識問(wèn)題、目前仍存在的成本問(wèn)題等使得對農產(chǎn)品進(jìn)行信息跟蹤追溯仍然發(fā)展緩慢，但是，我們相信，隨著(zhù)人們對于食品安全的日益重視以及相關(guān)制度的不斷完善，進(jìn)行農產(chǎn)品的信息跟蹤追溯將是大勢所趨。
參考文獻：
[1]張姝楠，郭波莉，潘家榮.RFID 技術(shù)在食品全程跟蹤與追溯中的應用 [J]. 食品研究與開(kāi)發(fā)，2007，28(9)：149-151.
[2]陳紅華，田志宏.國內外農產(chǎn)品可追溯系統比較研究[J].商場(chǎng)現代化，2007(7)：5-6.
[3]K. Sugahara，S. Omatsu. Traceability System for Agri-cultural Products Using RFID and Mobile Phones [C]. Aftta/WccaJoint Congress on IT in Agriculture，2004：1-4.
【果蔬類(lèi)農產(chǎn)品物流信息追溯系統的構建研究論文】相關(guān)文章：
廢舊鋼鐵回收物流系統構建研究09-23
房產(chǎn)檔案信息系統的構建與實(shí)施方案研究06-08
工程管理信息化構建分析與研究論文09-28
企業(yè)電子信息技術(shù)管理系統構建論文08-25
新型電子信息標志系統的開(kāi)發(fā)研究論文06-23
公路信息系統機房安全管理研究論文08-22
計算機通信系統的構建論文10-16
云計算下的信息安全應急系統研究論文06-18