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淺析高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程優(yōu)化設計研究
論文摘要：高職旅游管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)體系系統性設計方面存在較大不足。SOLO分類(lèi)理論以學(xué)生的學(xué)習認知規律為主線(xiàn)，以可觀(guān)察的學(xué)習成果結構為考核對象，實(shí)現了教學(xué)設計的整體性，思路清晰、簡(jiǎn)捷明了。為此，旅游管理專(zhuān)業(yè)基于SOLO分類(lèi)理論進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)整體課程優(yōu)化設計，對本專(zhuān)業(yè)的21種可觀(guān)察學(xué)習成果進(jìn)行分類(lèi)，根據認知規律進(jìn)行排序，獲得了高職旅游管理專(zhuān)業(yè)三個(gè)學(xué)年的課程和實(shí)踐教學(xué)整體設計方案。
2011年3月28日，國務(wù)院新聞辦公室就“十一五”教育改革發(fā)展及“十二五”教育工作召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，教育部副部長(cháng)杜玉波在會(huì )上表示，2010年我國高等教育毛入學(xué)率達26.5%，到2015年，我國高等教育毛入學(xué)率將達到36%，接近中等發(fā)達國家平均水平。如此大量的學(xué)生走入社會(huì )，各高校當務(wù)之急是專(zhuān)業(yè)建設，課程優(yōu)化設計是專(zhuān)業(yè)建設的重中之重。
一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要系統性改革
旅游管理是一門(mén)年輕的學(xué)科，各開(kāi)設院校普遍存在教學(xué)設置偏差、教學(xué)方法落后的現象。高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養目標定位為：在旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景點(diǎn)等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線(xiàn)從事接待、服務(wù)與基礎管理工作的應用型專(zhuān)門(mén)人才。要達到此目標，高職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生必須具備良好的素質(zhì)及合理的知識結構，如具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識素養，以及能夠掌握旅游基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基礎知識。但以上兩方面都需要學(xué)生內化后通過(guò)一定的實(shí)踐才能顯現出價(jià)值來(lái)，其隱性存在的特點(diǎn)致使學(xué)習效果評價(jià)障礙重重。有些學(xué)校進(jìn)行了PBL教學(xué)改革或項目化教學(xué)改革，這些大膽嘗試的目的是打破舊有的知識體系教學(xué)設計，將目光轉向能力培養，逐步實(shí)現高等職業(yè)教育知識傳授型教育向能力訓練型教育的轉變。他們的積極探索意義重大，正確引導了高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的方向。但是，這些教學(xué)方法在單獨的模塊化教學(xué)方面優(yōu)勢突出，而在整體教學(xué)體系系統性設計方面略顯不足。
二、SOLO分類(lèi)理論指導下的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程優(yōu)化設計
(一)SOLO分類(lèi)理論主旨思想
SOLO是Structure of observed learning outcome的縮寫(xiě)，譯為“可觀(guān)察的學(xué)習成果結構”，此理論更加注重整個(gè)教學(xué)的系統設計。它以可觀(guān)察的學(xué)習成果作為為教學(xué)和考核對象，將學(xué)習成果按性質(zhì)不同分為三類(lèi)。第一類(lèi)是：學(xué)習一門(mén)新學(xué)科時(shí)首先獲得的分離的、互不相關(guān)的教學(xué)內容，其加總后形成量變。量變進(jìn)一步深入之后，質(zhì)變發(fā)生了，所學(xué)的內容相互聯(lián)系起來(lái)，構成一個(gè)連貫、一致的整體，此類(lèi)學(xué)習成果為第二類(lèi)。當學(xué)生的思維建立起抽象體系后，就可以解決以前從未遇到的新問(wèn)題，此類(lèi)學(xué)習成果為第三類(lèi)。以學(xué)生的學(xué)習認知規律為主線(xiàn)，即簡(jiǎn)單到復雜、量變到質(zhì)變、表面到抽象的認知規律。因此形成了第一類(lèi)、第二類(lèi)、第三類(lèi)循序漸進(jìn)的教學(xué)過(guò)程。由于此分類(lèi)理論，以可觀(guān)察的學(xué)習成果結構為考核對象，以第一類(lèi)、第二類(lèi)、第三類(lèi)學(xué)習成果的循序漸進(jìn)培養為教學(xué)設計思路，使專(zhuān)業(yè)教學(xué)整體設計更具系統性。為此高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設計進(jìn)行了SOLO分類(lèi)理論指導下的課程改革嘗試。
(二)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程優(yōu)化設計思路
課程優(yōu)化設計焦點(diǎn)在于對各種教學(xué)資源的重新構建和組合，包括學(xué)生“學(xué)什么”和“怎么學(xué)”兩個(gè)向量，目的是使教學(xué)質(zhì)量不偏移。為此課程設計步驟分為三步，一是找到可觀(guān)察的學(xué)習成果結構，即學(xué)什么，這部分內容主要通過(guò)深入的企業(yè)調研來(lái)完成;二是對學(xué)習成果進(jìn)行類(lèi)別定義。定義原則為：分離的、互不相關(guān)的教學(xué)成果定義為第一類(lèi)學(xué)習成果;相互聯(lián)系的、連貫的、一致的整體教學(xué)成果定義為第二類(lèi);抽象思維后可以解決以前從未遇到的新問(wèn)題的教學(xué)成果定義為第三類(lèi)。第三步是根據認知規律調整教學(xué)順序，即怎么學(xué)，調整順序的原則如下：第一類(lèi)、第二類(lèi)、第三類(lèi)循序漸進(jìn)。
高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養目標依據服務(wù)面向不同有所區別，但本質(zhì)上應定位于：具有良好的整體素質(zhì)，合理的知識結構，較高的職業(yè)綜合技能，在旅游企業(yè)如旅行社、旅游景點(diǎn)等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線(xiàn)從事接待、服務(wù)與基礎管理工作的應用型專(zhuān)門(mén)人才。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生適合的工作崗位(畢業(yè)后3-5年)為：接待經(jīng)理、外聯(lián)經(jīng)理、計調經(jīng)理、導游經(jīng)理四個(gè)。以上崗位的優(yōu)秀工作者都將成為企業(yè)調研的跟蹤對象。通過(guò)對62家企業(yè)248位以上崗位的優(yōu)秀員工進(jìn)行工作過(guò)程實(shí)時(shí)跟蹤，形成了崗位職業(yè)能力的重要指標，此即旅游管理專(zhuān)業(yè)的可觀(guān)察學(xué)習成果共計21項。再對以上學(xué)習成果進(jìn)行類(lèi)別劃分，形成了11項第一類(lèi)、5項第二類(lèi)、5項第三類(lèi)可觀(guān)察學(xué)習成果。
1.接待經(jīng)理崗位可觀(guān)察的學(xué)習成果(職業(yè)能力項)中第一類(lèi)是客戶(hù)心理、分析旅游線(xiàn)路、推薦門(mén)市銷(xiāo)售三部分，第二類(lèi)是簽訂旅游合同，第三類(lèi)是旅游風(fēng)險規避和;
2.外聯(lián)經(jīng)理崗位可觀(guān)察的學(xué)習成果(職業(yè)能力項)中第一類(lèi)是旅游市場(chǎng)調研，第二類(lèi)是旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和客戶(hù)開(kāi)發(fā)與維護，第三類(lèi)是旅游產(chǎn)品銷(xiāo)售;
3.計調經(jīng)理崗位可觀(guān)察的學(xué)習成果(職業(yè)能力項)中第一類(lèi)是旅游要素采購，第二類(lèi)是旅游線(xiàn)路設計和成本核算，第三類(lèi)是突發(fā)事件處理與預防
4.導游經(jīng)理崗位可觀(guān)察的學(xué)習成果(職業(yè)能力項)中第一類(lèi)是客戶(hù)檔案管理、為游客提供食宿等生活服務(wù)、游客個(gè)性化服務(wù)、迎送服務(wù)、景點(diǎn)講解、商品導購講解等，第三類(lèi)是導游培訓
(三)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程優(yōu)化設計結果
按第一類(lèi)——第二類(lèi)——第三類(lèi)的教學(xué)順序，對以上能力點(diǎn)的相關(guān)培養環(huán)節(包括課程和實(shí)訓)進(jìn)行前后序調整，形成了旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方案。
1.專(zhuān)業(yè)必修課。順序開(kāi)設《導游基礎知識》、《導游業(yè)務(wù)》、《旅游政策與法規》、《旅游安全與急救》、《領(lǐng)隊業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《計調實(shí)務(wù)》、《旅游文化》、《旅游英語(yǔ)》、《現場(chǎng)導游》、《接待實(shí)務(wù)》、《中國旅游地理》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》、《旅游經(jīng)濟學(xué)》14門(mén)課程。
2.專(zhuān)業(yè)任選課程。順序開(kāi)設《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《會(huì )展概論》、《管理學(xué)基礎》、《經(jīng)濟學(xué)基礎》、《旅游美學(xué)》、《旅游公共關(guān)系》6門(mén)課程。
3.實(shí)踐課程及交付成果。為增強學(xué)生動(dòng)手能力，高職高專(zhuān)層次專(zhuān)業(yè)教學(xué)應開(kāi)設大量的實(shí)踐課程。在職業(yè)背景下，實(shí)現前述21個(gè)可觀(guān)察學(xué)習成果(即職業(yè)能力)的培養。
第一學(xué)年以認知實(shí)習為主的體驗教學(xué)。訓練包括客戶(hù)心理分析、旅游線(xiàn)路推薦、門(mén)市銷(xiāo)售、旅游市場(chǎng)調研、客戶(hù)檔案管理、客戶(hù)迎送服務(wù)、景點(diǎn)講解等11個(gè)一類(lèi)能力項。通過(guò)對旅游企業(yè)實(shí)地調研，加強學(xué)生對就業(yè)崗位、工作環(huán)境等的感性認識，促成第一類(lèi)可觀(guān)察學(xué)習成果(即職業(yè)能力)的培養。
第二學(xué)年以生產(chǎn)性實(shí)訓為主的雙軌教學(xué)。一部分學(xué)生進(jìn)入旅游教研基地，在接待、外聯(lián)、計調、導游等崗位熟悉工作程序與工作內容，實(shí)現簽訂旅游合同、旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客戶(hù)開(kāi)發(fā)與維護、旅游線(xiàn)路設計、成本核算等五項第二類(lèi)可觀(guān)察學(xué)習成果(即職業(yè)能力)的培養。
第三學(xué)年學(xué)生帶課題進(jìn)入企業(yè)實(shí)習，課題設計全部與第三類(lèi)能力訓練相關(guān)，包括旅游風(fēng)險規避、旅游接待管理、旅游產(chǎn)品銷(xiāo)售、突發(fā)事件處理與預防、導游培訓等五項，實(shí)現了第三類(lèi)可觀(guān)察學(xué)習成果(即職業(yè)能力)的培養。
三、SOLO法在課程優(yōu)化設計中的實(shí)施難度
(一)應用知識教學(xué)尚存差距
高等教育的學(xué)習者任務(wù)是雙重的。第一必須掌握一些認知范疇的知識，如概念、基本技能、事實(shí)資料等;第二必須掌握、應用前述認知知識的方法，從而能夠發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。通過(guò)對按以上課程體系完成教學(xué)任務(wù)的08級畢業(yè)生進(jìn)行回訪(fǎng)，發(fā)現第二部分的能力未能更好的發(fā)揮，尚需在以后的研究中找出答案。
(二)課程開(kāi)發(fā)是團隊工作
對能力、工作任務(wù)分析、可觀(guān)察教學(xué)成果等事項的信度嚴重影響課程整體設計的水平，參與人員需要精通學(xué)科知識并對課程廣泛涉獵，需要一支至少是由任課教師、課程理論專(zhuān)家和企業(yè)專(zhuān)家組成的隊伍來(lái)共同完成此項工作。
結束語(yǔ)
基于SOLO分類(lèi)理論的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系設計，雖然存在瑕疵，仍不影響其優(yōu)秀教學(xué)成果的顯現。我們形成了基于SOLO的高職課程體系優(yōu)化設計的思路，并將其應用于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程優(yōu)化設計中，實(shí)施此方案的08級畢業(yè)生獲得了用人單位的高度認可。后續研究我們將深入更多的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，通過(guò)優(yōu)化設計實(shí)現課程的精準定位。
參考文獻：
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