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淺談獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現狀分析與提高措施
論文摘 要:旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)應用性非常強的學(xué)科,這就決定了實(shí)踐教學(xué)在該專(zhuān)業(yè)人才培養中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學(xué)院開(kāi)辦的旅游管理專(zhuān)業(yè),怎樣提高實(shí)踐教學(xué)水平,促進(jìn)人才培養,還處于探索階段。本文通過(guò)分析獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現狀,研究提高實(shí)踐教學(xué)的措施,為獨立學(xué)院培養高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。
隨著(zhù)我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長(cháng)。面對市場(chǎng)的需要,我國許多綜合性大學(xué)相繼開(kāi)辦了旅游管理專(zhuān)業(yè),辦學(xué)層次各不相同。近年來(lái),我國高等教育的規模迅速增長(cháng),一些新的辦學(xué)機制和辦學(xué)模式不斷涌現,獨立學(xué)院就是其中之一。所謂獨立學(xué)院是指實(shí)施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國家機構以外的社會(huì )組織或者個(gè)人合作,利用非國家財政性經(jīng)費舉辦的實(shí)施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡(jiǎn)而言之,就是我們通常所說(shuō)的三本院校。作為新型的院校,獨立學(xué)院在人才培養上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于專(zhuān)科層次的高職高專(zhuān)學(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門(mén)應用性非常強的學(xué)科,實(shí)踐教學(xué)在獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養上顯得尤為重要。它是培養學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能、管理能力、創(chuàng )新能力的重要環(huán)節,在整個(gè)教學(xué)體系中具有不可替代的作用。
一、 獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現狀
(一) 在培養模式和課程設置上對實(shí)踐教學(xué)重視不夠
目前,從我國獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)整體的現狀來(lái)看,大部分學(xué)校在人才培養模式和課程設置上還有很多不合理的因素,對實(shí)踐教學(xué)重視不夠。從培養模式上看,大多院校仍然延續傳統精英教育思維方式,對旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科應用性強的特點(diǎn)認識不足,重理論輕實(shí)踐,片面強調理論知識的掌握,忽視了學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能、實(shí)踐能力的培養。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展的需要。從課程設置上看,相當一部分獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)依舊是按照公共課20%、專(zhuān)業(yè)基礎課30%、專(zhuān)業(yè)課40%、專(zhuān)業(yè)實(shí)習10%的課程體系比例結構進(jìn)行教學(xué)。這種課程體系呈現出“基礎課多、專(zhuān)業(yè)課少,理論課多、實(shí)踐課少,課堂教學(xué)集中、實(shí)踐教學(xué)滯后”的特點(diǎn)。學(xué)生雖然可以扎實(shí)的掌握深厚的基礎理論知識,但是操作技能和實(shí)踐應用能力嚴重不足。從而導致學(xué)生畢業(yè)不適應行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉向其他行業(yè),進(jìn)一步造成旅游人才的短缺。
(二) 師資力量不足,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗
旅游管理專(zhuān)業(yè)應用型強的特點(diǎn)決定了這個(gè)專(zhuān)業(yè)的教師不僅要具有深厚的專(zhuān)業(yè)理論基礎、靈活多樣的教學(xué)方式,還需要具有全面的綜合知識結構和開(kāi)闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語(yǔ)等學(xué)科轉軌過(guò)來(lái)的,專(zhuān)業(yè)理論基礎相對薄弱,沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗。大部分專(zhuān)業(yè)教師較為年輕,從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,雖然做過(guò)一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費投入的原因,專(zhuān)業(yè)教師缺少在實(shí)踐經(jīng)驗和能力方面的進(jìn)修和培訓。這就導致了獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)師資力量不足,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗,滿(mǎn)足不了專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求,從而影響了該專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實(shí)踐能力的培養。
(三) 實(shí)踐教學(xué)設施和基地建設不完善,難以發(fā)揮功能
大多數獨立學(xué)院建校時(shí)間較短,正處于擴大辦學(xué)規模的階段,大部分的資金都投入到了基礎建設、基本教學(xué)建設中,致使實(shí)踐教學(xué)設施和基地建設不完善,難以發(fā)揮相應的教學(xué)功能。這主要表現在:1.實(shí)踐教學(xué)配套設施不完善。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)應用性非常強的專(zhuān)業(yè),僅僅依靠課本教學(xué)是遠遠不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調酒、果盤(pán)制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導游服務(wù)帶團和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂(lè )欣賞、文物鑒賞等操作性強的實(shí)踐技能只有在配套設施完善的模擬實(shí)訓室內才能熟練掌握。一些獨立學(xué)院不是因經(jīng)費不足不建設實(shí)踐教學(xué)相應的配套設施,就是對設施的維護和更新不到位,跟不上市場(chǎng)發(fā)展的需要。2.實(shí)習基地建設不穩固,作用難以發(fā)揮。目前,獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養,多數集中在第七或第八學(xué)期的專(zhuān)業(yè)實(shí)習中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點(diǎn)不同,合作的目的存在較大差異,導致實(shí)習基地建設不穩固,實(shí)踐能力培養目標不能實(shí)現,基地作用難以發(fā)揮。
(四)學(xué)生對實(shí)踐認識不足
獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對實(shí)踐的認識不足,認為管理就是監督和指導工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀(guān)念正確的樹(shù)立,影響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養。學(xué)生們雖然在模擬實(shí)訓中表現出一定的興趣,但是,進(jìn)入專(zhuān)業(yè)實(shí)習后,面對基層的工作環(huán)境、實(shí)習單位嚴格的規章制度、較大勞動(dòng)強度和工作壓力,學(xué)生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應實(shí)習要求,逃避實(shí)習的事情時(shí)有發(fā)生。即便留下繼續實(shí)習的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作,對于其他方面的實(shí)踐能力培養關(guān)注較少,實(shí)習流于形式,影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
(五)實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系缺失
大多數獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)缺乏實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系。對教師來(lái)說(shuō),沒(méi)有明確規范對實(shí)踐教學(xué)的目標、過(guò)程、效果的要求,對教師的教學(xué)也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的評價(jià)標準,從而導致教學(xué)要求降低,教學(xué)內容多變,使本就十分單薄、弱化的實(shí)踐教學(xué)更顯不足,效果更差。對學(xué)生來(lái)說(shuō),學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習,缺乏跟蹤反饋,僅僅通過(guò)一張簡(jiǎn)單的鑒定表評價(jià)效果。這很難保證評價(jià)結果的科學(xué)性、客觀(guān)性和直觀(guān)性,對實(shí)踐教學(xué)的指導性不強。
二、 提高獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施
(一) 改善培養模式,合理課程設置
培養模式和課程設置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量,培養合格的旅游管理人才,必須改善培養模式,合理課程設置。我國的高等教育已經(jīng)進(jìn)入“大眾化”階段,作為應用型強的旅游管理專(zhuān)業(yè),獨立學(xué)院在培養模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養應用型人才的方向,在夯實(shí)基礎理論的同時(shí),強化操作技能和實(shí)踐能力的培養,以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專(zhuān)業(yè)課程方面,要打破傳統的教學(xué)結構比例,增大實(shí)踐教學(xué)的比重。同時(shí),要注意實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間安排,不要把實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間都集中在校外實(shí)習階段。對于一些操作型、應用型較強的課程,如飯店管理、導游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應該及時(shí)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)環(huán)節,增強學(xué)生對理論知識的理解,促進(jìn)學(xué)生操作技能和實(shí)踐能力的培養。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問(wèn),共同參與課程設置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應市場(chǎng)和行業(yè)發(fā)展的需求。
(二) 強化師資力量,注重加強教師實(shí)踐能力
教師在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節中的作用至關(guān)重要。一支專(zhuān)業(yè)基礎扎實(shí)、實(shí)踐能力過(guò)硬的師資隊伍是實(shí)現實(shí)踐教學(xué)目標,培養具有較高實(shí)踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)決定了該專(zhuān)業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗。只有強化師資力量,注重加強教師實(shí)踐能力才能提高獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平,從而實(shí)現人才培養目標。首先,作為獨立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進(jìn)師資方面可以實(shí)現多種途徑、多種方式。比如,在引進(jìn)學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時(shí),可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔任兼職教師。第二,建立教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的長(cháng)效機制。加強與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進(jìn)修和培訓,學(xué)習企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標準,加強自身實(shí)踐能力。
(三) 加強和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設
旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科實(shí)踐性非常強。獨立學(xué)院要想培養出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設。實(shí)踐教學(xué)基地分為校內實(shí)訓基地和校外實(shí)訓基金。校內實(shí)訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專(zhuān)業(yè)實(shí)驗室,其目的是培養學(xué)生的基礎理論素養、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨立學(xué)院要重視校內實(shí)訓基地的完善和建設,保持校內基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實(shí)訓基地的利用率,及時(shí)維護和更新基地的設施。校外實(shí)習基地主要是一些管理規范、設施先進(jìn)、客源豐富的旅游企業(yè)。獨立學(xué)院應加強與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作,共同參與制定實(shí)訓(實(shí)習)計劃,合理安排實(shí)訓(實(shí)習),規范實(shí)訓(實(shí)習)制度,從而建立穩固的校外實(shí)訓基地,實(shí)現實(shí)踐教學(xué)的目的。
(四) 加強學(xué)生思想教育,增強學(xué)生對實(shí)踐能力培養的重視
學(xué)生是實(shí)踐教學(xué)的對象,學(xué)生對實(shí)踐能力培養的重視程度,影響著(zhù)實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節能否順利的進(jìn)行,實(shí)踐教學(xué)的目的能否實(shí)現。獨立學(xué)院應加強對學(xué)生的思想教育,轉變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,通過(guò)對學(xué)生要進(jìn)行心理素質(zhì)培訓、職業(yè)素養培訓、相關(guān)技能培訓等,培養學(xué)生吃苦耐勞的精神,增強學(xué)生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養,從而讓學(xué)生認識到實(shí)踐能力的重要性和實(shí)踐能力培養的重點(diǎn)內容。學(xué)生對實(shí)踐能力培養重視程度的提高,就能積極地配合教師的實(shí)踐教學(xué),很好的進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng),提高自身綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力。
(五) 建立全面的有效的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系
全面有效的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系對提高實(shí)踐教學(xué)的規范性和科學(xué)性,提高和保證教學(xué)質(zhì)量,真正培養出具有較高水平的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才具有非常重要的意義。獨立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評價(jià)對象,把課堂教學(xué)、校內外實(shí)訓都納入評價(jià)的范圍,把教學(xué)目標、教學(xué)內容和教學(xué)效果列為主要評價(jià)內容。對教師,可以通過(guò)聽(tīng)課、教案、評教、檢查教師及學(xué)生的實(shí)踐操作技能、實(shí)訓基地評價(jià)等形式進(jìn)行,從而保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結合起來(lái),將口試、筆試、技能操作、設計、論文、報告、調研、專(zhuān)題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當中。通過(guò)全面有效的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系的,才能確保培養出真正的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。
旅游管理專(zhuān)業(yè)應用性較強的學(xué)科特點(diǎn),決定了實(shí)踐教學(xué)是培養合格專(zhuān)業(yè)人才的重要環(huán)節。在人才市場(chǎng)競爭激烈的形勢下,獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)必須重視實(shí)踐教學(xué)對專(zhuān)業(yè)人才培養的作用,要逐漸加強、不斷探索、創(chuàng )新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實(shí)踐教學(xué)體系,從而培養出行業(yè)所需要的具有較強實(shí)踐能力的復合型人才。
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