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基于工學(xué)結合的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)核心課程教學(xué)設計
摘要：文章主要探索和實(shí)踐“工作過(guò)程導向”課程開(kāi)發(fā)的先進(jìn)理念，打破學(xué)科體系，建立了基于工作過(guò)程的課程體系內容。根據“典型工作任務(wù)”要求，以 “工學(xué)結合”為途徑，建設“理實(shí)一體化”的課程，形成校企合作、共同實(shí)施教育的機制。針對課程教學(xué)結構模式進(jìn)行了研究，優(yōu)化了教學(xué)手段與評價(jià)方法。通過(guò)構建新型教學(xué)模式，課程教學(xué)情境設計能完全體現課程的教學(xué)特色，提高了教學(xué)質(zhì)量，達到了培養高素質(zhì)技術(shù)應用型人才的目的。
關(guān)鍵詞：工學(xué)結合旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)設計
高職教育培養的學(xué)生應具有基礎理論知識適度、技術(shù)應用能力強、知識面較寬、素質(zhì)高等特點(diǎn);以“應用”為主旨和特征構建課程和教學(xué)內容體系。實(shí)踐教學(xué)的主要目的是培養學(xué)生的技術(shù)應用能力，并在教學(xué)計劃中占有較大比重;“雙師型”教師隊伍建設是提高高職教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。學(xué)校與社會(huì )用人部門(mén)結合、師生與實(shí)際勞動(dòng)者結合、理論與實(shí)踐結合、工學(xué)交替是人才培養的基本途徑。
一、課程開(kāi)發(fā)與設計理念
1、課程設計理念
堅持以就業(yè)為導向，以培養學(xué)生的綜合職業(yè)能力為主線(xiàn)，以完成工作化的學(xué)習任務(wù)為基礎，在學(xué)習中獲取理論知識，在工作中鍛煉職業(yè)技能，課程力求突出職業(yè)性、實(shí)踐性、開(kāi)放性特點(diǎn)。采用校企結合、工學(xué)結合教學(xué)模式設計課程，形成一個(gè)較為完整的課程建設體系。
2、基于工學(xué)結合的課程體系開(kāi)發(fā)
(1)課程開(kāi)發(fā)與內容設計。課程體系開(kāi)發(fā)遵循“目標職業(yè)群→職業(yè)調研/職業(yè)資格研究→核心崗位群→行動(dòng)領(lǐng)域典型工作任務(wù)→學(xué)習領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)→學(xué)習情境(課程內容)設計→最后教學(xué)組織設計”，構建以項目為導向、“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式;組織課程組專(zhuān)業(yè)教師、相關(guān)課程專(zhuān)家對企業(yè)崗位情況進(jìn)行認真分析，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)調研，確立專(zhuān)業(yè)定位和培養目標;針對畢業(yè)生可能從事工作的性質(zhì)、任務(wù)、崗位責任等基本情況選定實(shí)踐專(zhuān)家，再由實(shí)踐專(zhuān)家、課程負責人以及專(zhuān)業(yè)教師召開(kāi)研討會(huì )，構想典型工作任務(wù)框架，三方匯總典型工作任務(wù)調查結果，對典型工作任務(wù)進(jìn)行詳細描述。專(zhuān)業(yè)教師、課程專(zhuān)家針對學(xué)習領(lǐng)域的描述，確立課程設計方案和課程標準。
根據旅游企業(yè)與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作的需要，課程內容圍繞旅游企業(yè)典型的工作任務(wù)所需的知識和能力展開(kāi)。課程強調動(dòng)手能力的培養，并貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程，重視對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng )新精神、團隊協(xié)作精神、創(chuàng )業(yè)品質(zhì)、創(chuàng )造能力的培養，為學(xué)生的可持續發(fā)展奠定良好的基礎。
(2)課程學(xué)習領(lǐng)域的確立。本課程以培養學(xué)生的職業(yè)能力為重點(diǎn)，與行業(yè)企業(yè)結合進(jìn)行基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)與設計。職業(yè)教育的學(xué)習領(lǐng)域課程，是以一個(gè)職業(yè)的典型工作任務(wù)和工作過(guò)程為導向的，通過(guò)職業(yè)的典型工作任務(wù)、學(xué)習目標、學(xué)習與工作內容、學(xué)時(shí)要求、教學(xué)方法與組織形式說(shuō)明、學(xué)業(yè)評價(jià)方式等內容確定的教學(xué)單元。
本課程設計按照典型工作任務(wù)，將其劃分為若干個(gè)項目進(jìn)行教學(xué)，并以項目為載體，通過(guò)其實(shí)施，促使學(xué)生職業(yè)素養的養成。
(3)課程學(xué)習情境的設計。課程教學(xué)情境設計能完全體現課程的教學(xué)特色：一是工學(xué)結合特色，完全采用企業(yè)案例，項目載體即是旅游企業(yè)項目，做到了理論聯(lián)系實(shí)際。第二是開(kāi)放性教學(xué)特色。在項目完成過(guò)程中，教師為學(xué)生創(chuàng )造了一個(gè)開(kāi)放的環(huán)境，學(xué)生可以充分發(fā)揮自己的能動(dòng)性，學(xué)習動(dòng)能呈逐漸上升趨勢，教師的角色由講解型轉變?yōu)橹笇�，學(xué)習動(dòng)能相對要漸漸減小。第三是將職業(yè)標準融入教學(xué)，旅游管理專(zhuān)業(yè)考取全國導游人員資格證作為子項目，促使學(xué)生掌握必備的技能。
(4)課程教學(xué)組織設計。按照“資訊→計劃→決策→實(shí)施→檢查→評估”完整的“行動(dòng)”過(guò)程來(lái)進(jìn)行教學(xué)組織。 綜合當前傳統探究教學(xué)、任務(wù)驅動(dòng)教學(xué)和案例教學(xué)的特點(diǎn),把學(xué)生的學(xué)習訓練有效融入工作任務(wù)及項目完成的過(guò)程中, 讓學(xué)生積極學(xué)習、自主地進(jìn)行知識的建構。所有教學(xué)活動(dòng)都是圍繞真實(shí)的項目展開(kāi)，課程內容應以工作過(guò)程為導向進(jìn)行重構、序化。體現教、學(xué)、做理論實(shí)踐一體化，重新開(kāi)發(fā)了課程教學(xué)計劃、課程標準、學(xué)習情境描述、考核標準等教學(xué)資源。
(5)教學(xué)手段與方法設計。教學(xué)過(guò)程中，根據學(xué)生的個(gè)性特征、課程內容及教師的教學(xué)特點(diǎn)，靈活運用項目教學(xué)法、演示教學(xué)法、角色扮演教學(xué)法、案例分析教學(xué)法等行動(dòng)導向的教學(xué)方法，引導學(xué)生積極思考、樂(lè )于實(shí)踐，提高教與學(xué)的效果。要模擬真實(shí)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，緊貼企業(yè)實(shí)際，提高課程崗位實(shí)習的適應能力;采用多媒體技術(shù)，直觀(guān)地展示旅游工作過(guò)程，規范業(yè)務(wù)操作要領(lǐng)，提高學(xué)生對旅游業(yè)的敏銳度及洞察力。
3、課程建設目標
要突破傳統學(xué)科型課程體系，重構課程體系。傳統學(xué)科型課程是以學(xué)科知識邏輯為主線(xiàn)、專(zhuān)業(yè)理論知識為主體的教學(xué)內容。針對實(shí)際工作任務(wù)需要，要以職業(yè)活動(dòng)為主線(xiàn)，以培養職業(yè)能力為本位，重新組織和設計教學(xué)內容。
要打破學(xué)科型課程教學(xué)以知識灌輸、學(xué)生被動(dòng)接受、實(shí)踐與理論脫節的實(shí)施方式，形成主要進(jìn)行任務(wù)實(shí)施、學(xué)生主動(dòng)構建融教、學(xué)、做一體的實(shí)施方式。改變單一的學(xué)習模式、課堂化教學(xué)環(huán)境，創(chuàng )設盡可能與工作實(shí)境接近的教學(xué)環(huán)境，實(shí)現學(xué)校環(huán)境與工作環(huán)境、校園文化與企業(yè)文化的有機融合。
4、教學(xué)模式的創(chuàng )新
根據專(zhuān)業(yè)培養目標，參照旅游企業(yè)工作崗位的任職要求，以培養學(xué)生綜合職業(yè)能力為主線(xiàn)，在充分調研的基礎上，由旅游企業(yè)專(zhuān)家、學(xué)院教師共同組成課程開(kāi)發(fā)小組，經(jīng)過(guò)反復研討和論證，制定新課程標準，使課程開(kāi)發(fā)多元化。
(1)課程結構項目化。打破了傳統的課程結構模式，將旅游企業(yè)的工作過(guò)程依次劃分為若干個(gè)學(xué)習項目，其課程體系、課程內容均來(lái)自于工作任務(wù)的轉換。每個(gè)項目包含有若干個(gè)工作任務(wù)，其內容包括相關(guān)知識、任務(wù)實(shí)施、工作案例、旅游企業(yè)案例等。任務(wù)之間相互獨立又彼此聯(lián)系，具有一定的靈活性。
(2)課程內容綜合化。主要體現在理論知識與實(shí)踐訓練方面的綜合、職業(yè)技能與知識創(chuàng )新的綜合。在課程開(kāi)發(fā)時(shí)，注重課程內容與職業(yè)崗位的具體工作內容相一致，使得課程載體由抽象的概念轉變?yōu)榫唧w的任務(wù)。
(3)課程實(shí)施一體化。首先要聘請旅游企業(yè)專(zhuān)家負責實(shí)踐教學(xué)，融教師、“管理人”為一體;其次做到教學(xué)過(guò)程與工作過(guò)程相結合，融“教、學(xué)、做”為一體。將教室搬到實(shí)驗實(shí)訓室或現場(chǎng)，融教室、旅游企業(yè)為一體。為檢驗課程教學(xué)效果，注重落實(shí)學(xué)生評價(jià)、教師評價(jià)、督導評價(jià)和社會(huì )評價(jià)環(huán)節，我們建立了相應的評價(jià)規范程序及方法體系。
(4)“以學(xué)生為中心，注重職業(yè)發(fā)展能力的培養”。課程目標設計既要注重技能培養，更要注重學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展能力。樹(shù)立“以人為本”的理念，把培養旅游企業(yè)崗位群所需的高素質(zhì)技能型人才作為課程目標。課程內容服從于“校企合作、工學(xué)結合”的設計理念，走出去，請進(jìn)來(lái)，以其成長(cháng)階段的典型工作任務(wù)構筑由低級簡(jiǎn)單任務(wù)到高級綜合任務(wù)的框架，系統化地設計工作過(guò)程。
三、結論
圍繞旅游管理企業(yè)崗位群的職業(yè)能力培養和職業(yè)素養養成實(shí)施課程建設，新課程形成了以就業(yè)為導向、工作任務(wù)驅動(dòng)的工學(xué)結合課程體系。融課程建設與企業(yè)崗位一體化，開(kāi)發(fā)與設計基于工作過(guò)程的課程體系，充分體現職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求。課程模式目標取向由“知識本位、能力本位”模式改革為“素質(zhì)本位”模式的課程;課程的“現實(shí)目標”取向改為“未來(lái)目標”取向。選取實(shí)踐專(zhuān)家成長(cháng)所經(jīng)歷的典型工作任務(wù)為教學(xué)內容和實(shí)習實(shí)訓項目。學(xué)生通過(guò)典型工作任務(wù)的學(xué)習與實(shí)施，促進(jìn)其職業(yè)能力的培養和職業(yè)素養的養成。
通過(guò)課程開(kāi)發(fā)與建設，也提升了教師教學(xué)水平及實(shí)踐能力，形成了一支結構合理、人員穩定、理論水平高、實(shí)踐能力強、教學(xué)效果好的專(zhuān)兼職“雙師”型教學(xué)團隊。
參考文獻
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