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探析無(wú)公害蓮藕質(zhì)量控制措施及生產(chǎn)技術(shù)
摘要：闡述了無(wú)公害蓮藕質(zhì)量控制措施,并介紹了其生產(chǎn)技術(shù),主要包括藕田選擇及整地、種藕選擇與排藕、藕田管理、病蟲(chóng)害防治、采收等內容,以期為同類(lèi)地區蓮藕種植管理提供參考。
關(guān)鍵詞：無(wú)公害蓮藕;質(zhì)量控制措施;生產(chǎn)技術(shù)
鄒城市近年來(lái)引進(jìn)推廣了無(wú)公害蓮藕生產(chǎn)技術(shù),生產(chǎn)的蓮藕個(gè)大、白嫩、圓潤、藕節均勻、脆甜爽口,并獲得了無(wú)公害農產(chǎn)品認證�，F將無(wú)公害蓮藕質(zhì)量控制措施及生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。
1無(wú)公害蓮藕質(zhì)量控制措施
1.1組織措施
鄒城市成立了農業(yè)標準化工作領(lǐng)導小組、標準化指導小組和無(wú)公害農產(chǎn)品基地建設技術(shù)指導小組�；丶夹g(shù)指導小組在市標準化工作領(lǐng)導小組和農業(yè)局標準化指導小組的領(lǐng)導下開(kāi)展工作�；丶夹g(shù)指導小組負責蓮藕的生產(chǎn)管理,提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化服務(wù),統一供種、供肥、供藥,定時(shí)組織技術(shù)培訓、講課指導,從每個(gè)生產(chǎn)細節抓起,推廣良種良法技術(shù)配套,把握肥水管理及病蟲(chóng)草害的綜合防治,確保按照無(wú)公害蓮藕生產(chǎn)技術(shù)操作規程進(jìn)行生產(chǎn)管理。
1.2技術(shù)措施
育苗期進(jìn)行科學(xué)的肥水、溫、光管理,防治病蟲(chóng)害,以利藕苗健壯生長(cháng);在區域預測預報的指導下,結合當地歷年病蟲(chóng)發(fā)生資料,控制病蟲(chóng)害的發(fā)生和蔓延,做到對癥下藥,適期用藥;大力推廣農業(yè)防治、生態(tài)防治、生物防治、生化防治、物理防治技術(shù);搞好清潔田園,土壤消毒;提高施藥人員技術(shù)水平,噴藥周到、均勻,交替使用農藥;科學(xué)施肥,實(shí)行有機質(zhì)栽培技術(shù),有機肥配合使用;人畜糞肥應經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理,作基肥;推廣標準化農業(yè)設施和材料;完善藕地水利設施,健全排灌系統;基地配備微機和蔬菜殘毒快速檢測儀。
1.3投入品管理
嚴格控制藕種來(lái)源;經(jīng)營(yíng)單位必需具備營(yíng)業(yè)執照、種子經(jīng)營(yíng)許可證;從外省市進(jìn)口的種苗必須有檢疫證明;設有專(zhuān)門(mén)的種苗管理人員,管理人員應核對種苗數量、品種和相關(guān)證件,并記錄檔案(詳細的出入庫、質(zhì)量描述等記錄);堅決杜絕劣質(zhì)種苗。
農藥使用嚴格按照國家頒布的《農藥合理使用準則》和《農藥安全使用標準》執行;在生產(chǎn)中不使用劇毒、高毒、高殘留農藥和國家明文規定不得在蔬菜上使用的農藥;設有專(zhuān)門(mén)的農藥倉庫和保管人員;保管人員核對農藥的數量、品種和“三證”后,方可入庫;盡量減少化學(xué)農藥的使用,積極使用生物農藥,配合檢測部門(mén)控制好蔬菜農藥殘留超標;根據病蟲(chóng)害發(fā)生情況或病蟲(chóng)情報用藥,做到適期防治、對病下藥,注意農藥的交替使用,以提高藥效;嚴格掌握農藥安全間隔期,上市蔬菜必須在農藥的安全間隔期之外;不擅自提高農藥使用濃度、使用量及次數;及時(shí)做好農藥使用檔案記錄。
嚴格執行肥料合理使用準則;根據植物生長(cháng)需要平衡施肥,施用經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機肥及配合施用配比合理的無(wú)機復合肥。施肥以有機肥為主,輔以其他肥料;以多元復合肥為主,單元素肥料為輔;以基肥為主,追肥為輔;盡量限制化肥施用;最后一次追肥在收獲前30d進(jìn)行;及時(shí)做好肥料使用田間檔案記錄;肥料按種類(lèi)分開(kāi)堆放于干燥、陰涼的倉庫等場(chǎng)所,避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染。
設立專(zhuān)門(mén)的記錄員負責蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和農時(shí)操作記錄;農藥使用記錄檔案應完整、真實(shí),并按作物分別記錄使用的農藥名稱(chēng),包括通用名和商品名、登記證號、劑型、防治對象、時(shí)間、施用量、次數、安全間隔期;肥料使用記錄檔案應完整、真實(shí),內容包括肥料名稱(chēng)、登記證號、類(lèi)型、施用量、施用方法、次數等;及時(shí)做好各類(lèi)農時(shí)操作記錄、產(chǎn)量記錄和產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄;記錄需妥善保存1年,以利可追溯性檢查,無(wú)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)才全部作廢。
1.4產(chǎn)地保護措施
禁止使用對環(huán)境有嚴重影響的化學(xué)制劑;有計劃地制定蔬菜病蟲(chóng)害防治措施、土地輪作和茬口安排計劃、科學(xué)施肥與節水灌溉措施;及時(shí)回收田間的廢棄農膜、農藥空瓶等,防止其在生產(chǎn)過(guò)程中對環(huán)境造成破壞;有計劃地實(shí)行天敵保護措施,在基地周?chē)O置綠化帶,種植以花蜜為主的綠化作物,營(yíng)造天敵誘集環(huán)境,病蟲(chóng)害防治堅持以生物防治、農業(yè)防治為主;積極配合上級有關(guān)部門(mén)對農業(yè)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行檢測,為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蓮藕創(chuàng )造良好的生態(tài)環(huán)境。
1.5產(chǎn)品檢測制度
蓮藕采收上市前進(jìn)行農藥殘留速測,合格后安排上市;檢測人員經(jīng)考核合格,持證上崗,熟悉掌握所使用的儀器性能和操作方法,嚴格按照有關(guān)標準和各種檢驗規章制度開(kāi)展工作;檢驗人員必須對每一個(gè)檢測數據負責,減少人為誤差;儀器設備要定期檢查、維修、校正。
2無(wú)公害蓮藕生產(chǎn)技術(shù)
2.1藕田選擇及整地
藕田要選擇保水蓄肥的黏壤土,新開(kāi)藕田應先耕翻,并筑固田埂,在栽植前15d施入大量基肥,耕翻耙平,栽藕前1d再耙1次,使田土成為泥濘狀態(tài),平整土面。連作藕田要先清除老藕田內的花梗、花莖、蓮鞭等殘存物,再施入基肥[1,2]。一般施入糞尿37.5t/hm2、綠肥或廄肥75t/hm2。
2.2種藕選擇與排藕
根據蓮藕對水深度的要求,分為淺水藕和深水藕。淺水藕藕和葉均短小,適宜在水深15cm的淺水中栽培,深水藕莖葉高大,藕節細長(cháng),適宜在0.6～1.0m的深水栽培。種藕一般于臨栽前挖起,挑選符合該品種特征并帶有子藕的整藕作種,子藕必須向同一方向生長(cháng);如用子藕作種藕,則子藕必須粗壯,否則新株發(fā)芽力弱,影響分枝數和產(chǎn)量[3]。排藕時(shí)期在春霜停止后,不宜太遲。栽植密度為行距2.5m,株距0.8m,每穴排放帶有3個(gè)藕頭的種藕1支。如用子藕則排2支/穴。一般需藕6 000kg/hm2。先將藕種按規定行株距及藕鞭走向將藕排在塘面,然后將藕頭埋入泥中10cm深,再把節梢翹在水面上,以利用陽(yáng)光提高土溫,促進(jìn)萌芽。排藕方式很多,有朝一個(gè)方向的,也有幾行相對排列的,各株間以三角形的對空排列較好。四周邊行藕頭一律向田內,以免蓮鞭伸出埂外。一般栽種藕3 000支/hm2,或有效芽(早藕)9 000個(gè)/hm2,如為晚藕,則為6 000個(gè)/hm2。掌握株行距均在2m,深度以10cm為宜。一般在斷霜后,清明至谷雨氣溫穩定在15℃以上時(shí)即可栽種。方法可用兩手抓住藕種,芽端在前,向后扦入泥中。要求芽端稍低,后部翹起,以不露出水面為準。最好隨挖、隨選、隨栽。當天栽不完應灑水覆蓋,保持潮濕,防止藕芽干萎。栽種時(shí)鄰行藕種的芽端要以三角形對空排列為好,避免擁擠,藕池內四周應空出1m左右的空地不種,邊行藕芽要朝向池中心,以免長(cháng)出池外。
2.3藕田管理
藕生長(cháng)初期要求水位略淺,一般不超過(guò)20cm,深水藕可略深些,開(kāi)花坐藕時(shí)則應與初期略同。在全生育期中,不能斷水底,以免漏水漏肥。深水藕夏季要及時(shí)排水,防止藕池水猛漲,淹沒(méi)立葉,造成減產(chǎn)或絕產(chǎn)[4]。全年約需氮(N)525kg/hm2、磷(P2O5)300kg/hm2、鉀(K2O)525kg/hm2。概算為土雜肥45t/hm2、過(guò)磷酸鈣600kg/hm2作底肥�？煞謩e在芒種(藕莖生長(cháng)分枝盛期)和小暑開(kāi)花初期2次進(jìn)行。為防止肥料揮發(fā),追肥前可先把池水排淺,撒入化肥,待其溶化后再灌至原水深。在5～7月蓮藕生
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