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關(guān)于酒文化論文
在社會(huì )的各個(gè)領(lǐng)域，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)論文吧，論文一般由題名、作者、摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻和附錄等部分組成。一篇什么樣的論文才能稱(chēng)為優(yōu)秀論文呢？以下是小編精心整理的酒文化論文，希望對大家有所幫助。
酒文化論文 篇1
摘要：中國關(guān)于酒的起源歷史悠久。酒對中國政治歷史、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要的影響。中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術(shù)文化，更是一種社會(huì )文化。本文試圖從酒文化在中國傳統習俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。
關(guān)鍵詞：酒文化；傳統習俗；功能
一、酒在中國的歷史起源
中國素有“酒的故鄉”之稱(chēng)。據考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻都認為酒為儀狄所造�！稇饑摺の憾贰拔粽叩叟顑x狄作酒而美，進(jìn)之禹”，指出了儀狄造酒的時(shí)代；《世本》認為這是造酒之始“，儀狄始作酒醪，變五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說(shuō)，《事物紀原》也說(shuō)“少康作秫酒”。張華《博物志》也有“杜康作酒”，陶潛《述酒詩(shī)》序說(shuō)：“儀狄造酒，杜康潤色之�！眱x狄，相傳為夏禹時(shí)人；杜康，也叫少康，殷商時(shí)人。后來(lái)，儀狄造酒之說(shuō)漸隱，杜康造酒之說(shuō)益顯，遂使杜康成為酒的代稱(chēng)。
二、酒文化的內涵
關(guān)于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內涵與外延：酒文化就是圍繞著(zhù)酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象總和。圍繞著(zhù)酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費，特別是它的社會(huì )文化功能以及它的所帶來(lái)的社會(huì )問(wèn)題等方面所形成的一切現象，都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
酒不是生活必需品，卻是一種特殊的飲食。酒文化具有鮮明的民族性和時(shí)代性，同時(shí)還對社會(huì )生活各個(gè)方面發(fā)生影響，與其他文化現象緊密聯(lián)系。酒文化是以酒為物質(zhì)載體，以酒行為為中心的獨特文化形態(tài)。
“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國，“飲”與“食”同樣具有極強的親和力，把這一親和力用之于人際交往，就形成了一種社會(huì )文化。酒作為中國人追求個(gè)性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠近、喜怒哀樂(lè )、性情風(fēng)度等有著(zhù)密切聯(lián)系。
三、酒文化在中國傳統習俗中滲透
酒，可謂是中國人飯桌上不可或缺的東西。清明重陽(yáng)更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念。朋友聚會(huì )觥籌交錯間，距離拉近。家人聚會(huì )中舉杯盞影間，流露著(zhù)默默溫情。同時(shí)，各種社會(huì )風(fēng)俗習慣中也離不開(kāi)酒。端午佳節，人們要喝雄黃酒，寓意驅邪避禍。如新人結婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。孩子滿(mǎn)月，其父母會(huì )大辦操持一場(chǎng)“滿(mǎn)月酒”，以祝福孩子健康快樂(lè )地成長(cháng)。酒在中國傳統習俗中扮演著(zhù)不可或缺的角色。更有一句俗語(yǔ)“無(wú)酒不成席”，可見(jiàn)酒的重要地位。
四、中國傳統習俗中酒的文化功能
1、婚俗中約定盟誓功能
在中國人的婚嫁慶典上，無(wú)論是在中國當今社會(huì )還是傳統社會(huì )中，酒是婚俗中不可或缺的點(diǎn)綴品，甚至在許多民族的婚嫁中，自始至終都有酒的參與。酒固然有喜慶的含義，但同時(shí)酒還有約定盟誓的功能。結婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來(lái)拉開(kāi)的了。
如在東北，男女雙方經(jīng)媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。相親酒宴上，被相的男女要出場(chǎng)敬酒。雙方無(wú)異議時(shí)，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時(shí)，一進(jìn)門(mén)，便有兩個(gè)婦女向之遞酒，名曰“喝迎門(mén)酒”。隨后拜完天地，進(jìn)入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來(lái)的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執一瓢盛酒同飲。酒在此便是約定盟誓作用，表達了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。
2、酒的交際禮俗功能
在現代人們的交際生活中，喝酒應酬扮演了重要角色。同時(shí)在少數民族傳統習俗中，以“酒”示儀的傳統禮俗更是比比皆是，表達了對客人的歡迎和真摯熱忱的情感。如廣西瑤族的喝“三關(guān)酒”的禮俗，當有賀客來(lái)臨之時(shí)，主人就在屋外組成三關(guān)，每一關(guān)都敬客人兩杯酒，以示款待之誠�，幾逵泻取靶啤钡牧曀�，當親朋聚飲之時(shí)，或提出笑話(huà)佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。
人們推杯換盞的舉動(dòng)，就是互敬互讓的.表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能
傳統的漢族祭祀活動(dòng)大都有三祭：春節祭、薦新祭（收獲季節的農耕習俗）、清明祭，這些祭祀活動(dòng)中都離不開(kāi)酒的存在。以春節祭祖的習俗為例，祭祖寄托了后世子孫對祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠”的悼念。除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設供桌，擺上供器、供品。
貼上對聯(lián)吊錢(qián)等物，作為祭祖的神壇。除夕的上午，家中老少要帶著(zhù)燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢(qián)財、酒肉。燒完紙，奠完酒，要點(diǎn)上一餅爆竹，意為請先人在此“喝酒拿錢(qián)”。同時(shí)。除夕十二點(diǎn)除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當了主祭品的角色。除祭祖的活動(dòng)外，一些少數民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺等祭祀活動(dòng)，寄予風(fēng)調雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。
五、小結
在中國傳統文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達寄托情感的媒介，一種交際往來(lái)的手段和符合。中國傳統酒文化有著(zhù)濃郁的精神文化特點(diǎn)，它被寄寓了豐富的個(gè)人希望和社會(huì )期待。同時(shí)在中國傳統習俗中，酒文化也具有獨特的功能，它的功能和價(jià)值都已經(jīng)遠遠超出了酒自身所具備的內涵。
中國酒文化是一種獨特的文化，具有把廣闊的精神文化內涵和實(shí)際社會(huì )功能相統一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
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酒文化論文 篇2
中國的“酒文化”歷史悠長(cháng)，關(guān)于酒文化的作文：話(huà)說(shuō)飲酒。白居易的“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”說(shuō)的是飲酒。李白的“舉杯邀明月，對影成三人�！闭f(shuō)的是飲酒。王維“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”。說(shuō)的也是飲酒。飲酒里面有說(shuō)不盡的雅致，令許多人心向往之。
十年前我師范畢業(yè)，借調在一家企業(yè)辦公室上班，和我對面坐的是一個(gè)老頭兒，姓張，和藹可親。隔三差五地他就會(huì )說(shuō)，“走，喝一盅去！”于是乎，我們一老一少走到街對面的餐館，叫上幾個(gè)菜，一瓶白酒各分一半，喝得微醺回家，日子過(guò)得好不愜意�？蠢项^兒喝酒，是一種享受，他那不叫喝酒，叫藝術(shù)，從開(kāi)瓶、倒酒、舉杯，再到品嘗、下咽、落肚，整個(gè)過(guò)程堪稱(chēng)完美，一副陶然自樂(lè )的模樣。
后來(lái)有女朋友了，第一次到準岳父家。聽(tīng)女朋友說(shuō)她家鄉喝酒規矩特多，不免內心惴惴。吃飯用的是一張八仙桌，正方形，叫了一桌子陪客。準岳父讓我坐上席，我學(xué)著(zhù)推辭再三才落座。酒杯是白瓷的小杯，斟酒用的是酒壺，黃瓷質(zhì)地，長(cháng)長(cháng)的彎曲的嘴，傾出細細的酒線(xiàn)，可以保證斟滿(mǎn)小酒杯，又不致溢出來(lái)，作文素材《關(guān)于酒文化的作文：話(huà)說(shuō)飲酒》。
開(kāi)始還有些拘謹，喝著(zhù)喝著(zhù)，仗著(zhù)在辦公室和老頭兒喝酒打下的底子，不屑于小酒杯，開(kāi)懷暢飲，結果酒席還沒(méi)結束，我便自己把自己放倒了。準岳父通過(guò)酒風(fēng)看作風(fēng)，說(shuō)這小子難堪大用。后來(lái)我經(jīng)過(guò)多次“曲線(xiàn)救國”，才勉強擺平了這事。
在工作中最累的是陪領(lǐng)導喝酒，無(wú)形中有一種拘束，壓抑和虛偽的感覺(jué)。你得花樣翻新地勸酒，你得漂亮話(huà)層出不窮。不管這杯想不想喝，不管這杯你還能不能喝，都得捏著(zhù)鼻子把它灌下去，因為這杯是領(lǐng)導提議的，或是這杯是敬給領(lǐng)導的`，你想表示尊重領(lǐng)導，那就得喝。
喝酒應該在平和、自然的人際氛圍中，營(yíng)造一種既充滿(mǎn)激情又和風(fēng)細雨的意境。
有一次還真喝出了這種境界。幾年前我和一個(gè)同事下鄉，晚上有飯局，我們怕喝大酒，推說(shuō)有事不去了。我們兩個(gè)步行去拜訪(fǎng)我一個(gè)女同學(xué)。這個(gè)女同學(xué)在鎮中學(xué)教書(shū)，聽(tīng)說(shuō)我們過(guò)來(lái)，早捎信來(lái)讓我去做客。
女同學(xué)和她丈夫都是實(shí)在人，張羅了許多菜和白酒，我們說(shuō)著(zhù)上學(xué)的趣事、談著(zhù)現在的工作，感到非常愜意和放松，不知不覺(jué)就喝高了�；貋�(lái)的時(shí)候幽幽的月光撒滿(mǎn)大地，我們兩個(gè)醉漢互相攙扶著(zhù)，大聲唱歌、說(shuō)笑，世間的煩惱早已拋到九霄云外了。
酒文化論文 篇3
摘要：飲酒是中國的傳統習俗之一。飲酒不僅與各節日時(shí)令緊密結合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨特的精神內涵，在中國傳統文化中獨樹(shù)一幟，具有重要地位。
關(guān)鍵詞：酒文化飲酒習俗文學(xué)藝術(shù)
酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長(cháng)。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類(lèi)之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國人飲用的主要酒類(lèi)。五千年來(lái)，酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂(lè )、飲食烹飪、養生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會(huì )，我國釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過(guò)濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現了“長(cháng)勺氏”與“尾勺氏”這種專(zhuān)門(mén)以制作酒具為生的氏族。當時(shí)的飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的`代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現了“酒祭文化”。周代最嚴格的禮節是酒禮。飲酒，尤以年長(cháng)者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。
春秋戰國時(shí)期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎，春秋戰國時(shí)期的文獻也對酒多有記載�！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側尊用木於士側尊用禁�！薄吧性啤睅в袘压胖�；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級。從商周至春秋戰國時(shí)期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現了“酒政文化”，即統治者屢次禁酒，提倡戒酒來(lái)減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴大。如東漢名醫張仲景用酒來(lái)治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調與人倫、獻諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來(lái)愈濃，酒禮也變得嚴格。兩漢時(shí)期，飲酒開(kāi)始與各種節日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲酒習俗。三國時(shí)期是我國的酒文化的發(fā)展時(shí)期，釀酒的技術(shù)、原料、種類(lèi)等都有了很大進(jìn)步。三國時(shí)期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國時(shí)飲酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲�！�
由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時(shí)期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現象在此時(shí)相當普遍，酒業(yè)市場(chǎng)也十分興盛，并出現了酒稅，這是國家的財源之一，“酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時(shí)期，名士飲酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對社會(huì )的憂(yōu)思與對歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內涵。此外，魏晉南北朝時(shí)出現了“曲水流觴”的習俗，把酒道向前推進(jìn)了一步。
唐朝詩(shī)詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現，“酒催詩(shī)興”是唐朝酒文化最凝煉體現。酒催發(fā)了詩(shī)人的詩(shī)興，從而內化在其詩(shī)作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩(shī)詞、音樂(lè )、書(shū)法、美術(shù)、繪畫(huà)等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進(jìn)入了高度發(fā)達時(shí)期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當時(shí)的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們如今的酒文化更接近。宋代的酒業(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著(zhù)燒鍋酒文化，因此也有著(zhù)濃厚的酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國人飲用的主要酒類(lèi)。
明代農民起義戰火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節日緊密結合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉酒、重陽(yáng)飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉，京師為最”的說(shuō)法。在當時(shí)，京城的達官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價(jià)廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個(gè)高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養性的境界高度。由于酒令五花八門(mén)，因此無(wú)論是人物、花草魚(yú)蟲(chóng)、詩(shī)詞歌賦、戲曲小說(shuō)、時(shí)令風(fēng)俗都能入令，中國的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛(ài)好。
如今，酒文化的核心應當是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據2013年外媒的報道評出了世界十大最?lèi)?ài)喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會(huì )文化。與中國人打交道，飲酒無(wú)論在怎樣的場(chǎng)合，都能夠表達精神層面的內容，即便看起來(lái)是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂(yōu)傷，能表達歡快愜意與哀傷腸斷。
隨著(zhù)時(shí)代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時(shí)代性與中國特色的內容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
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