運動(dòng)營(yíng)養補劑對運動(dòng)員身體機能的作用及其優(yōu)化論文
在日常學(xué)習、工作生活中，大家對論文都再熟悉不過(guò)了吧，借助論文可以有效提高我們的寫(xiě)作水平。你知道論文怎樣寫(xiě)才規范嗎？以下是小編幫大家整理的運動(dòng)營(yíng)養補劑對運動(dòng)員身體機能的作用及其優(yōu)化論文，歡迎大家分享。
摘要：
近年來(lái)，我國現代化進(jìn)程逐漸加快。自21世紀初以來(lái)，我國的競技體育水平迅速提高，在世界各地的比賽中均取得了不錯的成績(jì)。確定的是，要取得出色的運動(dòng)成績(jì)，運動(dòng)員不僅需要具有非凡的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，還需要身心健康。
關(guān)鍵詞:
食品營(yíng)養管理;體育運動(dòng)員;生理機能;影響;
引言：
民以食為天，食物是人類(lèi)生存的最基本需求之一。傳統飲食中，食物不夠豐富，膳食不夠健康，并且無(wú)法預期營(yíng)養組合。隨著(zhù)現代社會(huì )的發(fā)展，合理飲食越來(lái)越受到國民的關(guān)注，食物能夠提供人體所需的能量和各種營(yíng)養物質(zhì)。如果缺少某些物質(zhì)，人們可能會(huì )生病。這就是為什么在食物資源極為豐富的時(shí)候，人們越來(lái)越注重飲食的營(yíng)養，特別是對身體水平要求很高的運動(dòng)員。訓練和比賽的艱巨任務(wù)需要大量的能量支持。因此我們發(fā)現，在運動(dòng)領(lǐng)域，好的運動(dòng)員通常來(lái)自較為發(fā)達的國家，這與國家提供的豐富的營(yíng)養食物有著(zhù)密不可分的關(guān)系。
1、膳食營(yíng)養成分及其功能
1.1、水分
最常見(jiàn)的是水分占人體的60%至70%。在整個(gè)人體中，我們可以說(shuō)水很重要：水是由細胞和體液組成的，其主要功能包括塊：其一，可以滋潤身體的各個(gè)器官，在營(yíng)養物質(zhì)的運輸、，吸收、，代謝排泄中起著(zhù)非常很重要的作用。其二，可以調節人體內的循環(huán)，維持人體的正常機能。其三，可以排除體內的毒素，防止有害物質(zhì)在體內的堆積，還可以幫助人體的代謝。其四，具有很重要的潤滑作用。因此，缺水的運動(dòng)員會(huì )遭受新陳代謝問(wèn)題和內部器官的循環(huán)系統的困擾，這會(huì )導致更高的心律值，甚至造成不可逆轉的損害。因此，我們盡管每天都喝水，但應確保在運動(dòng)過(guò)程中喝足夠的水，以取得最佳效果。
1.2、糖分
糖是人體中不可缺少的有效成分之一，是最豐富的有機物質(zhì)，但是糖分攝入過(guò)多會(huì )導致美麗的女性快速衰老并發(fā)胖。這就是為什么許多女孩即使在減肥時(shí)控制糖分攝入的原因。但這對運動(dòng)員來(lái)說(shuō)不是很好。他們需要糖進(jìn)行高分辨率訓練。因此，運動(dòng)員應確保自己能具備足夠的糖分，而不是像普通人那樣減少糖分。
1.3、脂類(lèi)物質(zhì)
碳、氫、氧以及磷等元素是脂肪的構成部分，而且許多人對脂肪的概念理解有誤。他們認為脂肪對人體沒(méi)有用，應強行清除，為了健康，最好少吃脂肪。實(shí)際上，脂肪是我們體內重要的能量?jì)洌喝梭w在運動(dòng)過(guò)程中釋放能量，因此活動(dòng)量取決于糖的消耗量。由于脂肪在運動(dòng)過(guò)程中提供溫暖，維持體溫并保護重要器官，因此對于運動(dòng)員來(lái)說(shuō)，確保足夠的脂肪吸收并維持正常循環(huán)至關(guān)重要。顯然，運動(dòng)員需要適當地攝入脂類(lèi)食物，使他們的運動(dòng)正常進(jìn)行。
2、運動(dòng)營(yíng)養補劑的新型功能性成分對運動(dòng)員身體機能的影響
2.1、咖啡因
咖啡因即三甲基黃嘌呤，具有提神的作用，咖啡、茶葉、可樂(lè )中均含有咖啡因。除了提神外，咖啡因還能拮抗腺苷受體、調節肌肉收縮，減少運動(dòng)過(guò)程中對疼痛及疲勞的感知，是一種有較大潛能的運動(dòng)營(yíng)養補劑成分。專(zhuān)家認為，耐力訓練期間攝入一定量的咖啡因可提高運動(dòng)員的訓練效果。研究證明，反彈測試及模擬籃球比賽前飲用含咖啡因的某維生素功能飲料可以提高運動(dòng)員的平均移動(dòng)速度�？Х纫蛟谶\動(dòng)方面的作用主要體現在兩個(gè)方面，一是對磷酸二酯酶的生物活性產(chǎn)生抑制作用，通過(guò)減少環(huán)腺苷磷酸（cAMP）的分解及拮抗腺苷受體，使細胞內cAMP合成增多，從而興奮中樞神經(jīng)，提高運動(dòng)員的注意力，延緩精神疲勞；另一方面，咖啡因還可通過(guò)改變細胞膜內外鈣離子濃度來(lái)增加神經(jīng)肌肉的傳導，從而增強骨骼肌的收縮力，減少運動(dòng)反應時(shí)間，促進(jìn)運動(dòng)能力提高。但需要注意的是，高劑量的咖啡因可導致運動(dòng)員神經(jīng)興奮，在賽前應該避免大劑量服用。
2.2、茁-丙氨酸
茁-丙氨酸是肝臟合成的一種非蛋白質(zhì)氨基酸，可與組氨酸共同合成肌肽。肌肽具有多種生物學(xué)作用，如與碳酸氫鹽緩沖系統相比，肌肽更易接受質(zhì)子，可在大強度運動(dòng)訓練時(shí)快速發(fā)揮緩沖作用；肌肽還可消除自由基，具有抗氧化作用，能夠延遲運動(dòng)性疲勞；肌肽還是Ca2+/H+交換器，可以增加肌節的Ca2+濃度，增加骨骼肌收縮性、調節肌糖原代謝及興奮中樞神經(jīng)。茁-丙氨酸作為合成肌肽的前體物質(zhì)，對應的外源性補充茁-丙氨酸可以提高體內肌肽的濃度，從而對運動(dòng)員身體機能產(chǎn)生影響。研究發(fā)現，單次大劑量補充茁-丙氨酸并不能明顯提高運動(dòng)能力，反而會(huì )產(chǎn)生皮膚刺痛現象，連續4周每天補充4g～6g的茁-丙氨酸可使肌肉中肌肽濃度提高64%，連續補充8周甚至可以達到80%，對高強度的運動(dòng)訓練表現有明顯的改善作用，補充茁-丙氨酸可通過(guò)增加體內肌肽濃度來(lái)提高運動(dòng)能力，減少精神疲勞。由此可見(jiàn)，茁-丙氨酸是一種重要的運動(dòng)營(yíng)養成分，適用于多次長(cháng)時(shí)間補充。
2.3、煙酰胺核苷
煙酰胺核苷是煙酸（維生素B3）的核苷形式，近年來(lái)備受營(yíng)養學(xué)家們的關(guān)注，其是骨骼肌合成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）的前體物質(zhì)，NAD經(jīng)還原后（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸NADH）可將電子傳遞至氧，釋放能量并被氧化磷酸化過(guò)程利用，生成ATP，為機體供能；此外，NADH還能保護細胞，降低氧化損傷，提高機體修復能力，促進(jìn)受損組織恢復。研究發(fā)現，煙酸可用于預防由細胞凋亡引起的神經(jīng)退行性疾病。在運動(dòng)方面，外源性補充煙酰胺核苷可提高線(xiàn)粒體蛋白質(zhì)的含量。肌肉損傷是運動(dòng)員訓練過(guò)程中無(wú)法避免的傷害，補充煙酸可以使受損的組織得到快速恢復。煙酰胺核苷作為一種新型的運動(dòng)營(yíng)養補充劑，其具體的作用機制尚未完全明確，但肯定的是其運動(dòng)營(yíng)養價(jià)值較高，是最有潛能的運動(dòng)營(yíng)養補劑成分之一。
3、運動(dòng)員膳食營(yíng)養優(yōu)化
3.1、及時(shí)補給運動(dòng)員糖分
運動(dòng)員在日常運動(dòng)訓練過(guò)程中會(huì )比常人消耗掉更多的ATP，訓練指導員在平時(shí)要加強對運動(dòng)員的膳食營(yíng)養培訓教育工作，促使他們能夠充分了解到體內的一切活動(dòng)所利用的都是ATP水解時(shí)產(chǎn)生的能量，其作為人體生命活動(dòng)能量的重要來(lái)源，在人體內含量并不高。比如，人體預存的ATP能量通常只能夠維持15s左右，當人快速跑完一百米左右就會(huì )直接消耗掉儲存的ATP能量，此時(shí)只能夠通過(guò)呼吸作用持續生成ATP。糖不僅能夠無(wú)氧酵解，還能夠進(jìn)行有氧氧化，以游離糖分子和糖原的形式存在。因此，訓練指導人員要指引每個(gè)運動(dòng)員基于合理飲食及時(shí)補給人體所需糖分，人體糖分的補充能夠幫助運動(dòng)員有效延緩疲勞的發(fā)生，避免在體育訓練過(guò)程中產(chǎn)生體內糖過(guò)早被排空現象。我們在日常觀(guān)看運動(dòng)員進(jìn)行持續性比賽時(shí)，在休息中場(chǎng)會(huì )通過(guò)吃一些香蕉、飲料補充糖，促進(jìn)體內糖的恢復，幫助自身緩解疲勞感。此外，運動(dòng)員在進(jìn)行運動(dòng)比賽和訓練前的一到兩個(gè)小時(shí)之內也要進(jìn)行補充350g左右的糖，避免人體血漿胰島素濃度的升高。
3.2、科學(xué)補給運動(dòng)員體內微量元素
《高級運動(dòng)營(yíng)養學(xué)》一書(shū)中提出，微量元素補給會(huì )影響到運動(dòng)員的訓練效果，比如以鐵元素攝入為例，人體內的氧主要是依賴(lài)于血紅蛋白進(jìn)行有效運輸的，而鐵元素含量的高低直接會(huì )影響到人們血細胞的載氧和供氧能力。一旦運動(dòng)員缺鐵就會(huì )容易出現缺鐵性貧血，該癥狀會(huì )導致人們四肢軟弱無(wú)力、活動(dòng)后氣急疲勞、心跳加快等。運動(dòng)員在參與強度較高的運動(dòng)訓練后，會(huì )因為大量流汗造成體內鐵的流失，此時(shí)就必須通過(guò)膳食營(yíng)養及時(shí)補給鐵元素，合理在膳食方案中安排食用各種富含鐵元素的食物。在生活中富含鐵元素的食物主要包括了豬血、豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟、海帶以及黑木耳等。
3.3、合理管控蛋白質(zhì)攝入量
蛋白質(zhì)作為人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎，能夠為人們提供大量能量。當運動(dòng)員在進(jìn)行完高負荷運動(dòng)后，會(huì )消耗大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的缺失就會(huì )造成人體機能下降。此時(shí)，當運動(dòng)員在進(jìn)行任何活動(dòng)就會(huì )容易感到疲勞，因此需要及時(shí)恢復體內的蛋白質(zhì)平衡，通過(guò)健康食物攝入適當量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的合理攝入能夠滿(mǎn)足運動(dòng)員日常訓練需求，促進(jìn)他們身體素質(zhì)的全面發(fā)展。成人每天最低應該攝入30-50g的蛋白質(zhì)，而作為運動(dòng)員在參與高強度比賽和訓練后，需要通過(guò)膳食適當增加蛋白質(zhì)的攝入，生活中常見(jiàn)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有蛋、瘦肉、牛奶、黃豆以及魚(yú)蝦蟹等。
結語(yǔ)
盡管大量營(yíng)養對人體健康至關(guān)重要，但由于長(cháng)期訓練，運動(dòng)員需要更多營(yíng)養。短期營(yíng)養不良可以通過(guò)在運動(dòng)期間食用飲料或營(yíng)養液來(lái)彌補；永久性營(yíng)養不良需要適當的飲食管理。運動(dòng)員訓練、競賽期間會(huì )消耗大量能量，如果缺乏足夠的營(yíng)養會(huì )改變運動(dòng)員的身體表現和效力。因此，為了提高運動(dòng)員身體健康和運動(dòng)平衡水平，要均衡營(yíng)養，加強食物管理。
參考文獻
[1]馬彬食物營(yíng)養對運動(dòng)員身體形態(tài)的影響研究[J]食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報,2020,11(6):1884-1888.
[2]程澤鵬.青少年游泳運動(dòng)員營(yíng)養調查及營(yíng)養指導的效果研究[D]..上海:上海體育學(xué)院,2019.
【運動(dòng)營(yíng)養補劑對運動(dòng)員身體機能的作用及其優(yōu)化論文】相關(guān)文章：
網(wǎng)絡(luò )環(huán)境下發(fā)揮多媒體對小學(xué)英語(yǔ)學(xué)科的優(yōu)化作用論文03-19
建筑工程施工管理中存在的問(wèn)題及其優(yōu)化方案理工論文02-28
企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)與優(yōu)化思考論文02-18
事業(yè)單位管理會(huì )計中的缺陷及其優(yōu)化論文02-24
農村經(jīng)濟建設中農業(yè)保險的作用及其發(fā)揮路徑論文02-05
采礦工程教學(xué)改革的內容及其創(chuàng )新作用論文03-19
大學(xué)生健美操運動(dòng)對心理的作用論文12-25
畢業(yè)論文及其分類(lèi)12-02
- 相關(guān)推薦