設施蔬菜安全生產(chǎn)問(wèn)題及對策論文
摘要：概述了白水縣設施蔬菜安全生產(chǎn)存在的問(wèn)題，提出了相應措施與對策，為縣域設施蔬菜安全生產(chǎn)提供參考。
關(guān)鍵詞：設施蔬菜；安全生產(chǎn)；存在問(wèn)題；對策
陜西省白水縣地處渭北高塬北部，近年來(lái)，該縣設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，是農民經(jīng)濟增收的又一支柱產(chǎn)業(yè)。然而，化肥、農藥的廣泛推廣和應用，在促進(jìn)農產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長(cháng)的同時(shí)，也帶來(lái)了農產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患。設施蔬菜過(guò)量施肥和農藥殘留超標問(wèn)題，已經(jīng)成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。
1存在問(wèn)題
1.1化肥施用量嚴重超標
國家發(fā)展生態(tài)農業(yè)環(huán)境指標規定，農業(yè)化肥施用強度≤280kg/hm2，而白水縣30戶(hù)菜農的化肥施用強度最高為1875kg/hm2，最低為928kg/hm2，平均可達1454.3kg/hm2，是國家規定指標的5.2倍。
1.2高毒高殘留農藥仍在使用
由于被調查的西固鎮王河村屬無(wú)公害設施蔬菜生產(chǎn)基地，加之有蔬菜專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì )的監督管理，在使用高毒、高殘留的農藥方面存在的問(wèn)題較少，但目前仍有2%～3%的菜農在使用甲拌磷、三氯殺螨醇等高毒、高殘留農藥。
1.3忽視農藥安全間隔期
農藥安全間隔期是指農作物最后一次施藥的時(shí)間到農產(chǎn)品收獲的天數，可保證收獲的農產(chǎn)品農藥殘留量不會(huì )超過(guò)國家規定的標準。各種農藥因其特性和降解速度不同，加之各種作物的生長(cháng)趨勢和季節不同，施用農藥后的安全間隔期也有所不同。相當一部分菜農對這一常識掌握不全，為了保證殺蟲(chóng)、殺菌效果輪番使用，為了搶市場(chǎng)，噴藥后急于上市的現象仍有發(fā)生。因此，寄希望于菜農守住農藥安全間隔期成為保障蔬菜安全的最后一道防線(xiàn)。
2過(guò)量施用化肥、農藥造成的危害
2.1過(guò)量施用化肥的危害
農民長(cháng)時(shí)間盲目施肥、濫施化肥，不但造成資源浪費，而且化肥中的營(yíng)養元素經(jīng)地表徑流和淋溶作用進(jìn)入水體，引起水體富營(yíng)養化。氮肥的流失還能造成土壤和地下水污染，導致硝酸鹽含量升高，特別是蔬菜施用硝態(tài)氮肥，可使蔬菜中積累大量硝酸鹽，硝酸鹽在蔬菜儲存過(guò)程中又可還原為對人體健康危害相當大的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽（NO2-）+胺、亞硝基胺、次生胺致癌，并導致農產(chǎn)品品質(zhì)下降，出現“種瓜瓜不甜、吃菜菜不香”的現象，影響人體健康。
2.2不規范使用農藥的危害
高毒、高殘留化學(xué)農藥的不合理使用，會(huì )造成環(huán)境及農產(chǎn)品的污染，進(jìn)而影響人體健康。農藥在田間使用后，除少部分附著(zhù)在作物體表外，大多逸散在大氣中或降落在農田土壤中；大氣和土壤中的農藥，隨著(zhù)雨水的沖淋，又會(huì )進(jìn)入鄰近的水體；附著(zhù)在作物體表的農藥及進(jìn)入土壤中的農藥，又可被作物吸收而進(jìn)入作物體內及農產(chǎn)品中。
3措施與對策
無(wú)公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)(如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量控制在國家規定的允許范圍內，食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，應認真貫徹“預防為主、綜合防治”的指導方針，創(chuàng )造有利于蔬菜豐產(chǎn)、豐收的生態(tài)環(huán)境。
3.1建立無(wú)公害、綠色蔬菜生產(chǎn)基地
農技推廣部門(mén)應指導菜農按照生產(chǎn)綠色食品要求的肥料標準(NY/T394—2000)，科學(xué)合理施肥。
3.2制定綠色無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規程和操作技術(shù)規范
讓菜農嚴格按照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規程和操作技術(shù)規范進(jìn)行管理，從源頭上控制超標使用農藥和過(guò)量施用化肥現象，為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng )造良好的生長(cháng)環(huán)境。
3.3防止化肥、農藥污染
一是針對蔬菜生長(cháng)發(fā)育的特點(diǎn)和需肥規律，在溫室內采土化驗，按照生產(chǎn)綠色無(wú)公害蔬菜肥料使用標準進(jìn)行科學(xué)施肥，減少因過(guò)量施肥對作物、土壤和環(huán)境造成的污染。二是認真按照《農藥安全使用標準》中有關(guān)規定使用農藥，貫徹“預防為主、綜合防治”的植保工作方針，依據各種農藥的殘留動(dòng)態(tài)，確定各種農藥在不同蔬菜上允許使用的次數、用量及安全間隔期，降低農藥殘留量。
3.4充分發(fā)揮蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社和專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì )的作用
通過(guò)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )、合作社，向菜農推廣優(yōu)質(zhì)、高效、低毒、低殘留的農藥品種。抓好對菜農的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì )與大、中型農資企業(yè)，供貨商的橋梁紐帶作用，向農民提供放心的農資產(chǎn)品，指導農戶(hù)在農藥使用的關(guān)鍵時(shí)期選擇低毒、低殘留、高效的農藥品種，進(jìn)行統防統治，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品。
3.5農業(yè)執法部門(mén)要加大農資市場(chǎng)的監管力度
農業(yè)執法部門(mén)要加強對農資經(jīng)營(yíng)人員的培訓，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)，讓農資經(jīng)營(yíng)人員嚴格按照國家禁用、限用農資產(chǎn)品的有關(guān)規定銷(xiāo)售農藥、化肥，形成從“田間-市場(chǎng)流通-餐桌”的每一個(gè)環(huán)節都有“重兵防守”，讓高毒、高殘留農資產(chǎn)品在市場(chǎng)上沒(méi)有藏身之地。
3.6充分發(fā)揮農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站的職能作用
認真貫徹《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，依法加強對農業(yè)投入品和農產(chǎn)品質(zhì)量的管理，有效保證從田間到餐桌全過(guò)程的安全監控，這樣才能從源頭上保證農產(chǎn)品的質(zhì)量安全。嚴把農產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，才能滿(mǎn)足廣大人民群眾對安全蔬菜的需求，充分發(fā)揮市、縣農產(chǎn)品安全檢驗檢測（中心）站對農產(chǎn)品生產(chǎn)中的環(huán)境進(jìn)行監測和生產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行監控和指導的職能，對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜進(jìn)行現場(chǎng)檢測。
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