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90后講述在漢創(chuàng )業(yè)故事：從專(zhuān)業(yè)進(jìn)入更容易上手
郭好全與朱棣文是兩位“90后”創(chuàng )業(yè)者，他們分別創(chuàng )立了茶語(yǔ)心啡茶餐廳、食嘉面館，如今生意紅火。
近年來(lái)，他們就讀的大學(xué)——武漢商學(xué)院積極營(yíng)造良好的學(xué)生創(chuàng )業(yè)環(huán)境，為大學(xué)生創(chuàng )業(yè)提供支持和平臺，讓一批畢業(yè)生或在校生成為企業(yè)家或小老板。
1日，郭好全與朱棣文登上長(cháng)江日報與武漢市民之家聯(lián)合主辦的市民大講堂第160期、“大學(xué)生留漢創(chuàng )業(yè)系列”第五講，講述他們在漢創(chuàng )業(yè)的故事。
“調酒高手”放棄現成工作機會(huì )，留漢開(kāi)餐廳
郭好全學(xué)的是旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)，在校期間，曾多次在酒店實(shí)習，學(xué)習過(guò)花式調酒，在全國調酒技能大賽上獲獎，是一位專(zhuān)業(yè)調酒師。
2013年，郭好全畢業(yè)前在溫州一家大型酒店實(shí)習，實(shí)習期臨近結束，這家酒店決定聘用他，但此時(shí)，他心中萌發(fā)一個(gè)念頭：回武漢自己干番事業(yè)，開(kāi)家餐廳。“武漢是一座有思想、有活力的城市，非常適合年輕人創(chuàng )業(yè)，我想在這里實(shí)現自己的夢(mèng)想。”
他將畢業(yè)論文選題定為《如何開(kāi)一家餐廳》，并展開(kāi)大量市場(chǎng)調查，收集信息，得出實(shí)施方案。當郭好全把創(chuàng )業(yè)想法告訴同在酒店實(shí)習的同學(xué)，并邀請他們加入時(shí)，很多同學(xué)不認同，認為大學(xué)應屆畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)沒(méi)基礎、沒(méi)經(jīng)驗，為時(shí)尚早。郭好全只好只身回到武漢，從學(xué)弟學(xué)妹中物色人選，組建團隊，開(kāi)起了餐廳。
朱棣文是武漢商學(xué)院烹飪與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)大四學(xué)生，他的創(chuàng )業(yè)之路始于三年前，也是他進(jìn)校頭一年。當時(shí)，他不會(huì )做飯、從不洗碗，就憑著(zhù)開(kāi)面館的想法和熱情，湊齊一萬(wàn)多元錢(qián)，找了幾位同學(xué)搭起班子，面館很快在校園里開(kāi)張了。
由于學(xué)校提供場(chǎng)地，又提供優(yōu)惠政策，朱棣文只花了一個(gè)多月，就收回創(chuàng )業(yè)成本。
為提升口味吃遍武漢知名熱干面
在武漢商學(xué)院，朱棣文的食嘉面館人人知曉，幾乎每天這家面館門(mén)口都排著(zhù)長(cháng)隊。朱棣文說(shuō)，因為他要上課，面館每天只在早上8點(diǎn)半前營(yíng)業(yè)一小時(shí)，日銷(xiāo)售額可過(guò)千元。
“為了下出一碗味道夠好的熱干面，我幾乎把武漢知名的熱干面都吃過(guò)一遍。”朱棣文說(shuō)，創(chuàng )業(yè)要成功，研究調查很重要。他曾跑遍武漢三鎮，去那些好評率與知名度高的面館品嘗熱干面，琢磨配方，并多次實(shí)驗，改善口味。
面館剛開(kāi)業(yè)時(shí)，朱棣文總覺(jué)得自己面館的面條味道不夠好。一天，他在調料市場(chǎng)買(mǎi)芝麻醬時(shí)，一位店老板得知他的困惑后，塞給他一瓶增鮮劑，并告訴他，很多餐館都用這個(gè)，對口味提升很有效果。朱棣文當即拒絕了老板的“好意”。
醬拌面是食嘉面館的招牌面，也是朱棣文研發(fā)的特色面。他綜合各家面館的經(jīng)驗，自己研究醬料，將炸醬與豆干作為主料，熬制成面醬，口味深受食客好評。餐飲企業(yè)要贏(yíng)得顧客，一定要付出真心，用最好的材料。他堅持到正規超市買(mǎi)食材，調料選用知名品牌，面條味道提升不少。
“對顧客有誠心，善于研究，對自己的產(chǎn)品有信心，生意總會(huì )越做越好。”朱棣文說(shuō)。
堅定信念“熬”了一年半贏(yíng)得好生意
郭好全的茶語(yǔ)心啡茶餐廳經(jīng)營(yíng)品種齊全，中西快餐、中式炒菜、咖啡茶點(diǎn)一應俱全。
2015年初，因工程建設，茶語(yǔ)心啡茶餐廳門(mén)前變成工地，交通不便，下雨后更是一片泥濘，嚴重影響餐廳客源。
“那時(shí)壓力很大，但我只有一個(gè)信念——堅持。”郭好全在營(yíng)銷(xiāo)方式上積極轉變，想方設法引來(lái)顧客。他還時(shí)常給創(chuàng )業(yè)團隊鼓勁，告訴他們，施工結束后，一切都會(huì )好起來(lái)，鼓勵所有人不放棄。在他的努力下，大部分創(chuàng )業(yè)團隊成員留守下來(lái)。一年半后，施工結束，道路恢復，餐廳經(jīng)營(yíng)快速走上正軌，營(yíng)業(yè)額步步攀升。
郭好全建議，大學(xué)生在創(chuàng )業(yè)上應有積極的心態(tài)，從自身愛(ài)好、專(zhuān)業(yè)切入，持之以恒、堅持不懈，并注重規避風(fēng)險。“只要抱著(zhù)‘有志者事竟成’的信念，沒(méi)有做不成的事。”
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