- 相關(guān)推薦
豬肉連鎖專(zhuān)賣(mài)店是未來(lái)發(fā)展之趨勢
豬肉專(zhuān)賣(mài)店競爭加劇
連鎖專(zhuān)賣(mài)是未來(lái)方向
干凈整潔的環(huán)境中擺著(zhù)五個(gè)以上的冷藏柜，你可以自由挑選新鮮、多種的豬肉，同時(shí)還可以享受免費加工香腸、紅燒肉等服務(wù)。當您想去購買(mǎi)豬肉的時(shí)候，是選擇這樣頗有“超市”味道的專(zhuān)營(yíng)店，還是去原始的露天攤位或者只有一兩個(gè)冷柜加一個(gè)肉案的小專(zhuān)賣(mài)店?
近日，記者發(fā)現，雙匯、雨潤等豬肉品牌新開(kāi)了多家面積百平方米以上的豬肉專(zhuān)營(yíng)店，這些店不僅占據了農貿市場(chǎng)的重要位置，還延伸到各小區周?chē)�、里面�?/p>
優(yōu)勢：高一級的服務(wù)，價(jià)格不貴
昨天，記者來(lái)到沈河區二經(jīng)街的一家大豬肉專(zhuān)賣(mài)店，屋內的擺設整潔，進(jìn)門(mén)是一個(gè)收銀臺，再往里去是熟食選購區、鮮肉自選區、加工區，熟食被擺放在相對封閉的柜子里，鮮肉也放在冷藏柜中。這些區有專(zhuān)門(mén)的工作人員，佩戴手套和工作服。價(jià)格也不貴，豬凈排原價(jià)16.8元/斤，現特價(jià)15元多一斤，五花肉10.5元/斤。
而記者來(lái)到其對面的一間品牌小專(zhuān)賣(mài)店感覺(jué)則不同，門(mén)口堆著(zhù)銷(xiāo)售的蔬菜，進(jìn)屋后幾平方米的小屋子很暗，五花肉、前槽等裸露擺放在案板上。凈排價(jià)格為16.5元/斤，五花肉11.2元/斤。
而中街附近的一家大豬肉專(zhuān)賣(mài)店更是惹人注意。記者還沒(méi)走進(jìn)店，就聞見(jiàn)香濃的紅燒肉味，店門(mén)口一個(gè)大牌子上醒目的寫(xiě)著(zhù)：免費加工五花肉。店內五六口鍋一起工作。
原因：飽和市場(chǎng)中尋求突破方法
記者采訪(fǎng)了某品牌肉類(lèi)加工企業(yè)的負責人，其表示目前沈陽(yáng)已經(jīng)集合了多家豬肉大品牌，有雙匯、雨潤、金鑼、千喜鶴、北旺、礎明等。大市場(chǎng)已經(jīng)飽和，競爭非常激烈，增長(cháng)和利潤都不大，所以各豬肉企業(yè)在渠道上有所突破是必然的，下一步產(chǎn)品結構要出新也是趨勢�，F在豬肉主要的零售終端渠道有三種：農貿市場(chǎng)、超市和肉類(lèi)連鎖賣(mài)店。其中，肉類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店是肉類(lèi)加工企業(yè)下設的專(zhuān)營(yíng)店，運輸、環(huán)境肯定能得到保障，同時(shí)還能把該企業(yè)該品牌深入到消費者心中，眼下應該是最好的選擇。
支撐這么大的店需要高費用，而現在豬肉的利潤可以滿(mǎn)足嗎?面對記者的提問(wèn)，該負責人表示利潤是有的，一個(gè)是依托品牌的銷(xiāo)售，本來(lái)就可以提高消費者的購買(mǎi)能力;第二產(chǎn)品齊全，干凈衛生也是新消費趨勢;第三，大店可增添批發(fā)性質(zhì)的配送服務(wù)，可送酒店，飯店，食堂等。
趨勢：豬肉連鎖專(zhuān)賣(mài)店是未來(lái)趨勢
“集中分割——成品包裝——冷鏈配送——連鎖專(zhuān)賣(mài)是未來(lái)中國的豬肉消費的方向�！痹缭�2007年的世界肉類(lèi)組織第四屆豬肉大會(huì )上，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副主席洑富強就發(fā)表這樣的言論�！斑@種模式已經(jīng)成為發(fā)達國家普遍使用的肉類(lèi)消費模式。目前這些先進(jìn)技術(shù)和消費流通方式已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入，這必然成為中國的豬肉消費渠道的發(fā)展方向與趨勢�！倍@種模式有利于實(shí)現生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對接，減少流通環(huán)境，降低成本。
不過(guò)，在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現這些大的豬肉專(zhuān)營(yíng)店還處于起步階段，正在等待市民的認可，客源較少。有的專(zhuān)營(yíng)店除了經(jīng)營(yíng)豬肉，還摻雜了一些其他項目，例如二經(jīng)街一家專(zhuān)賣(mài)店還銷(xiāo)售烤雞。之前記者采訪(fǎng)的一肉類(lèi)加工企業(yè)的負責人告訴記者，這叫成本分攤法和效益最大化，因為肉店經(jīng)營(yíng)是有時(shí)間段的，也就是早上一會(huì )兒，根據消費群體的特點(diǎn)增加品相也可以的。
【豬肉連鎖專(zhuān)賣(mài)店是未來(lái)發(fā)展之趨勢】相關(guān)文章：
如何提高創(chuàng )業(yè)鞋業(yè)專(zhuān)賣(mài)店發(fā)展趨勢08-30
創(chuàng )業(yè)餐飲須知未來(lái)餐飲發(fā)展趨勢10-23
未來(lái)發(fā)展趨勢最好的6大行業(yè)06-12
物流行業(yè)未來(lái)發(fā)展新趨勢商機無(wú)限07-31
內衣未來(lái)創(chuàng )業(yè)發(fā)展趨勢是怎么樣的10-10
創(chuàng )業(yè)板未來(lái)發(fā)展趨勢與投資賺錢(qián)機會(huì )07-07