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餐廳酒店如何避免節后用工荒
“用工荒”依舊是餐飲老板心中最大的隱痛，尤其是節后。那么餐飲老板們如何采取有效措施緩解用工荒壓力的?一起來(lái)學(xué)習學(xué)習吧!
1.節后分批放假
春節，不少餐飲店因為業(yè)務(wù)忙，沒(méi)給員工放假。但年后，開(kāi)始安排員工分批回家探親。“年前老板就跟員工確定，來(lái)年是不是繼續干，要不要回家過(guò)年，然后給我們排值班表。沒(méi)回家的，年后可以回家探親。”一家餐飲店的迎賓員小張表示，節后的調休讓大家很興奮，“挺人性化的，這時(shí)候回家，票也好買(mǎi)多了。”
2、每年基本工資增加
“服務(wù)員，3200元，基本工資加社保補貼，獎金、晉級工資、工齡工資。”這是一家風(fēng)味餐館的招聘廣告，福利很誘人，工資構成很豐富。其中，最吸引人的就是工齡工資。原來(lái)是每年基本工資增加100元。“圖的就是長(cháng)久。我們這兒已經(jīng)有服務(wù)員月工資拿到3500元了，比剛進(jìn)來(lái)的實(shí)習廚師工資都高。”餐館負責人介紹說(shuō)。
3、福利留人很簡(jiǎn)單
臨近春節，大董烤鴨店南新倉店店總湯明姬采取四大方式，牢牢抓住員工的心，有效將人員損失率降到最低。
一、派發(fā)紅包。一來(lái)是對員工努力工作的感謝，二來(lái)是對員工繼續努力工作的激勵，三來(lái)是在新春之際討一個(gè)好彩頭。
二、發(fā)放年終獎金。既是對員工上一年度工作業(yè)績(jì)的肯定，也是嘉獎他們對企業(yè)作出的貢獻。
三、分發(fā)年貨福利。旨在營(yíng)造喜慶、團結的節日氣氛，給大家制造“滿(mǎn)載而歸”的滿(mǎn)足感。同時(shí)年貨也是實(shí)實(shí)在在的福利待遇。
四、年節特殊補貼。感謝員工對企業(yè)作出的無(wú)私奉獻，補償員工的思鄉之情，給他們送上額外的獎勵。
4、規劃留人很容易
在這一點(diǎn)上，直隸會(huì )館董事長(cháng)梁廣杰先生有自己的獨到而有效的解決方法。
一、年節小培訓。在直隸會(huì )館，春節留下來(lái)工作的員工都會(huì )得到一份特別的小禮物，那就是免費的培訓機會(huì )，例如梁總請來(lái)英語(yǔ)老師給員工進(jìn)行集中培訓，提高他們的英語(yǔ)口語(yǔ)。這樣，在來(lái)年的工作中這部分員工就有了語(yǔ)言?xún)?yōu)勢。
二、優(yōu)先考核。凡是春節期間堅守崗位的員工，都會(huì )被納入來(lái)年職位晉升的優(yōu)先考核名單，這極大地調動(dòng)了大家的工作積極性。員工除了看好年節期間的高額工資，也希望能夠借此獲得更好的事業(yè)發(fā)展平臺。
5、員工介紹老鄉，給中介費
一家中餐館，雖然也在招人，但只缺兼職人員。“店長(cháng)表示，他們家幾乎不缺服務(wù)員，都是老員工了。
每個(gè)月工資加提成3000多元，與別家待遇差不多，但是店長(cháng)表示，他們不僅包吃住，水電費也不用交。與此同時(shí)，如果成功介紹老鄉過(guò)來(lái)，還能拿“中介費”。“不多，也就100塊錢(qián)，但大家熱情特別高。而新員工過(guò)來(lái)，有熟悉的老員工帶，也能很快上手，一舉多得。”
招人留人雙管齊下 破解餐飲“用工荒”有門(mén)道
這樣看來(lái)，餐飲用工荒是由諸多主客觀(guān)因素造成的，而只要餐飲企業(yè)積極應對，也并不是沒(méi)有破解用工荒的辦法。為此，想要緩解用工荒，不妨從下面幾個(gè)方面著(zhù)手：
1、轉變年輕人就業(yè)觀(guān)
人們不能戴著(zhù)有色眼鏡去看待一個(gè)職業(yè)，餐飲服務(wù)行業(yè)同樣需要高素質(zhì)、高學(xué)歷的人才。餐飲服務(wù)業(yè)對人才的需求已逐步上升，報酬也在穩中有升。三百六十行，行行出狀元!因此，大學(xué)生應轉變擇業(yè)觀(guān)念，加強服務(wù)意識。
2、擴寬招聘渠道
未來(lái)，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端的垂直性招聘網(wǎng)站將是餐飲行業(yè)最佳的招聘渠道和趨勢。因為全國的手機用戶(hù)已經(jīng)達到了13億，通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，可以與朋友在qq、微信上交流、搜索相關(guān)的資訊，也可以找工作。
餐飲行業(yè)垂直性招聘網(wǎng)站的出現，將使行業(yè)招聘更加專(zhuān)業(yè)化，更加精準化，更加高效化。餐飲企業(yè)也應該緊跟時(shí)代發(fā)展，學(xué)會(huì )利用信息化手段來(lái)擴寬企業(yè)招聘渠道，多途徑吸納優(yōu)秀人才。
3、重視企業(yè)文化
企業(yè)文化對于一個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。當一個(gè)員工想要辭職或跳槽時(shí)，曾經(jīng)在企業(yè)的美好的記憶，可能就會(huì )改變他的想法。要讓員工感到家人般的溫暖，有感動(dòng)和驚喜。這不僅依賴(lài)于餐飲人性化的管理制度，更重要的是餐飲企業(yè)文化的魅力。
4、提高待遇搭建平臺
提高薪資待遇，給員工更多的升值空間。要讓員工感覺(jué)到自己的付出與回報成正比，為他們搭建發(fā)展平臺，發(fā)揮他們的優(yōu)勢。同時(shí)，還要提高員工各方面的素養，經(jīng)常組織培訓教育，提高他們的受尊重程度。此外，餐飲企業(yè)也要完善用人制度和福利待遇，這樣員工才能踏實(shí)工作，減少流失現象。
5、其他
此外，放寬招工年齡的上限，吸收一些有經(jīng)驗的大齡服務(wù)人員，以及招收一些夫妻工等等，都是拓寬用人資源的好做法，也更容易讓員工穩定下來(lái)。
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