- 相關(guān)推薦
餐飲領(lǐng)班管理者崗位職責和要求
對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。除此之外，餐飲領(lǐng)班管理者的要求歡迎哪些呢?我們一起來(lái)看看!
餐飲部樓面領(lǐng)班崗位職責
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其回報工作。
2、享有領(lǐng)班之規定的職權，負責現場(chǎng)管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規范和質(zhì)量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務(wù)工作。
3、現場(chǎng)檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會(huì )服務(wù)程序及操作規范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成工作并對及時(shí)發(fā)現的問(wèn)題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細情況，帶領(lǐng)本區員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。
6、負責相區域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點(diǎn)本區域內各種設備、財產(chǎn)、物品，保證完好無(wú)損。
7、協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì )和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì )，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。
8、執行落實(shí)班前會(huì )制度：
(1)傳達上級工作指令及質(zhì)量要求，總結服務(wù)工作中的不足及違紀現象，表?yè)P先進(jìn)，糾正不足，并上報獎懲決定。
(2)檢查儀容儀表，考勤紀律。
(3)預訂通報，菜肴培訓及工作安排。
(4)上傳下達，協(xié)調部門(mén)班組及員工之間的配合團結。
9、接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
10、布草的送洗要及時(shí)到位，接受發(fā)、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
餐飲部領(lǐng)班工作要求
(1)對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會(huì )，并根據營(yíng)業(yè)情況合理調動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營(yíng)業(yè)中的督導，堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿(mǎn)足客人各種合理的要求，并注意收集客戶(hù)檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理。
(7)負責區域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤(pán)點(diǎn)，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì )和VIP貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調事宜。
(10)負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓計劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權領(lǐng)班按照計劃，執行服務(wù)技巧訓練方案。
(11)做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門(mén)經(jīng)理。
【餐飲領(lǐng)班管理者崗位職責和要求】相關(guān)文章：
餐飲部樓面領(lǐng)班崗位職責12-27
餐飲領(lǐng)班說(shuō)話(huà)禁忌12-27
文秘崗位職責和任職要求（精選12篇）10-29
餐飲領(lǐng)班每日檢查巡視的重點(diǎn)12-30
采購員崗位職責和要求（通用12篇）08-09
企業(yè)上市的條件和要求07-08
管理者如何和員工溝通10-08
管理者怎么和員工溝通09-30
餐飲酒店管理者必須思考的問(wèn)題07-27