- 相關(guān)推薦
如何明確餐廳員工的崗位職責
工作職責是現代管理中的一個(gè)有效的工具，在除了餐飲業(yè)以外的其他行業(yè)中也早已得到使用，它概要地列出每個(gè)職位的工作職責范圍，主要工作任務(wù)和責任以及報告流程。那么如何明確餐廳員工的崗位職責呢？
1.工作職責包括的項目有：
(1)職務(wù)名稱(chēng)：如餐廳經(jīng)理、助理經(jīng)理、領(lǐng)班、咨客(引座員)、服務(wù)員等。
(2)所屬部門(mén)：即其主管部門(mén)，在酒店中，餐廳的主管部門(mén)為餐飲部。
(3)直接上司：在該職位的主管，應向其匯報工作。
(4)直接下屬：標明該職位直接領(lǐng)導的部門(mén)和屬員，這樣就清楚地勾畫(huà)出某職位的上、下級關(guān)系和管理層次。
(5)基本職責：是工作職責書(shū)的主要部分，列明該職位的主要工作任務(wù)和部門(mén)對他/她的要求，應當具體、明了，不含糊其辭。
(6)權利：標明該職位在多大的范圍內和程度上擁有其指揮、監督權，這是和所擔負的責任成正比的，是其完成基本職責的保證，有時(shí)權利是以口頭協(xié)議的方式授權的。
(7)與其他部門(mén)的聯(lián)系：是該職位所負的協(xié)調的責任，包括與同級之間，與其所在部門(mén)有工作聯(lián)系的機構之間的溝通和交流，來(lái)保證本部門(mén)工作的順利開(kāi)展。工作職責書(shū)是一種形式，目的是要明確職責，其上級部門(mén)還要不斷加以檢查、督促，同時(shí)作為選拔適當的人才的一種考察依據和進(jìn)行職業(yè)培訓的內容。
2.制定崗位職責的三個(gè)主要原則：
(1)必須結合本單位的工作性質(zhì)和特點(diǎn)制定。以能真正落實(shí)員工的工作范圍任務(wù)、權限、責任和義務(wù)。
(2)必須按不同專(zhuān)業(yè)、不同檔次、不同的工作崗位制定。以能使職與責結合起來(lái)。
(3)必須全面、準確、明了。以能便于專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員履行職責和對專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行考核。
3.在制定職責時(shí)，可參考以下程序：
(1)由他的上司參考上述格式和公司要求，結合該崗位實(shí)操情況擬定，交上級匯總，再由人力資源部據有關(guān)規程成文，交總經(jīng)理公室審閱通過(guò)。
(2)如果部分領(lǐng)導人員不善于文字表達，由人力資源部安排文字表達能力較好的人進(jìn)行協(xié)助記錄，由實(shí)操人及其上司口述相關(guān)工作職責情況。
(3)定了之后，即進(jìn)行試用，各部門(mén)或崗位如有意見(jiàn)，在一周內提出，以便及時(shí)改正。如此，經(jīng)實(shí)操驗證或修改后，職責就較完善了，如無(wú)過(guò)大的變化，在未來(lái)一段時(shí)間內可放心使用。
4.編寫(xiě)崗位職責注意事項：
(1)崗位職責應該能夠涵蓋該工作崗位的大部分工作內容和主要工作任務(wù)，但應注意避免內容過(guò)于復雜，華而不實(shí)。
(2)為了簡(jiǎn)單明了，簡(jiǎn)單的工作流程可寫(xiě)在里面。但詳細的工作流程應建議寫(xiě)進(jìn)工作流程的相關(guān)文件里，可不必全部編制在崗位職責中，避免過(guò)于繁復。
(3)編寫(xiě)崗位職責應該盡量避免使用，或少用“負責”、“統籌”這一類(lèi)意義表述比較籠統的詞語(yǔ)，除非后面的句子能夠清楚地描述工作任務(wù)內容。另外，編寫(xiě)崗位說(shuō)明時(shí)，比較常用的“確保”一詞，應該出現在對工作任務(wù)的范圍和責任都已經(jīng)清楚界定了的句式之中，否則便顯得過(guò)于籠統，不能清晰表達工作任務(wù)要求。
(4)崗位職責的編制結果是對該崗位主要工作內容和工作任務(wù)所進(jìn)行的拆分和羅列。一般情況下，可以選擇采用三種方式來(lái)對拆分后的工作任務(wù)項目進(jìn)行排序：
第一種，按照拆分后的工作任務(wù)對工作崗位的重要程度來(lái)排序。重要程度的參考指標包括：工作任務(wù)在整個(gè)崗位職責中所占工作量的大小;完成工作任務(wù)的難易程度;工作任務(wù)的技術(shù)含量;資源要求和實(shí)施風(fēng)險等;
第二種，按照工作任務(wù)的先后完成順序來(lái)排序。某一工作崗位從時(shí)間順序上先做什么，該工作任務(wù)條款就寫(xiě)在前面，后做什么，工作任務(wù)條款就寫(xiě)在后面。有些基層工作崗位多采用這種排序方法。
第三種，按工作任務(wù)的性質(zhì)來(lái)排序。把一個(gè)工作崗位的職責分解出的工作任務(wù)分別歸類(lèi)，第一類(lèi)是具有“決策屬性”的工作任務(wù)，包括：規劃目標、制定戰略、發(fā)布命令、草擬政策和規則、批準工作任務(wù)和文件等屬于高層次的工作內容，排在最前面。第二類(lèi)是具有“管理屬性”的工作任務(wù)，包括管理的一般職能：計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調工作;工作事項的統籌和溝通工作;培訓教育工作等，排列在第一類(lèi)后面。第三類(lèi)是具有“執行屬性”的工作任務(wù)，包括對一些物態(tài)的管理工作，和一些純粹的事務(wù)性工作，它們一般列在最后。
在實(shí)際編寫(xiě)工作中，應根據工作崗位的管理特點(diǎn)，結合具體情況來(lái)選擇上述三種方式給工作任務(wù)排序，應遵循簡(jiǎn)單、清晰和有效的原則，注意崗位職責的對象是相關(guān)崗位人員，條款的羅列和表述應以他們的理解和掌握為主要目的，否則便會(huì )做很多“無(wú)用功”。
【如何明確餐廳員工的崗位職責】相關(guān)文章：
如何管理餐廳的90后員工11-04
如何讓餐廳員工職業(yè)化07-28
餐廳酒店應如何對待離職的員工11-04
餐廳員工犯錯了應該如何批評-餐廳員工犯錯后的批評方式07-16
新上任餐廳店長(cháng)如何管理員工07-08
如何加強餐廳服務(wù)員工作管理06-23
如何提升餐廳員工服務(wù)技能-有效提升餐廳員工服務(wù)的五大技巧10-19
如何培養餐廳店長(cháng)09-04
餐廳燈飾如何挑選06-15