金銀花茶的鑒別方法與品茗技巧

　　金銀花茶屬于花茶類(lèi)，是用優(yōu)質(zhì)綠茶為素坯，加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。下面，小編就為大家講講金銀花茶的鑒別方法與品茗技巧，快來(lái)看看吧!

　　金銀花茶的鑒別方法

　　1.香氣的新鮮靈活程度，與香氣的陳、悶不爽相對立。

　　2.香氣的濃厚深淺程度，與香氣淡薄浮淺相對立，一般經(jīng)過(guò)三次窨花，花香才能充分吸入茶身內部，香氣較為濃厚耐久。

　　3.香氣純正不雜，與茶味融合協(xié)調的程度，與雜味、怪氣、香氣悶濁相對立。這種香氣的'質(zhì)量鑒別，只有評茶師和飲茶愛(ài)好者長(cháng)期品嘗積累經(jīng)驗，才能細細地辨別出來(lái)。

　　金銀花茶的品飲技巧

　　泡飲金銀花茶，首先欣賞金銀花茶的外觀(guān)形態(tài)，取泡一杯的茶量，放在潔凈無(wú)味的白紙上，干嗅金銀花茶香氣，察看茶胚的.質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等)，取得金銀花茶質(zhì)量的初步印象。

　　花干色澤白凈、明亮，為好花干的標志;黃褐深暗，為花干質(zhì)差的表象。

　　對于沖泡茶胚特別細嫩的金銀花茶，因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜用透明玻璃茶。

　　沖泡時(shí)置杯于茶盤(pán)內，取金銀花茶二三克入杯。用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失;手托茶盤(pán)對著(zhù)光線(xiàn)，透過(guò)玻璃杯壁觀(guān)察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開(kāi)展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過(guò)程，稱(chēng)為“目品”。

　　沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋一側，鼻聞湯中上升的香氣，有興趣者，還可湊著(zhù)香氣作深呼吸，充分領(lǐng)略香氣，稱(chēng)為“鼻品”。

　　茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，便茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能?chē)L到名貴金銀花茶的真香實(shí)味。

　　金銀花茶的特殊禁忌

　　金銀花藥性偏寒，不適合長(cháng)期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。

　　虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內不能飲用，脾胃虛弱者不宜常用。

　　金銀花性味寒涼，會(huì )影響脾胃的運化，在暑天使用較為合適。

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