酒店管理知識六常法

　　大家知道酒店管理知識的六常法嗎?有聽(tīng)過(guò)嗎?了解嗎?下面是小編為大家分享的酒店管理知識六常法，快來(lái)了解一下都有哪六項吧!

　　六常管理法的由來(lái)

　　六常管理法是由著(zhù)名酒店管理與服務(wù)培訓專(zhuān)家邵德春由日本的“5S”法總結創(chuàng )新出來(lái)的酒店管理模式，日本的“5S”法也有它的來(lái)源，大家都知道，日本是個(gè)島國，在古代，日本的居民以漁民為主。中國是個(gè)農業(yè)大國，居民則以農民為主。農民和漁民有什么區別呢?就在于農民的家一般都是大房子，有什么東西往屋子里放，再加上中國人歷來(lái)有勤儉節約的傳統，只要是自家的東西就舍不得扔，不管它到底有沒(méi)有用，以致十年甚至二十年的前的東西都放在屋子里，整個(gè)家經(jīng)常是亂七八糟的。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會(huì )因不堪重負而下沉。因此，為了使自己的家――船能正常使用，漁民就不得不經(jīng)常整理漁船，將超過(guò)一年都不用的東西處理掉。幾千年來(lái)，以漁民為主的日本的就形成了極具特色的日本文化――簡(jiǎn)單、有序與整潔。

　　早在兩百多年前，一些日本的文人就將日本的家居文化歸納成“5S”法(在英語(yǔ)中是以S打頭的)：常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養，并將這種方法廣泛應用于工作、生活的方方面面。20世紀50年代，日本制造企業(yè)將“5S”法作為工廠(chǎng)現場(chǎng)管理的基礎，從而形成了日本企業(yè)獨特的一種管理方法。其目的就是要讓工作場(chǎng)所的工具擺放有序，提高工作的安全性及效率，降低產(chǎn)品不合格率。日本制造業(yè)因為推行“5S”法成效良好，使得日本商品成為世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的'代名詞，于是就有跨國大企業(yè)將“5S”法推廣到其它各地，“5S”法迅速成為風(fēng)靡全球制造企業(yè)的管理方法。

　　近年，日本的“5S”法簡(jiǎn)單有效、操作方便，也日益被中國的工廠(chǎng)、醫院、酒店等組織所接受，并廣泛應用于現場(chǎng)管理中。

　　但由于“5S”法主要針對工廠(chǎng)，而工廠(chǎng)和酒店有一個(gè)最大的區別：工廠(chǎng)有員工區、生產(chǎn)區，而酒店除了員工區，更主要的是客人區，所以，在“5S”的基礎上進(jìn)行修改，補充有關(guān)酒店管理方面的專(zhuān)業(yè)知識，并發(fā)展出一套中國人自己的“六常管理法”，即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育。

　　酒店管理知識六常法

　　常分類(lèi)：把所有的物品分成兩類(lèi)，一類(lèi)不再用了，一類(lèi)還要用的;一類(lèi)是馬上要用的，一類(lèi)是稍后再用的，把工作做得更細一點(diǎn)。例：可以通過(guò)分類(lèi)提前將冷凍食品解凍等。

　　常整理：將不再用的物品處理掉，還要用的東西降至更低用量并擺放得井然有序，避免出現采購不足或過(guò)量，物品積壓和變質(zhì)問(wèn)題。例：不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來(lái)治理臟亂現象，小整服務(wù)也同樣可以節約下一筆可觀(guān)的水電費。

　　常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持環(huán)境整潔。我們應該做到清潔的四個(gè)步驟：即程序、責任、檢查、目標。達到“客人在賓館內所看到的必須是清潔衛生的”這種效果。

　　常維護：對分類(lèi)、整理、清潔進(jìn)行維護。也就是說(shuō)好的理念、先進(jìn)的管理都應常抓不懈，絕非一朝一夕的`事，只有常常而且用心地去維護，才能讓分類(lèi)、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個(gè)良性循環(huán)，帶來(lái)意想不到、事半功倍的效果。

　　常規范：對人的行為進(jìn)行規范。服務(wù)及日常工作的程序化、規范化，才可以提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量，提倡節能降耗。

　　常教育：通過(guò)批評教育使全體員工養成以上的良好習慣，用督促教育的方式將六常理念融入到每個(gè)員工心中、融入到每天的工作中，使每位員工知道該怎樣做好自己的工作，為賓館營(yíng)造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。

　　結語(yǔ)：看完了小編為大家分享的酒店管理知識六常法之后，大家有沒(méi)有對酒店管理更了解了呢?

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