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酒店管理中常見(jiàn)的失誤
酒店管理中有些常見(jiàn)的失誤大家知道有哪些嗎?下面,小編為大家講講酒店管理中常見(jiàn)的失誤,快來(lái)看看都有那些被吧!
重視效益,輕視質(zhì)量
酒店經(jīng)營(yíng)必須以質(zhì)量為基礎,有公式為證。質(zhì)量=檔次=價(jià)格=效益。酒店要發(fā)展壯大必須以質(zhì)量做保障,應該抓質(zhì)量處效益。質(zhì)量管理要有檢查,有驗收,有標準,有程序,責任落實(shí)到位。
重視成本控制 輕視賓客需求
為了追求效益,嚴格控制成本。為了節約。節省了不應該節省的投資,忽略了賓客的需求,失去了長(cháng)遠效益經(jīng)營(yíng)要面對現實(shí)接合實(shí)際。
重視上級滿(mǎn)意成度 輕視員工的感受
中層管理者大多數對上級的決策唯命是從。不站在實(shí)際工作上考慮問(wèn)題。不顧員工的感受,只注意領(lǐng)導的威望,造成客人與員工怨言滿(mǎn)腹。行成內耗。
重視硬件,輕視軟件
在實(shí)際管理工作當中,大多數都重視硬件上的投入,軟硬件投入比例嚴重失調。造成常抓質(zhì)量與效益,不見(jiàn)成效。
管理上重視處罰,輕視培訓
處罰是酒店管理工作中的一種手段,不是目的。要想徹徹底改變員工消極的工作狀態(tài),是培訓不是處罰。應該達到培訓,培訓再培訓。通過(guò)培訓來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。員工的思想包袱不解決,行為是不會(huì )改變的,所以培訓必須跟上服務(wù)工作的須求。達到以制度管理為基礎,人性化管理為切入點(diǎn)。
用人重視,親情,友情加感情 輕視工作能力
選人用人,任人唯親,論資排輩,把錯誤的人安排到錯誤的崗位上,造成才不適位,或不涭職權。
重視客人 輕視員工
客人重要,員工也重要,因為客人到酒店整個(gè)服務(wù)過(guò)程全是靠員工來(lái)完成的,有一句話(huà)叫做,沒(méi)有高興的員工就沒(méi)有高興的客人,所以要從工作上幫助員工,從生活上關(guān)心員工,從學(xué)習上培訓員工,從紀律上督導員工,讓員工真心誠意的為客人去服務(wù)。
重視衛生質(zhì)量 輕視人為污染
酒店的衛生保潔使用的全是化學(xué)清潔劑,大多數酒店為了保持衛生質(zhì)量,超量使用清潔劑,造成人為污染。
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