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廚師的有哪些弱點(diǎn)-廚師的15個(gè)致命弱點(diǎn)
每個(gè)廚師都會(huì )有自己的優(yōu)點(diǎn)和弱點(diǎn)，優(yōu)秀的廚師善于發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)弱點(diǎn)，所以容易成功;而拙質(zhì)的廚師則不懂得如何克服自身的弱點(diǎn)，任由其左右情緒，影響生活和工作。下面，小編為大家講講廚師的15個(gè)致命弱點(diǎn)，希望可以幫助大家發(fā)現自己,加以改進(jìn)。
草率——昨天西紅柿不夠，今天得多采購兩倍。
大多數廚師性子直，做事喜歡風(fēng)風(fēng)火火，因此很多時(shí)候都是草率做決定，不掂量事情的成本和后果。要克服這種弱點(diǎn)，就要養成冷靜分析的習慣，做決定前一定要權衡利弊關(guān)系。
傲慢——我系做粵菜嘅啵，牛逼吧!
有些廚師，覺(jué)得自己廚藝比別人好一點(diǎn)，或者條件優(yōu)秀一點(diǎn)，就常常擺出“扯高氣昂，不可一世”的姿態(tài)，這種人在廚房里十分讓人反感的，結果將是脫離群眾而處處碰壁。
嫉妒——他做的簡(jiǎn)直就是豬食!
有些廚師看不得別人比自己優(yōu)秀，對那些廚藝比自己高的人心生妒忌，百般詆毀，其實(shí)這恰好折射出你自己的無(wú)能，真正有能力的廚師從不忌憚別人比自己優(yōu)秀，就怕沒(méi)有爭對手!
自負——老子廚藝天下第一!
自信十分重要，這是毋庸置疑的，但如果“過(guò)分”自信就會(huì )變成“自負”。有些廚師會(huì )覺(jué)得自己有一兩個(gè)拿手菜，就開(kāi)始飄飄然，認為自己很牛逼，其實(shí)這個(gè)時(shí)代已不是一招鮮走天下的時(shí)代，廚師應保持虛心求學(xué)，不斷進(jìn)步的姿態(tài)，才能超越自我。
幻想——做老板，迎娶白富美!
有些廚師比較好高騖遠，不想付出就想得到回報：今天幻想當上廚師長(cháng)，明天幻想迎娶白富美等等，而現實(shí)中卻沒(méi)有任何行動(dòng)。其實(shí)，有想法值得肯定，但要付出行動(dòng)，一步一個(gè)腳印。
消極——干廚師會(huì )有出路?呵呵了!
廚師是一個(gè)十分辛苦的職業(yè)，因此廚師容易產(chǎn)生悲觀(guān)情緒，認為自己付出很多卻得不到相應的回報，久而久之就會(huì )怠工、曠工等情緒，其實(shí)這都是逃避現實(shí)的消極表現。有這種情緒的廚師，送你們一句話(huà)：既認定了前方，便只顧風(fēng)雨兼程!
執拗——老子炒肉就要放味精，咋的?
有些廚師明知道自己犯了錯，但是礙于面子，不肯認錯，從而一錯再錯下去。這種固執的心理其實(shí)是盤(pán)踞在心底的愚昧，要打開(kāi)這種枷鎖，關(guān)鍵還要下拉面子，虛心接受批評。
張揚——我每天被自己帥醒，真煩!
這是一個(gè)張揚個(gè)性的時(shí)代，沉默不再是金!但是，凡事過(guò)于張揚，就會(huì )顯得囂張，讓人不爽。你不必把廚藝比賽獲得的一個(gè)普通獎，說(shuō)的唯恐天下有人不知道。
自我設限——我嘛，這輩子就這樣了!
你相信命運嗎?算命先生說(shuō)我這輩子不會(huì )有大成就，但也算衣食無(wú)憂(yōu)，既然這樣，還努 力做什么呢?!如果有這樣想法的廚師，你就是太不夠男人了。一個(gè)人的潛力是無(wú)限的，你不逼自己一把，就不會(huì )知道你有多優(yōu)秀!
僥幸——這次做菜用的醬油過(guò)期了，幸虧顧客沒(méi)有發(fā)現!
別以為是上天眷顧了你，只是懲罰的時(shí)候未到罷了。人要是犯錯了，首先要認錯，然后想辦法彌補過(guò)失，挽回信譽(yù)。如果這次你抱僥幸心理，下次在遇到同類(lèi)的事情，你也會(huì )寄希望于僥幸繼續犯錯。
追求完美——處女座廚師專(zhuān)屬!
追求完美本是讓人把事情做得更好的驅動(dòng)力，但是凡事都追個(gè)“完美無(wú)瑕”，就會(huì )顯得過(guò)于講究，不分輕重了。擺盤(pán)是個(gè)細活，如果你花半天把一件完美藝術(shù)品擺出來(lái)，那么食客都走完了。所以說(shuō)，唯一的完美就是不必事事完美。
盲從——廚師長(cháng)說(shuō)，這道菜應該先焯水喔
人之所以高等于其他動(dòng)物，因為人有主觀(guān)能動(dòng)性，可以根據自己的分析做出判斷。作為廚師也一樣，不是說(shuō)師傅教你怎么做就怎么做，凡事求個(gè)明白，問(wèn)個(gè)原理，這樣才能弄清事物的本質(zhì)，快速上手。一味的盲從，只會(huì )讓你失去本色，原地踏步。
虛榮——香港食神與我有過(guò)合影耶!
每個(gè)人都或多或少有點(diǎn)虛榮，這是在所難免，但是虛榮卻是阻止我們廚師成功的一大障礙。我們可以為了小小的虛榮心，而愿意付出很大的代價(jià)去炫耀，結果卻是令旁觀(guān)者認為我們是一個(gè)不靠譜的人。
輕狂——大董很牛?過(guò)5年我能超越他!
這是很多年輕廚師的通病，因為年輕，所以不懼，這本是值得贊揚的，但是，表現過(guò)度就會(huì )顯得不知天高地厚了。廚師要想有大成就，除了天賦，更多要靠十幾年甚至幾十年的努力才能沉淀下來(lái)。
中年危機——年紀大了，拼不起來(lái)了!
這是中年廚師的通病，認為自己已經(jīng)過(guò)了奮斗的年紀，人生也就那樣子了。有這樣想法的同行朋友，不妨想想，像拿破侖、愛(ài)因斯坦、愛(ài)迪生等等這些獲得巨大成功的人，他們年輕時(shí)也很普通，不過(guò)在中年開(kāi)始爆發(fā)，獲得成功。所以說(shuō)，奮斗不分年齡，只要在路上你就永遠年輕。
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