酒店管理經(jīng)驗總結

　　在我國的一些飯店企業(yè)，我們經(jīng)�？梢月�(tīng)到這樣一句話(huà)：“有為才有位”。我認為這是每個(gè)員工自己應該確立的理念。能力不是自己吹的，而是在實(shí)踐中閃光的;職位不是領(lǐng)導給的，而是靠實(shí)績(jì)爭取的;薪酬不是企業(yè)發(fā)的，而是靠自己創(chuàng )造的。但是，作為組織，則應確立“有位才有為”的理念，即飯店企業(yè)應遵循發(fā)展才是硬道理的思想，注重企業(yè)的持續發(fā)展，為員工的晉升創(chuàng )造空間;同時(shí)，必須注重職業(yè)生涯的管理，為員工的發(fā)展提供平臺。為此，飯店企業(yè)必須做到以下幾點(diǎn)：

　　1、酒店管理給員工以工作的選擇

　　一個(gè)人的工作成就，除了客觀(guān)環(huán)境的制約外，從主觀(guān)上來(lái)看，既取決于他自身的實(shí)力，同時(shí)也取決于他的努力程度。而一個(gè)人的工作的努力程度則主要取決于他對工作的興趣和熱愛(ài)。根據行為科學(xué)的理論，人只有在做他喜歡做的事情時(shí)才會(huì )有最大的主觀(guān)能動(dòng)性;工作適合他的個(gè)性素質(zhì)，才可能最充分發(fā)揮他所具有的能力。所以，為了激發(fā)員工的工作熱情，更好地發(fā)揮其才能，企業(yè)應在條件許可的情況下，盡可能尊重每一個(gè)人的選擇權，并且熱情鼓勵大家勇于“自薦”，酒店客房管理在使用過(guò)程中，要盡量滿(mǎn)足人才在成長(cháng)和目標選擇方面的正當要求，努力為他們創(chuàng )造必要的條件，推動(dòng)他們進(jìn)入最佳心理狀態(tài)，盡快成材。

　　2、給員工以職業(yè)的規劃

　　新進(jìn)入飯店的員工處于職業(yè)探索階段，對職業(yè)缺乏客觀(guān)的認識。對此，飯店應建立科學(xué)的職業(yè)規劃制度，設置合理而可行的目標和達標途徑，以幫助他們正確規劃自己的職業(yè)生涯。具體地說(shuō)，首先飯店應建立科學(xué)的績(jì)效評估制度，了解他們現有的才能、特長(cháng)與績(jì)效，評估他們的酒店客房管理和技術(shù)潛質(zhì)。其次酒店客房管理要幫助他們設置合理的職業(yè)目標，并提供必要的職業(yè)發(fā)展信息。再次飯店要建立必要的溝通制度，使雙方的價(jià)值觀(guān)和愿景達到統一，并幫助工作滿(mǎn)意度低的員工糾正偏差。同時(shí)，接受員工的申訴，以避免由于種種原因而壓制員工的不良影響。

　　3、給員工以表演的機會(huì )

　　飯店作為一個(gè)高競爭度的、勞動(dòng)和資金密集型的傳統產(chǎn)業(yè)，其人力資源政策一般應堅持內部培養為主、外部引進(jìn)為輔的方針。為此，飯店應采取多種方式，給員工提供成長(cháng)的平臺。飯店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有不少臨時(shí)項目，如節日慶典、公關(guān)策劃等，飯店可以某個(gè)主題，采用招投標方式，酒店管理由員工自由組合，組成項目小組，參與該活動(dòng)的設計與組織。飯店應給予充分授權和信任，并允許失敗。以此建立起的員工參與機制，既可以滿(mǎn)足員工自我成就的需要，激發(fā)員工的進(jìn)取精神;又可以使他們在實(shí)踐中檢驗自己的實(shí)際水平，并磨練他們的意志，培養他們的能力。當然，飯店也可以通過(guò)工作輪換，安排臨時(shí)任務(wù)等途徑變動(dòng)員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗，使他們熟悉多樣化的工作，掌握多種崗位的服務(wù)技能和服務(wù)程序，有助于提高員工的協(xié)調能力，為日后晉升管理崗位創(chuàng )造條件。

　　此外，飯店還可以給予在基層崗位工作了一定時(shí)期并有培養前途的員工一個(gè)見(jiàn)習酒店管理職務(wù)，這樣既可以激發(fā)員工的工作熱情，鍛煉他們的酒店管理能力;企業(yè)也可以通過(guò)對員工見(jiàn)習期的工作表現，考察他們的綜合素質(zhì)和管理能力，為員工的晉升提供依據。應該說(shuō)，職務(wù)見(jiàn)習是一種能為員工提供管理實(shí)踐并開(kāi)發(fā)其潛力的有效手段。

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