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酒店管理人員工作實(shí)戰技巧
今天和大家共同分享的是七種國際流行的高效率處理工作法則、以及處理事情的原則和方法，通過(guò)學(xué)習這些方法讓你在酒店管理的工作過(guò)程變得有條不紊，可進(jìn)可退。并且通過(guò)這些以前你從不知道的法則和分析方法來(lái)鍛煉你的分析和處理事件的能力。
1 “SWOT分析法”
▋ Strengths： 優(yōu)勢
▋ Wea.knesses： 劣勢
▋ Opportunities： 機會(huì )
▋ Threats： 威脅
【意義】
幫你清晰地把握全局，分析自己在資源方面的優(yōu)勢與劣勢，把握環(huán)境提供的機會(huì )，防范可能存在的風(fēng)險與威脅，對我們的成功有非常重要的意義。
2 “PDCA循環(huán)規則”
▋ Plan： 制定目標與計劃
▋ Do： 任務(wù)展開(kāi)，組織實(shí)施
▋ Check： 對過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)和最終結果進(jìn)行檢查
▋ Action： 糾正偏差，對成果進(jìn)行標準化，并確定新的目標，制定下一輪計劃
【意義】
每一項工作，都是一個(gè)pdca循環(huán)，都需要計劃、實(shí)施、檢查結果，并進(jìn)一步進(jìn)行改進(jìn)，同時(shí)進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)，只有在日積月累的漸進(jìn)改善中，才可能會(huì )有質(zhì)的飛躍，才可能取得完善每一項工作，完善自己的人生。
3 “6W2H法”
▋ What： 工作的內容和達成的目標
▋ Why： 做這項工作的原因
▋ Who： 參加這項工作的具體人員，以及負責人
▋ When： 在什么時(shí)間、什么時(shí)間段進(jìn)行工作
▋ Where： 工作發(fā)生的地點(diǎn)
▋ Which： 哪一種方法或途徑
▋ How： 用什么方法進(jìn)行
▋ How much：需要多少成本
【意義】
做任何工作都應該從6W2H來(lái)思考，這有助于我們的思路的條理化，杜絕盲目性。我們的匯報也應該用6W2H，能節約寫(xiě)報告及看報告的時(shí)間。
4 “SMART原則”
▋ Specific 具體的
▋ Measurable 可測量的
▋ Attainable 可達到的
▋ Relevant 相關(guān)的
▋ Time based 時(shí)間的
【意義】
人們在制定工作目標或者任務(wù)目標時(shí)，考慮一下目標與計劃是不是SMART化的。只有具備SMART化的計劃才是具有良好可實(shí)施性的，也才能指導保證計劃得以實(shí)現。
5、時(shí)間管理=重要與緊急
A、重要且緊急
▋ 緊急狀況
▋ 迫切的問(wèn)題
▋ 限期完成的工作
▋ 你不做其他人也不能做
B、重要不緊急
▋ 準備工作
▋ 預防措施
▋ 價(jià)值觀(guān)的澄清
▋ 計劃
▋ 人際關(guān)系的建立
▋ 真正的再創(chuàng )造
▋ 增進(jìn)自己的能力
C、緊急不重要
▋ 造成干擾的事、電話(huà)
▋ 信件、報告
▋ 會(huì )議
▋ 許多迫在眉睫的急事
▋ 符合別人期望的事
D、不重要不緊急
▋ 忙碌瑣碎的事
▋ 廣告函件
▋ 電話(huà)
▋ 逃避性活動(dòng)
▋ 等待時(shí)間
優(yōu)先順序=重要性*緊迫性
【意義】
在進(jìn)行時(shí)間安排時(shí)，應權衡各種事情的優(yōu)先順序，要學(xué)會(huì )“彈鋼琴”。對工作要有前瞻能力，防患于未然，如果總是在忙于救火，那將使我們的工作永遠處理被動(dòng)之中。
6“任務(wù)分解法[WBS]”
即Work Brea.kdownStructure，如何進(jìn)行WBS分解：目標→任務(wù)→工作→活動(dòng)
WBS分解的原則：
將主體目標逐步細化分解，最底層的任務(wù)活動(dòng)可直接分派到個(gè)人去完成;每個(gè)任務(wù)原則上要求分解到不能再細分為止。
WBS分解的方法：
▋ 至上而下與至下而上的充分溝通
▋ 一對一個(gè)別交流
▋ 小組討論
WBS分解的標準：
▋ 分解后的活動(dòng)結構清晰
▋ 邏輯上形成一個(gè)大的活動(dòng)
▋ 集成了所有的關(guān)鍵因素包含臨時(shí)的里程碑和監控點(diǎn)
▋ 所有活動(dòng)全部定義清楚
【意義】
學(xué)會(huì )分解任務(wù)，只有將任務(wù)分解得足夠細，你才能心里有數，才能有條不紊地工作，才能統籌安排你的時(shí)間表。
7 “二八原則”
巴列特定律：“總結果的80%是由總消耗時(shí)間中的20%所形成的。” 按事情的“重要程度”編排事務(wù)優(yōu)先次序的準則是建立在“重要的少數與瑣碎的多數”的原理的基礎上。
舉例說(shuō)明：
80%的銷(xiāo)售額是源自20%的顧客
80%的電話(huà)是來(lái)自20%的朋友
80%的總產(chǎn)量來(lái)自20%的產(chǎn)品
【意義】
這啟示我們在工作中要善于抓主要矛盾，善于從紛繁復雜的工作中理出頭緒，把資源用在最重要、最緊迫的事情上。
酒店管理事無(wú)巨細、事必躬親、我們在管理工作過(guò)程中做好細節管理、分權負責、責任到人、目標明確、計劃周全、方案完美、實(shí)施完整、我們的工作必然會(huì )順理成章、方便快捷、績(jì)效明確!
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