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酒店管理難點(diǎn)問(wèn)題探討
這是我國星級酒店存在較普遍的一個(gè)問(wèn)題。人員冗多，只要配備合理，是無(wú)可厚非的。而勾心斗角，這無(wú)不與中國人的性格特點(diǎn)和領(lǐng)導層的用人觀(guān)息息相關(guān)。作為酒店管理者，這個(gè)問(wèn)題千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，否則，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已經(jīng)來(lái)不及，以至到最后不得不舍棄割?lèi)?ài)，流失人才，影響企業(yè)發(fā)展。 />
企業(yè)在運轉，就會(huì )有問(wèn)題存在，如何去正確面對這些問(wèn)題，是擺在我們管理者面前的一道課題。但我相信只要我們去用心經(jīng)營(yíng)，始終還是有辦法解決的。下面提出酒店管理thldl.org.cn幾個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題一起探討。
人員冗多、勾心斗角、表序實(shí)亂
這是我國星級酒店存在較普遍的一個(gè)問(wèn)題。人員冗多，只要配備合理，是無(wú)可厚非的。而勾心斗角，這無(wú)不與中國人的性格特點(diǎn)和領(lǐng)導層的用人觀(guān)息息相關(guān)。作為酒店管理者，這個(gè)問(wèn)題千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，否則，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已經(jīng)來(lái)不及，以至到最后不得不舍棄割?lèi)?ài)，流失
人才，影響企業(yè)發(fā)展。
要想從根本上杜絕上述問(wèn)題，酒店應從自身的實(shí)際情況配置合理的人員。筆者贊同“少而精”的特點(diǎn)，那就是盡量控制人手，做好全方位的培訓，滿(mǎn)足最基本服務(wù)要求的同時(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量。其二，領(lǐng)導在用人時(shí)，一定要走出“用自己人”的誤區，否則，一旦令下面人覺(jué)察到你是一個(gè)喜好用自己人的領(lǐng)導，那員工永遠不可能找到歸屬感，更談不上對企業(yè)的忠誠，唯一辦法就是趕緊尋求新的工作，盡量離開(kāi)這個(gè)鬼地方。領(lǐng)導用人，首先要有寬廣的胸懷，能容納天下有識人士，以“任人為賢”的標準組建一支年輕而優(yōu)秀的管理團隊，這比什么都重要。
操勞過(guò)頭、干事人少、混的居多
我曾就職過(guò)一家總經(jīng)理保姆式管理的酒店，這家酒店總經(jīng)理在敬業(yè)問(wèn)題上，絕對是最棒的，但效果就真的那么好嗎?未見(jiàn)得。因為酒店的總經(jīng)理操勞過(guò)了頭，而下面的人卻是冷水湯豬不來(lái)氣，光見(jiàn)火車(chē)頭天天都在酒店來(lái)回的轉，不見(jiàn)車(chē)身跟著(zhù)動(dòng)，這無(wú)疑是酒店決策層的一種悲哀。其實(shí)，這樣的現象決不僅為個(gè)別案例，類(lèi)似的總經(jīng)理大有人在。這就需要我們去好好檢討，問(wèn)題存在的根本原因究竟在那里?
這無(wú)外乎垂直管理使用不當，不懂得籠絡(luò )人心，沒(méi)有給下屬充分的壓力和緊迫感。其次，要敢于對那些關(guān)系戶(hù)、老部下、老員工說(shuō)“不”，管理沒(méi)有感情成分是不行的，但摻雜感情成分太多、太重，那效果就適得其反。所以在阻礙我企業(yè)發(fā)展的某些不干事，成天在混的人，必須下狠心清除管理隊伍，才能使得整個(gè)隊伍朝著(zhù)一個(gè)健康、有利的方向發(fā)展。
薪酬福利、員工抱怨、流失率高
薪酬福利是關(guān)系到員工最切實(shí)利益的東西，作為市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí)代，不要去盲目奢望“活雷鋒“再現。要想員工責任心強、工作效率高，最根本的辦法要將員工的薪酬福利搞好。很多總經(jīng)理都認識到這點(diǎn)，但真正對這個(gè)問(wèn)題引起了重視的不多。
合理制定員工的薪綢福利并不是件容易的事，這需要決策層與人力資源部認真探討，結合本地區、同行業(yè)薪酬福利狀況制定出適合本企業(yè)的薪酬福利制度來(lái)。
身在其中、問(wèn)題多多、發(fā)現不了
這個(gè)問(wèn)題，我可以講在任何一家酒店，包括世界一些著(zhù)名的聯(lián)號酒店，都絕對是存在的，因為天天在一個(gè)環(huán)境下工作，今天發(fā)現了一個(gè)問(wèn)題，沒(méi)引起重視，明天、后天再發(fā)現這個(gè)問(wèn)題時(shí)，就被逐漸淡化了，再后來(lái)發(fā)現時(shí)，它也就不是一個(gè)問(wèn)題了，因為你已經(jīng)被這個(gè)所謂的“問(wèn)題”所同化了。
要解決這種“身在其中、問(wèn)題多多、發(fā)現不了”的難點(diǎn)怎么辦?這就需要酒店管理者具有高度的責任感，不斷加大走動(dòng)式管理力度。而且還要在走動(dòng)式管理的基礎上充分利用人體的感官系統“聽(tīng)、看、聞、嘗”去發(fā)現問(wèn)題，并將問(wèn)題能及時(shí)得到整改和關(guān)閉。其次、根據酒店規模和內部運作情況，可成立專(zhuān)門(mén)的檢查部門(mén)，利用第二只眼去發(fā)現問(wèn)題。其三、可定期邀請一些酒店行業(yè)的專(zhuān)家對酒店進(jìn)行明察暗訪(fǎng)，發(fā)現平時(shí)管理者自身發(fā)現不了的問(wèn)題，進(jìn)行總結，并舉一反三，進(jìn)行改進(jìn)。
賓客意見(jiàn)、賓客投訴、充耳不聞
酒店管理者都知道賓客意見(jiàn)、賓客投訴的重要，但真正在聽(tīng)取賓客意見(jiàn)和積極處理賓客投訴的酒店究竟有幾家?(也許說(shuō)得有點(diǎn)過(guò))而且聽(tīng)取賓客意見(jiàn)和處理賓客投訴后，是否去分析、整改、關(guān)閉?不得而知。
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