酒店管理知識之酒店財務(wù)分析

　　酒店財務(wù)分析的含義是以酒店財務(wù)核算資料(主要是財務(wù)報表;)為主要依據，運用特定的分析方法，對酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果進(jìn)行的一種計量分析。下面小編為大家準備了關(guān)于酒店管理知識，希望對你有所幫助：

　　1.財務(wù)分析的含義

　　酒店財務(wù)分析的含義是以酒店財務(wù)核算資料(主要是財務(wù)報表;)為主要依據，運用特定的分析方法，對酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果進(jìn)行的一種計量分析。

　　財務(wù)分析是酒店財務(wù)管理的重要組成部分，在財務(wù)管理循環(huán)中，財務(wù)分析既是是循環(huán)的終點(diǎn)，又是下一個(gè)循環(huán)的起點(diǎn)。通過(guò)財務(wù)分析可以及時(shí)總結以往經(jīng)營(yíng)管理中的經(jīng)驗教訓，找出管理工作中的薄弱環(huán)節，以便采取必要的措施改進(jìn)財務(wù)管理工作。因此它對于提高酒店的經(jīng)營(yíng)效率及成果，正確處理與各種利益相關(guān)的財務(wù)關(guān)系，促進(jìn)決策的科學(xué)性具有重要的意義。

　　2.財務(wù)分析的種類(lèi)

　　(1)從進(jìn)行財務(wù)分析人員的關(guān)系方面來(lái)看，財務(wù)分析可以分為外部分析和內部分析

　　外部分析是與酒店外部偶關(guān)的利害關(guān)系者，為獲取判斷該酒店的資料面對酒店的財務(wù)報表進(jìn)行的信用分析，投資者和股東為是否投資而進(jìn)行的投資分析，稅務(wù)部門(mén)為合理正稅而進(jìn)行的稅務(wù)分析，審計部門(mén)為判斷報表的合法性而進(jìn)行的審計分析等。內部分析是酒店內部管理者為判斷本酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果而進(jìn)行的分析，又稱(chēng)為診斷分析，以下所講的就是這種診斷分析。

　　(2) 從進(jìn)行財務(wù)分析的時(shí)期來(lái)看，可以分為定期分析和不定期分析定期財務(wù)分析是按照國家或酒店正常提供的定期分析報告，如每月的月度財務(wù)分析、中期財務(wù)分析和年度財務(wù)分析等。不定期分析是沒(méi)有固定日期限制，按當時(shí)是具體需要而進(jìn)行的財務(wù)分析，如經(jīng)營(yíng)出現大的波動(dòng)或有大項目要做而進(jìn)行的財務(wù)分析都屬于不定期財務(wù)分析。

　　(3) 從進(jìn)行財務(wù)分析的具體內容和目的來(lái)看，可以分全面分析，簡(jiǎn)要分析和專(zhuān)題分析。

　　(4) 全面分析是對財務(wù)情況進(jìn)行全面而系統的分析，而且全面分析也應該有重點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)全面分析要定期進(jìn)行，人每半年或半一年舉行一次。簡(jiǎn)要分析是對財務(wù)情況幾個(gè)主要問(wèn)題，及時(shí)加以糾正。一般來(lái)不定期舉行的，主要是指在在對酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題有必要做專(zhuān)題研究時(shí)才進(jìn)行的一中分析，如對莫項經(jīng)濟政策、管理措施的執行，或對某些典型事例進(jìn)行專(zhuān)項的深入分析，以便解決存在的問(wèn)題。

　　3.財務(wù)分析條件

　　財務(wù)分析要有充足的資料。資料是分析的依據，正確的資料是進(jìn)行正確分析的基礎，這些資料主要反映在酒店的各類(lèi)財務(wù)報表是那個(gè)，最基本的財務(wù)報表便是資產(chǎn)負責表很損益表。為更好得進(jìn)行分析，有必要對這兩個(gè)報表有個(gè)基本的了解。

　　資產(chǎn)負責表又叫財務(wù)狀況表，它反映酒店一定時(shí)點(diǎn)是上的財務(wù)狀況(即資產(chǎn)、負責很所有者權益情況)的一種靜態(tài)報表，它是按照 資產(chǎn)=負責+所有者權益的會(huì )計平衡公式編制。資產(chǎn)又可分為流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)等，以表示酒店資產(chǎn)的結構。負責加所有者權益表示酒店的權益結構。

　　進(jìn)行財務(wù)分析除了依據以上介紹的基本財務(wù)報表外，還要通過(guò)健全統計制度，收級整理一些日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的數據，包括歷年的歷史數據、現實(shí)數據和同行業(yè)的一些數據等。為保證報表數據的準確性和可比性，必須要有健全的會(huì )計制度和方法，前后和期要有統一的會(huì )計標準和會(huì )計處理方法，一般不允許有變動(dòng)。如有必要變動(dòng)，必須予以說(shuō)明，以便在做分析時(shí)對有關(guān)資料進(jìn)行必要的調整分析的結果更符合實(shí)際。

　　【拓展】關(guān)于酒店前廳的管理知識

　　1、酒店前廳管理知識

　　前廳規模的大小盡管受到管理知識人本管理是酒店管理的核心之一。

　　酒店是為人服務(wù)的，提供住宿，提供餐飲，是人對人提供生活所須的服務(wù)終端。故而，人本管理也是酒店管理的核心之一。何為人本管理，顧名思義就是以人為本的管理。都知道“顧客就是上帝”，所以傳統的管理加以激勵的管理方式就是人本管理的核心。員工是最后面向顧客服務(wù)的最終對象。而員工的態(tài)度和形象是顧客對酒店的第一印象，所以，員工也是人本管理的對象之一。

　　對員工的激勵，不僅僅是物質(zhì)形態(tài)上的表現，（如，過(guò)節期間發(fā)送禮品，獎金等。）同時(shí)，也要注意精神形態(tài)上，將兩者的結合才會(huì )達到想要的效果。

　　2、通常采用的方法：

　　一、目標（設定一個(gè)酒店績(jì)效目標）、對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，盈利是最為關(guān)鍵的，傳統上來(lái)說(shuō)，都是月末來(lái)看盈利的情況。反其道而行之，如能在月初，把這個(gè)月的績(jì)效目標在開(kāi)會(huì )的時(shí)候公布，并許諾對應的獎勵，那么員工的干勁會(huì )更足，也會(huì )主動(dòng)的推薦酒店的新服務(wù)或新的菜品。

　　二、感情（多和員工交心，溝通，不讓員工個(gè)人情緒帶到工作中）員工是人，不是機器，自然會(huì )情緒化。如果不及時(shí)的解決，這種情緒蔓延到整個(gè)酒店，將是非常的糟糕。如果設立一個(gè)咨詢(xún)室，盡量幫助解決員工的各種生活問(wèn)題。讓員工開(kāi)心的工作。

　　三、危機（一種緊迫感總是能讓人發(fā)揮潛能）、員工都有懶惰的心理。在一個(gè)舒適的環(huán)境下，對工作似乎是得過(guò)且過(guò)的態(tài)度，這會(huì )影響酒店的形象。所以，適度的危機，如裁員，效益不達標，等等，讓員工發(fā)揮最大的潛能在自己的崗位上。

　　四、榜樣（有個(gè)優(yōu)秀員工做表率）、每個(gè)月都優(yōu)秀員工獎，這個(gè)可以激勵員工彼此間的競爭，競爭更能提升每個(gè)員工的素質(zhì)和崗位技能。

　　五、獎罰（獎罰分明，員工心明）、工作中有功者就要獎勵，而犯錯誤的人不能以通報批評了事，要受到懲罰，讓員工知道什么是對，什么錯。以免在以后的工作中，給酒店帶來(lái)巨大損失。

　　六、物質(zhì)（一些生活實(shí)在物質(zhì)安慰會(huì )讓員工感到溫暖）一年的時(shí)間很快就會(huì )過(guò)去，在歲末，很多酒店都會(huì )搞晚會(huì )，這就是讓員工有種家的溫暖的感覺(jué)。合理的利用這六種激勵方法來(lái)調動(dòng)員工的服務(wù)積極性。

　　在工作中才會(huì )，將最好的一面展現給顧客面前，整體提升酒店的形象。合理運用人本管理達到酒店效益目標是管理者最成功的表現。

　　3、行政部工作職能

　　(1)行政部是酒店部門(mén)職能管理

　　酒店業(yè)人才管理三大瓶頸

　　基層員工出現頻繁流失、當招聘符合條件的服務(wù)人員越來(lái)越困難，作為管理者，我們是否真正意識到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領(lǐng)導，有沒(méi)有從更高的角度思考過(guò)酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

　　當基層員工出現頻繁流失、當招聘符合條件的服務(wù)人員越來(lái)越困難，作為管理者，我們是否真正意識到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領(lǐng)導，有沒(méi)有從更高的角度思考過(guò)酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

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