- 相關(guān)推薦
選擇購買(mǎi)咖啡豆的技巧
現代社會(huì )有許多人喜歡自己在家制作咖啡,咖啡的原料是咖啡豆,那么大家知道如何選擇購買(mǎi)咖啡豆嗎?下面，小編為大家分享選擇購買(mǎi)咖啡豆的技巧，希望對大家有所幫助!
選擇購買(mǎi)地點(diǎn)
咖啡從不會(huì )短缺，但咖啡的質(zhì)量需要你自己來(lái)識別。直接從烘焙商那兒購買(mǎi)，可以獲得關(guān)于咖啡豆更多的信息，咖啡可能會(huì )更新鮮，也可以親自品嘗。
選擇咖啡豆
首先：購買(mǎi)咖啡豆。一杯好咖啡的關(guān)鍵是在萃取前才研磨。如果你只選擇咖啡粉，那么可以在購買(mǎi)的時(shí)候讓他們?yōu)槟阊心�。因為咖啡的新鮮度非常重要。
選擇真空包裝
空氣、光、熱和濕氣都會(huì )破壞咖啡。尋找那些真空包裝的咖啡，它們裝有了一個(gè)單向進(jìn)氣閥漂亮的，可以排出咖啡釋放的二氧化碳，同時(shí)攔阻空氣進(jìn)入。
檢查日期
注意烘焙的日期，一般日期會(huì )印在外包裝上，時(shí)間越近越好。Kahn說(shuō)：“高質(zhì)量的咖啡通常是經(jīng)過(guò)好的處理且相對較新鮮，咖啡豆在烘焙后30天內品嘗，口味是最佳的。”從烘焙商那兒購買(mǎi)的豆子一般都是本周內烘焙的，而從其他零售店內夠買(mǎi)的咖啡豆離時(shí)間可能達2或3個(gè)月。
烘焙程度
烘焙程度通�；诤姹旱臅r(shí)間和溫度上。一般普遍認為，深烘焙能夠掩蓋豆子本身的缺陷。烘焙程度越深，咖啡的苦味越濃。每個(gè)人的口味不同。Kahn 說(shuō)：“烘焙的時(shí)候，咖啡豆的水分和糖分會(huì )減少。”
原產(chǎn)地
全世界有很多咖啡品種，它們的風(fēng)味都不同。Kahn說(shuō)：“我們可以對不同原產(chǎn)地咖啡豆的風(fēng)味進(jìn)行概括總結。海拔、土壤成分和降水量等因素會(huì )影響咖啡的生長(cháng)�？Х榷怪饕邪⒗瓤ê土_布斯塔兩種。阿拉比卡通常被認為質(zhì)量更好一點(diǎn)。精品咖啡豆肯定比混合拼配的速溶咖啡質(zhì)量要好。”
其他標簽
單品咖啡是指咖啡豆來(lái)源于同一個(gè)地方，如果能夠列出某個(gè)特定咖啡農場(chǎng)或合作社，那么這個(gè)詞便是更具意義。標簽上注有原產(chǎn)地標簽并不意味著(zhù)更好的質(zhì)量，但是這為你提供了生產(chǎn)商，也許會(huì )迎合你的選擇需求。
處理方式
咖啡豆的處理方法也會(huì )對咖啡的風(fēng)味和質(zhì)量產(chǎn)生重要的影響。如果你在標簽上看到咖啡豆的處理方法，那么這是一個(gè)好的跡象。Kahn說(shuō)：“水洗處理是最常見(jiàn)的處理方法�？Х葷{果是先去除外果皮，然后進(jìn)行發(fā)酵，去除黏膠層。發(fā)酵2個(gè)月和發(fā)酵2周的咖啡豆風(fēng)味相差很大。日曬處理是先曬干咖啡豆再去除果肉，得到的咖啡豆風(fēng)味圓潤獨特。”
種植海拔
標簽上也許會(huì )標出咖啡豆的種植海拔。海拔越高咖啡的風(fēng)味會(huì )越好，因為海拔越高，晝夜溫差越大，咖啡樹(shù)成長(cháng)越慢，可以從土中吸取更多營(yíng)養。這并不是說(shuō)所有的高海拔咖啡都是較好的，不過(guò)這是判斷咖啡豆質(zhì)量的積極信息。
儲藏方法
咖啡豆的儲藏應盡量避免被陽(yáng)光直射到，盡量選用密封效果好的容器�？梢詫⑵浞湃氪觾�，但是要確保它封閉完好。如果你使用一個(gè)單獨的容器，那么確保在重新裝滿(mǎn)前擦干它。不要把咖啡放入冰箱內。濕氣會(huì )悄悄進(jìn)入而破壞風(fēng)味。
注意：你需要用掉那些咖啡豆，而不是儲存它們，趁它新鮮的時(shí)候盡快使用掉。
【選擇購買(mǎi)咖啡豆的技巧】相關(guān)文章：
如何購買(mǎi)咖啡豆-購買(mǎi)咖啡豆技巧08-28
購買(mǎi)咖啡豆的六個(gè)小技巧08-19
如何選擇咖啡豆01-12
咖啡豆的烘焙技巧09-28
咖啡豆的研磨技巧10-12
鑒別咖啡豆好壞的技巧04-28
購買(mǎi)咖啡豆需要注意什么10-22
購買(mǎi)咖啡豆需要注意哪些方面07-05
選擇朗誦的作品的技巧12-16
淺談CAD的選擇與技巧10-28