蒙�！叭�球1品”好酸奶戰略

　　蒙牛達能攜手打造“全球1品”好酸奶，下面和小編一起來(lái)看看。

　　食品接觸材料涉及什么樣的風(fēng)險?對食物的不良反應是什么?怎樣進(jìn)行過(guò)敏源管控?3月24日，來(lái)自法國達能集團總部的Marie-HélèneBANI博士和Fabrice PELADAN博士就食品安全的風(fēng)險管理問(wèn)題與來(lái)自蒙牛集團質(zhì)量安全、營(yíng)運、奶源、銷(xiāo)售管理系統以及雅士利、蒙牛達能、君樂(lè )寶以及艾思博投資有限公司的質(zhì)量總監、部長(cháng)、主管級以上的質(zhì)量100成員參進(jìn)行了深入交流。

　　在為期一天的交流中，Marie博士和Fabrice博士分別就《直接接觸包裝材料風(fēng)險管理》、《過(guò)敏源風(fēng)險管理》等主題進(jìn)行了分享。Marie博士談到，食品接觸材料的安全性不僅局限于產(chǎn)品包裝材料，而是貫穿了從灌裝到產(chǎn)品被食用的整個(gè)過(guò)程。Fabrice博士也表示，企業(yè)要有效的進(jìn)行過(guò)敏源風(fēng)險管控，就要從源頭做起，在設計階段就要注重識別控制交叉污染，在源頭上識別控制過(guò)敏源的產(chǎn)生。達能建立了全球統一的食品安全指標，以及風(fēng)險識別、安全標準定義、安全驗證的監控系統，尤其對上游供應鏈實(shí)施嚴格管控，從而將風(fēng)險降到最低。

　　蒙牛集團副總裁王艷松在交流中表示，達能作為全球鮮乳制品企業(yè)No.1，在食品安全風(fēng)險的科學(xué)研究、風(fēng)險預判及質(zhì)量管控方面有著(zhù)國際領(lǐng)先的經(jīng)驗值得借鑒。雙方的交流與合作不僅為蒙牛團隊提供了國際領(lǐng)先的行業(yè)經(jīng)驗，同時(shí)也為國際合作伙伴提供了解中國市場(chǎng)、了解中國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的平臺，有利于雙方合作共贏(yíng)。

　　達能大中國區食品安全總監徐杰在交流中提到，食品安全是根植于達能的DNA，同時(shí)也是業(yè)務(wù)發(fā)展的驅動(dòng)力。隨著(zhù)蒙牛與達能的國際化合作的日趨深入，蒙牛達能乳制品有限公司的合資優(yōu)勢不僅在產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的指標上得以顯現，在生產(chǎn)管理、研發(fā)創(chuàng )新的及運營(yíng)效率方面也同樣在向國際領(lǐng)先的水平邁進(jìn)。

　　自2014年7月蒙牛達能乳制品有限公司成立以來(lái)，應用與達能全球100多個(gè)國家統一標準的FSI(FoodSafetyIndex)制度對全國旗下13間工廠(chǎng)完成了審核對標，對250余名員工進(jìn)行了統一培訓，并以馬鞍山工廠(chǎng)為試點(diǎn)，由達能總部生產(chǎn)技術(shù)團隊指導完成了75處的技術(shù)改造，在降低食品安全風(fēng)險的同時(shí)大幅提升了生產(chǎn)效率。2015年，清遠低溫工廠(chǎng)將成為第2家對標升級工廠(chǎng)。

　　在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng )新發(fā)方面，達能位于上海的鮮乳制品和飲料研發(fā)中心向合資公司提供全面的研發(fā)技術(shù)支持，為產(chǎn)品創(chuàng )新、質(zhì)量管理提供充分的技術(shù)保障。2014年，蒙牛達能乳制品有限公司相繼推出了冠益乳健字號金裝、碧悠大果吸、優(yōu)益C兒童產(chǎn)品，并對蒙�；�礎品牌酸奶產(chǎn)品進(jìn)行了配方、規格或包裝升級。與此同時(shí)，不斷增強菌種培育能力，確保高品質(zhì)菌種的穩定性，將產(chǎn)品保質(zhì)期從21天延長(cháng)至25天。如今，蒙牛達能乳制品有限公司在持續加強冠益乳、優(yōu)益C、碧悠三大核心品牌市場(chǎng)布局及渠道拓展的同時(shí)，也開(kāi)始針對不同銷(xiāo)售區域和消費群體打造創(chuàng )新的酸奶及乳酸菌飲料產(chǎn)品。

　　徐杰透露，今年蒙牛達能低溫合資公司還打算在現有的運營(yíng)基礎上，針對雙方的冷鏈系統差異，達成共同的對標冷鏈系統，改善運營(yíng)能力，從而真正實(shí)現從產(chǎn)品設計--生產(chǎn)--物流--消費者全鏈條與國際標準接軌。

　　新的一年，蒙牛達能低溫乳制品合資公司正充分利用雙方的差異化優(yōu)勢來(lái)強化業(yè)務(wù)模式，在引進(jìn)達能全球領(lǐng)先的品質(zhì)管理技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng )新能力的同時(shí)，充分發(fā)揮蒙牛在中國的渠道優(yōu)勢，繼續領(lǐng)跑中國低溫乳制品行業(yè)，為中國消費者提供“全球1品”的安全、美味、豐富的低溫乳制品。

　　蒙牛達能低溫乳制品合資公司大事記：

　　2013年5月，中糧、達能、蒙牛簽署股權轉讓協(xié)議，達能繼中糧之后成為中國蒙牛第二大單一股東。

　　2013年8月，蒙牛與達能簽署戰略合作協(xié)議，確定將共同出資成立蒙牛達能低溫合資公司，主營(yíng)低溫乳制品業(yè)務(wù);公司籌建工作同期啟動(dòng)。

　　2014年1月，合資公司項目通過(guò)商務(wù)部調查，正式注資成立。

　　2014年6月，按照達能全球生產(chǎn)和質(zhì)量管理標準，經(jīng)過(guò)近8個(gè)多月的對標改造，原蒙牛馬鞍山低溫工廠(chǎng)通過(guò)達能全球運營(yíng)標準審核，開(kāi)始生產(chǎn)達能碧悠酸奶。

　　2014年7月，原達能乳業(yè)(中國)業(yè)務(wù)并入合資公司完結，實(shí)現財務(wù)并表，蒙牛達能乳制品有限公司正式成立。

　　2014年12月，經(jīng)過(guò)評估審核，確定廣東清遠低溫工廠(chǎng)成為繼馬鞍山工廠(chǎng)后第二個(gè)對標升級的示范工廠(chǎng)。

　　2015年3月，達能乳業(yè)全球運營(yíng)副總裁Vincent Maurice與蒙牛乳業(yè)COO白瑛就互派人員交流工作達成一致。達能將派出運營(yíng)技術(shù)、通路及行銷(xiāo)管理、績(jì)效財務(wù)經(jīng)理等駐低溫馬鞍山工廠(chǎng)工作。

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