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餐飲企業(yè)上市需關(guān)注財務(wù)事項
引導語(yǔ)：餐飲行業(yè)企業(yè)都希望在資本市場(chǎng)獲得青睞并成功上市，下面是yjbys小編為你帶來(lái)的餐飲企業(yè)上市需關(guān)注財務(wù)事項，希望對大家有所幫助。
他們需要呈現清晰的業(yè)務(wù)模式和未來(lái)成長(cháng)空間、引入資本如何與企業(yè)高速發(fā)展相契合、企業(yè)如何估值、企業(yè)內控是否有效、是否符合相關(guān)法律法規以及企業(yè)是否具備強有力的歷史財務(wù)數據和營(yíng)運數據。從會(huì )計師的角度，我們將與企業(yè)一起探討在歷史財務(wù)數據方面需要重點(diǎn)關(guān)注并取得成功上市的關(guān)鍵因素。
根據我們以往協(xié)助餐飲企業(yè)上市過(guò)程中積累的審計經(jīng)驗，餐飲企業(yè)需要關(guān)注以下領(lǐng)域：
員工社保
餐飲業(yè)雇傭員工及類(lèi)別差異大：按戶(hù)口性質(zhì)體現為城鎮/非城鎮居民;按合同類(lèi)型體現為全職、兼職、臨時(shí)工、派遣員工等;各地在實(shí)際操作上與國家規定存在差異，員工流動(dòng)性大，因此對企業(yè)社會(huì )保險的計提和繳納工作帶來(lái)很多困難;
在上市過(guò)程中，餐飲企業(yè)的社保費用的計提及繳納情況也是監管機構的關(guān)注重點(diǎn)之一。
建議餐飲企業(yè)按照雇員類(lèi)別及薪津水平，離在職人員數據，綜合考慮企業(yè)所在地養老統籌機構的實(shí)際操作和相關(guān)法律法規進(jìn)行長(cháng)期、合理的規劃。
股權激勵計劃
近年來(lái)越來(lái)越多的企業(yè)采用股權激勵計劃，比如控股股東以?xún)?yōu)惠于市場(chǎng)價(jià)格授予管理層、特定員工或供應商的股權或期權。
股權激勵計劃通常對擬上市企業(yè)有財務(wù)影響，發(fā)放對象是誰(shuí)、何時(shí)授予、如何安排行權和解鎖期等細節都需要在設計方案時(shí)充分考慮。
員工激勵計劃涉及的會(huì )計處理比較復雜，考慮財務(wù)影響通常需要關(guān)注有幾個(gè)概念：1)授予期權，股權或受限制性股票;2)授予日;3)期權/股權/受限制性股票的公允價(jià)值;以及4)行權條件/解鎖條件。
資金管理
餐飲行業(yè)企業(yè)日常營(yíng)運中涉及現金業(yè)務(wù)量大，監管機構對于現金管理的內控是否有效非常重視;根據監管機構要求，現金舞弊風(fēng)險的控制以及過(guò)往存在舞弊記錄要在招股書(shū)中進(jìn)行披露。餐飲行業(yè)企業(yè)的業(yè)務(wù)可能存在現金余額龐大的特性，所以上市募集資金的用途需要充分考量。鑒于餐飲企業(yè)現金量充足，企業(yè)通常進(jìn)行投資理財，復雜的投資及理財產(chǎn)品可能導致相對復雜的會(huì )計核算和信息披露，監管機構也會(huì )關(guān)注餐飲行業(yè)企業(yè)對于自有資金投入理財投資等風(fēng)險的管理。企業(yè)與關(guān)聯(lián)方之間的資金往來(lái)需要在上市前清理。
收入的確認和計量
餐飲行業(yè)除了傳統的餐廳消費及新興的在線(xiàn)點(diǎn)單外賣(mài);消費結算方式除了現金、刷卡外，微信、支付寶支付也越來(lái)越多;優(yōu)惠和折扣形式除紙質(zhì)優(yōu)惠券外也新增網(wǎng)絡(luò )優(yōu)惠券和團購形式。餐飲行業(yè)企業(yè)需關(guān)注行業(yè)發(fā)展對收入確認和計量的影響。
餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)數據和會(huì )計核算均高度依賴(lài)業(yè)務(wù)系統和財務(wù)系統，通常是監管機構、內控顧問(wèn)及會(huì )計師重點(diǎn)調查和關(guān)注的領(lǐng)域。
通常餐飲行業(yè)不存在收入跨期錯誤，收入在就餐結束時(shí)確認收入，鑒于多樣的結算方式和消費方式餐飲企業(yè)需要更多關(guān)注結算方式變化對企業(yè)信用風(fēng)險的影響。
監管機構通�？粗氐氖桥c餐飲收入相關(guān)的資金管理、業(yè)務(wù)系統、財務(wù)系統的內部控制和信息化的可靠性、有效性。餐飲企業(yè)應該盡早對收入和資金業(yè)務(wù)流程進(jìn)行及信息系統進(jìn)行梳理和優(yōu)化。
客戶(hù)忠誠度計劃
餐飲企業(yè)一般會(huì )制定客戶(hù)忠誠度計劃，吸引消費者成為會(huì )員;客戶(hù)忠誠度計劃通常包括會(huì )員積分和消費折扣。積分通過(guò)在線(xiàn)或者店面消費產(chǎn)生，可兌換獎品或享受額外折扣。餐飲行業(yè)企業(yè)常用的促銷(xiāo)政策還包括優(yōu)惠券或折扣，分為直接向消費者發(fā)放，以及在顧客消費滿(mǎn)一定金額之后發(fā)放，用于下次消費。
按照相關(guān)會(huì )計準則要求，客戶(hù)忠誠度計劃和消費滿(mǎn)額后下次折扣的促銷(xiāo)方式，都會(huì )對一定會(huì )計期間內的收入確認時(shí)點(diǎn)和計量產(chǎn)生影響，并產(chǎn)生遞延收益。
建議企業(yè)通過(guò)CRM系統統計會(huì )員消費和積分記錄，設定積分兌換規則，為準確核算客戶(hù)忠誠度計劃累計原始信息。鑒于餐飲企業(yè)促銷(xiāo)方式靈活多樣，建議企業(yè)準確識別客戶(hù)忠誠度計劃，合理估計其公允價(jià)值相應進(jìn)行會(huì )計處理。
存貨的管理
餐飲企業(yè)頻繁且大量采購可能存在供應商按全年采購量統計并給予返利的情況，采購流程內部控制也是監管機構關(guān)注的問(wèn)題之一。
餐飲企業(yè)如果涉及連鎖經(jīng)營(yíng)并跨市區或省份統一配送存貨，這種不同地區間的配送涉及會(huì )計上的存貨調庫核算，以及在稅務(wù)上產(chǎn)生了增值稅納稅義務(wù)，需要在稅務(wù)實(shí)務(wù)上關(guān)注增值稅發(fā)票的開(kāi)具及申報管理等相關(guān)工作。
餐飲企業(yè)存貨種類(lèi)繁多，日常入庫、出庫、調撥等業(yè)務(wù)量可能十分巨大，需要關(guān)注存貨的實(shí)物管理及盤(pán)點(diǎn)等內部控制措施及實(shí)施情況;
餐飲企業(yè)很可能使用的生鮮、蔬菜等原材料，若從農業(yè)生產(chǎn)者處直接采購，根據收購憑證記錄金額計算的進(jìn)項稅額是否完整、正確，對采購成本計價(jià)依據的完整性有所影響。
租金費用核算
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所多為租賃使用，根據相關(guān)會(huì )計準則規定，租金應在總租期內按平均租金計入各期費用，需要考慮免租期和租金遞增條款的影響。
租金一般有幾種設定：固定租金、比例租金、保底加提成租金以及流水取高等;另外還涉及物業(yè)費、管理費等附加條款。若餐飲企業(yè)涉及連鎖經(jīng)營(yíng)且門(mén)店眾多，需關(guān)注每一門(mén)店租金的準確核算;
當前會(huì )計準則未將經(jīng)營(yíng)租賃資產(chǎn)納入財務(wù)報表，將于2019年首次生效的國際財務(wù)報告準則16號將對承租人對租賃資產(chǎn)的會(huì )計核算產(chǎn)生重大影響，即承租人需要將重大的租賃都計入資產(chǎn)負債表內，對資產(chǎn)負債表和利潤表指標均產(chǎn)生影響。
建議結合企業(yè)實(shí)際情況，按照適用及合理的原則提前規劃采用新準則的方式，在符合新準則的要求下盡量減少財務(wù)核算工作量及減少對財務(wù)結果的影響。
虧損門(mén)店核算
餐飲企業(yè)若存在個(gè)別門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況不善導致虧損，需要進(jìn)行關(guān)店決策。一旦決定關(guān)店，需關(guān)注未執行完租賃合同的解決，門(mén)店內設施、裝修的拆除，以及門(mén)店各類(lèi)押金的處置。對于未執行完的租賃合同，支付解約補償或通過(guò)法律途徑起訴和補償的考慮;對于門(mén)店內設施、裝修拆除，區分考慮為拆除實(shí)際發(fā)生的閉店費用，以及原有裝修等的加速攤銷(xiāo);門(mén)店押金依據合同考慮可回收行，計提減值準備。
餐飲行業(yè)企業(yè)上市征程任重而道遠，只有企業(yè)提前研判和充足準備，才能向投資者和監管機構提供出合理、詳實(shí)的招股說(shuō)明文件，順利實(shí)現上市融資。
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