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2016最新面粉企業(yè)生產(chǎn)管理研究
當今，我國面粉的價(jià)格盡管已近有所上升，但是依然十分明顯的低于了小麥價(jià)格的上升幅度，以至于導致了現在小麥強面粉弱的形勢。下面是yjbys小編分享的面粉企業(yè)中的管理問(wèn)題，供大家參考。
1 企業(yè)制粉人員的管理
企業(yè)的生產(chǎn)管理當中關(guān)鍵因素在于人的因素。新時(shí)代的面粉制作企業(yè)中要求的就是應該具備基本的制粉理論的相關(guān)知識以及操作的技術(shù)能力，還要擁有基本的綜合素質(zhì)以及優(yōu)良的合作精神的工作人員。如果一個(gè)企業(yè)缺乏了綜合性高素質(zhì)的工作人員，那么企業(yè)將不可能會(huì )有巨大的發(fā)展前程。
1.1 設置企業(yè)生產(chǎn)部門(mén)的崗位圖
企業(yè)中每一位成員一定都有著(zhù)員工自己的固定的工作內容和崗位，而在企業(yè)員工的工作崗位上和下之間的工作環(huán)節就是企業(yè)中的崗位圖。制粉企業(yè)首先應該考慮到的就是生產(chǎn)部的高管層、中管層以及基層需要建立什么崗位，所有的崗位要求的是怎樣條件的人員，而針對新時(shí)期先進(jìn)技術(shù)的面粉企業(yè)而言，企業(yè)中部門(mén)崗位的設立應該要精簡(jiǎn)，千萬(wàn)不可冗員，要不然很容易導致崗位的責任模糊以及互相推脫、扯皮等的問(wèn)題。
1.2 制定制粉企業(yè)的崗位描述
企業(yè)中的崗位和具體的工作人員明確之后，需要建立相應的企業(yè)崗位職責制度，職責制度的建立必須具體明白，一定得有實(shí)際的可行性和操作性。在新時(shí)代的企業(yè)的管理當中一般都是用崗位描述去替換崗位的職責制度，建立的時(shí)候基本要注明其直接的領(lǐng)導、直接的下屬、本職的工作內容、直接的職責、領(lǐng)導的相關(guān)職責、主要的權利、事務(wù)的職責、事務(wù)的范圍、相關(guān)的素質(zhì)及要求等，使所有的工作人員都能夠明白自己在工作中的責職責以及工作內容等，從而達到了分工非常明確以及責任非常清晰的目的。
1.3 制粉企業(yè)人員管理的相關(guān)要求
企業(yè)想要能夠確保制粉生產(chǎn)和指揮的高效率，針對工作人員的管理，一定要強調：
(1)只有一個(gè)領(lǐng)導原則，也就是說(shuō)每一個(gè)工作人員在其的崗位當中，通常的情況中只能屬于一個(gè)上級管理。假如出了狀況也只可以向這個(gè)領(lǐng)導報告，并且由其安排和處理。
(2)一定要聽(tīng)從原則，正常情況下直接的領(lǐng)導安排了工作之后，下屬一定得無(wú)條件地聽(tīng)從，唯有如此才可以一層一級地實(shí)現上司的有關(guān)決策。
(3)層級匯報原則，企業(yè)工作人員有情況一般情況下只能向直接的領(lǐng)導進(jìn)行匯報，千萬(wàn)不可以越級向其他的領(lǐng)導匯報。要不然就 會(huì )導致多頭領(lǐng)導管理使得影響合理的決斷。
2 制粉企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面的管理
制粉企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面的管理是要為了能夠確保自己企業(yè)的生產(chǎn)水平位于制粉行業(yè)里面的先進(jìn)水平，如果一個(gè)制粉企業(yè)缺乏了先進(jìn)的制粉生產(chǎn)的技術(shù)，那么制粉企業(yè)將會(huì )失去該有的活力，制粉企業(yè)的發(fā)展將會(huì )沒(méi)有后勁力。制粉企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的管理有下面幾個(gè)內容。
2.1 制粉企業(yè)要有先進(jìn)的制粉設備和完善的制粉生產(chǎn)工藝
制粉企業(yè)在構建制粉生產(chǎn)工藝以及選擇制粉設備的時(shí)候，必須要結合糧食的相關(guān)特點(diǎn)以及成品后的面粉質(zhì)量有關(guān)要求，要把清理和潤麥以及制粉等方面的工作順序的有關(guān)設備實(shí)施合理正確的分布和組合。努力做到選用最為成熟和先進(jìn)的制粉技術(shù)、先進(jìn)的制粉經(jīng)驗以及先進(jìn)的制粉設備等，讓制粉的生產(chǎn)工序連續化和機械化以及自動(dòng)化，以便確保制粉工藝最合理、制粉設備最先進(jìn)。從而實(shí)現最完美的制粉成果。
2.2 制粉企業(yè)生產(chǎn)的基礎性工作
制粉企業(yè)生產(chǎn)的基礎性工作在制粉企業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)管理當中有著(zhù)十分重要的地位。它一般都是經(jīng)過(guò)制粉企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的有關(guān)報表，例如，面粉生產(chǎn)日的相關(guān)報表、面粉質(zhì)量測驗日的相關(guān)報表、企業(yè)電流的負載日相關(guān)的報表、面粉的小時(shí)生產(chǎn)數據日的相關(guān)報表、原糧食收購質(zhì)量日的有關(guān)報表等的一系列及時(shí)的匯報出每一天的企業(yè)生產(chǎn)的數據和企業(yè)生產(chǎn)的效果。工作人員只要進(jìn)行數據對比、分析與整理便能夠輕易的發(fā)現其中所存有的問(wèn)題，可以很好的為制粉企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)分析打下良好的基礎。
制粉企業(yè)的生產(chǎn)日報表主要是可以直接的反映出當天以下幾個(gè)情況：(1)產(chǎn)品的品種和品種之間比例的多少;(2)制粉企業(yè)工作人員當天的出勤狀況;(3)制粉設備當天開(kāi)機的相關(guān)情況以及停機次數;(4)當天制粉過(guò)程中所有生產(chǎn)的數據，比如出粉率和電耗量以及總產(chǎn)量。
2.3 制粉企業(yè)生產(chǎn)工藝環(huán)節的控制
在制粉企業(yè)中，面粉的生產(chǎn)工作是流水線(xiàn)性質(zhì)的作業(yè)，制粉過(guò)程中每一個(gè)生產(chǎn)工藝的環(huán)節都能夠影響著(zhù)下一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節以及整體生產(chǎn)工藝成果的優(yōu)劣，十分容易影響制粉生產(chǎn)指標的升降，掌握的好是優(yōu)產(chǎn)，如若相反，嚴重的會(huì )導致停機頻繁，致使面粉的生產(chǎn)起伏不定。因為穩定性的制粉生產(chǎn)是面粉生產(chǎn)指標以及面粉質(zhì)量?jì)?yōu)良的前提條件，對于制粉企業(yè)而言是十分重要的，因此面粉生產(chǎn)工藝的管理一定要掌控好原糧食的品質(zhì)、原糧食的清理活動(dòng)、原糧食搭配以及水分的調控、原糧食研磨的掌控等一系列的生產(chǎn)工藝環(huán)節。
3 制粉企業(yè)安全文明生產(chǎn)管理
制粉企業(yè)的安全文明生產(chǎn)管理是評價(jià)制粉企業(yè)生產(chǎn)管理是不是成熟的主標志。企業(yè)的安全生產(chǎn)一方面是必須確保工作人員的人身財產(chǎn)安全，另一方面是必須確保制粉設備的安全。人身財產(chǎn)的安全唯獨經(jīng)過(guò)對制粉工作人員實(shí)施操作的培訓和規范性的操作來(lái)達到。而對于設備的安全就是要經(jīng)過(guò)對制粉設備的仔細檢查以及定期保養來(lái)完成;此外，在清理面粉的時(shí)候要控制好不讓粉塵大量產(chǎn)生，杜絕粉塵發(fā)生爆炸;在制粉車(chē)間里面必須禁止煙火并且配置好相關(guān)消防設備，在平時(shí)可以組織工作人員開(kāi)展消防演練活動(dòng)。
制粉企業(yè)的文明生產(chǎn)就是指應該維護好車(chē)間的環(huán)境衛生工作。應該把三潔一光落到實(shí)處，就是說(shuō)整個(gè)車(chē)間的地面和墻面以及設備的表面要干凈整潔，車(chē)間的玻璃要保持光亮。有的客戶(hù)喜歡親自到面粉生產(chǎn)的現場(chǎng)實(shí)施考察工作，倘若面粉的生產(chǎn)車(chē)間零亂和骯臟，就會(huì )直接讓客戶(hù)覺(jué)得面粉質(zhì)量低和無(wú)法信賴(lài)的差印象。
4 結語(yǔ)
面粉企業(yè)的生產(chǎn)和管理對制粉企業(yè)的發(fā)展是極其重要的，但是面粉企業(yè)的生產(chǎn)與管理是一項十分復雜的工作。它涉及到了多個(gè)方面的工作內容。因此面粉企業(yè)的生產(chǎn)和管理的工作并無(wú)定式與標準，所有的現代化的企業(yè)生產(chǎn)和管理方法都不是一定十分有效。因此身為面粉企業(yè)的生產(chǎn)和管理者們來(lái)講，切不可按部就班、墨守成規，應該加以探究企業(yè)生產(chǎn)中和市場(chǎng)競爭中發(fā)生的一些新情況，結合自己地區和自己企業(yè)的有關(guān)問(wèn)題，提高制粉生產(chǎn)中的管理，找到適合自己企業(yè)的操作性和可用性強以及高效率的生產(chǎn)和管理策略，這也是我國新時(shí)代面粉企業(yè)的生產(chǎn)管理者未來(lái)工作中將要面對的難題。
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