酒店服務(wù)總監崗位職責

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店服務(wù)總監崗位職責，歡迎大家分享。

　　酒店服務(wù)總監崗位職責1

　　一、業(yè)務(wù)職責

　　1、負責技術(shù)研發(fā)部部門(mén)績(jì)效工作計劃的制定，執行，總結。

　　2、負責指導，督促部門(mén)成員制定各個(gè)崗位的績(jì)效工作計劃，并對部門(mén)成員的工作績(jì)效進(jìn)行考核。

　　3、負責指導，帶動(dòng)部門(mén)各級下屬在專(zhuān)業(yè)技術(shù)上，管理技能上的成長(cháng)。

　　4、負責公司飲食文化的傳播和傳承，并以此組織部門(mén)團隊飲食文化的建設工作。

　　5、全權負責組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng )新，出品品質(zhì)提升的工作開(kāi)展和論證。

　　6、根據最終出品品質(zhì)的定位要求，全權負責酒店出品在生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)控制，出品提升的組織，協(xié)調工作。

　　7、負責協(xié)調并保障酒店出品在研發(fā)，生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達到一至。。

　　8、組織產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng )新，再創(chuàng )新過(guò)程中要以新源料，新技法，新器皿，新技術(shù)的研究評價(jià)并推廣應用。

　　9、積極聯(lián)系各部門(mén)，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻。

　　10、抓好食品衛生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。

　　11、定期實(shí)施和開(kāi)展廚師技術(shù)培訓對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。

　　12、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實(shí)施細則，確保廚房出品保持一致。

　　13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

　　14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤(pán)，規格和數量，減少損耗降低成本。

　　15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進(jìn)銷(xiāo)售。

　　16、聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解菜肴銷(xiāo)售情況，，不斷提高出品質(zhì)量。

　　17、帶領(lǐng)研發(fā)團隊研究本店客人喜歡的菜肴來(lái)滿(mǎn)足顧客的味蕾。

　　18、完成上級安排的臨時(shí)性任務(wù)。

　　二、管理職責

　　1、組織建設

　�。�1）、參與討論公司部門(mén)級以上組織結構。

　�。�2）、確定下級部門(mén)的組織結構。

　�。�3）、當發(fā)現下級部門(mén)的崗位設置或崗位分工不合理時(shí)，要及時(shí)指出問(wèn)題，作出調整，并通知人力資源部。

　　2、招聘及任免

　　a、用人需求

　�。�1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫(xiě)該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經(jīng)理確認。

　�。�2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），并提交總經(jīng)理確認。

　　b、面試

　�。�1）、進(jìn)行直接下級崗位的初試。

　�。�2）、進(jìn)行直接下級的直接下級崗位復試，并做最后確定。

　�。�3）、組織參與面試的人員。

　　c、不合格員工處理

　�。�1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認。

　�。�2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。

　　3、培訓

　�。�1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經(jīng)理確認。

　�。�2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。

　　4、績(jì)效考評

　�。�1）、提出直接下級的績(jì)效考評原則，提交總經(jīng)理確認。

　�。�2）、根據總經(jīng)理確認的績(jì)效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績(jì)效考評方法。

　　酒店服務(wù)總監崗位職責2

　　1、參加酒店組織的公司會(huì )議并組織部門(mén)的.會(huì )議召開(kāi)及信息傳達

　　2、與財務(wù)部和工程部溝通，做好本部門(mén)的固定資產(chǎn)的清點(diǎn)，保養和維護工作

　　4、與其他部門(mén)協(xié)作，共同完成酒店的接待團隊任務(wù)和特殊的活動(dòng)項目

　　5、保證客房系統的正常運轉

　　6、完成酒店下達的。各項營(yíng)業(yè)指標，保證客房高平均房?jì)r(jià)、高出租率

　　7、計劃與組織召開(kāi)部門(mén)的培訓和考核

　　8、培養優(yōu)秀的管理團隊，提拔優(yōu)秀的員工，為優(yōu)秀的人員提供更高的發(fā)展平臺

　　9、負責客房服務(wù)品質(zhì)的提升，提高客人的滿(mǎn)意度

　　10、做好周計劃、周總結、月計劃、月總結、季度計劃、季度總結、年計劃、年總結、經(jīng)營(yíng)分析等文本書(shū)寫(xiě)

　　11、導入最新的、最實(shí)用的管理理念，保證團隊以更高的能力完成任務(wù)

　　12、不斷學(xué)習，保證時(shí)刻提高自己的領(lǐng)導能力

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