學(xué)校食堂崗位職責(通用22篇)
在日新月異的現代社會(huì )中,崗位職責使用的情況越來(lái)越多,制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。制定崗位職責的注意事項有許多,你確定會(huì )寫(xiě)嗎?下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂崗位職責 1
一、負責食堂全面工作,以身作則,埋頭苦干,調動(dòng)炊事員積極性,認真搞好食堂工作,學(xué)校食堂工作人員職責。
二、定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì ),表?yè)P好人好事,樹(shù)立先進(jìn),并做好食堂安全工作。
三、嚴格執行食品衛生制度,切實(shí)抓好食堂飲食衛生環(huán)境衛生和個(gè)人衛生,檢查每天采購食物的質(zhì)量,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃,一周一大掃。
四、嚴把食品進(jìn)貨渠道,確保食品質(zhì)量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作,在確保衛生安全的情況下,厲行節約,減少開(kāi)支。
六、負責食堂伙食的`成本核算,確保價(jià)格合理,花色品種多樣,經(jīng)常更新食譜,保證師生吃飽、吃好、吃得衛生。
七、樹(shù)立主人翁思想,教育食堂工作人員節約用水、用電、愛(ài)護公物,為集體多積累資金。
八、督促職工上班需穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布,并定時(shí)檢查個(gè)人衛生,教育職工樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。
學(xué)校食堂崗位職責 2
1、準時(shí)上下班、不遲到、不早退,有病有事按規定履行請假手續,工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂,穿工作服不能在校園內走動(dòng)。
2、要樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想,認真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高飯菜質(zhì)量,很好地完成本職工作。
3、嚴格執行食堂各項規章制度,各人職責明確,職責范圍內的事認真做好并把好衛生關(guān)。
4、檢查學(xué)生用餐情況,及時(shí)反饋,提出改進(jìn)措施,保證用餐的'質(zhì)量。
5、同志間相互關(guān)心,互相愛(ài)護,工作中相互幫助,勇挑重擔分工不明確時(shí)要聽(tīng)從安排主動(dòng)去做。
6、食堂工作人員人人有責,搞好食堂衛生工作,確保食堂內環(huán)境,餐具衛生、安全。
7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。
學(xué)校食堂崗位職責 3
1、熱愛(ài)食堂管理工作,熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù),具有獻身精神。
2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規律和特點(diǎn),熟悉學(xué)校食堂工作,具有一定的管理知識和管理能力。
3、有一定的政治理論和管理理論水平,能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。
4、在工作中堅持原則,公私分明,光明磊落,講求效益,具有開(kāi)拓精神。
5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習,提高工友人員的`服務(wù)意識;處理好人際關(guān)系,充分調動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。
6、作好食堂財務(wù)管理和成本核算,每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。
7、具有一定的營(yíng)養學(xué)知識,保證食品合理加工、科學(xué)搭配,烹調方法合理,減少營(yíng)養成分損失,提高消化率。
8、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān),杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應給師生,杜絕食物事故的發(fā)生。
9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10、接受上級防疫部門(mén)、安全部門(mén)等部門(mén)的檢查,完成學(xué)校領(lǐng)導交給的各種任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責 4
1、具體負責學(xué)校食品衛生安全的管理工作。
2、負責食品衛生安全管理制度和考核獎懲制度的執行。
3、加強學(xué)習《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范,將其要求貫徹在學(xué)校食品衛生安全的管理工作中,努力成為學(xué)校衛生管理工作的內行。
4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況,并及時(shí)做好記錄,對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn),進(jìn)行有效的`考核獎懲。
5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律、法規和食品衛生安全知識培訓。
6、建立食品衛生安全管理的相關(guān)檔案
7、接受和配合教育、衛生部門(mén)對本單位食品衛生安全進(jìn)行監督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況。
8、按照法律法規要求進(jìn)行,學(xué)校食品衛生安全的其它管理。
學(xué)校食堂崗位職責 5
1、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想,服從總務(wù)處領(lǐng)導,負責食堂每天三餐主副食品的.烹飪和師生茶水的供應工作,不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、充分發(fā)揮自己的一技之長(cháng),為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),不怕艱苦,不怕麻煩,不斷提高自己的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、團結協(xié)作,積極主動(dòng),任勞任怨,共同搞好炊事工作。
4、合理計劃,妥善安排,精打細算,注意節約食品原料和燃料、水電,以降低伙食成本,做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
5、注意飯菜衛生,嚴格烹飪的操作要求,認真加工,生熟分開(kāi)。
6、加強個(gè)人及環(huán)境衛生,接觸熟食和分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手,避免交叉污染,預防食物中毒。
7、認真執行學(xué)校的規章制度和食堂管理制度。自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律,在任何情況下,不得與就餐者發(fā)生爭吵。
8、聽(tīng)取職工意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時(shí)完成領(lǐng)導布置的其他任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責 6
一、認真貫徹執行黨和國家的路線(xiàn)、方針、政策,遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規及集團公司財務(wù)中心制定的.各項規定、辦法,遵守公司的各項規章制度。
二、結合食堂實(shí)際情況,根據管理需要正確設置會(huì )計科目,開(kāi)設賬戶(hù),記賬、算賬、報賬,做到手續完備,內容真實(shí),數字準確,賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款余額,保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據食堂內部管理的要求,正確核算成本費用,每月按期編制報表。
五、加強食堂經(jīng)濟核算,挖掘降低伙食成本的潛力,及時(shí)向領(lǐng)導提出合理化建議。
六、定期組織財產(chǎn)清查,保證財產(chǎn)物資安全完整,及時(shí)調整賬簿記錄,做到賬實(shí)相符。
七、按照國家會(huì )計制度規定,做好會(huì )計憑證、賬簿、報表等會(huì )計檔案資料的保管工作。
八、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
學(xué)校食堂崗位職責 7
一、按上級規定學(xué)校食堂必須單獨建賬,負責學(xué)校食堂財務(wù)工作。
二、按規定設置會(huì )計科目、會(huì )計賬簿。
三、學(xué)校食堂的財務(wù)收支實(shí)行“經(jīng)手人,驗收人,審批人等三人以上簽字”方可辦理。
四、月末做好財務(wù)報告,包括資產(chǎn)負債表、收支結算表及財務(wù)情況說(shuō)明書(shū)等。
五、管好審核和監督工作,維護師生利益。
學(xué)校食堂崗位職責 8
一、愛(ài)崗敬業(yè),具有團隊精神,密切配合他人工作;遵守學(xué)校的各項規章制度,嚴格要求自己,認真執行《食品衛生法》,提高工作效率,謹防各種事故的發(fā)生;因工作失誤造成的損失按照學(xué)校的制度承擔相應的責任。
二、熱愛(ài)本職工作,遵守勞動(dòng)紀律,配合、協(xié)助總務(wù)處搞好食堂工作,服從安排,并能在工作中提供合理化建議。
三、遵守、執行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛生管理制度,保持環(huán)境衛生和個(gè)人衛生。
四、配合總務(wù)處制定菜譜,并負責完成每天早、中、晚三餐的(早餐7:10前,中餐11:30前最后完成老師的菜,晚餐5:30前)各種菜式的.加工、烹飪工作。
五、早上協(xié)調好廚工的工作,并指導或試范廚工對動(dòng)植物類(lèi)進(jìn)行精加工,做到生熟分類(lèi)加工、存放。
六、注意節約用水用電,保證食堂用品不出門(mén)。在操作上對成本進(jìn)行有效控制,力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹飪前先檢查原料,不準加工不符合要求的各種食物,每天飯菜加工好后進(jìn)行留樣,留樣必須堅持保留48小時(shí)。
八、安全生產(chǎn),食堂門(mén)窗要隨時(shí)關(guān)好,操作爐灶、電器設備時(shí)應遵守相應的操作規程,了解設備的正常操作程序及保養。
九、負責搞好操作臺、灶臺及周邊的清潔,并將所有物品擺放整齊。
十、學(xué)生就餐時(shí)協(xié)助總務(wù)處在餐廳門(mén)口組織學(xué)生有序進(jìn)入,對就餐的教工和學(xué)生必須禮貌熱情,保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。
十一、每次開(kāi)飯結束后,組織廚工清掃現場(chǎng),擦凈設備,并協(xié)助回收餐具。
十二、每月組織廚工大掃除一次,每日下班前檢查水龍頭、電燈、電風(fēng)扇開(kāi)關(guān),鎖好門(mén)窗。
十三、每月協(xié)助總務(wù)處做好對廚工的日?己斯ぷ,并積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導布置的其他工作任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責 9
一、樹(shù)立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想,帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按學(xué)校規定時(shí)間正常開(kāi)飯,服從教學(xué)工作需要。
三、合理核算成本,定期交核算表。
四、提高飯菜質(zhì)量,熱情為師生服務(wù)。
五、服從學(xué)校領(lǐng)導,認真履行承包合同。
學(xué)校食堂崗位職責 10
1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責,并進(jìn)行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作,確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的.膳食供應。
3.負責日常所需的物品和食品原料的采購,經(jīng)常主動(dòng)與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系,掌握其要求,做好訂購計劃,防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。
4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況,保證采購的物品,食品原料價(jià)廉物美。
5.對采購回來(lái)的物品,食品原料在經(jīng)倉管驗收進(jìn)倉簽字后,應及時(shí)報銷(xiāo)單據,妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。
6.遵紀守法,單據不得弄虛作假,要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學(xué)校規章制度,一切以學(xué)校利益為重,不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系,收取回扣或手續費。
8.認真、負責處理好一切特發(fā)事情。
學(xué)校食堂崗位職責 11
一、食堂管理員崗位責任制
食堂管理員接受食管科領(lǐng)導必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂,努力開(kāi)辟伙食貨源,安排好師生就餐工作,搞好食堂衛生,這是食堂管理員職責。
1、組織全體炊事員認真學(xué)習政治和業(yè)務(wù),樹(shù)立食堂為教育服務(wù)的思想,提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作,負責檢查監督各崗位工作執行情況,并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?己斯ぷ,提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動(dòng)力,充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù),不斷完善食堂崗位責任制。
4、搞好食堂環(huán)境衛生和食品衛生,以防食物中毒。
5、加強食堂炊事、設備管理,做到合理使用、保管和日常保養工作,注意安全操作,提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個(gè)加工過(guò)程,要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費,堵塞漏洞,合理定價(jià),掌握當月成本核算和盈虧情況。
7、協(xié)調人際關(guān)系,搞好團結,關(guān)心食堂工作人員,多做一些有利于調動(dòng)大家積極性工作,創(chuàng )造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實(shí)了解食堂情況,掌握食堂工作規律,在實(shí)際工作中要善于發(fā)現問(wèn)題,做到及時(shí)正確處理,以保證食堂工作順利進(jìn)行,有關(guān)重大問(wèn)題,應及時(shí)向總務(wù)處匯報。
9、掌握各種信息,不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽(tīng)取意見(jiàn),不斷改進(jìn)食堂工作,從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結,并提出今后食堂工作改進(jìn)意見(jiàn)和措施。
二、食堂管理員班長(cháng)職責
班長(cháng)接受管理員領(lǐng)導,并負責和領(lǐng)導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛生工作,這是班長(cháng)的職責。
1、參加討論和研究伙食加工和供應計劃安排工作。
2、對本班加工制作食品的過(guò)程,進(jìn)行監督檢查,并負有全部責任。
3、嚴格遵守衛生制度和負責檢查食品衛生和環(huán)境衛生執行情況。
4、合理安排本班勞動(dòng)力,努力完成本班各項任務(wù),隨時(shí)糾正執行中偏差,保證伙食加工和供應順利進(jìn)行。
5、交班時(shí)應向接班人交代本班尚未處理問(wèn)題(如余下飯、菜、面點(diǎn)和有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題),并提出處理意見(jiàn),注意處理好二班之間關(guān)系。
6、遇有特別問(wèn)題應及時(shí)向管理員反映情況以便共同研究,及時(shí)作出解決措施。
7、炊事員就餐時(shí),由當班班長(cháng)負責打菜。
8、認真帶好自己的一班人,關(guān)心班里的人員,帶領(lǐng)全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
9、做好每次的進(jìn)菜驗收工作。對禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫合格證才能檢稱(chēng)驗收。對變質(zhì)食品一律不準驗收。
三、采購員職責
1、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛生標準,衛生管理辦法及其相關(guān)法規。了解各種原輔材料可能存在的衛生問(wèn)題。
2、應熟練掌握必要的感官檢查方法,采購食品時(shí)必須察看包裝標識或產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)是否按《食品衛生法》規定標出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規格保質(zhì)期限等,防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。
3、采購食品必須向供應方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單,發(fā)現供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛生證明應保存備查。
4、及時(shí)掌握相關(guān)食品的信息,在保證質(zhì)量的前提下,應按照價(jià)格合理的原則訂貨,并做到按時(shí)、按量、按質(zhì),不能耽誤正常工作。
5、采購食品時(shí)應本著(zhù)深重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規模正規的公司、商店采購食品,不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。
四、倉庫保管員崗位責任
加強倉庫科學(xué)管理,負責糧食、副食、果物品進(jìn)出和保管,保證按數和按時(shí)發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。
1、進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行認真驗收,核對發(fā)票、品名、規格、數量、金額是否相符,并在發(fā)票背面簽名后,把發(fā)票交給管理員。
2、如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應拒絕進(jìn)庫,并及時(shí)向管理員反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。
3、各類(lèi)食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),應本著(zhù)先進(jìn)先吃,后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。
4、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊,并標明進(jìn)貨日期和數量,便于發(fā)放,并掌握季節變化,及時(shí)檢查,以防止霉變而造成不必要損失。
5、倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛生,干燥,并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映,以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,根據日常供應情況,掌握進(jìn)出結存情況,以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應,做到不脫節、不積壓、不浪費。
7、做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)同意,不得任意出借。
8、倉庫內物品做到日清月結,并經(jīng)常核對,以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次,填寫(xiě)庫存物品統計表一份交送會(huì )計,以便計算成本。
9、每天將當日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員,以便管理員掌握飯、菜成本。
10、負責制定每星期菜單,發(fā)放每天所需的食品,調料等物品做到葷素搭配合理,品種天天更新,午餐葷菜?個(gè)品種、素菜?個(gè)品種加1湯,晚餐葷菜?個(gè)品種、素菜?個(gè)品種加1湯。
五、燒菜崗位責任制
負責加工和保證按時(shí)供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。
1、必須安照每天菜單安排,進(jìn)行葷素菜配料和烹調工作。
2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求,不允許亂燒現象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配,品種要天天更新。
3、食品加工時(shí),必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調味品,防止盲目下料而增加成本開(kāi)支,每餐用料及時(shí)報帳,以便合理定價(jià)。
4、生熟用具和食品必須嚴格分開(kāi)存放,并妥善保管,加工葷素菜,不但要燒熟煮透,還要適合師生口味和營(yíng)養要求,對變質(zhì)食品嚴禁加工。
6、對供應后剩余的葷素菜,必須妥善保管,出售時(shí)對隔夜葷素菜要回鍋再燒,才能供應,如有變質(zhì)食品應及時(shí)向管理員反映情況,便于采取措施。
7、加工時(shí)要精力集中,做到安全操作,做好落手清工作,對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。
六、食堂人員崗位責任制
一、管理員職責
1、全面負責食堂工作人員的政治思想工作,發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)幫助解決。
2、負責調配食堂工作人員的勞動(dòng)。
3、考核食堂工作人員的出勤情況、勞動(dòng)態(tài)度、工作態(tài)度。
4、抓好食堂的.安全衛生工作,關(guān)心食堂人員的身體健康,貫徹食品衛生法,杜絕食物中毒事故。
5、教育、督促食堂人員愛(ài)護公物,節約能源。
6、根據學(xué)生的身心特點(diǎn),進(jìn)行營(yíng)養調配,公布每周的菜譜。
7、配合財務(wù)部門(mén)搞好成本核算,定期公布伙食賬目。
8、參加學(xué)校組織的會(huì )議,及時(shí)反饋各方面的信息。
9、對學(xué)?倓(wù)處負責。
二、保管員職責
1、協(xié)調食品倉庫適當的庫存。食品應分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,并有明顯標記,定期檢查,處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。
2、計劃日常市場(chǎng)價(jià)格,保證所有菜肴不虧本。
3、檢查每天接收的食品,保證符合食品質(zhì)量要求,拒收腐爛變質(zhì)食品,并要有驗收紀錄。
4、對購進(jìn)質(zhì)次食品原料,須立即向采購部門(mén)詢(xún)問(wèn)原因,并提出處理意見(jiàn)。
5、保持廚房設備處于最佳運行狀態(tài),提出設備更新計劃。
6、食品進(jìn)出的過(guò)磅工作,做好領(lǐng)取手續,做到帳物相符。
7、經(jīng)常翻倉,保持食品的新鮮。
學(xué)校食堂崗位職責 12
1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責,并進(jìn)行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作,確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應。
3.負責日常所需的物品和食品原料的采購,經(jīng)常主動(dòng)與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系,掌握其要求,做好訂購計劃,防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。
4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況,保證采購的.物品,食品原料價(jià)廉物美。
5.對采購回來(lái)的物品,食品原料在經(jīng)倉管驗收進(jìn)倉簽字后,應及時(shí)報銷(xiāo)單據,妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。
6.遵紀守法,單據不得弄虛作假,要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學(xué)校規章制度,一切以學(xué)校利益為重,不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系,收取回扣或手續費。
8.認真、負責處理好一切特發(fā)事情。
學(xué)校食堂崗位職責 13
1、烹飪料理:負責按照菜譜制作美味可口的`飯菜,確保食品質(zhì)量和口感。
2、食材準備:根據每日菜單,準備所需的食材和配料,并確保其新鮮度和質(zhì)量。
3、衛生安全:保持廚房的清潔衛生,嚴格遵守食品安全和衛生標準。
4、菜品創(chuàng )新:積極參與菜品開(kāi)發(fā)和改進(jìn),不斷提升菜品質(zhì)量和多樣性。
5、設備維護:正確使用和維護廚房設備,確保其正常運行。
學(xué)校食堂崗位職責 14
1、面點(diǎn)制作:熟練制作各種面點(diǎn),如面包、包子、餃子等。
2、食材管理:管理和使用好面點(diǎn)制作所需的食材和配料。
3、創(chuàng )新研發(fā):不斷研究和創(chuàng )新面點(diǎn)品種,滿(mǎn)足師生的'口味需求。
4、衛生安全:嚴格遵守食品衛生安全規定,保持工作區域的清潔衛生。
5、協(xié)作配合:與廚房其他工作人員協(xié)作配合,確保食堂工作的順利進(jìn)行。
學(xué)校食堂崗位職責 15
1、食材準備:負責對食材進(jìn)行清洗、切割和整理,確保食材準備就緒。
2、刀具維護:正確使用和維護切配刀具,保持其鋒利和良好狀態(tài)。
3、衛生清潔:保持切配區域的清潔衛生,及時(shí)清理垃圾和雜物。
4、協(xié)作互助:與其他崗位人員密切協(xié)作,完成食堂的日常工作任務(wù)。
5、質(zhì)量把控:確保切配的'食材符合質(zhì)量要求,大小均勻。
學(xué)校食堂崗位職責 16
1、就餐服務(wù):熱情、禮貌地為師生提供就餐服務(wù),解答疑問(wèn)。
2、餐具整理:及時(shí)清理餐桌,整理和擺放餐具。
3、食品分發(fā):準確、快速地分發(fā)食品,確保供應充足。
4、衛生保持:保持就餐區域的清潔衛生,隨時(shí)進(jìn)行清理和維護。
5、反饋溝通:收集師生的意見(jiàn)和建議,并及時(shí)反饋給相關(guān)人員。
學(xué)校食堂崗位職責 17
1、物資管理:負責食堂倉庫物資的驗收、保管、發(fā)放和盤(pán)點(diǎn)工作。
2、庫存記錄:建立和維護物資庫存賬目,確保賬物相符。
3、質(zhì)量檢查:檢查入庫物資的`質(zhì)量和數量,確保符合要求。
4、安全防護:保證倉庫的安全和防火、防潮、防蟲(chóng)等措施的落實(shí)。
5、申購建議:根據庫存情況,及時(shí)提出物資申購建議,保障食堂運營(yíng)需求。
學(xué)校食堂崗位職責 18
烹飪加工:按照食譜和標準操作規程,負責烹飪食品,確?谖逗唾|(zhì)量。
食材處理:對食材進(jìn)行清洗、切割、調配等預處理工作。
衛生安全:保持廚房衛生,嚴格遵守食品安全規定,確保食品衛生安全。
設備維護:正確使用和維護廚房設備,及時(shí)發(fā)現并報告設備故障。
創(chuàng )新改進(jìn):不斷創(chuàng )新菜品,提高烹飪技術(shù)和菜品質(zhì)量。
學(xué)校食堂崗位職責 19
面點(diǎn)制作:負責制作各種面點(diǎn),如面包、蛋糕、包子等。
食材準備:準備所需的面粉、餡料等食材,并確保其質(zhì)量。
工藝掌握:掌握不同面點(diǎn)的制作工藝和技巧,保證面點(diǎn)的.口感和外觀(guān)。
衛生保持:保持工作區域的衛生整潔,嚴格遵守衛生規范。
創(chuàng )新研發(fā):積極研發(fā)新的面點(diǎn)品種,滿(mǎn)足師生的需求。
學(xué)校食堂崗位職責 20
食材準備:根據菜單要求,對食材進(jìn)行清洗、切割和整理。
規格標準:按照規定的規格和標準進(jìn)行切配,確保食材大小均勻。
衛生安全:保持工作區域的'清潔衛生,防止交叉污染。
協(xié)助工作:協(xié)助廚師進(jìn)行烹飪工作,完成上級安排的其他任務(wù)。
庫存管理:負責食材的領(lǐng)用和庫存管理,避免浪費。
學(xué)校食堂崗位職責 21
就餐服務(wù):熱情、禮貌地為師生提供就餐服務(wù),解答疑問(wèn)。
餐具整理:及時(shí)清理餐桌,整理和補充餐具、餐巾等用品。
食品分發(fā):準確、快速地分發(fā)食品,確保供應充足。
衛生維護:保持就餐區域的環(huán)境衛生,協(xié)助做好清潔工作。
溝通協(xié)調:與廚房和其他工作人員保持良好的溝通協(xié)調。
學(xué)校食堂崗位職責 22
物資管理:負責食堂倉庫內食材、用品等物資的管理和登記。
驗收檢查:對入庫物資進(jìn)行驗收和檢查,確保質(zhì)量和數量無(wú)誤。
庫存盤(pán)點(diǎn):定期對庫存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),確保賬物相符。
領(lǐng)料管理:規范領(lǐng)料手續,控制物資的領(lǐng)用和消耗。
環(huán)境維護:保持倉庫環(huán)境整潔,做好防火、防潮、防蟲(chóng)等工作。
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