- 相關(guān)推薦
食品企業(yè)文化理念論文
每一個(gè)企業(yè)都會(huì )有自己的企業(yè)文化，那么大家了解食品企業(yè)文化理念論文怎么樣書(shū)寫(xiě)嗎？以下是小編精心準備的食品企業(yè)文化理念論文，大家可以參考以下內容哦！
[摘要]文章認為，屢屢發(fā)生的食品安全事件雖然有政府監管不到位、法律制度不健全以及消費者的認知等諸多的外界原因，但不可否認的是，企業(yè)主體社會(huì )責任不健全卻是導致食品安全事件頻發(fā)的一個(gè)重要因素。文章指出，企業(yè)只有從價(jià)值觀(guān)和文化的角度高度重視社會(huì )責任，將企業(yè)的社會(huì )責任納入企業(yè)目標和戰略管理之中，企業(yè)的社會(huì )責任行為才能夠持久和系統。在食品企業(yè)文化建設中可以從理念設計、制度行為設計與符號設計中分別滲透其社會(huì )責任。
[關(guān)鍵詞]食品企業(yè)；文化建設；社會(huì )責任；滲透
2009年2月頒布的《中華人民共和國食品安全法》明確規定：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全主要包含三個(gè)方面的內容：
第一，該食品必須符合國家規定的強制性食品安全標準，比如營(yíng)養成分的要求、衛生的要求、質(zhì)量的要求、添加劑的使用、危害人體健康物質(zhì)的限量規定等方面；
第二，該食品不會(huì )對人體健康造成直接的損害結果或者對人體健康存在潛在的威脅；
第三，該食品的加工過(guò)程、包裝材料、運輸工具的安全性。以上三個(gè)方面的要求必須全部同時(shí)滿(mǎn)足，不滿(mǎn)足其中任何一個(gè)方面，該種食品都不能被認定為安全食品。食品安全不僅關(guān)系到全民的身體健康和生命安全，而且關(guān)系到經(jīng)濟的發(fā)展與社會(huì )的穩定，也關(guān)系到政府和國家的形象。
一、屢屢發(fā)生的食品安全事件與食品企業(yè)主體的責任是分不開(kāi)的
隨著(zhù)社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，我國消費領(lǐng)域發(fā)生了翻天覆地的變化，消費品種極大豐富，消費需求不斷走向多樣化，消費結構不斷升級，消費者對食品的要求也越來(lái)越高。但是，與此不協(xié)調的是我國由企業(yè)社會(huì )責任引發(fā)的惡性事件層出不窮，特別是連連不斷的食品安全問(wèn)題令民眾更為擔憂(yōu)。從2006年“蘇丹紅”、2008年“毒奶粉”到2011年“香精包子”、“染色饅頭”，再到2012年“3.15”晚會(huì )曝光的麥當勞舊貨換新裝、家樂(lè )�！胺蛋变N(xiāo)售過(guò)期食品，諸多的事件使食品似乎要與毒品劃上等號。這些食品安全問(wèn)題也直接影響社會(huì )公共安全和社會(huì )公眾利益，如果任其發(fā)展后果將不堪設想。
層出不窮的食品安全事件引起公眾及學(xué)術(shù)界對食品安全產(chǎn)生的原因進(jìn)行思考。這些原因歸納起來(lái)有如下五個(gè)方面。
第一，食品安全問(wèn)題是在我國現代企業(yè)制度的建立過(guò)程中，由于市場(chǎng)機制的不完善而產(chǎn)生的，這些問(wèn)題的產(chǎn)生是不可避免的。
第二，政府監管不到位。由于食品企業(yè)數量龐大，涉及面廣，食品監管方面存在死角。同時(shí)，政府監管隊伍素質(zhì)較低、人員少、裝備落后，責任意識、執法水平都亟待提高。
第三，法律法規不健全。目前，食品行業(yè)法律法規仍存在漏洞，并且嚴厲打擊違法行為與依法查處違法違規企業(yè)力度不夠。第四，食品檢測技術(shù)的發(fā)展落后于食品加工技術(shù)的發(fā)展。這直接導致食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新工藝的濫用帶來(lái)新的危害。第五，消費者錯誤的認知趨向。在走訪(fǎng)一家羊雜湯店的過(guò)程中，老板以骨頭湯的熬制為例給我們介紹，消費者都認為又白義濃的骨頭湯才是“高湯”，可實(shí)際上骨頭湯即使熬很長(cháng)時(shí)間也不容易出現消費者所謂的“高湯”狀態(tài)，而使用食品添加劑后，骨頭湯在很短時(shí)間內就能夠變得又白又濃，深受消費者喜歡。所以，使用食品添加劑，生意變得更紅火，而不使用食品添加劑，生意就慘淡，“聰明”的老板自然會(huì )做出“正確”的選擇。
但對食品安全承擔社會(huì )責任的主體首先應該是食品生產(chǎn)企業(yè)。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品要符合“食品”的起碼要求，食品生產(chǎn)企業(yè)用什么生產(chǎn)、怎樣生產(chǎn)直接關(guān)系到食品的安全和社會(huì )公眾的健康。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)是確保食品安全的第一道防線(xiàn)，其肩負的責任與其他環(huán)節的企業(yè)相比是更重要的。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須依法落實(shí)主體責任，加強自律，構建食品安全的長(cháng)效機制，從企業(yè)文化到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理制度各個(gè)方面切實(shí)保障食品安全，真正把企業(yè)責任貫徹到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節中。
二、企業(yè)文化是食品企業(yè)社會(huì )責任建設不可或缺的依托與載體
企業(yè)社會(huì )責任不僅僅是社會(huì )壓力和法律約束的產(chǎn)物，更應該成為企業(yè)的自律行為。企業(yè)文化是企業(yè)社會(huì )責任建設不可或缺的依托和載體，是建立企業(yè)社會(huì )責任的重要途徑和保證。企業(yè)文化是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中形成的思想觀(guān)念、價(jià)值觀(guān)念和行為習慣等，它在潛意識中規范員工的行為，并且在長(cháng)時(shí)期內不斷延續下去。
食品企業(yè)的企業(yè)文化是指食品企業(yè)在長(cháng)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中逐步形成與發(fā)展起來(lái)的、以帶有本企業(yè)特征的價(jià)值觀(guān)念和思維方式為核心的企業(yè)行為規范、道德準則、風(fēng)俗習慣和傳統。就企業(yè)文化的構成要素來(lái)看，企業(yè)文化是企業(yè)在實(shí)現企業(yè)目標的過(guò)程中形成和建立起來(lái)的，由企業(yè)內部全體成員共同認可和遵守的價(jià)值觀(guān)念、道德標準、企業(yè)哲學(xué)、行為規范、經(jīng)營(yíng)理念、管理方式和規章制度等的總和。企業(yè)文化的結構具有層次性。
周三多從系統論的觀(guān)點(diǎn)出發(fā)，把企業(yè)文化的結構層次劃分為：表層文化、中介文化、深層文化。表層文化的表現形式是物質(zhì)文化，中介文化的表現形式是管理文化、制度文化和生活文化，而深層文化的表現形式是組織目標、組織宗旨、組織精神、價(jià)值標準、組織道德、團體意識等觀(guān)念文化。
從價(jià)值觀(guān)的角度來(lái)看，企業(yè)文化是指企業(yè)的風(fēng)格。這一風(fēng)格蘊含在企業(yè)的各個(gè)方面，它內化為企業(yè)做事的方式，具有本企業(yè)的獨特性。
張大中等將企業(yè)文化看作是企業(yè)作為一個(gè)特殊社會(huì )群體的存在方式，這種方式也凸顯了企業(yè)存在和發(fā)展的特點(diǎn)，通過(guò)企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、組織和生活表現出來(lái)。企業(yè)觀(guān)念居于主導地位，不同的企業(yè)文化常常表現為不同的類(lèi)型和模式。企業(yè)文化是企業(yè)信奉并付諸于實(shí)踐的價(jià)值理念。
從經(jīng)濟學(xué)的角度看，企業(yè)文化是經(jīng)濟意義和文化意義的融合。它通過(guò)精神和文化的力量，從管理的深層規范企業(yè)行為.為實(shí)現企業(yè)的目標服務(wù)。
企業(yè)文化的功能來(lái)源于它是一種控制系統，它是對那些指導群體內的所有人。按相似規則行事的處罰和獎勵措施的反應，體現出企業(yè)文化同質(zhì)性或一致性的實(shí)質(zhì)。一個(gè)沒(méi)有理想的民族是沒(méi)有希望的民族，一個(gè)沒(méi)有長(cháng)遠目標的企業(yè)同樣是沒(méi)有希望的企業(yè)。在現代企業(yè)競爭中，最高層次的競爭是文化的競爭。
企業(yè)文化不僅明確了企業(yè)的最高目標，而且能夠把企業(yè)成員的個(gè)人目標引導到共同目標上來(lái)，使企業(yè)成員感受到工作的價(jià)值，同時(shí)激發(fā)他們的事業(yè)心與成功的欲望及工作的熱情、主動(dòng)性和創(chuàng )造性。這種從靠策略引導員工去實(shí)現企業(yè)的目標轉變成使員工在潛移默化中接受共同的價(jià)值觀(guān)所形成的競爭力更加持久。企業(yè)文化對企業(yè)成員的思想和行為具有約束和規范的作用。
這種約束和規范不是硬制度的約束而是一種“軟約束”。對一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，即使有了各種各樣的企業(yè)管理規章制度，也很難規范每一個(gè)員工的行為。而企業(yè)文化能使員丁在內心深處形成一種堅定的信念，這種信念能夠產(chǎn)生更強大、更深刻、更持久的約束效果。當一種企業(yè)的價(jià)值觀(guān)被該企業(yè)的員工認同之后，它就會(huì )成為一種粘合劑，從思想、情感等各方面把其成員團結在一起，從而形成巨大的向心力與凝聚力�？偲饋�(lái)說(shuō)，企業(yè)文化是企業(yè)中人們共同擁有的特有的價(jià)值觀(guān)和行為準則的聚合，這些價(jià)值觀(guān)和行為準則構成企業(yè)中人與人之間、人與企業(yè)之間交往的方式。
企業(yè)文化影響著(zhù)企業(yè)及其員工的行為，包括企業(yè)的社會(huì )責任行為。改變企業(yè)社會(huì )責任狀況的最根本途徑是從企業(yè)文化人手。 在食品安全受到大家廣泛關(guān)注的現實(shí)背景中，食品企業(yè)必須主動(dòng)去承擔社會(huì )責任。在這種趨勢下，企業(yè)必須思考履行社會(huì )責任的途徑與方法。在企業(yè)文化中滲透社會(huì )責任是其必選的角度之一。
在企業(yè)文化建設中必須將社會(huì )責任的內容內化為企業(yè)員工的價(jià)值觀(guān)，這樣才能夠有效影響企業(yè)和員工的行為，使企業(yè)在競爭中獲得優(yōu)勢地位。同時(shí)，企業(yè)文化所包含的責任價(jià)值觀(guān)如果能夠得到利益相關(guān)者的接受和認同，企業(yè)的利益相關(guān)者就會(huì )作出對企業(yè)有利的決策和行為。
企業(yè)不僅要意識到企業(yè)文化建設中滲透社會(huì )責任的重要性，更要從戰略的角度系統地統籌內外，促進(jìn)企業(yè)文化和社會(huì )責任的有機融合，主動(dòng)承擔社會(huì )責任，實(shí)現企業(yè)和社會(huì )雙贏(yíng)與發(fā)展，使得企業(yè)在激烈的社會(huì )競爭中保持較高的績(jì)效。對于企業(yè)文化建設，張德（2009）曾提出可以從企業(yè)文化理念、企業(yè)制度行為與企業(yè)符號三個(gè)層面進(jìn)行設計，本研究對食品企業(yè)文化建設中社會(huì )責任的滲透是在以上三個(gè)層面的基礎上進(jìn)行的可操作性的具體展開(kāi)。
三、食品企業(yè)文化建設中社會(huì )責任的滲透
�。ㄒ唬┰谄髽I(yè)文化理念中滲透社會(huì )責任
企業(yè)文化理念層設計，就是按照有關(guān)的程序總結、提煉或確定理念層次的各個(gè)要素并表達出來(lái)，使之構成一個(gè)完整的理念體系。企業(yè)文化理念包括企業(yè)目標與愿景、企業(yè)價(jià)值觀(guān)、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)管理模式、企業(yè)道德、企業(yè)精神與企業(yè)作風(fēng)。食品企業(yè)在文化建設中要實(shí)現對社會(huì )責任的滲透，首先，應該設計多層次的目標體系，把食品安全作為首要的社會(huì )責任。
同時(shí)，要把價(jià)值判斷引入到管理活動(dòng)中，使企業(yè)建立起經(jīng)濟效益和社會(huì )責任雙目標體系。企業(yè)還要從雙目標體系逐步向多目標體系（比如利潤、消費者、感興趣的領(lǐng)域、增長(cháng)、育人、好公民）的過(guò)渡。在食品企業(yè)的愿景設計中要有企業(yè)共同的愿景，這種共同的愿景是企業(yè)員工接受的愿景，主要涉及三個(gè)方面的內容：對企業(yè)存在使命的認識（食品企業(yè)要以保護人民群眾的生命和健康安全為第一使命）、企業(yè)未來(lái)發(fā)展的規劃和達到目標的手段。其次，要樹(shù)立以食品安全為主要社會(huì )責任的群體價(jià)值觀(guān)。
價(jià)值觀(guān)決定著(zhù)人們追求什么、放棄什么、做什么與不做什么，它構成了企業(yè)的心理氛圍和文化氛圍，隨時(shí)隨地影響著(zhù)員工能動(dòng)性的發(fā)揮。再次，要確立食品質(zhì)量是健康、食品安全是生命的企業(yè)哲學(xué)。
這種企業(yè)哲學(xué)并不是對企業(yè)每項工作的具體規定，也不是強制性的措施，而是作為工作的最高原則和基本規律被廣大職工認識和掌握以后，化為他們自己的思想武器和行動(dòng)指南，成為他們思考問(wèn)題、采取措施和開(kāi)展工作時(shí)自覺(jué)遵守的原則和規律。
最后，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念中要把確保產(chǎn)品質(zhì)量、對消費者負責放在第一位。企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本依據，食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念要特別強調企業(yè)的社會(huì )責任，并用它來(lái)規范企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，還應該使“愛(ài)崗敬業(yè)、保質(zhì)保量、信譽(yù)第一”成為食品企業(yè)的企業(yè)道德規范，并形成良好的保證食品安全的企業(yè)作風(fēng)。
�。ǘ┰谄髽I(yè)文化制度行為中滲透社會(huì )責任
在企業(yè)文化制度行為中可以從四個(gè)方面滲透社會(huì )責任。第一.在工作制度中滲透社會(huì )責任。在制定生產(chǎn)管理制度的時(shí)候，要充分考慮企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程、配料等因素，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中從原材料的投入和生產(chǎn)工藝上都符合食品安全的相關(guān)規定。第二，在責任制度中滲透社會(huì )責任。
對企業(yè)內部的每個(gè)單位、每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節都要進(jìn)行嚴格考核并與經(jīng)濟利益和獎懲掛鉤，如在原材料購入、食品生產(chǎn)和成品保存等三個(gè)關(guān)口加大抽檢力度，對檢查出的不合格產(chǎn)品實(shí)行問(wèn)責制，根據不合格率的高低分別進(jìn)行扣發(fā)獎金、調離崗位直至開(kāi)除的處分。
對合格率連續保持較高的授予其諸如食品安全先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱(chēng)號或小組“流動(dòng)紅旗”或食品安全先進(jìn)車(chē)間“流動(dòng)紅旗”。第三，在特殊制度中滲透社會(huì )責任。企業(yè)在自己的核心價(jià)值觀(guān)和經(jīng)營(yíng)管理理念的指導下可以設計出更多更有效的特殊制度。
為了更好地在食品企業(yè)文化中滲透社會(huì )責任和食品安全意識，我們可以根據食品企業(yè)的特點(diǎn)設計出諸如“每日考核制度”或“百分百安全”制度，來(lái)提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
集中體現食品企業(yè)追求食品安全和社會(huì )責任的企業(yè)精神。第四，在企業(yè)風(fēng)俗中滲透社會(huì )責任。企業(yè)風(fēng)俗是指在企業(yè)長(cháng)期的發(fā)展中延續下來(lái)的約定俗成的活動(dòng)、節日、習慣、儀式等。
食品企業(yè)可以根據自己的特點(diǎn)定期開(kāi)展一些諸如食品安全生產(chǎn)月、質(zhì)量安全標兵評選等活動(dòng)。對考核評選結果在企業(yè)的醒目位置于與公示，以此來(lái)激勵和培養員工的自豪感和責任感。通過(guò)以上四個(gè)方面的舉措，在潛移默化中不斷增強企業(yè)和員工的食品安全意識提升企業(yè)的社會(huì )責任感，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)社會(huì )責任的實(shí)現。
�。ㄈ┰谄髽I(yè)文化符號中滲透社會(huì )責任
企業(yè)文化的符號層是其最外顯的層次，是人們首先感受和了解的內容。企業(yè)的符號設計非常重要，它是企業(yè)文化的物質(zhì)載體，是企業(yè)文化理念和制度行為層的折射。在企業(yè)文化符號中滲透社會(huì )責任主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。第一，在設計企業(yè)個(gè)性化標識中滲透社會(huì )責任。把企業(yè)精神和食品安全理念充分融合在一起，形成企業(yè)特有的標識，在充分體現企業(yè)精神的同時(shí)，讓廣大員工時(shí)刻牢記食品安全生產(chǎn)是企業(yè)生存與發(fā)展的生命線(xiàn)。另外，由于企業(yè)公共關(guān)系的增多，總要準備一些公共關(guān)系用品（如名片夾、名片冊、手提袋、公文包等），在這些公共關(guān)系用品上可以設計一個(gè)輔助標識，在輔助標識中滲透該企業(yè)的企業(yè)理念與企業(yè)精神，從客觀(guān)效果上能夠更好地起到傳播和宣傳該企業(yè)文化的作用。第二，在企業(yè)環(huán)境設計中滲透社會(huì )責任。主要在廠(chǎng)房環(huán)境及辦公室環(huán)境中通過(guò)展板、宣傳欄、墻報等宣傳食品安全知識、食品安全標準及食品安全責任行為規范等與食品安全相關(guān)的信息。第三，在企業(yè)文化傳播網(wǎng)絡(luò )設計中滲透社會(huì )責任。主要通過(guò)企業(yè)的廠(chǎng)報、網(wǎng)站、員工手冊等加大食品安全宣傳的力度，營(yíng)造一種人人關(guān)心食品安全、人人把關(guān)食品安全的濃厚氛圍。第四，在企業(yè)文化用品中滲透社會(huì )責任�？梢栽谄髽I(yè)的名片、信箋、信封、畫(huà)冊及企業(yè)紀念品的顯著(zhù)位置進(jìn)行特別設計，突出該企業(yè)重視食品安全的理念
【食品企業(yè)文化理念論文】相關(guān)文章：
企業(yè)文化理念06-26
企業(yè)文化理念標語(yǔ)09-01
格力企業(yè)文化理念06-06
企業(yè)文化理念介紹05-28
企業(yè)文化的大樹(shù)理念06-08
企業(yè)文化構成理念03-31
中行企業(yè)文化理念06-24
企業(yè)文化理念的口號03-10
企業(yè)文化理念的標語(yǔ)01-06