中外飯店企業(yè)財務(wù)治理比較研究

摘　要：文章主要從財務(wù)治理方面，對中外飯店企業(yè)的財務(wù)組織結構設置、財務(wù)調控治理手段和財務(wù)報表種類(lèi)等三方面進(jìn)行了具體詳盡的比較分析，并根據我國的具體國情提出了一些對策與建議，以進(jìn)步國有飯店的競爭能力。
　　關(guān)鍵詞：中外飯店　財務(wù)治理　組織結構　財務(wù)報表　　目前，我國國有飯店業(yè)在經(jīng)營(yíng)治理方面與外資酒店還有一定的差距。本文對中外飯店企業(yè)的財務(wù)治理進(jìn)行了具體詳盡的比較分析，并根據我國的具體國情提出了一些對策與建議，旨在能夠使我國飯店業(yè)同國際接軌，在比較中吸取經(jīng)驗，走出一條適合我國飯店業(yè)發(fā)展的道路。財務(wù)治理在飯店治理中舉足輕重。在西方發(fā)達國家，財務(wù)工作在其發(fā)展和運作中，通過(guò)反復的磨合和運轉已形成了一套比較完整的、嚴謹的、公道的體系。并經(jīng)實(shí)踐證實(shí)切合實(shí)際，行之有效。本文主要從飯店的財務(wù)組織結構設置、財務(wù)調控治理手段和財務(wù)報表種類(lèi)等三方面做了比較分析�！　∫�、財務(wù)組織結構設置比較　　國外飯店財務(wù)部和國內飯店財務(wù)部的設置有很大差異�！　�1.國外大飯店設立本錢(qián)總監職位，國內飯店財務(wù)一般不設立本錢(qián)總監。本錢(qián)總監這個(gè)職位是很重要的，它直屬財務(wù)總監領(lǐng)導，對于整個(gè)飯店的本錢(qián)控制，毛利率的調整，本錢(qián)核算，公道庫存量的調整等，能起到?jīng)Q定性作用。本錢(qián)總監又負責治理食品控制員，飲料、煙酒控制員，物料用品控制員。使他們對自己分管的項目各司其職，各負其責，形成層層把關(guān)，以利于酒店總本錢(qián)的控制�！　�2.國外飯店中，一般不單獨設立采購部，只設置采購代理，并將其直接隸屬財務(wù)部。這樣做的好處有：其一有利于本錢(qián)控制。本錢(qián)總監可以隨時(shí)把握采購情況，任何物品的采購，都應經(jīng)本錢(qián)總監的審核批準，避免盲目采購現象的發(fā)生。其二，有利于調整本錢(qián)率的上升。本錢(qián)總監負責監視，任何高報價(jià)，吃回扣的行為都會(huì )受到制裁。由于本錢(qián)總監手中有一張

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