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旅游管理專(zhuān)業(yè)立體化實(shí)習管理的探索與實(shí)踐
摘要： 高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習從事的大多是旅游企業(yè)一線(xiàn)的服務(wù)工作， 由于勞動(dòng)強度大、工作時(shí)間長(cháng)等原因，學(xué)生很容易產(chǎn)生各種思想問(wèn)題，甚至會(huì )中途離崗，從而影響實(shí)習效果。本文從制定科學(xué)規范的實(shí)習管理制度、加強心理疏導、贏(yíng)得家長(cháng)支持、抓好實(shí)習動(dòng)員總結工作、校企密切配合、發(fā)揮學(xué)生干部的作用等六各方面， 論述了實(shí)施立體化管理，提高實(shí)習效果的方法。
關(guān)鍵詞： 高職教育 旅游專(zhuān)業(yè) 實(shí)習管理 探索實(shí)踐
組織學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習， 是高職旅游專(zhuān)業(yè)“工學(xué)結合”培養高素質(zhì)技能型人才的重要途徑， 也是提高畢業(yè)生就業(yè)層次的必由之路。學(xué)生在旅游企業(yè)學(xué)到了很多在課堂上、書(shū)本里學(xué)不到的東西，縮短了向職業(yè)人轉化的過(guò)程。但由于在旅游企業(yè)從事的多是一線(xiàn)高強度的服務(wù)工作，角色的變換、環(huán)境的差異、心理預期與現實(shí)的反差等， 使學(xué)生在實(shí)習中會(huì )產(chǎn)生各種各樣的問(wèn)題， 如果這些問(wèn)題不能得以很好的解決，必然影響實(shí)習效果。
在組織旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習中， 筆者探索并體會(huì )到，實(shí)施立體化管理，做到學(xué)校、企業(yè)、家長(cháng)、學(xué)生密切配合，關(guān)注學(xué)生思想、心理、技能、身體共同進(jìn)步，是規避和處理實(shí)習中可能出現的問(wèn)題、提高實(shí)習效果的有效途徑。
一、制定科學(xué)、規范的實(shí)習管理制度。
實(shí)習制度化管理是現代高職院校教育的一個(gè)重要組成部分�？茖W(xué)、規范的實(shí)習管理制度，是實(shí)施立體化管理、提高實(shí)習效果的基礎和保證。
實(shí)習管理制度包括實(shí)習領(lǐng)導機構和職能分工、實(shí)習工作流程、實(shí)習教學(xué)質(zhì)量標準、實(shí)習成績(jì)考核辦法、特殊情況的處理、學(xué)生實(shí)習紀律及要求等制度文件。主要分兩大方面：
�。ㄒ唬⿵慕處熯M(jìn)行實(shí)習管理的角度制定的制度。
如《實(shí)習管理及考核辦法》等。一是使學(xué)生通過(guò)實(shí)習對旅游企業(yè)的管理、運營(yíng)和工作標準等有較深刻、實(shí)際的感性認識； 加深對課堂講授的專(zhuān)業(yè)理論知識的認識和理解；學(xué)習、掌握所學(xué)專(zhuān)業(yè)的管理、操作、服務(wù)技能；在實(shí)踐中思考、提煉和形成畢業(yè)論文的初步研究范圍或課題；培養從業(yè)的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，為未來(lái)就業(yè)做好各方面的準備， 讓學(xué)生充分認識到實(shí)習是十分重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，是高職學(xué)生非常關(guān)鍵的一門(mén)課程；二是強調我們已將“實(shí)習成績(jì)不合格不能畢業(yè)”寫(xiě)入《專(zhuān)業(yè)人才培養方案》，學(xué)生無(wú)特殊情況必須參加實(shí)習并堅持到底，以形成較強的約束力； 三是明確學(xué)生實(shí)習成績(jì)的評定辦法和標準， 并采取相應的獎懲措施，以形成激勵機制；四是規定整個(gè)實(shí)習全過(guò)程———從實(shí)習的準備和動(dòng)員、實(shí)習中的管理考核，到實(shí)習結束后的實(shí)習總結會(huì )、實(shí)習材料的立卷歸檔———各個(gè)環(huán)節的工作任務(wù)、工作職責和工作要求，并明確特殊情況的處理辦法，以使有關(guān)人員心中有數，各司其職，有條不紊地開(kāi)展工作。
�。ǘ⿵膶�(shí)習生的角度制定的管理制度。
如《學(xué)生實(shí)習紀律及要求》等。針對實(shí)習中學(xué)生應遵守的紀律和容易出現的問(wèn)題，提出關(guān)于端正心態(tài)、吃苦耐勞、服從領(lǐng)導、遵守勞動(dòng)紀律、注意安全、正確處理人際關(guān)系、善于學(xué)習、寫(xiě)好實(shí)習日志和實(shí)習總結等方面的具體規定和要求，使學(xué)生明白應該怎么做、不允許做什么，如果做了不允許的事情會(huì )有什么后果。
以期學(xué)生在實(shí)習伊始就能用實(shí)習紀律約束和規范自己的行為， 避免或減少違紀現象。
二 、加強心理疏導。
“加強和改進(jìn)思想政治工作，注重人文關(guān)懷和心理疏導， 用正確方式處理人際關(guān)系�！� 心理疏導也是學(xué)生頂崗實(shí)習過(guò)程中，加強思想政治工作的重要形式，它對于穩定學(xué)生情緒， 幫助其處理好人際關(guān)系，最終提高實(shí)習效果，具有很大作用。
心理疏導主要分實(shí)習前和實(shí)習中兩個(gè)階段：
�。ㄒ唬⿲�(shí)習前的心理疏導。
1. 幫助學(xué)生樹(shù)立正確的角色意識。高職學(xué)生在實(shí)習前必須清醒地認識到自己“實(shí)習生”這一角色的特殊性。一方面旅游企業(yè)和游客都會(huì )把實(shí)習生當做企業(yè)員工看待和要求， 所以實(shí)習生必須嚴格按照企業(yè)規章制度和服務(wù)規范工； 另一方面，實(shí)習生頂崗實(shí)習的臨時(shí)性，又使他們在待遇上與企業(yè)員工有差別。要正確理解自己的社會(huì )角色。
2.激發(fā)學(xué)生的集體榮譽(yù)感。集體榮譽(yù)感是指學(xué)生自覺(jué)意識到作為集體一員的尊嚴和榮耀，從而更加珍愛(ài)集體，珍惜集體的榮譽(yù)， 并能推動(dòng)學(xué)生積極向上的一種巨大的精神力量。有了集體榮譽(yù)感，學(xué)生在實(shí)習中就會(huì )把自己的一言一行和集體榮譽(yù)相聯(lián)系，嚴格地要求自己，用積極的態(tài)度去從事體力勞動(dòng)和參與企業(yè)的文化活動(dòng)。
�。ǘ⿲�(shí)習中的心理疏導。
1.傾聽(tīng)傾訴，緩解學(xué)生的心理壓力。
宣泄情緒是緩解心理壓力的一種方法。學(xué)生在實(shí)習中經(jīng)常會(huì )遇到一些人際矛盾， 因為實(shí)習紀律要求和集體榮譽(yù)感的約束，實(shí)習生遇到一些事情，往往會(huì )選擇忍受下來(lái)， 但是委屈不滿(mǎn)等情緒仍郁積在潛意識之中， 影響他們工作的積極性。指導教師利用到企業(yè)巡視的機會(huì )，傾聽(tīng)他們的傾訴，并加以正確的疏導。一般學(xué)生傾訴之后，心理的委屈就會(huì )緩解，就會(huì )心情愉快地投入到工作中。
2.真心關(guān)愛(ài)，滿(mǎn)足學(xué)生的合理需要。
在實(shí)習管理中，要堅持以人為本，不但要嚴格要求，更應真心關(guān)愛(ài)，為他們解決具體的困難和問(wèn)題。學(xué)生在實(shí)習基地遇到生活問(wèn)題、明顯不公平對待等，我們及時(shí)與實(shí)習單位溝通， 一起研究解決辦法，維護學(xué)生的正當權益。指導老師到實(shí)習基地巡視時(shí)， 盡可能逐個(gè)地和實(shí)習學(xué)生談心，讓學(xué)生感受到學(xué)校、老師的真心關(guān)愛(ài)， 也從老師身上看到了敬業(yè)奉獻精神，這往往會(huì )成為學(xué)生的實(shí)習動(dòng)力。
三、贏(yíng)得家長(cháng)的支持。
贏(yíng)得家長(cháng)支持是提高實(shí)習效果的重要方面�，F在多數學(xué)生都是獨生子女，很多人在家都沒(méi)有干過(guò)家務(wù)。到旅游企業(yè)實(shí)習， 讓他們由別人為自己服務(wù)變成自己為別人服務(wù)，這是一個(gè)巨大的變化，需要身體、心理等多方面的適應過(guò)程。而如果家長(cháng)溺愛(ài)孩子， 舍不得他們從事服務(wù)工作，就會(huì )成為這個(gè)轉變過(guò)程的阻力。所以應把家長(cháng)工作提到實(shí)習立體化管理工作的重要位置，與家長(cháng)建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴關(guān)系，把阻力變成助力。
�。ㄒ唬┬律雽W(xué)時(shí)的工作。
新生接待在與學(xué)生家長(cháng)接觸的過(guò)程中，注意灌輸高職層次辦學(xué)特點(diǎn)、學(xué)校的實(shí)習成果等信息，使其對學(xué)校開(kāi)展實(shí)習、實(shí)訓工作的必要性有所認識， 對學(xué)校產(chǎn)生信任感。在組織實(shí)習前，向所有實(shí)習生家長(cháng)發(fā)送《致家長(cháng)的一封信》，詳細寫(xiě)明組織學(xué)生實(shí)習的目的、意義，實(shí)習時(shí)間、地點(diǎn)、待遇，實(shí)習紀律及要求、獎懲規定，容易出現的問(wèn)題等，增強透明度，提高家長(cháng)對實(shí)習重要性的認識， 請學(xué)生家長(cháng)配合，做好實(shí)習期間學(xué)生的思想工作，并征求家長(cháng)的建議�！吨录议L(cháng)的一封信》要讓家長(cháng)閱后簽署意見(jiàn)，返還學(xué)校存檔。
�。ǘ┰趯�(shí)習過(guò)程中的工作。
實(shí)習過(guò)程中學(xué)生出現問(wèn)題時(shí)， 要與家長(cháng)及時(shí)溝通聯(lián)系。在實(shí)習中個(gè)別學(xué)生在工作辛苦或身體不適時(shí)， 容易產(chǎn)生退縮的想法。大多數家長(cháng)都能夠正確對待，曾有家長(cháng)對孩子說(shuō)：“你在這兒行， 以后到哪兒都行；你在這兒不行，以后到哪兒都不行�！苯o了孩子堅持到底的信心和勇氣。當然也有家長(cháng)出于對孩子的溺愛(ài)，也會(huì )編造理由幫孩子逃避實(shí)習。出現這種情況要著(zhù)重與家長(cháng)講清兩點(diǎn)： 一是提高家長(cháng)對什么是對孩子真正的愛(ài)的認識；二是強調如果無(wú)特殊情況不按教學(xué)計劃完成實(shí)習任務(wù)， 按獎懲條例將給孩子帶來(lái)的后果。希望家長(cháng)能夠引導孩子經(jīng)歷風(fēng)雨，走上成才之路。
四、抓好實(shí)習動(dòng)員和總結工作動(dòng)員和總結是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中十分重要的兩個(gè)環(huán)節。抓好這兩個(gè)環(huán)節對于提高實(shí)習效果具有特殊意義。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習動(dòng)員。
思想認識的統一， 是實(shí)習成功的有力保證。每次實(shí)習之前，做好實(shí)習動(dòng)員工作， 有針對性地解決學(xué)生的思想認識問(wèn)題，是非常重要的。在動(dòng)員中要重申實(shí)習目的、意義，進(jìn)行愛(ài)崗敬業(yè)、吃苦耐勞等方面的職業(yè)道德教育， 幫助他們正確認識付出與收獲的關(guān)系；公布實(shí)習協(xié)議，了解實(shí)習單位對學(xué)生的要求， 明確實(shí)習紀律及獎懲規定。
�。ǘ⿲�(shí)習總結。
實(shí)習總結在頂崗實(shí)習教學(xué)中起著(zhù)不可忽視的作用，每次實(shí)習結束后，學(xué)生要上交個(gè)人實(shí)習總結，班級召開(kāi)總結大會(huì )。
1. 幫助學(xué)生對自己的實(shí)習情況進(jìn)行理性的回顧、規律性的概括。
學(xué)生在實(shí)習中的經(jīng)歷都是感性的，實(shí)習結束后，在老師的指導下，對自己的實(shí)習情況進(jìn)行總結， 把感性的東西上升到理性來(lái)認識， 找出自己能在艱苦的崗位上堅持工作并取得成績(jì)或有所收獲的原因，并在未來(lái)的工作生活中發(fā)揚光大，這個(gè)過(guò)程本身對學(xué)生來(lái)說(shuō)就是一個(gè)提高的過(guò)程。
2. 幫助學(xué)生正確認識實(shí)習中遇到的困難和負面的東西。
學(xué)生在實(shí)習中也會(huì )遇到受委屈、挨批評的事情和工作時(shí)間長(cháng)、勞動(dòng)強度大、身體不適等困難， 可能也會(huì )看到實(shí)習企業(yè)管理中存在著(zhù)的問(wèn)題。有的學(xué)生對這些負面的東西不能正確認識， 在總結的時(shí)候， 要引導學(xué)生從積極方面去看待和認識這些問(wèn)題， 讓學(xué)生懂得頂崗實(shí)習的所有經(jīng)歷都會(huì )成為他們一生中最可寶貴的財富。
3. 表彰先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，為下次組織實(shí)習創(chuàng )造良好氛圍。
在實(shí)習總結中， 根據企業(yè)鑒定和反映以及實(shí)習指導老師的了解， 按一定比例把在實(shí)習中表現優(yōu)秀的學(xué)生選出來(lái)予以表彰， 并對有違紀行為的學(xué)生根據不同情況給予處理，有獎?dòng)辛P，營(yíng)造出以堅持實(shí)習、表現良好為榮，以半途而廢、表現欠佳為恥的氛圍， 進(jìn)一步強化實(shí)習效果， 為旅游管理專(zhuān)業(yè)下一屆實(shí)習的學(xué)生樹(shù)立榜樣。
五、與企業(yè)合作育人。
在實(shí)習管理過(guò)程中， 學(xué)校還要加強與旅游企業(yè)的領(lǐng)導和員工的溝通和協(xié)調，校企聯(lián)手、密切配合、共同育人就顯得格外重要。
�。ㄒ唬┳屍髽I(yè)充分認識校企合作育人的意義，提高其育人的主動(dòng)性。
在建立實(shí)習基地時(shí)， 要讓企業(yè)充分認識到， 校企合作育人也符合企業(yè)培養人才的內在需要， 有利于企業(yè)實(shí)施人才戰略； 要讓其意識到實(shí)習生身份和其勞動(dòng)目的的特殊性， 不能把他們當作廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)使用， 而要把他們作為旅游企業(yè)后備力量來(lái)培養； 要讓企業(yè)在更高的層面上知曉， 接受實(shí)習學(xué)生頂崗實(shí)習不僅僅是解決自身勞動(dòng)力問(wèn)題， 更是在履行一種社會(huì )責任。此外還要積極和企業(yè)協(xié)商實(shí)習細節， 尤其是為學(xué)生爭取實(shí)習補貼，保證學(xué)生獲得一定的勞動(dòng)報酬，合理的報酬能調動(dòng)學(xué)生實(shí)習的積極性。
�。ǘ┡c企業(yè)建立學(xué)生頂崗實(shí)習的管理與服務(wù)網(wǎng)絡(luò )。
學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后， 要與企業(yè)建立學(xué)生頂崗實(shí)習的管理與服務(wù)網(wǎng)絡(luò )， 雙方安排管理人員， 及時(shí)了解實(shí)習學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)， 解決學(xué)生中存在的思想問(wèn)題和實(shí)際困難。企業(yè)應通過(guò)開(kāi)展各種文娛體育活動(dòng)和技能比賽， 引領(lǐng)學(xué)生融入企業(yè)文化，豐富學(xué)生實(shí)習內容。
學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習安全是第一位的， 要與企業(yè)協(xié)商有關(guān)學(xué)生勞動(dòng)安全方面的協(xié)議， 共同加強對學(xué)生的勞動(dòng)紀律、生產(chǎn)安全、自救自護和心理健康等方面的教育，提高學(xué)生的自我保護能力，保障學(xué)生的各項合法權益， 杜絕安全事故的發(fā)生，保證頂崗實(shí)習安全、穩定、有效。
六、充分發(fā)揮學(xué)生干部的積極作用。
學(xué)生干部是學(xué)生管理工作的一支生力軍，尤其在頂崗實(shí)習中，發(fā)揮學(xué)生干部的管理和榜樣效應作用， 是保證實(shí)習成效的重要因素。
�。ㄒ唬⿲W(xué)生干部率先垂范，起到模范帶頭作用。
學(xué)生干部在實(shí)習中所發(fā)揮的作用是指導教師或其他人無(wú)法替代的。所以在每次實(shí)習前，最好專(zhuān)門(mén)給學(xué)生干部開(kāi)會(huì )，教育、囑托、激勵他們，讓其知道自己在實(shí)習中的管理職責，希望他們率先垂范，發(fā)揮榜樣的作用，成為“班魂”。
�。ǘ� 指導學(xué)生干部的管理工作，提高其管理能力。
在充分發(fā)揮學(xué)生干部在實(shí)習管理中的作用的同時(shí)， 還要對他們的管理工作進(jìn)行指導， 告訴他們如何與企業(yè)各級領(lǐng)導溝通，如何處理一些事情。根據在實(shí)習中遇到的實(shí)際情況， 有時(shí)也可以讓學(xué)生干部在工作實(shí)踐中去摸索， 適時(shí)指點(diǎn)迷津，提供有益的意見(jiàn)，使學(xué)生干部不斷地總結經(jīng)驗教訓，不斷得到升華。這樣使學(xué)生干部在實(shí)習中又多了一分收獲， 即提高了自身的管理水平和溝通協(xié)調能力，變得更加成熟和自信。
參考文獻：
1.濟南日報2008 年1 月29 日《心理疏導意義重大》權朝魯。
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