- 試論高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養模式探析 推薦度：
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試論旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養
社會(huì )各行業(yè)對人才標準的要求在不斷更新和提高，旅游管理專(zhuān)業(yè)過(guò)于注重書(shū)本知識的人才培養模式，已經(jīng)很難適應新時(shí)代社會(huì )發(fā)展趨勢和用人單位的需求。近年來(lái)，廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱(chēng)我院)旅游管理專(zhuān)業(yè)遵循“學(xué)以致用、一專(zhuān)多能、建業(yè)創(chuàng )新”的辦學(xué)指導思想，以“寬口徑、厚基礎、重技能、顯特色、強素質(zhì)”為人才培養理念，優(yōu)化人才培養過(guò)程，凸顯專(zhuān)業(yè)特色、增強培養內容的實(shí)用性和培養方式的實(shí)踐性，努力探索個(gè)性化旅游管理人才培養之路。
一、人才培養目標要突出旅游管理的專(zhuān)業(yè)性和地方特色
人才培養目標要突出旅游管理的專(zhuān)業(yè)性和地方特色。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習旅游管理方面的基本理論和基礎知識。通過(guò)業(yè)務(wù)訓練與培養，使學(xué)生較熟練地運用所學(xué)理論和知識分析、解決旅游經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)際問(wèn)題，具備從事旅游相關(guān)工作及經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際工作的能力及未來(lái)發(fā)展的基本條件和素質(zhì)。
結合我院“十一五”期間的發(fā)展定位和總體目標修訂人才培養方案。我院的發(fā)展定位和總體目標是根據社會(huì )和市場(chǎng)的需要，大力培養直接面向社會(huì )生產(chǎn)實(shí)踐第一線(xiàn)，具有較好的本科理論基礎，專(zhuān)業(yè)素養好、適應性廣、操作技能強，同時(shí)又具有較強的創(chuàng )新、創(chuàng )業(yè)意識的應用型、復合型專(zhuān)門(mén)人才。旅游管理專(zhuān)業(yè)緊密結合學(xué)校人才培養定位，明確本專(zhuān)業(yè)培養目標，從培養旅游應用型和實(shí)用型人才的定位出發(fā)，研究旅游市場(chǎng)(行業(yè)崗位)對人才的需求規格，確定旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應具有的基礎知識，基本能力和素質(zhì)等方面的要求。 思想匯報 http://www.lw54.com/sixianghuibao/
突出專(zhuān)業(yè)特性，培養具有較強的創(chuàng )新、創(chuàng )業(yè)意識的應用型、復合型旅游管理專(zhuān)門(mén)人才。要求具備未來(lái)發(fā)展能力，基礎理論扎實(shí)、實(shí)際操作能力較強，適合在各級旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位等部門(mén)從事旅游經(jīng)營(yíng)管理、旅游科研和旅游教學(xué)等工作。同時(shí)也要突出地方特色，既要立足于廣西所處區域的經(jīng)濟發(fā)展趨勢和就業(yè)形勢，又要突出我院專(zhuān)業(yè)人才培養特色，能切實(shí)指導課程體系的完善、教學(xué)內容與方法的改革與可持續發(fā)展。
二、人才培養內容要突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)用性和針對性
現在我國多數旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系比例結構為：公共課約15 %、專(zhuān)業(yè)基礎課約30 %、專(zhuān)業(yè)課約40%、實(shí)習與技能約15%。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程所占比重過(guò)小，在客觀(guān)上忽視了旅游實(shí)踐操作技能的培養，偏重理論知識學(xué)習，而實(shí)際動(dòng)手能力欠缺，不能在短時(shí)間進(jìn)入實(shí)際崗位并實(shí)現角色轉變。① 因此，人才培養內容要突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)用性和針對性。
根據目前社會(huì )對應用型、復合型旅游人才的需求，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生需具備的知識結構應包括：旅游管理學(xué)科的基本理論和基礎知識，旅游專(zhuān)業(yè)理論前沿及發(fā)展動(dòng)態(tài)，我國關(guān)于旅游業(yè)的方針政策、法律法規及國際慣例，旅游管理專(zhuān)業(yè)問(wèn)題研究的定性和定量分析方法等。課程體系是人才培養的總綱，搭建科學(xué)的課程體系是培養實(shí)踐型人才的保障。在充分研究和吸收國內外培養方案優(yōu)點(diǎn)的基礎上，結合我院多年來(lái)實(shí)踐性人才培養的探索與實(shí)踐，遵循人才培養的科學(xué)規律，因此，本專(zhuān)業(yè)的主干(核心)課程可以主要確定為“旅游學(xué)概論”“旅游經(jīng)濟學(xué)”“導游實(shí)務(wù)”“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”“飯店經(jīng)營(yíng)與管理”“旅游資源開(kāi)發(fā)與規劃”等。同時(shí)，構建“平臺+模塊”的課程結構體系。平臺，即通識教育平臺和專(zhuān)業(yè)基礎知識教育平臺，通識教育平臺由通識教育課構成，專(zhuān)業(yè)基礎知識教育平臺由“專(zhuān)業(yè)基礎必修課”構成;模塊由“專(zhuān)業(yè)方向選修課”構成，積極以就業(yè)需求為導向設置若干個(gè)就業(yè)方向模塊，同時(shí)為滿(mǎn)足考研、考取職業(yè)資格證書(shū)等需要設置若干個(gè)輔助方向模塊。
通識教育平臺主要設置人文和藝術(shù)類(lèi)課程，旨在解決旅游管理人才基礎文化素質(zhì)薄弱的問(wèn)題。“專(zhuān)業(yè)基礎必修課”主要設置旅游管理專(zhuān)業(yè)的核心課程和基礎課程，夯實(shí)專(zhuān)業(yè)基礎知識與技能，努力拓寬專(zhuān)業(yè)口徑。不同的就業(yè)方向還可根據專(zhuān)業(yè)需要，在“專(zhuān)業(yè)基礎必修課”里增設其他必要的旅游專(zhuān)業(yè)基礎課程。“專(zhuān)業(yè)方向選修課”中的“就業(yè)方向模塊”主要按就業(yè)需求設置，每個(gè)專(zhuān)業(yè)設置若干個(gè)模塊，形成專(zhuān)業(yè)方向群。“輔助方向模塊”根據旅游職業(yè)資格證書(shū)考試、考研等要求設置，學(xué)生根據需要在三、四年級任意選修。
同時(shí)，需加強旅游專(zhuān)業(yè)教材建設。選用教材應本著(zhù)權威性、適用性及先進(jìn)性三原則，選擇國家級優(yōu)秀教材;鼓勵、組織高水平教師編寫(xiě)體現旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展、時(shí)代特色鮮明、實(shí)踐指導性強的旅游管理專(zhuān)業(yè)教材及教輔材料;給學(xué)生提供更豐富多彩的教學(xué)參考資料。
三、人才培養方式要突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性和實(shí)戰性
目前，由于根深蒂固的應試教育制度的教育模式，我國高層次應用型旅游管理人才的培養遠遠不能滿(mǎn)足現實(shí)的需求。高層次應用型旅游管理人才的實(shí)質(zhì)是學(xué)生不僅要具有扎實(shí)的旅游專(zhuān)業(yè)理論知識，而且要具有較強的旅游管理技能。這就要求高等教育旅游管理人才的培養模式必須進(jìn)行改革，要從當前的以課堂講授為主轉變?yōu)檎n堂講授與課外實(shí)踐相結合的教學(xué)模式。實(shí)踐證明，實(shí)踐教學(xué)是深化旅游管理專(zhuān)業(yè)理論知識、提高學(xué)生旅游管理技能的有效途徑，對培養高層次旅游管理人才至關(guān)重要。
集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節包括公益勞動(dòng)、課外實(shí)踐活動(dòng)、專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習、專(zhuān)業(yè)實(shí)習、畢業(yè)論文(設計)等必修環(huán)節。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應掌握旅游行業(yè)服務(wù)管理先進(jìn)理念，具備在旅行社、旅游行政等部門(mén)的工作能力。具體能力結構包括：各類(lèi)旅游企業(yè)及旅游行政部門(mén)服務(wù)與管理的基本能力，能運用外語(yǔ)進(jìn)行基本接待和業(yè)務(wù)溝通，具有較強的實(shí)踐管理能力及組織協(xié)調能力，有一定的人際交往和社會(huì )協(xié)作能力;掌握文獻檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有一定科學(xué)研究和實(shí)際工作能力;具有熟練使用計算機辦公軟件的能力;具有持續發(fā)展要求的創(chuàng )新能力、創(chuàng )造能力和獲取知識的能力。以旅行社、酒店、旅游風(fēng)景區為就業(yè)方向的學(xué)生，必須具備相應的基本能力，為此，需要修讀相關(guān)主干課程。如就業(yè)方向為“旅行社”的學(xué)生，要求必須具備的能力有：(1)掌握旅行社、導游基本原理和基礎知識;(2)熟悉我國旅游業(yè)及相關(guān)旅游部門(mén)方針政策及法規;(3)了解國際旅游業(yè)服務(wù)及運作規則與慣例;(4)具備良好職業(yè)技能和習慣，較強的現代服務(wù)意識。必要的選修課有：“導游實(shí)務(wù)”“導游基礎知識”“模擬導游”“旅游公共關(guān)系”“旅游禮儀禮容”和“旅游促銷(xiāo)概論”等。就業(yè)方向為“酒店”的學(xué)生，要求必須具備的能力有：(1)掌握旅游業(yè)基本原理和基礎知識;(2)掌握酒店各部門(mén)運作模式及其業(yè)務(wù);(3)了解國際酒店業(yè)發(fā)展及服務(wù)慣例;(4)了解我國旅游業(yè)方針政策及法規。必要的選修課有：“客源國概況”“飯店前廳與客房管理”“飯店餐飲管理”“旅游企業(yè)財務(wù)管理”和“旅游禮容禮儀”等。
旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在具備上述專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)之外，還應具備其他素質(zhì)如思想素質(zhì)、身體素質(zhì)和心理素質(zhì)等，具體素質(zhì)結構表現在以下各方面：具有良好思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德，有事業(yè)心、進(jìn)取心和創(chuàng )新精神;有較高的文化修養、語(yǔ)言、文字表達能力;具有健康的體魄，較強的心理調節能力和良好的心理品質(zhì);對旅游行業(yè)有正確的認知，良好的心態(tài)，強烈的責任心，堅強的意志和良好的行為習慣等。
根據以上能力和素質(zhì)結構要求，本專(zhuān)業(yè)的主要實(shí)驗和實(shí)踐性教學(xué)的總要求是：扎根實(shí)踐、面向實(shí)戰。在課程設置上，每一門(mén)專(zhuān)業(yè)課程都應設置實(shí)驗實(shí)訓環(huán)節，要求獲取相關(guān)學(xué)分。實(shí)驗實(shí)訓課程主要是通過(guò)課堂實(shí)踐、課外實(shí)訓、參觀(guān)、講座等方式，讓學(xué)生在學(xué)習理論的同時(shí)可以將所學(xué)知識在實(shí)踐中進(jìn)行運用，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。
在科學(xué)論證理論講授與實(shí)踐教學(xué)的內容、學(xué)時(shí)與學(xué)分的基礎上，要進(jìn)一步加大實(shí)踐性教學(xué)的學(xué)時(shí)與學(xué)分比重，努力建構體現主體價(jià)值的“課程實(shí)踐—學(xué)期見(jiàn)習—畢業(yè)綜合實(shí)習”的實(shí)踐性教學(xué)體系，明確各實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節的要求，并在課程設置計劃表中進(jìn)行明確規定。在課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，要以課程的教學(xué)大綱為依據，明確每門(mén)課程的理論講授與實(shí)驗實(shí)訓的內容、學(xué)時(shí)與學(xué)分，并在課程計劃表就每門(mén)課程的“實(shí)驗實(shí)訓”要求列出所需的學(xué)時(shí)和學(xué)分;加強教學(xué)計劃和實(shí)踐過(guò)程的管理。每門(mén)旅游課程的實(shí)踐環(huán)節都應在開(kāi)課前設計好整體教學(xué)計劃，包括旅游實(shí)踐教學(xué)目的、內容、方式或途徑、學(xué)時(shí)、考核或檢驗方式等。在學(xué)期見(jiàn)習環(huán)節，要將旅游專(zhuān)業(yè)人才培養總目標分解為學(xué)期目標，每學(xué)期分階段、遞進(jìn)式地開(kāi)展旅游見(jiàn)習或實(shí)訓活動(dòng)，幫助學(xué)生在大學(xué)四年中不間斷地熟悉旅游環(huán)境、鍛煉旅游管理能力。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)期旅游見(jiàn)習安排在期中或假期進(jìn)行，同時(shí)，必須在課程計劃表中的“集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節”明確見(jiàn)習的內容、時(shí)間和學(xué)分要求。加強旅游實(shí)踐計劃和過(guò)程管理，制定四年總體規劃和實(shí)施方案，包括見(jiàn)習的目的、內容、途徑、時(shí)間與地點(diǎn)、考核與評價(jià)方式等。在畢業(yè)綜合實(shí)習環(huán)節，要以促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)為導向，以鍛煉學(xué)生的旅游綜合素質(zhì)為目的，嘗試頂崗實(shí)習，實(shí)習時(shí)間視專(zhuān)業(yè)需要而定。除了實(shí)踐教學(xué)要求之外，創(chuàng )新能力也是一個(gè)很重要的方面，可以設立創(chuàng )新學(xué)分，鼓勵學(xué)生創(chuàng )新學(xué)習，培養和發(fā)展自己的綜合素質(zhì)。每學(xué)期進(jìn)行創(chuàng )新項目評比，擇優(yōu)給予適當的獎勵和鼓勵。促進(jìn)在旅游管理實(shí)踐中創(chuàng )新，在創(chuàng )新中加強實(shí)踐的良性互動(dòng)。
此外，實(shí)習基地是實(shí)踐教學(xué)的重要場(chǎng)所，是真正滿(mǎn)足培養學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力的地方。為加強學(xué)生旅游實(shí)踐訓練，除在校內建設高水平的模擬實(shí)訓基地外，在校外也要建立若干個(gè)穩固的旅游課程操作學(xué)習、學(xué)期見(jiàn)習基地和畢業(yè)實(shí)習基地。適當聘請旅游部門(mén)管理人員，特別是旅游企業(yè)的資深從業(yè)人員、優(yōu)秀員工或其他旅游一線(xiàn)和科研人員作為專(zhuān)業(yè)兼職教師，定期給學(xué)生講學(xué)、傳經(jīng)送寶，形成一個(gè)良好的產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)合教學(xué)氛圍。我們學(xué)院的實(shí)習基地建設的具體做法是：通過(guò)和旅游企業(yè)聯(lián)合，簽訂協(xié)議，以旅游、酒店企業(yè)作為學(xué)生實(shí)踐基地和人才培養合作單位，建立牢固的業(yè)務(wù)聯(lián)系，通過(guò)校企合作建立互信機制，使學(xué)生真正貼近實(shí)戰。增加企業(yè)和學(xué)校在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下的實(shí)質(zhì)性聯(lián)合，使培養的學(xué)生更符合人才市場(chǎng)需求。
隨著(zhù)國家社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展對旅游管理人才的需求，以實(shí)踐型人才和技術(shù)型人才為特色，構建高水平的教育實(shí)踐教育教學(xué)平臺，形成一整套適應本領(lǐng)域發(fā)展需求的現代人才培養模式和課程體系，引領(lǐng)旅游管理專(zhuān)業(yè)建設與教學(xué)改革方向，將創(chuàng )新能力和實(shí)踐能力相結合，培養出具有創(chuàng )新意識和實(shí)踐能力的高素質(zhì)旅游管理人才。通過(guò)走出去和請進(jìn)來(lái)的方針，為學(xué)生開(kāi)設就業(yè)指導課程，讓學(xué)生樹(shù)立積極、良好的就業(yè)心態(tài)。在認真學(xué)習專(zhuān)業(yè)課程的同時(shí)，積極參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，積累相關(guān)工作經(jīng)驗，為順利就業(yè)做好準備。
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