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適合酒店行業(yè)的基本管理方法及其創(chuàng )新
當今社會(huì )，酒店行業(yè)是一個(gè)發(fā)展比較快速的行業(yè)，下面是小編搜集整理的一篇探究酒店管理方法創(chuàng )新的論文范文，供大家閱讀查看。
當今社會(huì )，由于旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展促進(jìn)了新型旅游活動(dòng)，并逐漸形成旅游新趨勢。另一方面，酒店價(jià)值的存在就是能夠在社會(huì )上生存與發(fā)展，也就是說(shuō)一切與產(chǎn)業(yè)有利益相關(guān)聯(lián)的方面都歸于價(jià)值。旅游活動(dòng)和酒店是密不可分的。所以，酒店的經(jīng)營(yíng)者應該把重心放在加強對酒店的服務(wù)質(zhì)量管理，對其開(kāi)拓創(chuàng )新。本文主要針對酒店管理方面介紹一些創(chuàng )新方法，給更多的酒店管理者帶去幫助。
1、酒店管理方法創(chuàng )新的必要性
自古以來(lái)，取其精華，棄其糟粕。世界上所有的事物都在發(fā)展，然后在原有的基礎上不斷進(jìn)行創(chuàng )新。也可以說(shuō)事物的發(fā)展就是通過(guò)不斷創(chuàng )新來(lái)進(jìn)行突破的。反之，任何事物都是通過(guò)不斷創(chuàng )新來(lái)不斷進(jìn)行發(fā)展的。舊事物通過(guò)創(chuàng )新得到新事物并得到企業(yè)認可，然后生產(chǎn)發(fā)展普及，使其成為歷史，然后再不斷創(chuàng )新，用新事物來(lái)替換它。各大酒店從發(fā)展到現在，可以說(shuō)是經(jīng)歷了無(wú)數次的各種創(chuàng )新，當一樣新事物出現，人們潛意識已經(jīng)認定，認為現在所擁有的一切是美好的、是不能隨便改動(dòng)的。逐漸地忘記創(chuàng )新，適應現在。酒店行業(yè)的發(fā)展是與社會(huì )的發(fā)展息息相關(guān)的。當今的酒店行業(yè)應擁有屬于自己獨特的、突出的創(chuàng )新必要性和可能性，迫切地需要打破現有的觀(guān)念，需要解放酒店管理者的思想，沖破社會(huì )的封建牢籠，要重新定義酒店，用獨特的眼光審視酒店。
2、適合酒店行業(yè)的基本管理方法
2.1標準化、個(gè)性化相結合的管理方法
大多數酒店服務(wù)工作中會(huì )遇到盡管服務(wù)人員懷著(zhù)滿(mǎn)腔熱情而客人卻不領(lǐng)情，嚴重時(shí)還會(huì )不滿(mǎn)抱怨，影響酒店利益。換個(gè)角度想一下，可能不是客人的不通情達理。有的時(shí)侯客人需要的是一種自由的選擇空間、無(wú)干擾服務(wù)。過(guò)度的服務(wù)只會(huì )造成反作用。這就要求酒店對服務(wù)的靈活性要高，但又必須使質(zhì)量得到保障，所以每個(gè)酒店管理者要特別注重研究適合自己行業(yè)的標準化管理方法。同時(shí)，面對一些旅游酒店個(gè)性化服務(wù)也不可缺少。酒店不僅僅要滿(mǎn)足游客的自由選擇時(shí)間，還要滿(mǎn)足游客的設施配備需求。自駕游、生態(tài)游、創(chuàng )意游等都是游客喜歡的。游客出來(lái)游山玩水裝備肯定較為豐富，但放在車(chē)中極不方便而且存在安全隱患。那么，酒店便可以針對個(gè)人提供具體的安全保障服務(wù)，同時(shí)還可以為游客制定個(gè)性的旅程規劃。這就要求酒店行業(yè)既要把實(shí)施標準化管理作為基礎，還要在此基礎上提供個(gè)性化服務(wù)的管理模式。對待服務(wù)員選擇標準化管理，即對工作條件以及工作的重點(diǎn)設立統一的標準來(lái)使得管理更加規范統一，并且將此標準作為企業(yè)日常管理考核和獎懲的依據。
總之，標準化和個(gè)性化相結合能夠最大程度上保證產(chǎn)品的質(zhì)量和管理體系的統一性，從而為酒店獲取最大利益。
2.2全面質(zhì)量管理法
全面質(zhì)量管理既要求企業(yè)的全體員工參與，并且要貫穿管理活動(dòng)整個(gè)過(guò)程、全方位管理要求和管理目標。這樣，企業(yè)就確保了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量�，F代酒店管理者建立了“99+1=0”的管理理念，也就是“零起點(diǎn)”“、零缺點(diǎn)”“、零突破”的管理。
“99+1=0”的管理理念所表達的意思是，所有的酒店服務(wù)中只要有一樣沒(méi)有做到盡善盡美，那么酒店的服務(wù)效果便為零“。零起點(diǎn)”的管理理念是說(shuō)，要求酒店要不斷創(chuàng )新，不斷提高賓客服務(wù)的滿(mǎn)意度。無(wú)論現在取得多優(yōu)秀的成績(jì)，下一秒從零開(kāi)始。對客人的優(yōu)秀服務(wù)永無(wú)止境“。零缺點(diǎn)”管理理念要求酒店要不斷進(jìn)行反省，從而做到零失誤“。零突破”管理理念就是要求酒店要時(shí)時(shí)刻刻突破創(chuàng )新，開(kāi)拓發(fā)展。這樣全面地進(jìn)行管理有利于更好地、更全面地控制產(chǎn)品質(zhì)量。酒店行業(yè)產(chǎn)品的工作環(huán)節較多，并且生產(chǎn)鏈條較長(cháng)，全面質(zhì)量管理是非常有必要的。
2.3情景管理法
美國的著(zhù)名組織行為學(xué)家赫塞最早提出情景管理法。赫塞認為，企業(yè)的員工處于被管理者地位，在面對不同的任務(wù)、不同的時(shí)間、不同的地點(diǎn)時(shí)，會(huì )處于相對應的狀態(tài)。消費者通常是通過(guò)享受服務(wù)員工的行為來(lái)進(jìn)行消費，也就是說(shuō)服務(wù)員工的工作狀態(tài)決定了消費者的消費水平。服務(wù)員工的狀態(tài)對酒店管理者來(lái)說(shuō)是極為重要的，管理就是為了保證服務(wù)員工的狀態(tài)。員工的工作狀態(tài)決定了他們面對不同情景的處理能力。用適當合理的方法來(lái)操作情景管理法能更好提升酒店的服務(wù)質(zhì)量。
2.4授權管理法
現在的酒店行業(yè)還停留在傳統服務(wù)上，即面對面的服務(wù)。但接受服務(wù)的對象是人，客戶(hù)要求的是一種較為靈活的、快捷的、方便的的服務(wù)，因此，服務(wù)就應人性化。
3、酒店管理方法的創(chuàng )新
3.1充分運用藝術(shù)管理
俗話(huà)說(shuō)，三分頭腦、七分藝術(shù)�？腿嗽诟惺苌鷳B(tài)環(huán)境的優(yōu)雅后，酒店的建筑成為他們思想層面的生態(tài)旅游保證。藝術(shù)管理表現不僅僅是酒店的宏觀(guān)布局，還有細節設計，這些都能表現出美學(xué)的運用廣泛。酒店在顧客眼中心中的美好形象直接取決于美學(xué)運用的好壞。酒店管理者把美術(shù)的原理、規律和技巧合理地貫徹入酒店的管理中，通過(guò)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)感受它們帶來(lái)的偉大，并逐漸地改變人們的思維。同時(shí)，還要保證人們的思維也是文明的、健康的、先進(jìn)的、高雅的，有條不紊地產(chǎn)生對經(jīng)營(yíng)或管理有利的氛圍，在良好舒適的客戶(hù)消費環(huán)境下，形成一流的產(chǎn)品。
3.2注重個(gè)體之間的分工合作與配合
每一位員工都應該把酒店當作自己的家來(lái)面對。酒店是一個(gè)不可分割的生命體。每人之間都存在著(zhù)各種各樣的聯(lián)系，誰(shuí)都無(wú)法離開(kāi)誰(shuí)。這種管理法的關(guān)鍵點(diǎn)在于個(gè)體之間的協(xié)調與配合，一人的情緒可能會(huì )影響到所有人的心情，對于酒店來(lái)說(shuō)是極其重要的�？腿私佑|到的不僅僅是服務(wù)人員，可能會(huì )經(jīng)過(guò)好多崗位和部門(mén)，這就要求每一個(gè)人都要彰顯最優(yōu)秀的一面。
3.3善于總結
許多東西不是一成不變的，它們是存在某些規律的。酒店的產(chǎn)品會(huì )受眾多因素影響，可能是因為提供者，也可能是消費者的緣故，從而導致結果的五花八門(mén)、千變萬(wàn)化。所以，作為酒店的管理者應有隨機應變的能力，根據環(huán)境的不同變化、客戶(hù)的不同需求及時(shí)調整，使自己處于最佳位置。酒店管理者還要不斷接納更好的管理理念、管理方法，定時(shí)地進(jìn)行總結和業(yè)務(wù)指導，不斷提高自己酒店的管理理念，找出適合自己酒店的管理方式。
4、結語(yǔ)
當今社會(huì )，酒店行業(yè)是一個(gè)發(fā)展比較快速的行業(yè)，它不僅僅體現在環(huán)境上，在社會(huì )文化的渲染下，酒店行業(yè)的文化氛圍也是較為突出的。酒店管理者在關(guān)注硬件服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，還投入了大量的時(shí)間用于開(kāi)發(fā)軟服務(wù)。例如漢庭酒店，漢庭酒店的每一個(gè)房間都放置了各種類(lèi)型的書(shū)籍，使得游客在休息時(shí)間隨時(shí)補充“精神食糧”。
隨著(zhù)客戶(hù)需求的不斷提高，酒店的管理理念也在不斷地創(chuàng )新。當然，各個(gè)酒店之間的競爭力也越來(lái)越激烈�？傊�，酒店管理創(chuàng )新是競爭的核心，酒店管理理念的創(chuàng )新一直是酒店管理者們談?wù)摰闹匾?huà)題。
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