餐飲行業(yè)的績(jì)效管理方法

　　餐飲行業(yè)通常是如何進(jìn)行績(jì)效管理的呢，下面小編為大家帶來(lái)了關(guān)于餐飲行業(yè)的績(jì)效管理方法，歡迎大家閱讀，希望能夠幫助到大家。

　　1）結果法。

　　就是你的銷(xiāo)售額達到多少，你的利潤達到多少？以結果為導向，用結果作為考核標準。

　　結果法是最簡(jiǎn)單有效的方法，他可以讓員工直接知道要達到什么樣的結果，才有什么樣的薪酬和收益。缺點(diǎn)是企業(yè)為了達到營(yíng)業(yè)額，為了達到利潤，有可能作出一些損害客戶(hù)的事情。比如，一碗面條要求銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的時(shí)候，有可能面上放的牛肉就會(huì )少一粒，這是我們最擔心的。

　　2）過(guò)程法。

　　你達到效果的過(guò)程要做成什么樣子。

　　過(guò)程法特點(diǎn)是過(guò)程把控的比較細，它的優(yōu)勢是可以控制整個(gè)過(guò)程。但它的缺點(diǎn)是過(guò)程法非常難操作，很復雜，要費大量的人力和物力。

　　3）360度考核法。

　　就是上級、下級，同事或者其他人都要進(jìn)行考核。

　　360度考核比較全面，但它最大的問(wèn)題是保護企業(yè)中的老好人，因為大家都知道，360度的評價(jià)最終得到最好評價(jià)的永遠都是那種“好好先生”。

【餐飲行業(yè)的績(jì)效管理方法】相關(guān)文章：

員工績(jì)效管理方法09-05

企業(yè)員工績(jì)效管理方法07-08

工業(yè)企業(yè)績(jì)效管理方法淺析09-18

采購管理方法08-02

品質(zhì)管理方法10-21

項目管理方法09-15

團隊管理方法08-01

經(jīng)典時(shí)間管理方法07-23

蛋雞的飼養管理方法08-22

企業(yè)品牌管理方法10-14