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以技能大賽為切入口,促進(jìn)中職旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革論文
摘 要：旅游專(zhuān)業(yè)是國家首批課改專(zhuān)業(yè)之一，而我校又是全國示范校，教學(xué)改革正在如火如荼地進(jìn)行中。普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽，技能大賽作為各職業(yè)院校展示其教學(xué)成果的重要形式，同時(shí)也成為各級教育主管部門(mén)評價(jià)職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量的重要標準。 每年由教育部門(mén)組
關(guān)鍵詞：中職旅游論文
旅游專(zhuān)業(yè)是國家首批課改專(zhuān)業(yè)之一，而我校又是全國示范校，教學(xué)改革正在如火如荼地進(jìn)行中�！捌胀ń逃懈呖�，職業(yè)教育有大賽”，技能大賽作為各職業(yè)院校展示其教學(xué)成果的重要形式，同時(shí)也成為各級教育主管部門(mén)評價(jià)職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量的重要標準。
每年由教育部門(mén)組織的國家級、省級、市級中職院校技能競賽都會(huì )如期舉行，技能競賽并不是孤立存在的，與常規教學(xué)相結合，跟人才培養、評價(jià)模式、校企合作是緊密結合的。通過(guò)參加技能大賽，對教師水平、學(xué)生學(xué)習能力、實(shí)訓基地的建設和專(zhuān)業(yè)課程設置都具有重要的促進(jìn)作用。
一、以技能大賽為要求，提高教師的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)水平
旅游專(zhuān)業(yè)每年一次的市賽、省賽、國賽看似是對學(xué)生進(jìn)行考核，實(shí)際上是從另一方面對一所學(xué)校一個(gè)地區的教育教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行考核，更是對所在學(xué)校的教師進(jìn)行綜合素質(zhì)的考核，教師的指導能力很大程度上決定了一個(gè)參賽選手的成績(jì)。所以，中職學(xué)校的教師不僅要具備良好的政治思想和職業(yè)道德，還應具備良好的專(zhuān)業(yè)能力。
技能競賽的輔導不是一朝一夕能完成的。教師整個(gè)的輔導過(guò)程可以歸納為“‘五精’法則”：即精神飽滿(mǎn)、精準選材、精心準備、精益求精、精彩呈現。首先，教師在帶比賽的整個(gè)過(guò)程中都要精力充沛。其次，對于選手的選擇上也非常關(guān)鍵，需要老師充分了解學(xué)生，挖掘學(xué)生內在的潛力。再次，教師除了要吃透文件上的相關(guān)要求外還應該有一個(gè)詳細的計劃。然后，對于學(xué)生的操作比賽要精益求精。最后，需要教師和學(xué)生有一個(gè)良好的心態(tài)，將成果更好地展示。技能大賽是促進(jìn)教師學(xué)習的良好平臺，通過(guò)技能大賽的學(xué)習與觀(guān)摩，可以很好地提高旅游專(zhuān)業(yè)教師的綜合素質(zhì)，教學(xué)改革也能順利進(jìn)行。
二、以技能大賽為動(dòng)力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的積極性
在旅游專(zhuān)業(yè)技能大賽中，比賽項目廣泛，如有中餐宴會(huì )標準擺臺、中餐宴會(huì )創(chuàng )意擺臺、西餐擺臺、客房鋪床、導游大賽等，學(xué)生可以根據自身的興趣愛(ài)好來(lái)選擇項目，通過(guò)競賽可以讓學(xué)生更早地接觸到將來(lái)的工作內容，同時(shí)能更清楚將來(lái)工作中需要什么，專(zhuān)業(yè)學(xué)習的方向性更強，這樣學(xué)生在學(xué)習的過(guò)程就由被動(dòng)地學(xué)變成自主地學(xué)習，也很好地從“要我學(xué)”轉變到了“我要學(xué)”的過(guò)程，大大提高了學(xué)生學(xué)習的積極性，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng )新能力和實(shí)踐操作能力，從而真正意義上達到了教學(xué)改革的目的。
三、以技能大賽為契機，促進(jìn)實(shí)訓基地的建設
技能大賽的目的是為了學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中能更好地掌握專(zhuān)業(yè)技能，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，為社會(huì )培養實(shí)用型人才，順應技能比賽的項目要求。目前，我校設有的實(shí)訓場(chǎng)地有中餐模擬實(shí)訓室、西餐模擬實(shí)訓室、多功能導游模擬室、茶藝室等，來(lái)滿(mǎn)足學(xué)�；镜慕虒W(xué)與訓練。各級大賽的任務(wù)都與生產(chǎn)一線(xiàn)的實(shí)際需求緊密結合，最終都要求我們必須在真實(shí)的環(huán)境中完成比賽任務(wù)。所以，在實(shí)訓基地的建設上更多的是與企業(yè)相聯(lián)系，我校目前除了與當地高星級酒店合作之外，還與茶室、旅行社、禮儀培訓機構合作，真正意義上實(shí)現校企合作，順應了教改的趨勢。
四、以技能大賽為方向，推進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)課程設置
參與旅游專(zhuān)業(yè)技能競賽的選手素質(zhì)可以用“高大上”來(lái)概括，即“素養高、心臟大、求上進(jìn)”。
�。�1）“素養高”，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一定要具備良好的綜合素質(zhì)，有著(zhù)良好的形象。作為服務(wù)人員要給客人留下良好的第一印象，既要有整潔靚麗的外在，還要有優(yōu)雅的行為舉止。
�。�2）“心臟大”指的是要有健康的體魄，旅游專(zhuān)業(yè)課程中不管是導游還是酒店工作人員，都是一種體力和腦力相結合的服務(wù)型行業(yè)，要想游刃有余地駕馭服務(wù)行業(yè)的各類(lèi)工種，都必須有健康的身體。
�。�3）“求上進(jìn)”指的是要有不斷進(jìn)取的心，自我要求高了才能不斷進(jìn)步。所要根據比賽對選手的素質(zhì)要求進(jìn)行課程設置，開(kāi)設如禮儀、形體、體育、藝術(shù)欣賞、創(chuàng )新等相關(guān)課程。
中職教育與高等院校最大的區別在于中職教育培養人才的重點(diǎn)在于與社會(huì )相適應的應用型人才，各層次的技能競賽為職業(yè)教育提供了一個(gè)窗口，通過(guò)不斷地競賽實(shí)踐，學(xué)院的教學(xué)改革有了大幅度提升。相信中職的學(xué)生將具備高水平、高技能，自信、成功地邁向社會(huì )。
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