- 相關(guān)推薦
淺談食品文化的發(fā)展
與其他的文化一樣，食品文化的存在也呈現出了其文化的多樣性和統一性，此外食品文化還呈現出可生產(chǎn)性，這是其他文化難以實(shí)現的。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于食品的了解也在逐步深入，隨著(zhù)人們對于食品關(guān)注的逐漸上升，食品文化也在逐漸的形成。食品文化的發(fā)展不僅僅體現了人們對于食品的重視，同時(shí)也全面展現了我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。對食品文化的發(fā)展進(jìn)行研究，對于推動(dòng)食品文化的發(fā)展具有重要的作用。
與其他的文化一樣，食品文化的存在也呈現出了其文化的多樣性和統一性，此外食品文化還呈現出可生產(chǎn)性，這是其他文化難以實(shí)現的。因此食品文化的發(fā)展在一定的程度上還能夠很好的推動(dòng)相關(guān)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，從目前我國食品文化的發(fā)展狀況來(lái)看，整體的進(jìn)步和局部的落伍是相對存在的。
1 食品文化所包含的內容
食品文化并非是一個(gè)較為單一的文化種類(lèi)，從大的方面來(lái)說(shuō)，食品文化可以分為飲食文化，食品制作文化，食品企業(yè)文化等，這些文化分別涉及食品的日常食用、食品的烹制、制作、食品的生產(chǎn)銷(xiāo)售等環(huán)節�？梢哉f(shuō)食品文化的內容豐富，所涵蓋的是一個(gè)較為全面的食品鏈，因此從其文化體系上來(lái)說(shuō)是較為完善的。在這四個(gè)文化類(lèi)型中，飲食文化使人們司空見(jiàn)慣的，確實(shí)不好理解的，一般飲食文化主要包括有不同區域的飲食習慣、飲食的種類(lèi)、飲食安全等，從某種程度上來(lái)說(shuō)，飲食文化更加的貼近人們的生活，為人們所熟知；而食品的制作文化也被人們稱(chēng)為烹飪文化，其內容主要是體現在食品的制作工藝上，從簡(jiǎn)單的食材，到最后的美味佳肴，這必然需要一個(gè)極其重要的制作過(guò)程，目前這類(lèi)文化正在被人們津津樂(lè )道，最為知名的就是央視拍攝的紀錄片《舌尖上的中國》，這部紀錄片的主題就是食品制作文化以及食品制作背后的故事；食品企業(yè)文化是近些年的新型產(chǎn)物，其產(chǎn)生很大的程度上得益于食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生，這為食品企業(yè)文化的產(chǎn)生和發(fā)展提供了契機，目前食品企業(yè)的數量正在逐漸的增多，這些食品企業(yè)的出現和存在并非只是簡(jiǎn)單的商業(yè)形式，其背后也蘊藏了底蘊深厚的企業(yè)文化，這種文化從食品的研制到銷(xiāo)售，包含了較多的內容。食品文化是一個(gè)較為籠統的概念，在進(jìn)行食品文化發(fā)展的研究時(shí)，了解其包含的內容和各內容的細節是必要的任務(wù)。
2 食品文化的發(fā)展歷程
食品文化的發(fā)展歷程實(shí)際上是以一定的脈絡(luò )呈現出來(lái)的，從食物的產(chǎn)生到食物的烹飪制作、食品的再加工、食品的產(chǎn)業(yè)化再到食品的銷(xiāo)售。而食品文化的產(chǎn)生應該要追溯到食物的產(chǎn)生，在食物最初產(chǎn)生的時(shí)候實(shí)際上也就意味著(zhù)食品文化的誕生。食物的最初產(chǎn)生僅僅是滿(mǎn)足了人類(lèi)對于食物的需求，但是當人們逐漸的能夠做到在數量上滿(mǎn)足自己對食品的要求，人們便開(kāi)始在追求不同種類(lèi)的食品，而后就是食品烹飪或者是制作過(guò)程的加入，人們開(kāi)始通過(guò)對于食品最終成品的要求設定不同的烹飪過(guò)程，這些不同烹飪方式所得的食品的出現為食品種類(lèi)的增加提供了可能性。在這個(gè)過(guò)程中，不少的菜系和名廚的出現成了這個(gè)文化的亮點(diǎn)，極大的豐富了文化的內容。此外，根據各地域環(huán)境的區別，食材的種類(lèi)出現了明顯的差異，并且地域氣候的差異還造成了人們對于各種食品口味的不同要求，比如地處潮濕區域的人們對于辛辣味的食品的需求較高，而對于一些氣候稍暖的區域，甜食便成了人們的最佳選擇，可以說(shuō)地域的差異引起的食品文化是整個(gè)食品文化中的一個(gè)亮點(diǎn)，它與人們的生活是息息相關(guān)的。人們在對食品的基本要求得到滿(mǎn)足之后越來(lái)越多人開(kāi)始試圖通過(guò)對食品的再加工來(lái)得到新的食品以滿(mǎn)足對食品豐富度的要求。此外，由于生產(chǎn)的工業(yè)化，在食品再生產(chǎn)的過(guò)程中，人們開(kāi)始逐步的引入新型的食品生產(chǎn)機器真正的做到了食品的產(chǎn)業(yè)化，食品企業(yè)如雨后春筍，不斷的涌現出來(lái)，食品經(jīng)濟市場(chǎng)逐漸活躍，在自我的發(fā)展和相互的競爭中，各個(gè)食品企業(yè)都在積極的尋找自己企業(yè)的有事之所在，努力的開(kāi)拓屬于自己企業(yè)的文化。盡管說(shuō)食品文化的歷程最終是在食品企業(yè)文化中結束的，但是這并不是食品文化的終點(diǎn)，因為食品行業(yè)還在不斷的發(fā)展，這就意味著(zhù)食品文化還在不斷的被豐富。了解食品文化的發(fā)展歷程，對于人們去把握食品行業(yè)今后的發(fā)展方向具有重要的作用。
3 當代食品文化發(fā)展的方向
3.1 種類(lèi)實(shí)現多樣化
盡管說(shuō)目前食品文化的內容已經(jīng)較為豐富了，但是人們對于食品天生就有一種好奇的心理，因此不同食品文化的產(chǎn)生一個(gè)必然的過(guò)程。就僅僅從食品的產(chǎn)生到食品的制作文化來(lái)看，伴隨著(zhù)人們對于現有食物的滿(mǎn)足，人們會(huì )不斷的去嘗試新的食物，此外在對象有食品進(jìn)行在加工也將是人們獲取食品的另一途徑。無(wú)論是通過(guò)哪個(gè)途徑.。食品文化的種類(lèi)將會(huì )是不斷增多的。食品文化實(shí)現多樣化將會(huì )是人們對于食品的另一追求。
3.2 內容實(shí)現豐富化
除了食品文化種類(lèi)實(shí)現，在各文化的內容上，也會(huì )逐漸的實(shí)現豐富化。從各個(gè)食品文化的特點(diǎn)來(lái)看，內容的不斷豐富是他們的共同特點(diǎn)。但是隨著(zhù)人們對于食品的追求開(kāi)始邁向另一條道路，食品的內容也就自然的趨向豐富化。目前，我國食品文化的內容較為豐富，想要食品文化能夠更好的實(shí)現向產(chǎn)業(yè)化的轉型，增加食品文化的內容也就成了食品文化在數量上的大繁榮。這種繁榮的產(chǎn)生更多的是需要人們能夠積極的投入到食品文化的收集中去，真正的實(shí)現內容的豐富化。
3.3 實(shí)現文化價(jià)值向經(jīng)濟價(jià)值轉移
在當前的經(jīng)濟浪潮中，為了更加的適合經(jīng)濟時(shí)代的步伐，各個(gè)行業(yè)都在進(jìn)行行業(yè)的市場(chǎng)化，而作為市場(chǎng)潛力較大的食品文化在進(jìn)行價(jià)值的轉換時(shí)是絕對不會(huì )退縮。只有努力的做好食品文化價(jià)值向相關(guān)經(jīng)濟價(jià)值的轉移才有能力實(shí)現價(jià)值的實(shí)際化，進(jìn)而為食品文化的進(jìn)一步發(fā)展和繁榮提供必要的條件。從目前我國在食品文化方面所做的價(jià)值轉化工作來(lái)看，還處于起步階段，僅僅局限于食品企業(yè)的成立，通過(guò)食品的銷(xiāo)售來(lái)獲取相應的經(jīng)濟價(jià)值，并沒(méi)有對食品文化進(jìn)行深層次的挖掘，以實(shí)現更多的價(jià)值，增大價(jià)值轉化的力度。
4 結語(yǔ)
食品文化的發(fā)展實(shí)際包含了較多的內容，其中就涵蓋了人們生活方式的演變，因此可以說(shuō)，食品文化的發(fā)展實(shí)際上市人們生活方式和條件變化的另外一種呈現方式。了解食品文化的發(fā)展，對其先今的發(fā)展做出正確的理解，有助于對其今后發(fā)展趨勢進(jìn)行一個(gè)大的方向上的把握，是的文化價(jià)值得到全面的體現。
【淺談食品文化的發(fā)展】相關(guān)文章：
淺談山寨文化的起源與發(fā)展10-10
淺談對科室發(fā)展護理文化的探索09-03
淺談俄語(yǔ)語(yǔ)言發(fā)展與民族文化08-31
關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的淺談08-29
淺談文化對城市發(fā)展戰略戰略的意義06-22
淺談贛臺高校校園文化發(fā)展08-27
淺談鴨文化食品節新聞發(fā)布10-28