中西方飲食文化心理差異比較

摘 要: 在全球經(jīng)濟一體化的時(shí)代,文化也在交融。中西方文化的交流和融合是各種文化交融之中的重中之重。飲食文化是文化構成中最直接、最原始、最有力量的元素之一。本文對中西方飲食差異作了系統的比較,并從心理學(xué)的角度作了深入的培析和展開(kāi),以在恢弘的中西文化研究中管中窺豹。
　　關(guān)鍵詞: 中西方飲食文化 飲食差異 心理差異 中西方價(jià)值觀(guān)
　　
　　馬斯洛把需求分成生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現的需求五類(lèi),這五類(lèi)需求依次由較低層次到較高層次排列。越低層次的需求,也具有越大的力量,必須先得到滿(mǎn)足。對食物的需求,是人生理上最低層次的需求,也是最具有原始力量的需求,因而飲食文化也為各類(lèi)文化中最基層的文化之一。
　　那么什么是文化?關(guān)于文化的定義有很多種,這里采用美國社會(huì )學(xué)家David Popenoe從抽象的定義角度對文化作的定義:一個(gè)群體或社會(huì )共同具有的價(jià)值觀(guān)和意義體系,它包括這些價(jià)值觀(guān)和意義在物質(zhì)形態(tài)上的具體化,人們通過(guò)觀(guān)查和接受其他成員的教育而學(xué)到其所在社會(huì )的文化。
　　可以說(shuō)文化的基礎是群體(如某個(gè)民族)的價(jià)值觀(guān),而文化是這種價(jià)值觀(guān)的外在的各式各樣的具體表現。飲食文化亦然。
　　然而價(jià)值觀(guān)與文化之間絕非一前一后的簡(jiǎn)單關(guān)系。西方社會(huì )認為:

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