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加強高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設的思考
摘要：黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院堅持“以就業(yè)為導向，以服務(wù)地方經(jīng)濟為立足點(diǎn)”，根據就業(yè)崗位和工作任務(wù)的需求，整合專(zhuān)業(yè)課程、改革教學(xué)方法、開(kāi)發(fā)校企合作教材、加強師資隊伍建設、完善實(shí)踐教學(xué)條件，從而深化了旅游管理專(zhuān)業(yè)改革和加強了專(zhuān)業(yè)建設。
關(guān)鍵詞：高職院校;旅游管理;專(zhuān)業(yè)建設
一、目標明確的專(zhuān)業(yè)設置
1.以服務(wù)地方經(jīng)濟為立足點(diǎn)。黑龍江是旅游資源大省，擁有豐富獨特的生態(tài)旅游資源和人文旅游資源。近年來(lái)，旅游業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)規模不斷擴大，連續多年成為全國旅游發(fā)展最快的省份之一。作為具有培養以服務(wù)地方經(jīng)濟的高素質(zhì)技能型人才的高職院校與當地主導產(chǎn)業(yè)緊密結合，已成為特色優(yōu)勢旅游產(chǎn)業(yè)的驅動(dòng)力量和智力保障。
2.以寬基礎、活模塊為原則。旅游管理專(zhuān)業(yè)堅持樹(shù)立產(chǎn)學(xué)研結合的專(zhuān)業(yè)建設理念，堅持寬基礎、活模塊的原則，加強素質(zhì)教育，強化職業(yè)能力培養和拓寬專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。我們多次征求各大旅行社資深人士、旅游專(zhuān)家的意見(jiàn)及建議，在廣泛調研的基礎上制定了在第四學(xué)期對學(xué)生進(jìn)行分方向培養的方案，分為旅行社、景區服務(wù)與管理、導游三個(gè)培養方向，要求旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在前三學(xué)期掌握雄厚的基礎和專(zhuān)業(yè)理論知識的基礎上，根據自己的興趣愛(ài)好和實(shí)際需要在第四學(xué)期選擇不同的專(zhuān)業(yè)方向。
3.以“職業(yè)性” 為出發(fā)點(diǎn)。培養目標是培養“精導游、會(huì )計調、懂管理、善營(yíng)銷(xiāo)” 的高素質(zhì)技能型人才，在校期間獲國家導游員、旅行社經(jīng)理等相關(guān)資格證書(shū)。服務(wù)定位是培養適應現代服務(wù)業(yè)建設和滿(mǎn)足旅游行業(yè)需求的高素質(zhì)技能型應用人才，為全省旅游業(yè)提供技術(shù)培訓、技術(shù)咨詢(xún)和應用技術(shù)開(kāi)發(fā)服務(wù)。
二、合理適用的課程設置
1.無(wú)縫對接的課程體系重構。在對旅游行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)分析整理的基礎上，結合旅游企業(yè)對員工上崗要求和學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)，參照國家職業(yè)標準確定核心課程，開(kāi)發(fā)實(shí)行文化必修課、專(zhuān)業(yè)必修課、專(zhuān)業(yè)限修課、任意選修課和技能實(shí)訓課五個(gè)模塊。強化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，優(yōu)化理論和實(shí)踐教學(xué)比例。實(shí)踐環(huán)節形成課堂一工作實(shí)踐一社會(huì )實(shí)踐的系統性;以職業(yè)技能訓練為主線(xiàn)，增設綜合實(shí)訓周課程，全面開(kāi)展課內、實(shí)訓周、頂崗實(shí)習三個(gè)層次的實(shí)訓。課程實(shí)踐通過(guò)深人旅游企業(yè)調研、邀請旅游業(yè)專(zhuān)業(yè)人士參與討論，對實(shí)訓大綱、內容、形式進(jìn)行論證研究，保證實(shí)訓的針對性和實(shí)效性。同時(shí)，將職業(yè)資格證書(shū)考試納入13常教學(xué)，結合五大模塊，構建符合旅游企業(yè)員工上崗標準和國家職業(yè)標準要求的新課程體系。
2. 以項目為導向實(shí)現課程整合。以項目為導向進(jìn)行課程整合與開(kāi)發(fā)，將傳統單一的專(zhuān)業(yè)理論知識與旅游企業(yè)工作實(shí)踐有機融合起來(lái)，極大提高學(xué)生的學(xué)習效率。對專(zhuān)業(yè)課有效縮減重復者，增設貼近實(shí)際的教學(xué)內容。以典型工作任務(wù)為導向，開(kāi)發(fā)建設涵蓋課程標準、配套教材、配套軟件及網(wǎng)絡(luò )平臺等工學(xué)結合的項目教學(xué)課程。
3.校企合作打造共享課程。與合作企業(yè)共同開(kāi)發(fā)校企合作課程與教材。已開(kāi)發(fā)《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《導游實(shí)務(wù)》、《餐飲服務(wù)與管理》、《旅游景區服務(wù)與管理》等課程。我們還全力打造校企合作教材，現已開(kāi)發(fā)出《旅游服務(wù)禮儀》、《導游實(shí)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《中國旅游景觀(guān)賞析》。此外，我們還合作開(kāi)發(fā)軟件《中央大街旅游全景》、《冰雪大世界旅游全景》等。
三、特色鮮明的教學(xué)方法
1.運用課堂“情景模擬” 強化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。全面推行教學(xué)新技術(shù)應用，鼓勵利用計算機網(wǎng)絡(luò )資源和多媒體教學(xué)手段，采用CAI課件，根據教學(xué)內容設置教學(xué)情境，利用仿真模擬教學(xué)進(jìn)行崗位技能訓練，增強學(xué)生的感性認識，拉近與工作崗位的距離。2006年學(xué)院建設了3D數字旅游中心，采用目前國內最先進(jìn)的3D環(huán)幕虛擬實(shí)訓系統，模擬演練能夠為學(xué)生創(chuàng )造接近導游實(shí)際工作的情境，將教師的“傳授”與學(xué)生的“探索” 緊密結合，實(shí)現了足不出戶(hù)就可以帶領(lǐng)學(xué)生自由游歷于虛擬場(chǎng)景中，滿(mǎn)足了教學(xué)需要，發(fā)揮了互動(dòng)教學(xué)的優(yōu)勢。
2.運用景區“現場(chǎng)教學(xué)” 加強崗前實(shí)訓。每個(gè)學(xué)期都安排學(xué)生到旅行社、旅游景區實(shí)訓和見(jiàn)習，讓學(xué)生初步了解旅游企業(yè)各工作崗位的實(shí)際情況，熟悉工作流程，在實(shí)習基地邊教邊學(xué)，教學(xué)做合一，充分利用模擬實(shí)訓室讓學(xué)生親身實(shí)踐，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。
3.通過(guò)頂崗實(shí)習，縮短學(xué)生與工作崗位的適應期。第三學(xué)年安排旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在省內主要的旅游企業(yè)和學(xué)校的實(shí)習、實(shí)訓基地實(shí)際工作，以更快適應社會(huì )和旅游企業(yè)需求。要求在實(shí)習過(guò)程中把學(xué)到的知識、技能等應用于崗位，還必須在實(shí)習中拓寬知識面，進(jìn)一步熟練專(zhuān)業(yè)技能，全面提高職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。同時(shí)，組織專(zhuān)業(yè)教師檢驗教學(xué)效果，以完善教學(xué)、緊跟市場(chǎng)。
四、結構合理的師資梯隊
1.具有“雙師”素質(zhì)的校內專(zhuān)任教師。旅游系具有較雄厚的師資力量，現有省級教學(xué)名師2名，院級名師1名，院級學(xué)科帶頭人2名，院級優(yōu)秀骨干教師9名。雙師型教師達到86% ，且大多具有在企業(yè)一線(xiàn)實(shí)際工作經(jīng)驗。通過(guò)聽(tīng)課互評、互幫結對子等加快青年骨干培養，使他們成為擔負高等職業(yè)教育重任的帶頭人，促進(jìn)梯隊建設。
2.具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗的校外兼職教師。外聘師資隊伍主要來(lái)自省旅游行政管理單位、協(xié)會(huì )、社會(huì )團體和企業(yè)管理人員。他們理論功底扎實(shí)，思維活躍，并且擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，為旅游管理專(zhuān)業(yè)承擔一定的實(shí)踐教學(xué)或專(zhuān)題講座。
3.教學(xué)隊伍建設規劃。一是對專(zhuān)業(yè)教師均按雙師型標準要求和培養，鼓勵教師參預校外企業(yè)的產(chǎn)學(xué)合作項目，對于雙師型教師給予政策傾斜。二是對新進(jìn)教師選擇本專(zhuān)業(yè)有經(jīng)驗的教師對其進(jìn)行一年以上的指導培養，隨堂聽(tīng)課，以期盡快適應教學(xué)環(huán)境。三是沒(méi)有企業(yè)工作經(jīng)驗的青年專(zhuān)業(yè)教師每年利用假期至少到對口企業(yè)工作20天以上，以增強實(shí)踐能力。四是要求青年教師完成研究生課程學(xué)習。鼓勵他們參加院內“青年基本功”大賽。五是加強與兼職教師的交流和學(xué)習，取長(cháng)補短，共同提高。每年召開(kāi)兩次教學(xué)研究座談會(huì )，對熱愛(ài)高職教育且有貢獻的兼職教師給予表?yè)P和獎勵。六是加強與企業(yè)的聯(lián)系，了解生產(chǎn)第一線(xiàn)的發(fā)展情況，在校企合作中提高教師的專(zhuān)業(yè)理論水平與實(shí)際工作能力。
4.權威的教學(xué)指導委員會(huì )。由省內行業(yè)專(zhuān)家和本院副教授組成專(zhuān)家指導委員會(huì )，其中既有旅游行政主管人員、從事企業(yè)經(jīng)營(yíng)的總經(jīng)理，又有地方文化研究專(zhuān)家及高校資深教師，定期召開(kāi)座談研討、講座。其職能是指導旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作和協(xié)調教學(xué)、設計、實(shí)踐中的各種工作關(guān)系，分析行業(yè)發(fā)展趨勢，指導優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程設置。
五、保障有力的教學(xué)環(huán)境
1.校內實(shí)訓軟硬件條件保障有力。黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院現有餐廳、客房?jì)蓚�(gè)實(shí)訓基地和導游、旅行社、形體、數字旅游中心等6個(gè)體現“教學(xué)做”一體的模擬仿真實(shí)訓室，增加實(shí)訓項目，主要用于真實(shí)場(chǎng)景的模擬仿真訓練。
2.積極發(fā)展校外實(shí)習基地，推進(jìn)校企合作。
面向三個(gè)方向，學(xué)院在廣泛進(jìn)行市場(chǎng)調研的基礎上，增加25個(gè)校外實(shí)訓基地。在實(shí)習基地聘請集團主管旅游接待的總經(jīng)理?yè)渭媛殞?shí)習指導教師，與學(xué)校教師一起負責學(xué)生的實(shí)習指導，使基地成為融教學(xué)、培訓、職業(yè)技能鑒定、項目開(kāi)發(fā)、科技開(kāi)發(fā)、技術(shù)服務(wù)于一體的院內外實(shí)踐教學(xué)資源共享平臺。
3.創(chuàng )辦與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。全力創(chuàng )建融教學(xué)、科研、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)于一體的校辦實(shí)體，既能為學(xué)生提供實(shí)習基地，又為勤工儉學(xué)、工學(xué)交替創(chuàng )造條件，有效提高了職業(yè)教育的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。目前旅游管理系已經(jīng)開(kāi)始了這方面的探索與實(shí)踐，和碩會(huì )展公司、商務(wù)旅行社也正在創(chuàng )建中。
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