淺談中國酒店業(yè)發(fā)展現狀
酒店業(yè)是中國改革開(kāi)放的先行者，在30年的學(xué)習和摸索之中，中國的酒店業(yè)不斷發(fā)展、成熟，并隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展和國民消費需求的不斷升級和分化，我國的酒店業(yè)將會(huì )呈現更加繽紛的發(fā)展前景。下面是小編整理的淺談中國酒店業(yè)發(fā)展現狀的內容，一起來(lái)看看吧。
一、春來(lái)好風(fēng)憑借力——中國酒店業(yè)所處的宏觀(guān)環(huán)境
1、中國經(jīng)濟發(fā)展穩步發(fā)展，前景看好
2010年我國GDP規模達到397983億元，2011年達到471564億元，比上年增長(cháng)9.2%，往后幾年，GDP總額將會(huì )繼續穩步增長(cháng)，國民經(jīng)濟良好上行。
2011年6月1日，國際金融協(xié)會(huì )預測，2011年全球資本將有10410億美元流向新興經(jīng)濟體，2012年將達10560億美元，中國約占新興經(jīng)濟體吸引資本總量的四分之一。
根據麥肯錫(McKinsey)的預測，到2015年，中國的富裕家庭數量將從2008年的160萬(wàn)戶(hù)增長(cháng)到440萬(wàn)戶(hù)。2011年4月20日，招商銀行與貝恩公司聯(lián)合發(fā)布報告預估，2011年中國個(gè)人可投資資產(chǎn)超過(guò)1000萬(wàn)元人民幣的59萬(wàn)人可投資資產(chǎn)規模18萬(wàn)億元，全國個(gè)人可投資資產(chǎn)總體規模72萬(wàn)億元人民幣。
�、偈晃迤陂g，中國國內生產(chǎn)總值年均增長(cháng)率達11.2%，在此期間，30個(gè)城市中合肥、西安、天津和武漢增長(cháng)率位居前列。與此對應的是，這幾個(gè)城市的國際品牌酒店客房供給量復合增長(cháng)率分別是：38%、10%、27%、13% 。
�、谠趪窠�(jīng)濟保持持續增長(cháng)的態(tài)勢下，一般認為酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)周期跟宏觀(guān)基本面聯(lián)系是0.914的關(guān)聯(lián)度，GDP上漲10%，酒店業(yè)績(jì)上升9.14%，供給隨之增加。因此，酒店這個(gè)與內需有關(guān)的消費領(lǐng)域會(huì )有一個(gè)較快的增長(cháng)。
2、產(chǎn)業(yè)政策向第三產(chǎn)業(yè)傾斜，服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展推動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展
產(chǎn)業(yè)結構中，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)較其他產(chǎn)業(yè)更能夠產(chǎn)生較多的商務(wù)旅游需求，尤其是金融服務(wù)業(yè)和商務(wù)服務(wù)業(yè)，差旅需求更大。根據十二五規劃，至2015年，國內生產(chǎn)總值年均增長(cháng)7%，十二五規劃中明確提出：把推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級的戰略重點(diǎn)，至2015年服務(wù)業(yè)增加值比重增加4個(gè)百分點(diǎn)達47%。貴陽(yáng)、濟南、西安、武漢、哈爾濱、南京的第三產(chǎn)業(yè)所占比重較大，蘇州、天津、寧波、合肥第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，它們的發(fā)展將進(jìn)一步擴大商旅住宿需求。
�、儆捎诘谌a(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，旅游業(yè)的行業(yè)地位和GDP占比將得到前所未有的提高。2010年中國旅游收入總額為1.57萬(wàn)億人民幣，同比2009年增長(cháng)21.7%。據世界旅游組織預測，到2015年，中國將成為世界第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。因此在未來(lái)的五年規劃中，旅游業(yè)總收入的年均計劃增速為10%，高于未來(lái)5年全國GDP年均增速7%的預定目標。
與此同時(shí)，愈加完善的交通網(wǎng)絡(luò )無(wú)疑將使城市間商務(wù)和旅游活動(dòng)更加密切，也必將帶動(dòng)酒店需求的增長(cháng)。
3、酒店業(yè)受到國際和社會(huì )環(huán)境變化的影響
隨著(zhù)世界經(jīng)濟一體化進(jìn)程不斷加快，中國越來(lái)越成為國際旅游的有機組成部分，一系列的友好外交活動(dòng)都在有效地推動(dòng)著(zhù)國際旅游區域合作的發(fā)展。同樣，中國旅游業(yè)受?chē)H影響越來(lái)越大，國際市場(chǎng)的風(fēng)吹草動(dòng)很快會(huì )波及到我們。
而從國內的社會(huì )環(huán)境來(lái)說(shuō)，城鎮化、老齡化趨勢增強，人口增速是基本趨勢。國民受教育程度提高，人口素質(zhì)提升，加上隨著(zhù)休假制度的調整，特別是帶薪休假逐步落實(shí)，國民休閑時(shí)間會(huì )進(jìn)一步增多，也會(huì )更加關(guān)注生活品質(zhì)，消費也將更理性。
在這樣的宏觀(guān)條件下，中國酒店業(yè)在供應大幅增長(cháng)的情況下盈利為歷史最好。2010年全國星級飯店利潤總額為54.3739382億元。全國595家五星級平均利潤總額1100.242萬(wàn)元;2219家四星級平均利潤總額9.475萬(wàn)元;6268家三星級平均利潤總額-22.036萬(wàn)元;4612家二星級平均利潤總額1.032萬(wàn)元;297家一星級平均利潤總額4.823萬(wàn)元。①
2010年底，中國星級飯店13991家，客房數1,709,966間，床位數2,981,277張;其中五星級595家，客房數218,064間，床位數330,068張;四星級2219家，客房數449,207間，床位數751,216張;三星級6268家，客房數714,850間，床位數1,284,670張;二星級4612家，客房數313,871間，床位數588,516張;一星級297家，客房數13,974間，床位數26,757張。
二、東風(fēng)夜放花千樹(shù)——中國酒店業(yè)發(fā)展現狀
1、高檔星級酒店
2012年1月中國飯店業(yè)協(xié)會(huì )公布了最新的五星級飯店名錄，共計660家，分布在31個(gè)省市自治區(除臺灣未列入外，所有省市自治區均已有五星級酒店)。除了這660家掛牌五星級飯店外，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。據統計，過(guò)去3年全國星級酒店數量整體年均增長(cháng)率為6%，而五星級酒店數量的年均增長(cháng)率超過(guò)15%，遠超中國 GDP的增速，尤其是在近幾年全球經(jīng)濟處于整體低靡的情況下逆市上揚。而與五星級飯店數量快速增長(cháng)相對的則是略顯低靡的市場(chǎng)行情，前9個(gè)月，中國大陸酒店的入住率是61%，亞洲最低;2011年酒店行業(yè)的平均離職率約為29.1%，比去年上升了近5個(gè)百分點(diǎn);還有眾多高星級酒店被摘星。③種種數據反映了哪些問(wèn)題，具體如下：
(1)國際聯(lián)號品牌扎堆中國高檔酒店
目前我國近700余家五星級酒店，其中20%為奢華酒店。這些高端酒店的業(yè)主基本上都屬于中國投資人，但國內投資商所建造的奢華飯店的運營(yíng)管理幾乎為國際奢華飯店品牌所獨享。世界排名前十的國際飯店管理集團均已進(jìn)入中國市場(chǎng)，而且在未來(lái)幾年，國際飯店管理集團管理的飯店數量還將迅速增加。
(2)中國本土高檔酒店品牌意識開(kāi)始覺(jué)醒
一直以來(lái)。國內的酒店品牌多定位為中低端，僅滿(mǎn)足一般的旅游住宿需求，其文化附加價(jià)值更是很少被充分挖掘�，F在這種情況慢慢出現了變化，首旅集團推出號稱(chēng)第一個(gè)屬于中國人自己的奢華酒店品牌“諾金”。萬(wàn)達緊隨其后，已開(kāi)業(yè)28家五星級酒店，并且計劃到2015年開(kāi)業(yè)70家五星和超五星酒店，營(yíng)業(yè)面積170萬(wàn)平方米，已與凱悅、希爾頓、雅高、喜達屋、洲際等15個(gè)品牌建立管理關(guān)系。越來(lái)越多的本土旅游企業(yè)和地產(chǎn)集團開(kāi)始發(fā)力打造自己的酒店品牌，安麓、諾金、譚閣美、唐拉雅秀、J Hotel、萬(wàn)達瑞華、萬(wàn)達文華、萬(wàn)達嘉華、鉑瑞、鉑驪……這些暫時(shí)還相對陌生品牌名字開(kāi)始陸續出現，這也意味著(zhù)中國本土高檔酒店品牌意識開(kāi)始覺(jué)醒、萌芽。
(3)中國房地產(chǎn)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)高檔酒店建設
部分房地產(chǎn)開(kāi)放商在開(kāi)發(fā)土地的過(guò)程中，常會(huì )建設高星級酒店以提高整個(gè)樓盤(pán)檔次，從而提高周邊寫(xiě)字樓和住宅的銷(xiāo)售均價(jià)，萬(wàn)達、恒大、綠地等都是典型的例子。另外，房地產(chǎn)的快速發(fā)展所帶來(lái)的地皮增值也是高檔酒店快速發(fā)展的原因之一，如麗思-卡爾頓當年聲稱(chēng)帶動(dòng)周邊地價(jià)上升25%到30%，業(yè)主經(jīng)營(yíng)幾年后把酒店整體出售往往可以獲取不菲的經(jīng)濟效益，導致很多業(yè)外資本，主要是房地產(chǎn)行業(yè)資本、房地產(chǎn)投資基金等財務(wù)投資者，紛紛進(jìn)入中國的酒店業(yè)。房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商可以把企業(yè)所得轉化為酒店的固定資產(chǎn)投資以減少稅款，可從銀行或基金拿到大額貸款，同時(shí)酒店每天能夠產(chǎn)生較大的現金流。
(4)國內高檔星級酒店利潤率偏低
由于人口紅利的減少，能耗成本上升、平均房?jì)r(jià)相對國際品牌偏低，無(wú)序發(fā)展導致高密度分布從而出現惡性競爭，同時(shí)很多酒店需要支付給國外管理公司高昂的管理費用，這一切都造成企業(yè)成本高企，盈利能力不足。據華美酒店顧問(wèn)機構首席知識官趙煥焱調查，中國星級酒店2009年全行業(yè)虧損億元，2010年進(jìn)行統計的11781家星級酒店利潤總額僅為50.6972071億元，甚至呈現出星級越高盈利能力越弱的怪圈，國內品牌五星級酒店的經(jīng)營(yíng)深處泥潭，如何提高國內品牌酒店集團的快速發(fā)展已經(jīng)成為中國酒店業(yè)的當務(wù)之急。
2、中檔商務(wù)酒店
(1)中檔商務(wù)酒店市場(chǎng)仍有藍海
國內中檔酒店目前仍處于起步階段，所占的市場(chǎng)比例非常低，三家最大的經(jīng)濟型酒店加起來(lái)才占市場(chǎng)份額的10%左右，而美國現在連鎖程度大概是50%以上，也就是品牌連鎖化達到50%以上。中端市場(chǎng)還未大規模發(fā)展，還沒(méi)有非常強勢的品牌，尚處“藍�！彪A段，誰(shuí)先搶占先機奪取市場(chǎng)，誰(shuí)就會(huì )從中受益�！拔磥�(lái)數年，中檔酒店在市場(chǎng)上可以實(shí)現30%以上增長(cháng)率�！睗h庭掌門(mén)人季琦如此認為。
(2)中檔商務(wù)酒店缺少有影響力的連鎖品牌
中國旅游研究院研究數據顯示，2011年中國全部三、四星檔次酒店超過(guò)4萬(wàn)家，而其中中檔連鎖酒店約為800家，僅占市場(chǎng)的2%。市場(chǎng)競爭主體由大量傳統單體酒店構成，市場(chǎng)品牌分散，集中度極低，中檔連鎖存在巨大的成長(cháng)與整合空間。
(3)商務(wù)活動(dòng)的興旺加快了中檔商務(wù)酒店的發(fā)展進(jìn)程
統計分析顯示，我國每年的商務(wù)旅行及酬酢支出高達103億美元，約占亞洲商務(wù)旅行市場(chǎng)的17%。Asia Business Travel Market(ABTM亞洲商務(wù)旅游市場(chǎng))指出，中國可能于2020年超過(guò)美國而成為世界第一大商務(wù)旅行目的地，2020年我國將吸引1.37億海外商務(wù)旅行者，占全世界的8.6%�？梢�(jiàn)，我國正在成為全球商務(wù)旅游消費的重要市場(chǎng)之一。④日理萬(wàn)機的商務(wù)客相對旅游客來(lái)說(shuō)，對酒店的選擇更挑剔，但同時(shí)也愿意為服務(wù)支付高價(jià)格，但是二三線(xiàn)城市大多缺少品牌酒店，本土酒店更多的是面向低端客戶(hù)，服務(wù)并不能滿(mǎn)足顧客的品質(zhì)需求。巨大的市場(chǎng)空間，對酒店提出了新的發(fā)展要求，即填充市場(chǎng)不足，提高酒店品質(zhì)，為海內外八方來(lái)客提供標準化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產(chǎn)品和服務(wù)。
(4)地區發(fā)展不平衡，商旅服務(wù)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度不高
我國商務(wù)旅游在地區及城市間的發(fā)展呈現不平衡的特點(diǎn)。整個(gè)市場(chǎng)的格局演變?yōu)椋阂陨虾槭椎臇|部城市商務(wù)旅游發(fā)展異常迅猛，占據了市場(chǎng)的主要位置;南部城市在堅持原先定位的基礎上繼續穩步發(fā)展;而西部、北部、中部的發(fā)展卻未有過(guò)多變化，目前大多以省和直轄市為主要發(fā)展范圍，扎根本土，近距離連鎖。我國的商務(wù)旅游市場(chǎng)形成較晚，目前絕大多數的旅行社都還沒(méi)有真正能夠做到像國外的運通等企業(yè)那樣提供專(zhuān)業(yè)化的商務(wù)旅游服務(wù)，僅僅停留在代買(mǎi)機票、預訂飯店等表面層次。在專(zhuān)業(yè)人才培養、營(yíng)銷(xiāo)策略和宣傳、經(jīng)營(yíng)理念和客源網(wǎng)絡(luò )上與國際知名商旅企業(yè)之間還存在相當大的差距。
3、經(jīng)濟型酒店
(1)經(jīng)濟型酒店品牌定位模糊，同質(zhì)化嚴重
截至2012年6月30日，漢庭已擁有863家酒店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。據悉，漢庭計劃在2012年完成新開(kāi)酒店260家到270家，并且在未來(lái)幾年內仍保持快速擴張。以加盟店為核心發(fā)展戰略的7天，也將本年度加盟店的開(kāi)店目標由原先的240家提高到320家。另?yè)䥽┚沧C券統計，今年一、二季度如家分別新開(kāi)門(mén)店59家、103家，同比分別增長(cháng)84.4%、17.0%。⑤可門(mén)店的增加，并未給企業(yè)帶來(lái)相應的影響力，相互之間可替代性強，顧客沒(méi)有比較忠誠的消費體驗。沒(méi)有品牌特色，在顧客眼里，你的品牌與其他品牌一樣，沒(méi)有區別，那么酒店擴張再迅速、規模再壯大又能再顧客帶來(lái)什么樣的印象呢?經(jīng)濟型酒店品牌建設迫在眉睫。
(2)經(jīng)濟型酒店紛紛上下延伸，實(shí)行多品牌策略
經(jīng)濟危機來(lái)臨，很多商旅人士都壓縮了出行成本，更多旅客選擇了經(jīng)濟型酒店。如何培養這部分人對經(jīng)濟型酒店的“忠誠度”，就成為經(jīng)濟型酒店抓住市場(chǎng)機遇。作為經(jīng)濟型酒店，只有不斷細化自身，用精細化服務(wù)滿(mǎn)足不同層次顧客的個(gè)性化需求，用自身的特色和優(yōu)勢吸引相應的目標客戶(hù)，才能贏(yíng)得長(cháng)遠的發(fā)展。品牌體系的構建對于企業(yè)的發(fā)展壯大將起著(zhù)特別重要的作用。眾多經(jīng)濟型酒店在經(jīng)歷了急劇擴張的階段之后，細分客源市場(chǎng)，向“上下”延伸的多品牌戰略成為經(jīng)濟型酒店的新選擇。在錦江之星、漢庭向“下端”滲透，推出更經(jīng)濟、更大眾化的百元店的同時(shí)，如家、7天、漢庭也不約而同地選擇了向“上端”延伸。2012年5月，漢庭收編星程;7天推出“迷你五星”;如家擴軍“和頤”。
(3)經(jīng)濟型酒店擴張時(shí)重數量，輕品質(zhì)，損害品牌形象
云南最近的一個(gè)抽查顯示，10家快捷酒店的床單毛巾僅1家合格。這個(gè)數據能從反映快捷酒店的亂象。然而隨著(zhù)市場(chǎng)競爭激烈程度的加深，不少酒店只顧跑馬圈地擴大規模，而沒(méi)有想方設法改善服務(wù)爭取顧客，如此得到的結果，只會(huì )是品質(zhì)不斷下降，品牌形象越來(lái)越差，得不到消費者的信任�？焖匍_(kāi)店旨在提高效益的做法，不僅沒(méi)有達到預期的盈利，反而稀釋了酒店的管理能力，降低酒店在安全、服務(wù)等方面投入力度，給經(jīng)濟型酒店的長(cháng)遠發(fā)展埋下隱患，短視必將帶來(lái)品牌的覆滅。
(4)合租物業(yè)制約經(jīng)濟型酒店發(fā)展
經(jīng)濟型酒店在擴張時(shí)往往會(huì )選擇在一些綜合型建筑內租賃其中幾個(gè)樓層，酒店的樓上或樓下是餐飲或娛樂(lè )業(yè)，這種綜合型建筑往往存在安全隱患。合租物業(yè)已成為國內經(jīng)濟型酒店的常態(tài)，一方面是因為適合開(kāi)設酒店的獨棟物業(yè)越來(lái)越少，租金也不斷上漲。另一方面，經(jīng)濟型酒店即便租下了整棟物業(yè)，如果物業(yè)面積較大酒店自身難以消化，通常也會(huì )分租一部分物業(yè)給其他單位經(jīng)營(yíng)。此種方式，不但安全隱患大，并且在今后談判中沒(méi)有主動(dòng)權。當租金上漲或者物業(yè)出現其他事件或糾紛時(shí)，此時(shí)酒店就會(huì )陷入非常被動(dòng)的局面.]
三、吹盡狂沙始到金——中國酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢
1、各類(lèi)型酒店將逐步走向集團化和連鎖經(jīng)營(yíng)的模式
中國酒店業(yè)的整體規模已經(jīng)非常龐大，但從酒店數量看，中國酒店業(yè)集團化管理比例為9.7%，美國和歐洲分別占80%和50%，絕大多數還是處于單體經(jīng)營(yíng)的方式。隨著(zhù)酒店集團的規模逐步擴大，酒店集團的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢也在進(jìn)一步擴大，使得單體酒店的經(jīng)營(yíng)越來(lái)越困難，又反過(guò)來(lái)促進(jìn)這些單體酒店加入到連鎖經(jīng)營(yíng)中來(lái)。
一方面，國內品牌酒店集團的發(fā)展速度開(kāi)始加快，比如開(kāi)元酒店集團的規模目標要求至2015年擁有至少63家高星級酒店和60家以上商務(wù)酒店、客房總量近3萬(wàn)間，首旅、金陵、錦江、海航等國內酒店管理公司也加快了發(fā)展的步伐;另一方面國際品牌酒店集團從專(zhuān)注于一線(xiàn)城市開(kāi)始轉向國內二三線(xiàn)城市，加快了全國布局的速度，國際品牌酒店在華房間數量過(guò)去5年中增長(cháng)62%，某預測機構的數據是，到2013年，中國最大的30個(gè)城市中，國際連鎖酒店的數量還會(huì )在目前的基礎上增加52%。比如洲際集團計劃在5年內將其設立于中國的酒店由目前的170家增加至300家、希爾頓則計劃未來(lái)4年內再開(kāi)100家新酒店、法國雅高集團計劃到2015年其大中華區酒店數量將在目前110家的基礎上增長(cháng)三倍。一言概之，中國酒店業(yè)將迎來(lái)集團化、連鎖化發(fā)展的新時(shí)期，許多微小的企業(yè)將在這次大浪淘沙的過(guò)程中被兼并、重組，形成龐大的酒店管理集團，整個(gè)酒店業(yè)市場(chǎng)將將重新洗牌。
2、品牌的建設將提升到戰略高度
隨著(zhù)酒店集團化的快速發(fā)展，品牌的重要性也日趨凸顯，因此品牌建設將成為戰略發(fā)展計劃中的一部分。品牌是酒店爭取市場(chǎng)份額的必備條件，也是酒店在競爭環(huán)境中追求差異化的重要手段。
邁點(diǎn)品牌指數MBI(2012年8月)
排名國際品牌品牌指數國內品牌品牌指數
1喜來(lái)登84.1開(kāi)元30.76
2香格里拉71.46建國24.83
3四季57.6華天22.72
4希爾頓47.77金陵20.18
5君悅17.99南苑4.67
6洲際42.02天倫16.41
7皇冠假日30.34維也納11.41
8凱賓斯基22.89錦江7
9威斯汀21.35粵海5.87
邁點(diǎn)品牌指數MBI數據顯示(見(jiàn)上表)，8月份國際酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數平均值為43.86，而國內酒店品牌指數平均值為16.35，兩者差距比較大。而從第一名來(lái)看，國際酒店品牌TOP1喜來(lái)登的品牌指數為84.1，國內酒店品牌TOP1開(kāi)元為30.76，兩者的品牌指數數據相差2倍之多。⑥可見(jiàn)酒店品牌在華影響力方面，國際酒店遠遠領(lǐng)先于本土酒店。
各國內品牌酒店尤其是酒店集團要重視品牌推廣工作，推廣方面的投入，要著(zhù)眼于長(cháng)期的社會(huì )效益和經(jīng)濟利益，而不應著(zhù)眼于眼前的經(jīng)濟利益，提升自身的品牌價(jià)值，才能夠更多的參與到與國際品牌酒店的競爭中去。
目前，本土集團的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌混淆。必須按照市場(chǎng)定位細分品牌系列;必須按照管理的原則重視和落實(shí)品牌的設計、營(yíng)銷(xiāo)、維護、推廣等。我們要重視品牌研究和文化特色的研究，重視本土品牌的培育，爭取有更多本土品牌的知名企業(yè)崛起于世界企業(yè)之林。
3、各酒店集團從多元化逐漸回歸到專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)
全球的酒店集團幾乎都是專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，而我國的酒店集團都是多元化經(jīng)營(yíng)。酒店企業(yè)的專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)有兩個(gè)含義：一是指單體酒店通過(guò)細分市場(chǎng)形成專(zhuān)業(yè)化的酒店或專(zhuān)業(yè)化的酒店產(chǎn)品;二是指酒店企業(yè)集團的主營(yíng)業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。對于單體酒店來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是克服產(chǎn)品雷同而導致的價(jià)格惡性競爭，通過(guò)差異化和經(jīng)營(yíng)特色來(lái)開(kāi)拓或擴大市場(chǎng)。從全球《財富》500強的淘汰率來(lái)看，多元化的管理原則已經(jīng)落后。80年代，就開(kāi)始多數企業(yè)又回到專(zhuān)業(yè)化的道路上，而恰在這時(shí)，我國有許多企業(yè)向多元化方向發(fā)展，失敗率高達90%。在今后的發(fā)展過(guò)程中，各企業(yè)將回歸到專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路上，或者只涉及緊密相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)。
4、營(yíng)銷(xiāo)手段越來(lái)越多樣化
隨著(zhù)各種新媒體的快速發(fā)展，酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段也日趨多樣化，有機構預測到2016年，50%的旅游企業(yè)將把社會(huì )媒體作為獲得收入和預訂的一種方式，目前基于微博平臺的微預訂已經(jīng)逐步成為各個(gè)酒店一種新的預訂渠道，酒店集團或者酒店在社會(huì )媒體上投入的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費用也逐年增多。相信隨著(zhù)社會(huì )媒體的影響力的逐漸加大，酒店跟社會(huì )媒體之間的聯(lián)系將越來(lái)越緊密，酒店的傳統市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段跟社會(huì )媒體的聯(lián)系也將越來(lái)越緊密，社會(huì )媒體的應用將進(jìn)一步豐富酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，互聯(lián)網(wǎng)將成為酒店營(yíng)銷(xiāo)的最大平臺。
5、著(zhù)重從內部提拔中高層管理人員
酒店業(yè)的迅速發(fā)展使得對中高層管理人員的需求不斷擴大，但是由于中國酒店教育體制跟行業(yè)的發(fā)展嚴重脫節，再加上酒店行業(yè)對實(shí)踐工作經(jīng)歷的要求，使得酒店中高端人才的培養嚴重滯后，嚴重影響到了酒店整體的管理品質(zhì)。隨著(zhù)招聘工作越來(lái)越難，各酒店將會(huì )更為注重基層員工的培養與提拔，打通多通路的上升通道，建立屬于自己的人才培養機制，比如開(kāi)元酒店集團的三級人才培養體系就涵蓋了基層管理人員、中層管理人員和高層管理人員的培養，確保人員酒店經(jīng)營(yíng)情況的熟悉程度以及忠誠度。
在激烈的市場(chǎng)競爭中，各酒店企業(yè)將會(huì )迎來(lái)不同的命運，或許一部分被淘汰出局，或許一部分實(shí)施精品戰略，或許一部分嘗試新的業(yè)態(tài)，或許一部分由其他行業(yè)轉入，他們如同百花盛開(kāi)在春日，但能在枝頭笑沐春風(fēng)的，總是那些擁有自己獨特魅力和美的企業(yè)。在市場(chǎng)的不斷的錘煉淘洗下，這些充滿(mǎn)激情勇于創(chuàng )新堅持原則的企業(yè)被留下來(lái)，他們將不斷為中國酒店業(yè)注入新的生命力。
相信中國酒店業(yè)的未來(lái)會(huì )更加輝煌，下一個(gè)30年會(huì )更加精彩!
參考資料：
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�、趨菚悦�，《調查顯示：多重宏觀(guān)因素影響中國飯店行業(yè)發(fā)展》——《中國旅游報》2011.8.19.;
�、墼婪�，《中國五星級飯店快速發(fā)展探究及對策解析》——邁點(diǎn)網(wǎng)2012.9.28;
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�、菝艚�，《多品牌戰略已成經(jīng)濟型酒店行業(yè)大勢》——《每日經(jīng)濟新聞》2012.9.11;
�、藁矢�，《2012年8月中國酒店業(yè)品牌發(fā)展報告》——邁點(diǎn)網(wǎng)2012.9.27;
范文二
前兩年，中檔品牌是中國酒店業(yè)發(fā)展中的一個(gè)熱點(diǎn)，經(jīng)歷了“節儉風(fēng)”后，消費者正逐漸從瘋狂追求豪華到回歸理性，使更多客源流向中檔酒店。目前，中檔酒店市場(chǎng)可以說(shuō)處于相對空白階段，國際巨頭和經(jīng)濟型酒店巨頭均看中了這塊領(lǐng)域。本土酒店集團和海外酒店集團爭奪中高端酒店市場(chǎng)的戰爭悄然打響，隨之上演的是中高端酒店市場(chǎng)的品牌之爭。在濃濃的戰火中，新興崛起的本土中高端酒店品牌最為矚目。
中檔酒店發(fā)展到現在，已經(jīng)有一定的市場(chǎng)占有率，越來(lái)越多的國際酒店管理集團正在將其中國市場(chǎng)布局的重點(diǎn)轉向在二、三線(xiàn)城市開(kāi)發(fā)中檔酒店。包括萬(wàn)怡、美居、諾富特、洲際智選假日等品牌已經(jīng)進(jìn)入中國市場(chǎng)。但是目前中檔酒店的發(fā)展仍存在一些問(wèn)題：
(1)中檔品牌層出不窮，但縱觀(guān)中檔酒店市場(chǎng)，規�；髽I(yè)數量較少，目前中檔酒店有近10000家，90%左右為單體酒店。規模龐大且品牌知名度較高的中檔連鎖酒店較少，中檔酒店在酒店管理、產(chǎn)品特色、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面均相對滯后，無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，導致企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)績(jì)效低下。
(2)據國家旅游局和中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )的統計，全國三星級酒店的平均房?jì)r(jià)在200元左右，略高于經(jīng)濟型酒店平均房?jì)r(jià)，四星級酒店平均房?jì)r(jià)也只有320元左右。多年以來(lái)一直處于微利甚至虧損的狀態(tài)。
(3)現有的星級酒店評定已經(jīng)無(wú)法適用于中檔酒店，市場(chǎng)上出現了各種不同的定義，經(jīng)營(yíng)者往往在酒店前面加上“精品”、“商務(wù)”就賣(mài)出中檔價(jià)格。
盡管中檔酒店發(fā)展的中的問(wèn)題短時(shí)間內無(wú)法完全解決，在國民旅行者和入境游客的雙重推動(dòng)下，市場(chǎng)已經(jīng)對優(yōu)質(zhì)的中檔酒店發(fā)出了極為明顯的消費需求信號。同時(shí)政治經(jīng)濟環(huán)境的影響也讓更多的投資者看到了中檔酒店市場(chǎng)發(fā)展的春天。相對2012年，2013年中檔酒店行業(yè)又發(fā)生哪些深具影響力的大事?
(1)2013年4月，錦江酒店系推出一個(gè)新成員，定位于中檔酒店的錦江都城。5月，錦江收購了時(shí)尚之旅，收購完成后，時(shí)尚之旅將被翻牌為“錦江都城”中檔酒店。2013年12月，錦江旗下“錦江都城”首家酒店亮相上海，根據錦江股份的規劃，未來(lái)3-5年“錦江都城”品牌計劃發(fā)展至100家。
(2)凱悅酒店集團計劃引進(jìn)旗下兩大新品牌凱悅嘉軒酒店(Hyatt Place)以及凱悅嘉寓酒店(Hyatt House)，目前兩大品牌在大中華區已簽約21家酒店，2014年首家嘉軒品牌將于深圳東門(mén)開(kāi)業(yè)。兩個(gè)品牌房間單價(jià)平均在人民幣500-800元的水平。
(3)原7天連鎖酒店創(chuàng )始人鄭南雁2013年7月以鉑濤酒店集團聯(lián)席董事長(cháng)的身份對外宣布，鉑濤酒店集團在正式完成對7天連鎖酒店的私有化收購后，全新推出鉑濤菲諾、麗楓、喆啡三個(gè)新酒店品牌。其中，麗楓和喆啡是精品中檔酒店品牌。此后，中檔品牌Zmax Hotel也已出爐。
中檔品牌市場(chǎng)潛力巨大，但國內各中檔品牌的發(fā)展速度遠未達到上世紀80、90年代美國酒店業(yè)中檔酒店發(fā)展高峰期時(shí)中檔品牌發(fā)展的速度，未來(lái)10年、20年可能將是“發(fā)展黃金期”。
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