研究微課視角的中職商務(wù)禮儀課程翻轉課堂教學(xué)論文
摘要：為了提高中職“商務(wù)禮儀”課程的教學(xué)效果, 文章引入微課這一教學(xué)模式, 在微課創(chuàng )作與教學(xué)的視角下, 從教學(xué)目標、前期預期階段、課中鞏固階段、課后拓展階段四個(gè)方面對中職“商務(wù)禮儀”課程的翻轉課堂教學(xué)模式進(jìn)行設計。
關(guān)鍵詞：微課; 商務(wù)禮儀課程; 翻轉課堂;
微課是當前互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代碎片化學(xué)習和公共教育發(fā)展中形成的新型教學(xué)模式, 其核心為課堂教學(xué)視頻, 輔助內容為素材課件、教學(xué)反思、訓練測試、學(xué)生反饋及教師點(diǎn)評等資源。主要特點(diǎn)是教學(xué)實(shí)踐較短, 微課教學(xué)視頻一般控制在10分鐘以?xún)?教學(xué)內容相對較少, 比較精簡(jiǎn);資源構成情景化, 主題鮮明、類(lèi)型多樣;成果簡(jiǎn)化, 易于多途徑傳播;反饋及時(shí), 具有較強針對性[1]。
“商務(wù)禮儀”是一門(mén)重要的禮儀規程培訓課程, 能夠有效規范學(xué)生各項行為, 確保中職學(xué)生能夠適應當前社會(huì )發(fā)展的需求。在這一背景下, 通過(guò)微課教學(xué)視頻設計開(kāi)展“商務(wù)禮儀”翻轉課堂教學(xué)至關(guān)重要, 可以利用豐富的信息化資源, 讓學(xué)生成為學(xué)習的主角, 建立新的評價(jià)機制�！吧虅�(wù)禮儀”是各類(lèi)商務(wù)活動(dòng)中經(jīng)常會(huì )使用的一種行為禮儀, 要求能夠體現商務(wù)活動(dòng)交涉中的互相尊重�！吧虅�(wù)禮儀”約束因素包括各方面主客觀(guān)環(huán)境:“商務(wù)禮儀”的使用主體是商務(wù)活動(dòng)的參與者;“商務(wù)禮儀”具有限制性、實(shí)用性、差異性、繼承性等特點(diǎn)。商務(wù)活動(dòng)本身具有多種應酬, 也會(huì )接觸非常種類(lèi)的人群, 應對與各種人員之間的交涉是個(gè)體能力的體現, 在當前中職應用型人才教育理念的發(fā)展背景下, 提高學(xué)生“商務(wù)禮儀”和提升文化修養, 不僅能夠在未來(lái)工作中維護個(gè)人利益, 同時(shí), 也能夠確保商務(wù)活動(dòng)按照正常的軌道運行。中職學(xué)生接受“商務(wù)禮儀”的培訓, 學(xué)習“商務(wù)禮儀”知識, 讓“商務(wù)禮儀”規范自身行為, 成為自身行為修養的重要組成部分, 便于在未來(lái)工作中發(fā)揮良好的作用。
一、微課概念
微課 (Microlecture) 是近些年互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代碎片化學(xué)習模式誕生后的一種新型教學(xué)資源, 采用信息技術(shù)結合認知規律, 設計制作碎片化學(xué)習內容, 以及結構化教學(xué)資源。其結構核心是課堂教學(xué)視頻, 以課例片段等視頻資源為主, 包含與教學(xué)主題相對應的素材課件、教學(xué)反思、練習測試、學(xué)生反饋, 以及教師點(diǎn)評等。通過(guò)組織關(guān)系來(lái)營(yíng)造一個(gè)半結構化的小環(huán)境[2]。
微課區別于傳統教學(xué)資源和課程體系, 僅僅講授一兩個(gè)知識點(diǎn), 不設置復雜的課程體系, 不會(huì )有眾多參與的教學(xué)對象, 不具備傳統課堂教學(xué)的系統性與綜合性, 因此, 被稱(chēng)為“碎片化”教學(xué)資源[3]。然而微課具有針對性的目標人群, 可以傳遞固定的知識內容, 微課本身是具有系統性與針對性的, 盡管精簡(jiǎn)短小, 但對整個(gè)視頻的質(zhì)量具有較高的要求, 對于知識表達具有全面性的要求。
微課的主要特征表現在以下幾個(gè)方面。具有講授性特征, 視頻可以由主持人出境講授, 也可以是畫(huà)外音的形式;可以支持多媒體視頻的播放, 滿(mǎn)足網(wǎng)絡(luò )流量的傳遞;教學(xué)時(shí)間精短, 沒(méi)有多余的語(yǔ)言, 以精練的語(yǔ)言融合成系統的知識;資源容量相對較小, 滿(mǎn)足移動(dòng)學(xué)習;可以為學(xué)習者提供自主學(xué)習的動(dòng)力;制作相對簡(jiǎn)單, 可以滿(mǎn)足多種設備與途徑的制作;一般微課要配合相關(guān)的練習材料和評價(jià)方法[4]。
二、基于微課視角的中職“商務(wù)禮儀”翻轉課堂教學(xué)設計
(一) 教學(xué)目標
基于微課視角的中職“商務(wù)禮儀”課程教學(xué)旨在通過(guò)翻轉課堂模式來(lái)轉換教師與學(xué)生的角色, 對于教師而言, 主要目標是要學(xué)會(huì )教學(xué)視頻的精簡(jiǎn)化創(chuàng )作, 對于教師借助多媒體、科技手段進(jìn)行教學(xué)的能力是一項考驗。在線(xiàn)學(xué)習的主要特點(diǎn)就是體現“微”, 內容知識點(diǎn)簡(jiǎn)潔而系統, 課程視頻生動(dòng)形象, 便于記憶和重復鞏固。微課想要吸引用戶(hù)點(diǎn)擊并反復觀(guān)看, 就一定要設計生動(dòng)有趣的教學(xué)內容。導入的教學(xué)內容要新穎, 畫(huà)面豐富, 語(yǔ)言幽默且問(wèn)題巧妙及豐富多彩的教學(xué)形式[5]。生動(dòng)形象的微課程內容能夠有效提高學(xué)習者的學(xué)習興趣, 吸引學(xué)習者注意力, 由此提高學(xué)習效率, 激發(fā)學(xué)生學(xué)習“商務(wù)禮儀”課程的積極性。
(二) 前期預習階段
課前預習是學(xué)生自學(xué)的一種重要方式, 有利于培養學(xué)生主動(dòng)學(xué)習、獨立思考的能力, 通過(guò)先學(xué)后教為學(xué)生學(xué)習提供理論支撐。微課預習不同于傳統教育中的預習模式, 并非是學(xué)習者個(gè)體看書(shū)預習, 而更多地是由教師事先根據學(xué)習者的認知特點(diǎn)與學(xué)習規律, 制作相應的微課視頻, 對某個(gè)知識點(diǎn)進(jìn)行針對性的講解, 確保其直觀(guān)生動(dòng), 便于學(xué)生掌握和理解。微課預習過(guò)程中, 教師應制定針對性的預習作業(yè), 教師提前對作業(yè)進(jìn)行批閱, 成為學(xué)生學(xué)習的前提和基礎。教師應當根據每節課的教學(xué)重難點(diǎn), 結合實(shí)際的情況, 預判學(xué)生可能遇到的學(xué)習障礙, 針對學(xué)生的思維定式等做課前預習。教師預先設定知識框架, 根據目標問(wèn)題分解若干環(huán)節, 比如, “商務(wù)禮儀”教學(xué)中, 教師可以讓學(xué)生出示解決問(wèn)題的思路和證據, 包括圖片、實(shí)驗等。具體還可以結合微信、微博等平臺, 與學(xué)生建立互動(dòng), 幫助學(xué)生解決“商務(wù)禮儀”學(xué)習中存在的問(wèn)題, 便于及時(shí)對癥下藥。
教學(xué)內容:設置3項課前作業(yè): (1) 獨立觀(guān)看“微課”視頻, 初步掌握與了解面試過(guò)程中的主要禮儀環(huán)節和操作要點(diǎn); (2) 引導學(xué)生自主查閱相關(guān)資料和參考書(shū)籍, 在網(wǎng)上搜索相關(guān)知識, 了解面試禮儀相關(guān)知識, 按照學(xué)習指南進(jìn)行自主學(xué)習; (3) 引導學(xué)生獨立完成學(xué)習指南中的相關(guān)練習題, 教師進(jìn)行批改。
學(xué)生活動(dòng)安排: (1) 充分利用業(yè)余時(shí)間觀(guān)看微課視頻及相關(guān)資料; (2) 圍繞各種學(xué)習材料中的問(wèn)題進(jìn)行自主學(xué)習, 填寫(xiě)相關(guān)作業(yè)表等; (3) 對預習過(guò)程中自我感覺(jué)困難疑惑的地方進(jìn)行標注, 并做初步的自主思考。
教師活動(dòng)安排:完成學(xué)生預習階段的作業(yè), 總結學(xué)生工作表的完成情況, 針對性分析每個(gè)人的學(xué)習情況。
設計意圖:前期預習階段組織學(xué)生自主學(xué)習的目的, 是為了讓學(xué)生提前認識相關(guān)知識內容, 培養學(xué)生自主學(xué)習能力、獨立思考能力、查閱資料能力等, 從而全面提升學(xué)生的綜合能力。
(三) 課中鞏固階段
在正式的課堂教學(xué)環(huán)節, 教師應當主要開(kāi)展答疑、組織實(shí)踐等工作, 確保學(xué)生能夠掌握教師在微課中教授的所有知識點(diǎn)。該階段, 教師應當組織課堂發(fā)言活動(dòng), 教師不僅要及時(shí)回答現場(chǎng)學(xué)生的提問(wèn), 同時(shí)也要集中講解在課前預習階段學(xué)生普遍提出的問(wèn)題。實(shí)踐性較強的內容, 應當由教師來(lái)組建模擬小組或實(shí)訓操作小組, 對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行模擬。
比如, 在中職“商務(wù)禮儀”課程中的宴請禮儀這個(gè)章節中, 闡述的重點(diǎn)是飲酒禮儀和西餐禮儀。在吃西餐的時(shí)候, 西餐的座次排列、餐具使用和上菜順序等都有要注意的地方。在飲酒時(shí)候, 怎樣搭配酒菜, 怎樣選擇酒杯, 怎么品酒和斟酒, 以及如何敬酒等同樣與能否成功開(kāi)展商務(wù)交往活動(dòng)息息相關(guān)[6]。為了使學(xué)生更好地理解課程內容, 教師在設計教學(xué)內容的時(shí)候可以采用實(shí)操演練或圖片展示的方式, 最大限度簡(jiǎn)化復雜問(wèn)題, 以此減輕學(xué)生的學(xué)習壓力。課中的鞏固還應當注重對微課程質(zhì)量的把控, 微課程想要吸引用戶(hù)點(diǎn)擊并反復觀(guān)看, 就一定要設計生動(dòng)有趣的教學(xué)內容。導入的教學(xué)內容要新穎, 畫(huà)面豐富, 語(yǔ)言幽默, 問(wèn)題的設置要巧妙, 教學(xué)形式豐富多彩。生動(dòng)形象的微課程內容能夠有效提高學(xué)習者的學(xué)習興趣, 吸引學(xué)習者的注意力, 由此提高學(xué)習效率。
實(shí)訓操作:對學(xué)生進(jìn)行分組, 4人一組, 1人扮演招聘專(zhuān)員, 1人扮演面試官, 2人負責參加面試, 模擬各類(lèi)面試環(huán)節: (1) 扮演招聘專(zhuān)員的學(xué)生, 分別打電話(huà)給兩位面試者, 面試者模擬不同的情形, 包括同意面試、拒絕面試; (2) 同意參加面試的學(xué)生, 在模擬中對面試時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等進(jìn)行確認; (3) 不同意參加面試的學(xué)生模擬歉意, 并保持相應的儀容儀表禮儀等; (4) 到來(lái)面試的學(xué)生, 模擬敲門(mén)、問(wèn)好、握手、行走、入座、交談、離身、關(guān)門(mén)等。
(四) 課后拓展階段
學(xué)生觀(guān)看教學(xué)視頻后, 教師針對學(xué)生是否掌握學(xué)習內容, 視頻的結尾往往跟隨著(zhù)4~5個(gè)小問(wèn)題。如果發(fā)現哪些問(wèn)題回答不好, 學(xué)生可以重新再看一遍視頻, 分析思考哪些方面出現了問(wèn)題。短小精簡(jiǎn)的教學(xué)視頻能夠幫助學(xué)生自由復習和鞏固知識, 什么時(shí)候忘記都可以隨時(shí)拿出來(lái)重新鞏固并加深記憶, 確保學(xué)生能夠掌握學(xué)習實(shí)證性資料。在“商務(wù)禮儀”翻轉課堂教學(xué)的課后, 教師應當做好角色的轉換, 學(xué)生要突出主體性地位和主動(dòng)性學(xué)習特征, 課后在家里看視頻學(xué)習的過(guò)程中, 學(xué)生應當掌握自主學(xué)習能力, 課后進(jìn)行知識拓展訓練。教師可以針對每位學(xué)生的實(shí)際學(xué)習情況來(lái)制定不同的課后拓展方案, 可以引導學(xué)生組建訓練小組, 一對一訓練“商務(wù)禮儀”相關(guān)重難點(diǎn)知識。課后還可以設計和布置幾道與課程相關(guān)的開(kāi)放性思考問(wèn)題, 便于幫助學(xué)生思考, 總結學(xué)習內容, 下次課程再安排各組匯報總結情況。
評價(jià)反饋:各小組準備相關(guān)材料, 不限制回報形式, 各自回報學(xué)習情況;分別展示各自匯報;教師分別對各組進(jìn)行評價(jià), 對優(yōu)秀小組及學(xué)生進(jìn)行表?yè)P, 對不足的小組和學(xué)生提出改正建議;教師最后總結面試過(guò)程中的禮儀要點(diǎn)。
設計意圖:目的是對本次翻轉課堂教學(xué)實(shí)施情況的總結與反思, 首先由學(xué)生各自展示學(xué)習成果, 培養學(xué)生自我表述能力;教師再根據展示結果進(jìn)行評價(jià), 加深學(xué)生印象;最后完成學(xué)生自評、互評等工作。
三、結語(yǔ)
開(kāi)展基于微課視角的中職“商務(wù)禮儀”翻轉課堂教學(xué), 是一次比較成功的教學(xué)嘗試, 這種教學(xué)模式能夠滿(mǎn)足對中職學(xué)生自主學(xué)習能力、獨立思考能力, 以及“商務(wù)禮儀”技能的提升, 教學(xué)中可以充分調動(dòng)學(xué)生積極性與主動(dòng)性, 提高課堂教學(xué)效率。
參考文獻
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