關(guān)于煙葉復烤企業(yè)成本管理探析的論文

　　“復烤”，是指煙葉調制后的又一次干燥，其主要目的是調整煙葉水分。目前，我國的煙葉復烤加工企業(yè)已全部實(shí)現了煙葉打葉復烤處理，一改傳統的掛桿復烤工藝，實(shí)現了生產(chǎn)機械化、自動(dòng)化。打葉復烤的生產(chǎn)工藝流程主要分為：預處理段、打葉段、烤片段、預壓打包段。某復烤廠(chǎng)的生產(chǎn)正是按該工藝流程來(lái)組織，形成一條機械化的生產(chǎn)線(xiàn)路。對于機械化的生產(chǎn)企業(yè)而言，其生產(chǎn)成本與機器設備正�；�運作密不可分，而保障機器設備正常運作的正是有效的成本管理。所謂成本管理，就是指充分動(dòng)員和組織企業(yè)全體人員，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行科學(xué)合理的管理，力求以最少生產(chǎn)耗費取得最大的生產(chǎn)成果。

　　一、廠(chǎng)部生產(chǎn)成本的基本情況分析

　　在成本核算上，由于某復烤廠(chǎng)屬于典型的受托加工企業(yè)，其主要生產(chǎn)任務(wù)就是針對各個(gè)委托加工客戶(hù)的不同需求，實(shí)現將烤煙從農產(chǎn)品轉化為工業(yè)原料的整理準備性加工。根據《復烤企業(yè)核算辦法》的規定，該復烤廠(chǎng)采用了“品種法”進(jìn)行生產(chǎn)成本的核算，該方法適用于大量大批的單步驟生產(chǎn)企業(yè)，符合廠(chǎng)部的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。在成本結轉上，復烤廠(chǎng)在每期期末將實(shí)際加工總量對除半成品以外的各基本生產(chǎn)成本項目進(jìn)行加權平均，并按不同的委托加工客戶(hù)分別結算轉入“庫存商品———勞務(wù)產(chǎn)品”科目。在組織生產(chǎn)的過(guò)程中，廠(chǎng)部生產(chǎn)成本的構成主要涉及輔助材料成本（主要包括包裝物、備品備件成本）、燃料及動(dòng)力成本（主要包括水、電、煤的耗用量）、挑選整理成本、季節性臨時(shí)工成本以及相關(guān)制造費用。本文將以上五大成本項目按成本動(dòng)因進(jìn)行歸類(lèi)，分為與設備運行相關(guān)的成本、人工成本、與存貨管理相關(guān)的成本三個(gè)部分，這三個(gè)部分也正是復烤企業(yè)成本管理的關(guān)鍵點(diǎn)和著(zhù)力點(diǎn)。

　　二、廠(chǎng)部成本管理中具體問(wèn)題的剖析

　�。ㄒ唬┡c設備運行相關(guān)的成本管理———生產(chǎn)設備老化，增大了生產(chǎn)成本

　　該復烤廠(chǎng)的生產(chǎn)成本中與設備運行相關(guān)的成本主要包括燃料動(dòng)力成本以及相關(guān)制造費用，如設備修理費等。目前，廠(chǎng)部的主要生產(chǎn)設備使用年限已達十五年，在生產(chǎn)加工中要保持較高的片煙率以及較低的能源消耗是廠(chǎng)部成本管理中的難題：打葉復烤生產(chǎn)線(xiàn)依托于生產(chǎn)設備的有效運行，而設備的老化客觀(guān)上使相關(guān)動(dòng)力成本、維修成本、相關(guān)備品備件的采購成本以及在線(xiàn)除雜的成本均有所提高。在目前無(wú)法全面更新生產(chǎn)設備的情況下，要做到更好地控制生產(chǎn)成本，可以思考從生產(chǎn)現場(chǎng)的管理方面著(zhù)手進(jìn)行改善。生產(chǎn)現場(chǎng)是企業(yè)創(chuàng )造價(jià)值的場(chǎng)所，也是暴露各種生產(chǎn)問(wèn)題的場(chǎng)所，因此，在生產(chǎn)現場(chǎng)實(shí)施有效的管理能夠對機器故障及時(shí)反映，避免操作失誤，排除安全隱患，進(jìn)而起到降低生產(chǎn)成本的作用。在現場(chǎng)管理中，該復烤廠(chǎng)的車(chē)間是根據工藝流程進(jìn)行布局，日常采用“6S”現場(chǎng)管理辦法，著(zhù)重對生產(chǎn)現場(chǎng)的整理、整頓、清潔、清掃、素養和安全等直觀(guān)指標進(jìn)行檢查。但生產(chǎn)現場(chǎng)管理有別于一般行政辦公的現場(chǎng)管理，其核心應最終體現在產(chǎn)量、質(zhì)量、成本這三個(gè)主要指標上，車(chē)間現場(chǎng)管理應該設計一套圍繞生產(chǎn)開(kāi)展、為生產(chǎn)服務(wù)，使現場(chǎng)的管理與成本管理相結合形成有機整體的特殊方案。因此，在生產(chǎn)車(chē)間開(kāi)展有效的“6S”檢查，是否可以將檢查重點(diǎn)放在對生產(chǎn)設備、物料、人員以及操作方法等上面。在檢查指標上可以適當增設更多有關(guān)設備運行、人員操作的指標，如故障通報及處理時(shí)間等。

　�。ǘ�）與人工相關(guān)的成本管理———存在加工周期，人工管理成本凸顯

　　該復烤廠(chǎng)生產(chǎn)成本中的人工成本主要包括生產(chǎn)車(chē)間季節性臨時(shí)工的用工成本以及挑選整理場(chǎng)的人工整選成本。由于復烤加工存在一定周期性，廠(chǎng)部在每年生產(chǎn)期需要招錄大量的臨時(shí)人員進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)和整選作業(yè)，而如何對每年新招錄的臨時(shí)人員進(jìn)行有效培訓使之減少操作失誤、杜絕安全隱患，以及如何合理安排其工作崗位以發(fā)揮其個(gè)體最大效益，減少用工風(fēng)險等，這些都與成本管理密切相關(guān)。近年來(lái)，熟練操作工的流失加大了廠(chǎng)部對人力成本的管理難度，新《勞動(dòng)法》的出臺也從側面增大了廠(chǎng)部的用工風(fēng)險，這意味著(zhù)廠(chǎng)部人力成本將提高；在此情況下，制定一項有效的、可連續性的教育培訓計劃，以及對生產(chǎn)人員的規范管理、合理配置對人力成本管理而言十分迫切。在臨時(shí)人員的教育培訓方面，廠(chǎng)部制定了相應的培訓指導計劃以及監管機制。但面對臨時(shí)人員基數大、流動(dòng)性強等特點(diǎn)，廠(chǎng)部在相關(guān)管理上存在難度，人員管理成本較高。為此，廠(chǎng)部必須進(jìn)一步加強規范化管理，杜絕用工風(fēng)險；同時(shí)，在進(jìn)行規范化管理時(shí)可以嘗試從發(fā)揮臨時(shí)操作人員的主觀(guān)能動(dòng)性出發(fā)，采取適當的激勵機制和柔性管理，使臨時(shí)操作人員自我約束、自我管理以提高勞動(dòng)效率。對待新進(jìn)臨時(shí)操作人員，亦可以嘗試將相應的生產(chǎn)工藝流程和規范操作方法整理成冊予以發(fā)放，使各個(gè)崗位有方法可循，從而避免失誤和安全隱患。在管理挑選整理車(chē)間的整選人員方面，面對整選人員大多為女性，且長(cháng)期的整選作業(yè)對其肩頸、脊椎都有一定勞損的情況，廠(chǎng)部可以嘗試將人文關(guān)懷融入日常管理，比如在日常管理中可以適當的向其宣傳相關(guān)保健知識等。

　�。ㄈ�）與存貨采購相關(guān)的成本管理———生產(chǎn)季采購頻繁，管理難度突出

　　該復烤廠(chǎng)的生產(chǎn)成本中與存貨采購相關(guān)的成本主要包括相關(guān)存貨的購貨成本、儲存成本（管理成本）、毀損成本等。在廠(chǎng)部，按照儲存存貨的用途可以將倉庫分為：包裝物資倉庫、備品備件倉庫、燃料倉庫。面對生產(chǎn)季節存貨采購量大、物資種類(lèi)多等情況，廠(chǎng)部要使存貨的管理成本降到最低，這不僅要求存貨采購能及時(shí)滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，避免缺貨成本，也要避免因存貨采購過(guò)多堆積引起的庫存管理成本。在存貨的成本管理中，廠(chǎng)部已制定了相應的預算、物資采購計劃以及庫房出庫、入庫管理辦法來(lái)保證存貨的及時(shí)采購和有序管理。但存貨成本管理畢竟涉及金額高、種類(lèi)多、數量大，且與生產(chǎn)緊密聯(lián)系，廠(chǎng)部是否可以考慮參考更多先進(jìn)的存貨成本管理辦法來(lái)進(jìn)行存貨管理，值得我們思考。目前有關(guān)存貨成本管理的相關(guān)理論中，被普遍采用的有ABC分類(lèi)管理法、經(jīng)濟訂貨批量模型、準時(shí)制生產(chǎn)系統。ABC分類(lèi)管理法主要是運用數理統計的方法測算各種存貨每年耗費的金額比例，對種類(lèi)繁多的存貨按照影響因素或事物屬性、所占權重等不同要求，進(jìn)行統計、排列和分類(lèi)，劃分為A、B、C三部分，分別給予重點(diǎn)、一般、次要不同程度的區別管理以合理安排管理成本。而經(jīng)濟訂貨批量模型是依據生產(chǎn)耗用情況對存貨進(jìn)行采購管理，使存貨的儲存成本、進(jìn)貨成本之和最低，測算出最佳的進(jìn)貨時(shí)間和進(jìn)貨數量的模型。準時(shí)制生產(chǎn)系統是通過(guò)對生產(chǎn)的計劃和控制、庫存的管理，達到一種零庫存或使庫存達到最低的存貨管理系統。

　　三、復烤企業(yè)成本管理的相關(guān)建議

　�。ㄒ唬┟鎸ΜF狀挖潛增效，在設備管理中尋求效益

　　復烤企業(yè)的生產(chǎn)線(xiàn)按照生產(chǎn)加工工藝流程設計，這樣的布局有利于發(fā)現生產(chǎn)線(xiàn)路所存在的問(wèn)題并解決問(wèn)題，在一定程度上起到了成本控制的作用。面對目前較為完善的生產(chǎn)線(xiàn)，我們還應該積極思考當前生產(chǎn)布局以及倉庫設計是否為最優(yōu)，以及面對設備的老化問(wèn)題、客戶(hù)需求的提高，在當前不能更換新的生產(chǎn)設備的情形下，企業(yè)還應當注重挖掘當前設備的潛力，加強設備的維護保養，并適當控制生產(chǎn)流量，以管理尋求效益。這樣，客觀(guān)上就要求復烤企業(yè)在生產(chǎn)現場(chǎng)建立一套有效的監督管理機制和一支能動(dòng)性較強的維修保養團隊，以積極應對日常的機械故障及突發(fā)情況。

　�。ǘ�）創(chuàng )新成本管理理念，樹(shù)立全體員工的成本意識

　　復烤企業(yè)是傳統的生產(chǎn)加工型企業(yè)，在生產(chǎn)過(guò)程中將消耗大量的水、電、煤能源以及人工成本，成本控制和管理對復烤企業(yè)來(lái)說(shuō)十分重要。在傳統的企業(yè)中要開(kāi)展有效的成本管理，首先要打破傳統的成本管理觀(guān)念的約束：成本管理不應只是管理層參與的話(huà)題，而應該讓每個(gè)員工都能積極、主動(dòng)地參與到成本控制的過(guò)程中來(lái)。將成本意識深入到企業(yè)不同作業(yè)的員工心中，才有可能在現有生產(chǎn)情況下共同探討在日常辦公和生產(chǎn)中可挖掘的能耗節約潛力，建立起一套涉及辦公、生產(chǎn)、倉儲以及人力成本管理與考核的機制。

　�。ㄈ�）建立完整的考核制度，使管理與生產(chǎn)有機的結合起來(lái)

　　在企業(yè)的成本管理過(guò)程中，將相關(guān)財務(wù)數據切實(shí)運用到生產(chǎn)過(guò)程中為生產(chǎn)提供服務(wù)才能真正實(shí)現財務(wù)成本管理的效用。為此，企業(yè)財務(wù)部門(mén)應當積極承擔責任，建立一套完整的考核制度，進(jìn)行量化，明確每期成本預算標準，做好財務(wù)分析、預算執行率分析，確定相應的成本控制目標并積極與生產(chǎn)部門(mén)做好溝通反饋工作，對存貨“收發(fā)存”工作以及生產(chǎn)產(chǎn)品率、生產(chǎn)費用率做出統計分析，明確各個(gè)部門(mén)對成本管理的控制效果。

　　作者：稅雪 單位：重慶煙葉復烤有限公司

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