食文化之遐思論文

　　論文關(guān)鍵詞：飯局 食文化 強國治民 食物

　　“飯局”、“霸王餐”等這些耳熟能詳的詞匯在小康生活的今天已變成一種“中性”或“貶義”詞，而幾百年甚至幾千年前，它曾是權力、地位的象征，作為一個(gè)時(shí)代的符號，它的演化與嬗變也同時(shí)折射著(zhù)中國時(shí)代、文化和生產(chǎn)力的發(fā)展歷程。

　　“國以民為本、民以食為天”，這是我國幾千年來(lái)歷朝歷代有作為的統治階級所秉持的強國治民之道。女?huà)z造人，神農嘗百草、種五谷，自人類(lèi)來(lái)到世上，食物就成為伴隨其生命始終的“靈丹妙藥”，任何人都離不了它。

　　食物曾經(jīng)主宰著(zhù)人的命運，因此氣候、河流、地形曾為人類(lèi)定居所考慮的首要因素，土地神、灶神、蝗神廟等文化現象成為人們心靈的寄托。這些是糧食作物生長(cháng)的必備環(huán)境之使然，是人類(lèi)對風(fēng)調雨順的企盼以及對掌管天地萬(wàn)物的神祗之敬畏的結果。它們符合自然與社會(huì )的生存法則，遵循了自然和社會(huì )的發(fā)展規律。人類(lèi)只有依規辦事，他們才有可能生生不息、繁榮昌盛。

　　每當一種現象得到人們普遍接受的時(shí)候，這種現象就會(huì )成為一種潮流，并進(jìn)而變?yōu)橐环N習慣和習俗，久而久之，在人們理性思維的左右下，它便成為一種獨有的文化。文化是一種具有生命力的社會(huì )實(shí)體，它總會(huì )在社會(huì )實(shí)踐中表現出融合性和開(kāi)放性，總能外衍出其他的文化現象。而食文化兼具人類(lèi)時(shí)刻都離不開(kāi)食物的特點(diǎn)，它所衍生出的文化現象也深深的滲透在人們的生活當中，并成為一種文化必需品，在人們生活中生根發(fā)芽。

　　在“馬斯洛的需要層次理論”中，他把生理需要作為人們最原始、最基本的需要，當這一需要被滿(mǎn)足之后，其它的需要層次才能得到滿(mǎn)足。而隨著(zhù)社會(huì )生產(chǎn)力的發(fā)展，酒文化、茶文化、服飾文化、語(yǔ)言文化、民俗文化、禮儀文化等等這些才得以產(chǎn)生并發(fā)展。但這些僅僅只是食文化橫向延伸出來(lái)的文化現象和實(shí)體，由它縱向發(fā)展而來(lái)的文化在我國幾千年的封建王朝文化斗爭與融合中不斷完善、豐富和發(fā)展，并變成一種禮儀和規則，至今仍被我們現代人所遵循，并作為文明人的標識，產(chǎn)生了深遠影響。

　　“請客吃飯”在我們的生活中已成為猶如“hello、您好”這樣的日常用語(yǔ)，在中國傳統儒家文化的思想影響之下，“飯桌上談生意”、“求人辦事”等，為請客吃飯打開(kāi)了一扇便利之門(mén)�；閱始奕⑦@些在中國人看來(lái)具有重要意義的大事也離不開(kāi)吃飯，因為它能將大眾聚在一起，將親戚朋友喚到一處，是縮短親戚朋友空間距離最有效的方式。雖然古代那種食不果腹的年代已不復存在，但“吃飯請客”已成為一種心理習慣，法律上雖沒(méi)有這種規定，但它已成為一種潛規則，倫理、世俗所承認的、不允許違背的一種潛規則，也許這就叫習俗。這種潛規則一旦違背，便被視為“異類(lèi)”、世人將“另眼以觀(guān)”，我們便稱(chēng)違規者“不懂事”、“沒(méi)禮貌”。

　　說(shuō)起“飯局”，其實(shí)它在我國已有1000多年的歷史了。這一詞匯源于宋代，“飯”與“局”曾是兩個(gè)完全無(wú)關(guān)的詞，但宋人將它們組合，這是宋代文人對漢語(yǔ)及中國文化的一大貢獻，因為在飯局上有太多“玄機”�！傍欓T(mén)宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”、“火燒慶功樓”等婦孺皆知的著(zhù)名飯局，各個(gè)無(wú)不暗藏著(zhù)不可告人的大陰謀�，F今，這種“玄機”在飯局上仍屢見(jiàn)不鮮，其中的妙處已被他們展現的淋漓盡致，成為官場(chǎng)、職場(chǎng)上巴結、討好上級的一把利器。

　　在食文化中，中國的食文化也許是世界上最具特色的。中國人吃飯很有講究，從座位的排放到上菜的順序，從誰(shuí)先動(dòng)第一筷到什么時(shí)候方可離席，飯桌上，中國的“禮儀之邦”讓世人望塵莫及。另外，“無(wú)酒不成席”也是中國人的共識。酒的出現，一方面造就了酒文化，另個(gè)貢獻就是為飯桌上增添了更多內涵，敬酒、勸酒可謂是中國飯局中最有特色的部分，這里面的學(xué)問(wèn)更是高深莫測，要學(xué)到其中的要義還真需下一番苦功夫。

　　但是，生產(chǎn)力的發(fā)展決定著(zhù)意識形態(tài)的發(fā)展�，F在的食文化講究“吃出高雅，吃出情調，吃出品位”，因此，西方的西餐廳鋪天蓋地地在中國安家落戶(hù)，高雅的情調、時(shí)尚的裝束、干練的操作成為年輕人的最?lèi)?ài)。同時(shí)，它也逐漸成為了一門(mén)藝術(shù)。廚藝大比拼、電視上的營(yíng)養健康小欄目、烹飪與調理等也走進(jìn)了尋常百姓家，成為人們休閑娛樂(lè )、學(xué)習提高、展現自我的平臺之一。它也可算作一種品牌。在中國，有宮廷菜系與民間菜系之分，魯、川、蘇、粵四大菜系名揚天下，它們以自己獨特的口味與風(fēng)格使中國的“吃”文化走出中華、面向世界，成就了一張中國文化的靚麗名片。

　　隨著(zhù)時(shí)代的變遷，時(shí)代會(huì )賦予食文化更加豐富的內涵與意義，同時(shí)，食文化也會(huì )不時(shí)地從社會(huì )的各個(gè)層面反映著(zhù)時(shí)代的變遷、推動(dòng)著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步、改變著(zhù)世界的面貌。

【食文化之遐思論文】相關(guān)文章：

南京飲食文化論文05-22

重慶飲食文化論文05-22

日本飲食文化論文01-09

中西飲食文化差異論文06-05

中俄飲食文化差異論文06-18

中國飲食文化論文2000字03-28

中國傳統飲食文化論文05-27

淺談中日飲食文化的差異論文01-06

日本飲食文化論文范文05-27

紅樓夢(mèng)與飲食文化論文06-05