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一個(gè)野蠻生長(cháng)的創(chuàng )業(yè)狂人
圖為喬贏(yíng)
一個(gè)野蠻生長(cháng)的創(chuàng )業(yè)狂人。這么多年過(guò)去了，他仍舊在那里
文/本刊記者 劉恒濤
1995年創(chuàng )辦“紅高粱”，挑戰麥當勞，名噪一時(shí)；
2002年，因非法吸收公眾存款獲罪4年，2003年4月獲假釋出獄；
2004年，籌備鄭州、北京紅高粱快餐連鎖店，未果；
2005年，紅高粱中式快餐喬士燴面亮相鄭州，不久鄭州三家加盟店倒閉，紅高粱被加盟商訴諸法院。
2007年，進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò )快餐，推出康酷食速，同年6月退出。
這是喬贏(yíng)的履歷，當這位現年47歲的中年人坐在記者面前的時(shí)候，歲月滄桑并沒(méi)有磨滅他的雄心。12月份，他仍然穿著(zhù)單褲襯衣，談起連鎖經(jīng)營(yíng)模式，談起他所推崇的“2.5產(chǎn)業(yè)理論”，滔滔不絕，記者的問(wèn)題常常會(huì )淹沒(méi)在他大量的理論概念之中。有好幾次，這位身兼時(shí)代光華講師的企業(yè)家，似乎又站在講臺上，下面是聽(tīng)課的學(xué)生。
據介紹，2008年復出的紅高粱得到了北京鑫華投資公司3600萬(wàn)人民幣的投資。這一次的他除了繼續打造紅高粱快餐連鎖，還要出版一本關(guān)于健康的圖書(shū)，他還夢(mèng)想上市，到南極游泳，挑戰吉尼斯紀錄。
“我沒(méi)有失敗，我現在更理性了，我是理性的激情。”他在談話(huà)中多次強調。
事業(yè)家喬贏(yíng)
喬贏(yíng)新開(kāi)的紅高粱一店在鄭州市農業(yè)路，橘紅色的桌椅，房間內墻壁上書(shū)寫(xiě)著(zhù)關(guān)于養生的文字，使整個(gè)餐廳顯得既傳統又現代，服務(wù)員統一裝束，也頗有些現代快餐店的派頭。不一樣的是，除了以往的招牌燴面外，新開(kāi)的紅高粱還增加了蓋飯、湯和涼菜類(lèi)，甚至還有烤串和各種傳統小吃。中午十一點(diǎn)半，在見(jiàn)到喬贏(yíng)前，記者特地點(diǎn)了一碗燴面，體驗了這一在十幾年前風(fēng)靡中國如今死而復生的快餐品牌。三分鐘之后，柜臺小姐就把一碗熱騰騰的燴面端出來(lái)了。
“其實(shí)如果在高峰時(shí)段一分鐘內就能端走�？腿嗽蕉�，上餐速度越快，高峰時(shí)段我們是60秒，低峰稍微慢一點(diǎn)，也能達到90秒。”喬贏(yíng)對記者說(shuō)。
紅高粱的廚房“無(wú)廚師，無(wú)明火”，工廠(chǎng)送來(lái)的面在后廚電鍋里煮好后，加上湯料和菜，一碗面就做好了。喬贏(yíng)說(shuō)，這些產(chǎn)品由他們自己研發(fā)，然后由工廠(chǎng)實(shí)現工業(yè)化、標準化。目前紅高粱的原材料全部是外面工廠(chǎng)提供的。“湯交給一個(gè)工廠(chǎng)，面交給一個(gè)工廠(chǎng)，菜交給一個(gè)工廠(chǎng)。根據我們的要求，物流配送到餐廳，在這里進(jìn)行一次組裝，我們的店面只是一個(gè)組裝車(chē)間而已。”
自從今年9月份試營(yíng)業(yè)后，一店每天的營(yíng)業(yè)額平均在1萬(wàn)元以上，這和1994年的兩三萬(wàn)還有些距離。但喬贏(yíng)表示，他并不希望在試營(yíng)業(yè)期間銷(xiāo)售額過(guò)大，“現在競爭者多，消費者可供選擇的餐飲方式也很多。我們不能跟當年比了，開(kāi)個(gè)店就兩三萬(wàn)。再說(shuō)這個(gè)時(shí)候過(guò)大的話(huà)對我們不利，因為我們有許多問(wèn)題還要解決，所以我們是低調運行，還不成熟。”
雖然“有許多問(wèn)題還要解決”，紅高粱第二家店也已經(jīng)籌備完畢，預計在12月9日開(kāi)業(yè)，2008年年底，喬贏(yíng)要開(kāi)8到9家店。“每個(gè)店都能達到穩穩當當的一萬(wàn)五以上，那就非常棒了。過(guò)去一個(gè)店兩三萬(wàn)，但是開(kāi)十個(gè)店結果敗了兩三個(gè)，那就完蛋了。”
喬贏(yíng)覺(jué)得，一個(gè)快餐連鎖公司，一定要建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈。“這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈是從第一產(chǎn)業(yè)農業(yè)開(kāi)始，首先農業(yè)基地要選好，第二產(chǎn)業(yè)是食品加工，和工廠(chǎng)合作。然后才到店鋪，店鋪是第三產(chǎn)業(yè)。”
他介紹，目前紅高粱不光建了自己的原料基地，還跟雙匯、思念等食品企業(yè)建立合作關(guān)系。配送物流鏈已經(jīng)解決了，整個(gè)物流問(wèn)題資金問(wèn)題管理工業(yè)化問(wèn)題等等，“基本都不是問(wèn)題”�，F在紅高粱進(jìn)軍北京已經(jīng)進(jìn)入籌備階段，“王府井是必選、首選”，他明年的計劃重點(diǎn)是山東和北京。
“快餐市場(chǎng)大到什么程度？我認為未來(lái)中國新的地產(chǎn)商在建房時(shí)可能會(huì )逐步取消廚房。隨著(zhù)快餐發(fā)展，成本的下降會(huì )達到比你在家自己做飯還要經(jīng)濟。人們一定會(huì )從一日三餐中解放出來(lái)。把更多的時(shí)間拿來(lái)娛樂(lè )休閑，讀書(shū)學(xué)習創(chuàng )新。”
講師喬贏(yíng)
2002年，喬贏(yíng)因盲目擴張資金鏈吃緊，涉嫌非法集資獲罪，出獄后，他寫(xiě)了“我的十大反思”，對自己的失敗進(jìn)行了細致的分析和反思。2005年，他以1000萬(wàn)身家和北京時(shí)代光華教育發(fā)展有限公司簽約，成為時(shí)代光華的一名講師，時(shí)代光華從喬贏(yíng)在獄中的十大反思入手對他進(jìn)行包裝，喬贏(yíng)以現身說(shuō)法講述企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的死穴。直到現在，他還時(shí)不時(shí)去北京講課。
也許正是做講師的經(jīng)歷，喬贏(yíng)有著(zhù)豐富的理論基礎，看待問(wèn)題常常聽(tīng)起來(lái)很超前，他回答每個(gè)問(wèn)題總會(huì )習慣性地分成幾點(diǎn)來(lái)分析，顯得條理分明。但與之相應的是，記者的問(wèn)題往往會(huì )淹沒(méi)在大量的概念理論之中。他把紅高粱的生產(chǎn)燴面，定義為“適度的工業(yè)化”、“2.5產(chǎn)業(yè)”、“臨界生產(chǎn)方式”，都是很新鮮的詞匯。
他總結人類(lèi)生產(chǎn)方式有三種，第一種是手工生產(chǎn)方式，第二種為工業(yè)化生產(chǎn)模式，第三種為后工業(yè)時(shí)代，而紅高粱的生產(chǎn)模式正好介于第二種和第三種之間，即為2.5產(chǎn)業(yè)，就是“臨界生產(chǎn)方式”。“打個(gè)比方，美國福特是完全用機器取代人，人在機器面前基本上是零部件而已；而豐田則是手工方式和工業(yè)方式的結合。我們紅高粱就是豐田模式，我們組裝的過(guò)程，不是機械的組裝，有人工的參與，是帶有創(chuàng )造性的組裝，這個(gè)就叫適度的工業(yè)化。”
1996年紅高粱擴張的時(shí)候，曾有資本欲介入，但因為喬贏(yíng)堅持自己控股而使投資流產(chǎn)，現在喬贏(yíng)已經(jīng)不再執著(zhù)于控股。他告訴記者，自己現在只有25%的股份，還是和團隊“共同分享”的。
“第一點(diǎn)，我覺(jué)得創(chuàng )業(yè)者最大的問(wèn)題是心胸狹窄，其實(shí)應該有這樣一個(gè)心態(tài)，寧愿把企業(yè)當豬養，不要當孩子養，大了就把控股權該賣(mài)掉的就賣(mài)掉；第二點(diǎn)，是不是你把控股權賣(mài)了，你就不當家了；第三個(gè)，你這個(gè)夢(mèng)想一定要能給幾方面帶來(lái)價(jià)值最大化的，才是正確的，不管股大小，你只要真正給大家都帶來(lái)價(jià)值最大化，都會(huì )支持你。不要怕誰(shuí)股大誰(shuí)股小，這不是政治斗爭，不是權力之爭。”
從2004年開(kāi)始，喬贏(yíng)已經(jīng)有三四次復出，每次都折戟沉沙，有一次還和合作人發(fā)生糾紛，對簿公堂。但是在他的心里，自己是第二次復出，中間那幾次經(jīng)歷都是他的朋友做的，和他“沒(méi)什么關(guān)系”。
“作為一個(gè)創(chuàng )業(yè)家，最主要的是選擇一個(gè)合作伙伴，小合作小成功，大合作大成功，不合作不成功。但合作伙伴選擇是有風(fēng)險的，這個(gè)一定要告訴大家，我第一次失敗在某種意義上就是因為合作伙伴選擇錯了，什么樣的合作是比較好的。我只能根據我的經(jīng)驗說(shuō)三點(diǎn)……第一合作伙伴一定是相互欣賞的……第二點(diǎn)必須是價(jià)值觀(guān)一致……第三呢，你們之間要有互補性……”
執迷喬贏(yíng)
喬贏(yíng)的紅色名片上，很顯著(zhù)地印著(zhù)黃色的北斗七星，他告訴記者，這代表他對快餐事業(yè)永不放棄的態(tài)度。“我始終不放棄紅高粱，只要不放棄，就沒(méi)有失敗。”
在他沉寂的這幾年里，永和大王在中國已經(jīng)有138家店鋪，味千拉面達到300多家，就在一個(gè)月前，麥當勞在中國的第1000家店在東莞舉辦了開(kāi)業(yè)儀式。
進(jìn)軍快餐業(yè)，喬贏(yíng)一開(kāi)始就知道走這個(gè)路“很不容易”， 麥當勞創(chuàng )始人克勞克是他的精神偶像，“他是55歲創(chuàng )業(yè)，到61歲的時(shí)候，困難到什么程度啊，外債累累，資金吃緊，有一年剛好是圣誕節，當時(shí)急需要270萬(wàn)美元，他不敢回家，因為老婆孩子等著(zhù)他要錢(qián)過(guò)節呢。后來(lái)他老婆跟他離婚了。”
幾年前，喬贏(yíng)已經(jīng)和太太離婚了，“不理解就離了嘛，什么都不會(huì )改變我，支持不支持都不能影響。父母也不理解，他們想不通啊。如果說(shuō)對事業(yè)的執著(zhù)，我基本就是一個(gè)偏執狂。”
現在的喬贏(yíng)依然單身，“沒(méi)有組成家庭是因為這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有辦法為家庭負責。紅高粱這個(gè)事業(yè)，比一般的成熟的行業(yè)顯得更加困難，不可控因素和偶然因素更多。所以我就需要這個(gè)——靜靜地一個(gè)人先把事業(yè)做好。”
十幾年來(lái)，喬贏(yíng)每天再忙也一定會(huì )堅持做幾件事，第一個(gè)是打坐，另外一個(gè)就是練太極。“哪怕是十幾分鐘也要打坐”。他認為太極和打坐是最能讓人健康的鍛煉方式，“比什么都好”。當天晚上，在茶館里，喬贏(yíng)現場(chǎng)給記者現場(chǎng)表演了“雙盤(pán)腿”。
這是一次普通的朋友聚會(huì )，在座的還有一位是喬贏(yíng)十幾年前的部下，如今在一家汽車(chē)超市做首席運營(yíng)官，另一位是一家煤炭公司的投資人，他們都稱(chēng)呼喬贏(yíng)為“喬哥”。還有一位女士，是紅高粱的市場(chǎng)部經(jīng)理。老部下在向喬贏(yíng)咨詢(xún)一個(gè)項目的可行性，他想出了一個(gè)“教育超市”的概念，把全市職業(yè)教育、學(xué)前教育等等各種教育培訓集中在一起，并且為這個(gè)概念激動(dòng)不已。
席間喬贏(yíng)談起了自己曾經(jīng)穿單衣單褲“挑戰”俄羅斯的經(jīng)歷，1998年冬天，他去了圣彼得堡，當時(shí)溫度零下二三十度，一出機場(chǎng)大門(mén)他就感覺(jué)耳朵沒(méi)了，“我說(shuō)我估計挺不住了，要買(mǎi)一件風(fēng)衣穿，結果剛剛走到商店門(mén)口，就感覺(jué)適應了。好多人摟著(zhù)我和我照相，我就是要他們知道中國人多厲害。”
他的最后一個(gè)愿望就是在紅高粱將來(lái)上市以前，挑戰吉尼斯，“讓電視轉播我到南極的一切行蹤，就穿襯衣單褲，我帶著(zhù)二胡到南極來(lái)一段‘好一朵美麗的茉莉花’，完了之后衣服一脫，穿著(zhù)泳裝，跳到南極里邊游一段，這電視一播，還需要什么路演��？就說(shuō)這就是吃紅高粱吃的，紅高粱就是健康食品。這個(gè)策劃肯定會(huì )讓股票大漲。”
“我發(fā)現真正給你帶來(lái)健康的不是別的，是思想，想什么比吃什么更重要，心態(tài)決定健康。”他準備出版一本名為“健康如此簡(jiǎn)單”的圖書(shū)，他認為這本書(shū)出版的話(huà)也“一定會(huì )轟動(dòng)”。
這是鄭州一個(gè)普通的夜晚，在茶館里面，喬贏(yíng)侃侃而談，除了評點(diǎn)世界經(jīng)濟形勢，還在大談他的健康法則。期間他接到一個(gè)電話(huà)，《鄭州晚報》的負責人告訴他，他進(jìn)入該報“改革開(kāi)放三十周年風(fēng)云人物”的候選人名單，在電話(huà)里，喬贏(yíng)還打聽(tīng)了其余幾位候選人的情況。
“當時(shí)我做出一個(gè)決定，我要去創(chuàng )業(yè)了，如果今天這個(gè)寒冷我都扛不住，那就啥也別闖了。出去后半小時(shí)就感冒了，發(fā)燒7天，好了之后又出去，又感冒，再出去，從那次以后什么病也不來(lái)了。我后來(lái)發(fā)現人人都可以做到，人人都可以穿得這么少不怕冷。”喬贏(yíng)向大家大談他的“低溫健康法則”。在他的鼓動(dòng)下，幾個(gè)朋友也紛紛脫掉外套。
1994年1月1日，時(shí)年32歲的喬贏(yíng)在北京新大都飯店做出創(chuàng )業(yè)決定，在零下十幾度的寒風(fēng)中單衣單褲走上街頭，從此再也沒(méi)有多穿過(guò)一件衣服。
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