食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制監管調研思考的調研報告
民以食為天，食以安為先。食品安全不僅關(guān)系到人的生存和身體健康，而且關(guān)系到民族的素質(zhì)與興衰。近年來(lái)多起惡性食品安全事故的發(fā)生，讓消費者對身邊食品安全提出了更廣更高的要求。黨和政府對食品安全問(wèn)題高度重視，加大了對食品安全問(wèn)題防患于未然的監督力度。針對__食品安全存在的癥結，要做到科學(xué)管理，需結合轄區各項實(shí)際，相關(guān)職能部門(mén)、企業(yè)各盡其責，以達到全程控制。
一、影響食品質(zhì)量安全的典型癥結
一是食品企業(yè)的小、散、亂造成了食品質(zhì)量標準的不統一和工藝標準的混亂及生產(chǎn)方式的落后；二是食品生產(chǎn)原料多數來(lái)向農村，因而難于控制微生物污染、農藥、獸藥、飼料、化肥的超標準使用和污染等狀況；三是濫用添加劑，甚至使用非食品用的化工原料和不符合食品衛生要求的容器、包裝材料、工具設備等；四是部分食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是作坊式的小型企業(yè)，由于食品生產(chǎn)的必備條件不符合國家標準規定要求，因而在生產(chǎn)全程的運輸、包裝、倉儲等過(guò)程中，對食品造成不同程度的反復污染；五是交叉監管式或分段監管都有可能出現某種真空，從而給假冒偽劣的產(chǎn)品和假冒偽劣的原料輔料、包裝物、工具設備等以可乘之機，直接影響到食品質(zhì)量的安全。
二、實(shí)現食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制的對策建議
1、建立企業(yè)質(zhì)量文化，把質(zhì)量文化融入企業(yè)文化之中，形成具有企業(yè)自身特色的質(zhì)量文化。通過(guò)大力開(kāi)展質(zhì)量文化建設和全員質(zhì)量培訓，營(yíng)造全員關(guān)注質(zhì)量、全員參與質(zhì)量的良好氛圍，把質(zhì)量最終落實(shí)到每個(gè)員工中去，自覺(jué)形成把“要我搞好質(zhì)量”轉變成“我要搞好質(zhì)量”，真正體現質(zhì)量是企業(yè)的.生命。
2、嚴格執行標準，包括質(zhì)量標準和工藝標準，產(chǎn)品質(zhì)量標準既是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的準繩，又是識別假冒偽劣的“照妖鏡”，還是維護企業(yè)權益的“護身符”，而工藝標準是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的“指南針”，嚴格按照工藝標準進(jìn)行生產(chǎn)全程控制，則是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的“必由之路”。
3、嚴格選擇原料供應源。食品生產(chǎn)同其它行業(yè)相比，更有其自身的特殊要求，不論原料供應源是農村還是其它生產(chǎn)企業(yè)，都要有符合國家要求的環(huán)境條件論證，無(wú)公害論證，對化肥、農藥、獸藥、添加劑、飼料等的使用都必須符合國家的法律法規，還必須有技術(shù)和管理方面專(zhuān)業(yè)人員，有完整的生產(chǎn)和銷(xiāo)售檔案。
4、嚴格實(shí)行生產(chǎn)加工過(guò)程中的全程控制。有了標準，有了合格的原料，不等于就有了合格的產(chǎn)品，企業(yè)還必須建立健全全面質(zhì)量管理體系，從產(chǎn)品研發(fā)、原料精選、生產(chǎn)操作、產(chǎn)品驗收、包裝運輸、終端管理到產(chǎn)品出廠(chǎng)，以及信息反饋都要有嚴格的質(zhì)量管理規則。
5、嚴格執行國家對使用添加劑等食品輔助原料的規定，杜絕使用非食用的化工原料和不符合食品衛生要求的其它物資，使每個(gè)環(huán)節都成為食品安全的保障。
6、嚴格企業(yè)的監督管理體系，建立縱橫交錯的監管制度。一是要以企業(yè)自身的質(zhì)量管理體系為保障；二是要自覺(jué)接受政府執法部門(mén)的監管；三是要嚴把原料、輔料、包裝物、容器、工具等物資的質(zhì)量關(guān)和產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程的儲存關(guān)及運輸關(guān)。
7、建立有效的應急[文秘站:]反應機制：有了這樣的機制，企業(yè)就能有效預防，積極應對，及時(shí)控制重大食品安全事故，保障公眾身體健康和生命安全。
【食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制監管調研思考的調研報告】相關(guān)文章：
關(guān)于食品安全監管調研報告03-03
食品加工調研報告12-13
食品調研報告范文04-10
食品工業(yè)調研報告12-13
食品安全調研報告08-13
公司加強內部控制的調研報告12-21
保健食品調研報告范文02-03
秋糧生產(chǎn)收購情況調研報告01-13
社會(huì )養老保險基金監管問(wèn)題調研報告12-09
生產(chǎn)調研報告范文（精選6篇）12-04