調酒師必備學(xué)習技巧
隨著(zhù)酒吧行業(yè)的日益紅火，調酒師漸漸成為了一門(mén)新型的職業(yè)下面是YJBYS小編為大家搜索整理的調酒師必備學(xué)習技巧，供參考閱讀，希望您喜歡!
據有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年都缺5000名左右的調酒師。調酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調酒技巧、開(kāi)朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質(zhì)。調酒師的規模遠遠滿(mǎn)足不了酒吧行業(yè)的人才需求，花式調酒大師更是少之又少。
職業(yè)要求
★掌握調酒技巧
★了解酒背后的習俗
★具備較好的氣質(zhì)
★英語(yǔ)知識很重要
四種能力
激情 在調酒界有這樣一句話(huà)：好的調酒師既會(huì )調酒又會(huì )“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活;
記憶 會(huì )調越多的酒就要記住更多的調酒配方
色覺(jué) 要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色
性格 作為調酒師要性格開(kāi)朗，善于與大家溝通，營(yíng)造輕松的氛圍。
花式調酒注意事項
★學(xué)習花樣調酒要有保護措施，開(kāi)始不能用真瓶進(jìn)行練習，因為在花樣調酒的動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作，對于初學(xué)者，這些動(dòng)作是有危險性的，一定要用專(zhuān)業(yè)練習瓶進(jìn)行訓練;
★要有教練和有經(jīng)驗的調酒師指導，所學(xué)到的動(dòng)作也會(huì )很規范和漂亮。
★花樣調酒是一種即興表演，因此要有動(dòng)感的音樂(lè )，隨著(zhù)節拍進(jìn)行訓練。
★花樣調酒的心理訓練重于動(dòng)作訓練，因為花樣調酒是調酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀(guān)眾觀(guān)看下進(jìn)行技能展示。
三種愿意做調酒工作的人
第一種是為了興趣學(xué)調酒這些年輕人往往會(huì )比較投入;
第二種是為了謀職而學(xué)習調酒;
第三種是為了經(jīng)營(yíng)自己的酒吧而學(xué)調酒的酒吧老板。
從“外行”要想進(jìn)入調酒師行列，至少需要專(zhuān)業(yè)學(xué)習3個(gè)月以上的時(shí)間，還要經(jīng)過(guò)半年左右的實(shí)踐才能算可以“出師”的調酒師。 想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤(pán)制作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂(lè )、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來(lái)拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。
【調酒師學(xué)習技巧】相關(guān)文章：
調酒師的初級學(xué)習技巧07-28
調酒師入門(mén)學(xué)習技巧08-30
伏特加調酒師表演技巧07-08
調酒師的職業(yè)要求10-28
調酒師等級標準09-21
初級調酒師試卷09-25
專(zhuān)業(yè)調酒師試題10-01
調酒師酒水知識08-05