酒店培養優(yōu)秀服務(wù)員的方法與要點(diǎn)

　　擁有優(yōu)秀的服務(wù)員，才能營(yíng)造一家出類(lèi)拔萃的酒店。酒店是服務(wù)行業(yè)，在一味強調服務(wù)至上的時(shí)候，也要去抓住服務(wù)員的心，酒店不僅要授予他們技能，更要注重他們的心態(tài)和信念，這樣才能真正的抓住顧客的心。下面，小編為大家分享酒店培養優(yōu)秀服務(wù)員的方法與要點(diǎn)，希望對大家有所幫助!

　　提供學(xué)習的平臺

　　人是生產(chǎn)力中最活躍、最積極的因素;也是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中最積極、最活躍的因素。酒店的一切工作都要靠人來(lái)完成，在酒店經(jīng)營(yíng)和管理中，必須使用有開(kāi)拓精神、有思想、有事業(yè)心、有責任感并具有一定人格魅力的人，這樣的酒店才能得到發(fā)展。

　　因此我們不能忽視服務(wù)員，要知道他們在基層看問(wèn)題看得更加透徹，從而他們會(huì )產(chǎn)生很多想法，但是趨于各種原因而沒(méi)有向上級反應，那么我們就要去挖掘他們那些對酒店有實(shí)質(zhì)性幫助的想法。酒店為服務(wù)員提供一個(gè)有效的學(xué)習平臺的同時(shí)也可以提高他們的自信。

　　在這里不得不提到寧波酒家與領(lǐng)航人管理培訓有限公司的聯(lián)合約定，后者為前者提供了一個(gè)強有力的學(xué)習平臺，酒店規定凡是在寧波酒家工作一年以上的，都可以免費到領(lǐng)航人管理培訓有限公司進(jìn)行管理知識培訓。

　　這樣的'一個(gè)學(xué)習平臺留住了很多有進(jìn)取心的服務(wù)員，他們希望通過(guò)學(xué)習，能把自己的理念融入到酒店理念當中，為自己為酒店創(chuàng )造更多的利益。

　　詮釋企業(yè)，思想教育

　　為什么大多數服務(wù)員一直以來(lái)都把酒店服務(wù)行業(yè)作為人生的驛站，而不會(huì )將它看作安身立命之所?其實(shí)我們要清楚地認識到服務(wù)員也有一顆上進(jìn)心，在滿(mǎn)足現狀的待遇基礎下，他們也會(huì )考慮今后的發(fā)展前景。

　　對于大多數服務(wù)員存在那樣的想法，我們也不用疑惑，那是因為我們并未真正了解他們的內心，他們那顆炙熱的上進(jìn)心。

　　商場(chǎng)如戰場(chǎng)，生動(dòng)的體現商場(chǎng)競爭的激烈性與生死成亡的緊迫感。一個(gè)軍隊戰斗力的強弱有一點(diǎn)很重要，就是思想教育工作做的如何。尤其是在一個(gè)連隊里，如何把一百多號人的思想統一到一起，為了一個(gè)共同的目標前進(jìn)，是非常必要的。

　　中國共產(chǎn)黨每次在戰斗前夕，都會(huì )進(jìn)行戰斗動(dòng)員，目的就是激發(fā)戰士們的戰斗熱情、統一意志，在戰爭上可以?huà)侀_(kāi)顧慮奮勇殺敵，才能取得最終的勝利。同樣酒店要在行業(yè)中站得住腳，必須對員工做好思想教育，讓這批服務(wù)員從酒店的大目標出發(fā)，勁往一處使，才能加快酒店的發(fā)展。

　　酒店要把培養服務(wù)員自信，激發(fā)服務(wù)員的斗志，引發(fā)服務(wù)員的進(jìn)取心，統一服務(wù)員的思想當成一種義務(wù)。酒店要向新進(jìn)服務(wù)員系統介紹企業(yè)的背景、文化、理念、愿景以及團隊，這不僅指明了企業(yè)的發(fā)展方向與空間，同時(shí)也預示著(zhù)服務(wù)員的'發(fā)展空間。

　　詮釋企業(yè)讓服務(wù)員感受到自身在企業(yè)的使命，感受到在企業(yè)的自豪，能與這樣一個(gè)優(yōu)秀的團隊一起合作，共創(chuàng )企業(yè)未來(lái)，充滿(mǎn)了自信。人，首先都是有弱點(diǎn)的，不管是任何意志堅強的人。即使是現在意志堅強，但是總有一個(gè)時(shí)候是脆弱的。

　　集體，可以賦予人一種力量，人與人之間建立的相互信任產(chǎn)生的力量，讓身入其中的成員感到有一種無(wú)形的力量推著(zhù)自己前進(jìn)。完成自己的目標是膽怯的，完成上級的命令是勇敢的，這就是團體的力量。

　　在美國軍人臨近死亡的時(shí)候，一般叫的是“媽媽”或者是“上帝”;中國軍人叫的一般是“共產(chǎn)主義萬(wàn)歲”，一個(gè)是私情，一個(gè)是信念。兩者一對比，前者馬上顯得蒼白無(wú)力。

　　同樣一個(gè)為信念而工作的服務(wù)員與一個(gè)為私情而工作的服務(wù)員的工作力度可想而知。深圳市浙江企業(yè)工會(huì )副會(huì )長(cháng)王桂桂曾說(shuō)過(guò)，人擁有技能固然重要，但是不能讓信念空白。思想上的動(dòng)力牽引著(zhù)工作的動(dòng)力，我們要抓其根本，尋其源泉，要深知思想教育的變革可以提前起步，優(yōu)于發(fā)展。

　　注意細節的培訓

　　重視細節不但可以留住老顧客，而且能吸引新顧客。在這里強調的并不是禮儀上的細節，而是人文關(guān)懷上的細節。目前大多酒店在禮儀細節上的重視程度已經(jīng)足矣，然而如今面臨的是一個(gè)人文社會(huì )，酒店需要提供優(yōu)越的人性化服務(wù)。

　　人性化服務(wù)不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表達，勸告真誠但不能過(guò)火，適中地把握服務(wù)中的度。

　　對服務(wù)員在細節上的留意、處理必須進(jìn)行潛意識的'引導，讓服務(wù)員養成多觀(guān)察，多聆聽(tīng)，多思考，多行動(dòng)的習慣。在寧波酒家里出現的那一幕觸動(dòng)了我，一桌客人在大廳吃飯，在交談的時(shí)候一位客人一個(gè)“哎”字一出，附近三個(gè)服務(wù)員都做出想去替他服務(wù)的動(dòng)作，那位顧客看了下他們，會(huì )心一笑，估計心里挺舒服的。

　　很多細節是不可能一一對服務(wù)員進(jìn)行教導、培訓，我們應該從意識方面去引導。例如可以讓服務(wù)員換位思考，當你作為一個(gè)顧客來(lái)酒店生日聚餐，但是沒(méi)有通知酒店方，提著(zhù)蛋糕進(jìn)了酒店，服務(wù)員觀(guān)察到了這個(gè)細節，服務(wù)時(shí)詢(xún)問(wèn)是誰(shuí)的生日后向您道一聲生日快樂(lè )。

　　如果他們沒(méi)有帶相機，可以詢(xún)問(wèn)是否需要照相留念。這樣的服務(wù)當然可以打動(dòng)你，相信下次的生日或者又紀念意義的日子聚餐還會(huì )選擇這家酒店。服務(wù)員通過(guò)換位更加深入了解細節上的關(guān)懷，能讓顧客在就餐時(shí)身心愉悅。

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