店長(cháng)崗位職責

　　在學(xué)習、工作、生活中，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編精心整理的店長(cháng)崗位職責，希望能夠幫助到大家。

店長(cháng)崗位職責1

　　1.經(jīng)營(yíng)管理:帶領(lǐng)全店員工努力完成公司下達的各項經(jīng)營(yíng)指標和服務(wù)目標;嚴格執行公司制定的工作規范及程序、促銷(xiāo)方案,嚴守工作標準，細化工作規范，做到管理科學(xué)；全面理解公司的企業(yè)文化，了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，收集行業(yè)信息。

　　2.員工管理:全面考核員工的工作質(zhì)量和紀律，經(jīng)常組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，開(kāi)展崗位練兵；安排調度好員工的分工，交接班及作息時(shí)間;關(guān)心員工生活，營(yíng)造愉快工作氛圍。

　　3.服務(wù)管理：實(shí)施全面質(zhì)量管理工作,抓好洗衣流程各個(gè)環(huán)節事前、事中、事后的質(zhì)量控制，杜絕衣物丟失現象，減少串色等其他質(zhì)量事故。

　　4.顧客管理：做好顧客信息管理，提高顧客的消費忠誠度，擴大消費顧客群；處理好顧客的.投訴。

　　5.財務(wù)管理:遵循公司制定的各項財務(wù)工作規范，負責匯總每天的財務(wù)報表,提交相關(guān)部門(mén)；負責店鋪的財務(wù)安全。

　　6.安全和衛生管理：檢查店鋪標準化CI形象的規范和整潔,安排維護店內外清潔和衛生，注意防火、防盜,確保安全生產(chǎn)。

　　7.發(fā)展前景:集團未來(lái)的管理中堅力量。

店長(cháng)崗位職責2

　　1、組織領(lǐng)導能力 有效、合理地住址下級，調動(dòng) 店員的積極性，共同完成公司的確定目標。

　　2、經(jīng)營(yíng)管理能力 不斷找問(wèn)題，防患于未然，加強管理，使店鋪整體運營(yíng)更去合理；有計劃的組織人力、物力、財力，合理調配時(shí)間，整合資源，提高效率；信息資料、數據的整理、分析，并在實(shí)踐中運用，以揚長(cháng)避短，查漏補缺。

　　3、專(zhuān)業(yè)技能 經(jīng)營(yíng)店鋪的必備技巧和顧客滿(mǎn)意的能力：快速、正確地分析解決問(wèn)題。

　　4、自我學(xué)習提高的能力 不斷學(xué)習和更新專(zhuān)業(yè)知識，不斷充實(shí)成長(cháng)，完善自己。

　　5、培訓輔導能力 能拓展下級的`視野，使人盡其才，提高業(yè)績(jì)的指導能力；用自己的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技能，使其在其職盡其責、勝其任。同時(shí)要查漏補缺，幫助下級盡快改正錯誤并培訓他們迅速成長(cháng)。

　　6、誠信的職業(yè)道德，作為榜樣和承擔責任的能力 具有良好的操作和高尚的道德，有凝聚力、向心力、在店員中起到上行下效的作用；一店之長(cháng)是整個(gè)團隊的領(lǐng)導，遇事要不推諉，勇于承擔。

店長(cháng)崗位職責3

　　職責描述：

　　門(mén)店整體業(yè)績(jì)達成

　　1、分解門(mén)店整體業(yè)績(jì)指標到月，到人，并及時(shí)跟蹤檢核完成情況。

　　2、完成個(gè)人業(yè)績(jì)指標的同時(shí)，協(xié)助租售顧問(wèn)解決業(yè)務(wù)疑難問(wèn)題，達成門(mén)店整體業(yè)績(jì)。

　　門(mén)店品質(zhì)監管

　　1、門(mén)店線(xiàn)下宣傳方案擬定、報審、落地。

　　2、按照標準對租售顧問(wèn)日常業(yè)務(wù)進(jìn)行檢核和監督。

　　3、組織部門(mén)例會(huì )，及時(shí)傳遞公司相關(guān)標準、最新的'法律法規，分享業(yè)務(wù)案例。

　　內務(wù)管理

　　1、部門(mén)排班、考勤管理，鑰匙，檔案管理

　　2、辦公物品集中采購。

　　3、月底進(jìn)行門(mén)店賬目、數據核對。

　　團隊建設

　　新員工入職引導人、對新員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)輔導與關(guān)注，幫助其快速融入團隊掌握標準。

　　任職要求：

　　1、業(yè)務(wù)能力強

　　2、關(guān)注目標的同時(shí)關(guān)注過(guò)程

　　3、具備較好的團隊管理能力、主動(dòng)幫助團隊成員成長(cháng)

　　4、能獨立處理突發(fā)事件，具備一定的風(fēng)險意識

店長(cháng)崗位職責4

　　1、溝通協(xié)調門(mén)店各部門(mén)，確保各項標準、流程、規定的有效執行。

　　2、門(mén)店標準的`維護，達到公司要求并給顧客一種舒適的購物環(huán)境。

　　3、門(mén)店商品銷(xiāo)售、毛利及庫存數據的分析，為區域總部提供各項數據。

　　4、門(mén)店商品促銷(xiāo)計劃的實(shí)施，確定競爭品項，保證門(mén)店銷(xiāo)售毛利達標。

　　5、門(mén)店商品質(zhì)量檢查確保食品衛生安全。

　　6、門(mén)店人員、設備、物資、安全事項跟進(jìn)。

店長(cháng)崗位職責5

　　1、在零售行業(yè)工作2年以上，在本公司擔任店長(cháng)助理職務(wù)半年以上。

　　2、具備全面的商品管理知識。熟悉公司商品流轉程序。

　　3、了解零售業(yè)的法律知識。

　　4、熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及快迪進(jìn)銷(xiāo)存系統。

　　5、具有關(guān)于零售業(yè)經(jīng)營(yíng)及管理技術(shù)方面的知識。

　　6、具備一定的`計劃、協(xié)調、組織及人員管理能力，能獨立處理門(mén)店日常事務(wù)。

　　7、掌握公司各項規章制度，并能依此制定貫切、落實(shí)方案。

　　8、熟悉門(mén)店整體業(yè)務(wù)運作流程及總部各職能部室與門(mén)店有關(guān)的業(yè)務(wù)運作關(guān)系。

店長(cháng)崗位職責6

　　1、和客戶(hù)有良好互動(dòng)，擅長(cháng)建立客戶(hù)關(guān)系以及VIP關(guān)系的維護。

　　2、管理店鋪各項行政事務(wù)

　　3、管理店鋪庫存并控制在合理范圍內

　　4、確保店鋪形象在公司標準范圍之內

　　5、管理店鋪員工，同時(shí)和公司零售以及人事部門(mén)以及其他部門(mén)保持緊密合作

　　6、能夠對店鋪員工進(jìn)行店鋪日常事務(wù)的指導

店長(cháng)崗位職責7

　　1、從業(yè)人員的管理飯店店長(cháng)崗位職責

　　a：出勤的管理：禁止遲到、早走、嚴格恪守紀律

　　b；服務(wù)的管理：以?xún)?yōu)良的服務(wù)吸引回頭客

　　c：工作效率管理：不停提高每個(gè)職工的工作速度和工作的質(zhì)量

　　d：對不合格的管理。一般分兩種狀況：對不合格的職工進(jìn)行再培訓；對屢教不改的固執職工進(jìn)行解雇工作

　　2、缺貨的管理

　　缺貨是造成營(yíng)業(yè)額沒(méi)法提高的直接原由，因此，在下訂單時(shí)，一定考慮營(yíng)業(yè)的詳細狀況。每隔一段時(shí)間，應存心識的增添訂貨數目，以防止營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不�；�坡

　　3、消耗的管理

　　消耗分為內部消耗和外面消耗

　　店長(cháng)一定理解消耗關(guān)于盈余的影響是極其嚴重的，在餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，每消耗1元錢(qián)，就一定多賣(mài)出10——15元的產(chǎn)品才能填補損失，因此控制消耗，就是在增添盈余。

　　a：內部消耗

　　營(yíng)業(yè)店?yáng)|要以收取現金為主，現金收入是本會(huì )所的主要收入。假如在收銀的環(huán)節上，因為人為的要素而造成消耗，將直接影響你所管竊公司財物。

　�。�1）當店員發(fā)生以下?tīng)顩r時(shí)，店長(cháng)應提高警備，察看店員能否有損耗動(dòng)機職工沒(méi)有告假就私自走開(kāi)門(mén)店店員無(wú)憑證卻思疑別人不誠實(shí)，收銀臺內零錢(qián)過(guò)多（或當天收銀未交給出納）店員的工作態(tài)度異樣，店員訴苦報表難以和現金進(jìn)出查對起來(lái)店員訴苦收銀系統有問(wèn)題，當發(fā)生以上問(wèn)題時(shí)，店長(cháng)應實(shí)時(shí)檢查，知道發(fā)現問(wèn)題的根來(lái)源因，并快速解決。

　�。�2）店員誤入歧路時(shí)，有幾種表現

　　先進(jìn)短溢，所收現金老是少于報表數額，甚至為了配合現金收入制作虛假報表。產(chǎn)品欠缺，所收餐飲數目或結算核查數目時(shí)總和報表數目不符和飯店店長(cháng)崗位職責

　　職工自己購物，往常將高價(jià)物以廉價(jià)方式購入職工給顧客找零時(shí)，成心少給飯店店長(cháng)崗位職責

　　店員監守自盜

　　開(kāi)門(mén)和關(guān)門(mén)時(shí)盜竊產(chǎn)品

　　下班時(shí)，盜竊產(chǎn)品或現金

　　當發(fā)生以上狀況時(shí)，第一要抓住有益憑證，第二要果斷開(kāi)除

　�。�3）作業(yè)大意產(chǎn)生消耗

　　帳目檢查錯誤

　　店門(mén)沒(méi)鎖好

　　物件物料已超出保質(zhì)期

　　b：外面消耗

　�。�1）供貨、搬運或勾通職工造成的消耗

　　出貨單有悔過(guò)的印跡

　　出貨單模糊不清

　　在沒(méi)有入庫從前，產(chǎn)品直接進(jìn)入各部門(mén)

　　搬運工快速點(diǎn)收自己送來(lái)的物件，并留下出貨單不可以讓庫管員認真點(diǎn)收產(chǎn)品進(jìn)入店面時(shí)，不通知出納

　　供貨商快速給店員或店長(cháng)免費樣品，施小恩小惠妄圖威迫檢查他的職工

　　職工私自隨意愿庫房領(lǐng)貨

　　職工對自己的工作不快或對公司激烈不滿(mǎn)

　　職工有不平常的財務(wù)壓力

　�。�2）訂貨和查收不妥造成的消耗

　　應當采買(mǎi)的產(chǎn)品未采買(mǎi)，而不該采買(mǎi)的卻采買(mǎi)了

　　沒(méi)有查收品名、個(gè)數、質(zhì)量、有效期、標簽

　　忘掉將查收好的產(chǎn)品上架

　　解決的.方案

　　————訂貨要適當，但一段時(shí)間要存心識多訂一些數目，以提高營(yíng)業(yè)額

　　————訂貨前，要嚴格檢查存貨量和賣(mài)出量

　　————參照從前的貨單

　　————單筆大訂單，應要追蹤狀況

　　————查對送貨的出貨單

　　————問(wèn)題產(chǎn)品一律拒收，拒收產(chǎn)品應寫(xiě)明原由并有主管及店長(cháng)的署名

　　————暫時(shí)沒(méi)有出貨單的產(chǎn)品，一定記下產(chǎn)品的名稱(chēng)數目，以便往后核對

　�。�3）退貨辦理不妥造成的消耗保質(zhì)期已過(guò)的物料一定退貨飯店店長(cháng)崗位職責

　　臟、損壞的產(chǎn)品一定退貨

　　沒(méi)有訂貨而送到的（除新產(chǎn)品及有總部通知外）一定退貨

　　退貨單要和實(shí)質(zhì)數目符合，一同送到總部，不可以私自辦理

　　對由人員成心破壞而造成的退貨，要追查當事人責任

　�。�4）商品被顧客盜竊的消耗

　　顧客帶大型的包進(jìn)店

　　顧客攜帶物件離店，沒(méi)有付錢(qián)，造成跑單

　　顧客邊走邊吃，不付錢(qián)，或過(guò)多拿我們的餐巾紙

　　顧客數人一同進(jìn)店打包外購，掩護盜竊

　　顧客打包香煙而后偷換換成假的并以贗品為由退掉

　　碰到以上狀況，店員應隨時(shí)注意，主動(dòng)上前服務(wù)，以降低盜竊時(shí)機

　�。�5）作業(yè)錯誤的消耗

　　對顧客的補償沒(méi)有記錄

　　對顧客的優(yōu)惠沒(méi)有記錄

　　暫時(shí)退、換產(chǎn)品沒(méi)有記錄

　　各種易耗品沒(méi)有記錄（如掃帚、抹布等）

　�。�6）打劫而造成的消耗

　　防備打劫是夜間營(yíng)業(yè)的必知事項

　　店面要光亮

　　收銀臺僅保持必定的現金

　　夜間燈光要開(kāi)亮

　　保持警備性

　　發(fā)生打劫，應注意事項

　　遵從劫匪指示

　　保持沉著(zhù)、不慌張

　　認真察看劫匪特點(diǎn)：年紀、性別、外觀(guān)、服色、穿著(zhù)、高度（車(chē)子、

　　車(chē)牌等）過(guò)后第一時(shí)間報警，保護保持現場(chǎng)，對在場(chǎng)的人，作好劫

　　匪打劫過(guò)程的筆錄同時(shí)通知上司（不要越級通知），暫停營(yíng)業(yè)，保

　　護現場(chǎng)，張貼內部調整通知。靜待警方和上司的建議

　�。�7）不測事件造成的消耗

　　1火災

　　2水災

　　3風(fēng)災

　　4停電

　　5打斗、打斗

　　6人員不測受傷

　　發(fā)生以上之狀況，店長(cháng)應報告直接上司后，再找有關(guān)人員解決問(wèn)題

店長(cháng)崗位職責8

　　職責描述：

　　一、公共關(guān)系維護

　　1.負責與小區物業(yè)疏通關(guān)系，包括物業(yè)經(jīng)理、保安隊長(cháng)、值班保安、協(xié)會(huì )等人員關(guān)系維護，確保工作對接順暢。

　　2.負責對接門(mén)店運營(yíng)的供應商（包括布草洗滌、園藝、水電維修、早餐、礦泉水等），確保門(mén)店正常運營(yíng)。

　　3.負責對接門(mén)店所在地的公安、消防、工商等政府部門(mén)工作，確保門(mén)店正常運營(yíng)。

　　二、門(mén)店日常運營(yíng)

　　1.監控門(mén)店管家別墅維護管理工作及對客服務(wù)。

　　2.監控門(mén)店管家的管家端工作執行情況。

　　3.支持配合門(mén)店管家日常運營(yíng)工作，及時(shí)給予門(mén)店管家幫助。

　　4.合理調配門(mén)店資源，根據門(mén)店的實(shí)際情況，合理分配服務(wù)員工作量，做到公平公正。

　　5.負責統籌官網(wǎng)和ota平臺的點(diǎn)評管理，完成公司指定的任務(wù)。

　　6.負責門(mén)店的行政管理工作。

　　7.每日抽查兩套以上別墅的衛生情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知管家處理，并上報運營(yíng)經(jīng)理。

　　8.每天晚上根據管家工作報告抽查當天退房客人，了解入住體驗，化解客訴，邀請好評。

　　9.每天晚上檢查當天入住進(jìn)度，對已入住房間，安排人員巡查。

　　三、培訓及考核

　　1.每月至少組織一次門(mén)店培訓，強化門(mén)店管家的運營(yíng)能力和管理技能，確保管家和服務(wù)員工作開(kāi)展順利。

　　2.根據公司的績(jì)效考核制度，每月對門(mén)店管家進(jìn)行績(jì)效考評，如實(shí)上報門(mén)店管家的別墅維護管理和對客服務(wù)的工作質(zhì)量。

　　3.對門(mén)店管家和服務(wù)員進(jìn)行日常工作評估和考核，表彰優(yōu)秀員工，督促后進(jìn)員工。

　　四、門(mén)店管理

　　1.每月3號之前提交門(mén)店倉庫物資盤(pán)點(diǎn)表、固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表、考勤表、水電氣表、超房表、物資申購表、資金預算表等。

　　2.負責繳納門(mén)店運營(yíng)開(kāi)支的'大小費用，包括物業(yè)、水電、保潔、供應商、物品采購等費用。并按照公司總部財務(wù)要求通過(guò)易快報軟件進(jìn)行報賬核算。

　　3.負責管理門(mén)店辦公室和倉庫的物資，做好出入倉登記，及時(shí)記錄門(mén)店物資情況。

　　4.管理別墅商品損耗，把握商品損耗尺度，控制成本。

　　5.負責門(mén)店成本把控，根據資金預算嚴格控制門(mén)店運營(yíng)成本。

　　五．門(mén)店別墅工程維護管理

　　1.每季度帶領(lǐng)管家對別墅內外設備進(jìn)行檢查，做好維修維護處理，確保一切設備運轉正常。

　　2.按照公司要求，定期反饋保養維護工作的情況。

　　六．門(mén)店安全管理

　　1.定期對門(mén)店人員進(jìn)行本管轄區域內的防火、防盜等安全培訓。

　　2.定期對門(mén)店人員就使用電動(dòng)車(chē)、摩托車(chē)等交通工具進(jìn)行安全培訓。

　　3.定期對組織門(mén)店人員進(jìn)行突發(fā)事件演練，包括消防演練、突發(fā)治安事件演練等。

　　職位要求：

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理、營(yíng)銷(xiāo)管理等專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮；

　　2、有2年及以上的服務(wù)業(yè)工作經(jīng)驗，有酒店/民宿/別墅管理經(jīng)驗的優(yōu)先考慮；

　　3、學(xué)習能力及適應能力強，具備較強的組織、協(xié)調、溝通及外聯(lián)能力。

店長(cháng)崗位職責9

　　崗位職責：

　　1、加強餐廳的現場(chǎng)督導，堅守營(yíng)業(yè)第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正一線(xiàn)服務(wù)中存在的問(wèn)題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實(shí)行監督與實(shí)施。

　　3、編排各部門(mén)人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門(mén)人員的出勤考核。

　　4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　5、按公司標準做好開(kāi)市、營(yíng)業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

　　6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的.就餐環(huán)境。

　　7、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領(lǐng)和盤(pán)存，跟進(jìn)餐廳所有設備的維修保養工作。

　　8、負責主管以下員工的考勤和考績(jì)工作，根據其工作表現進(jìn)行獎勵和處罰。

　　9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

　　10、與時(shí)共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

店長(cháng)崗位職責10

　　一、 店長(cháng)的身份

　　二、 店長(cháng)應有的能力

　　三、 店長(cháng)不應具備的素質(zhì)

　　四、 店長(cháng)一天的活動(dòng)安排及工作流程

　　五、 店長(cháng)的職責

　　六、 店長(cháng)的管理細節

　　1、人員的管理2、缺貨的管理

　　3、損耗的管理4、收銀的管理

　　5、報表的管理6、衛生的管理

　　7、促銷(xiāo)的管理8、培訓的管理

　　9、獎懲的管理10、目標的管理

　　11、情報的管理 12、對投訴的管理

　　13、突發(fā)事件的管理 14、降低成本的管理

　　15、安全的管理 16、店面設備的管理

　　17、保密管理 18、和總部的聯(lián)系

　　一、 店長(cháng)的身份

　　1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人

　　從你成為店長(cháng)的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司的整體的形象,是公司營(yíng)業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場(chǎng)上，強化管理，達到公司經(jīng)營(yíng)效益之目標。

　　2、營(yíng)業(yè)額目標的實(shí)現者

　　你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現目標的過(guò)程中,你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營(yíng)業(yè)額目標的實(shí)現，大部分是依賴(lài)你個(gè)人的優(yōu)異表現。

　　3、營(yíng)業(yè)店的指揮者

　　一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體,必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能,還要負擔指揮其他員工的責任——幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來(lái)影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

　　二、店長(cháng)應有的能力

　　1、指導的能力

　　是指能扭轉陳舊觀(guān)念,并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營(yíng)業(yè)額得以提高。

　　2、教育的能力

　　能發(fā)現員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)

　　3、數據計算能力

　　掌握、學(xué)會(huì )、分析報表、數據從而知道自己店面成績(jì)的好壞

　　4、目標達成能力

　　指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

　　5、良好的判斷力

　　面對問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決

　　6、專(zhuān)業(yè)知識的能力

　　對于你所賣(mài)產(chǎn)品的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識和技能

　　7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力

　　指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能

　　8、管理人員和時(shí)間的能力

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力

　　指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

　　10、自我訓練的能力

　　要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè )成長(cháng)

　　11、誠實(shí)和忠誠

　　三、店長(cháng)不應有的素質(zhì)

　　1、 越級報備，自作主張（指突發(fā)性的問(wèn)題)

　　2、 推卸責任，逃避責任

　　3、 私下批評公司，抱怨公司現狀

　　4、 不設立目標，不相信自己和手下員工可以創(chuàng )造營(yíng)業(yè)奇跡

　　5、 有功勞時(shí),獨自享受

　　6、 不擅長(cháng)運用店員的長(cháng)處,只看到店員的短處

　　7、 不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己

　　8、 對上級或公司，報喜不報憂(yōu)專(zhuān)挑好聽(tīng)的講

　　9、 不愿嚴格管理店面，只想做老好人

　　四、店長(cháng)一天的活動(dòng)

　　1、 早晨開(kāi)門(mén)的準備

　　a:手下員工的確認，出勤和休假的情況,以及人員的精神狀況。

　　b：營(yíng)業(yè)店面的檢查:物品的陳列、店面的清潔、燈光、暫缺產(chǎn)品的統計、設備、零錢(qián)等狀況。

　　c:昨日營(yíng)業(yè)額的分析:具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方法.

　　2、 開(kāi)店后到中午

　　1、今日營(yíng)業(yè)額要做多少

　　a:今日工作重點(diǎn)的確認

　　2、今日全力促銷(xiāo)哪些產(chǎn)品

　　b:營(yíng)業(yè)問(wèn)題的追蹤(設備修理、燈光、產(chǎn)品等）

　　c：今天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候？

　　d：對員工進(jìn)行培訓和交談、鼓舞士氣

　　e：對發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行處理和上報

　　f：四周同行店的調查（生意和我們比較如何)

　　3、 傍晚

　　a:確認營(yíng)業(yè)額的完成情況

　　b：檢查店面的整體情況

　　c：指示接班人員或代理人員的注意事項

　　d:進(jìn)行訂貨工作,和總部協(xié)調

　　3工作開(kāi)展中

　　a：推銷(xiāo)產(chǎn)品，盡力完成當日目標

　　b：盤(pán)點(diǎn)物品、收銀

　　c：制作日報表

　　d:打烊工作的完成

　　e：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

　　五．店長(cháng)責任制度

　　1． 認真領(lǐng)會(huì )公司意圖，領(lǐng)導全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。及時(shí)向公司匯報年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況.

　　2． 根據經(jīng)營(yíng)情況和顧客需求,定期或不定期與廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)、部長(cháng)做好協(xié)議工作及監督，直接管好后勤工作。(廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)、及部長(cháng)未經(jīng)公司協(xié)調，店長(cháng)不具任用或解聘權利。）

　　3． 制訂服務(wù)標準和操作規程。檢查部長(cháng)、廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)的工作態(tài)度、服務(wù)規程、以及食品（飲料）質(zhì)量和各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　　4． 正確的掌握毛利率，抓好成本核算,加強食品原料及各種物品的使用管理。

　　5． 熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現和業(yè)務(wù)水平,注重培訓、考核、做好員工的調整工作。

　　6． 抓好店內設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理的`使用，防止事故發(fā)生.

　　7． 抓好食品及店內環(huán)境的衛生。

　　8． 特別注重店里的營(yíng)業(yè)氣氛。

　　9． 熱情待客,態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　10． 店長(cháng)須隨時(shí)審核所有收支帳并監督做好市場(chǎng)調查。

　　六、店長(cháng)的管理細節

　　1、從業(yè)人員的管理

　　a:出勤的管理:嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律

　　b；服務(wù)的管理：以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客

　　c：工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量

　　d：對不合格的管理.一般分兩種情況：

　　對不合格的員工進(jìn)行再培訓

　　對屢教不改的頑固員工進(jìn)行辭退工作

　　2、缺貨的管理

　　缺貨是造成營(yíng)業(yè)額無(wú)法提升的直接原因，所以，在下訂單時(shí)，必須考慮營(yíng)業(yè)的具體情況.每隔一段時(shí)間，應有意識的增加訂貨數量，以避免營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡

　　3、損耗的管理

　　損耗分為內部損耗和外部損耗

　　店長(cháng)必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的,在餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，每損耗1元錢(qián),就必須多賣(mài)出10——15元的產(chǎn)品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

　　a：內部損耗

　　營(yíng)業(yè)店主要以收取現金為主，現金收入是本會(huì )所的主要收入。如果在收銀的環(huán)節上，由于人為的因素而造成損耗,將直接影響你所管理店面的營(yíng)業(yè)額,其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

　�。�1）當店員發(fā)生下列情況時(shí)，店長(cháng)應提高警覺(jué)，觀(guān)察店員是否有損耗動(dòng)機 員工沒(méi)有請假就擅自離開(kāi)門(mén)店

　　店員無(wú)證據卻懷疑他人不誠實(shí)

　　收銀臺內零錢(qián)過(guò)多(或當天收銀未交給出納)

　　店員的工作態(tài)度異常

　　店員抱怨報表難以和現金收支核對起來(lái)

　　店員抱怨收銀系統有問(wèn)題

　　當發(fā)生以上問(wèn)題時(shí)，店長(cháng)應及時(shí)調查，知道發(fā)現問(wèn)題的根本原因，并迅速解決。

　�。�2）店員誤入歧途時(shí)，有幾種表現

　　先進(jìn)短溢，所收現金總是少于報表數額，甚至為了配合現金收入制作虛假報表。 產(chǎn)品短缺，所收餐飲數目或結算核查數目時(shí)總和報表數目不符和

　　員工自己購物，通常將高價(jià)物以低價(jià)方式購入

　　員工給顧客找零時(shí)，故意少給

　　店員監守自盜

　　開(kāi)門(mén)和關(guān)門(mén)時(shí)偷竊產(chǎn)品

　　下班時(shí)，偷竊產(chǎn)品或現金

　　當發(fā)生以上情況時(shí)，第一要抓住有利證據，第二要堅決開(kāi)除

　�。�3)作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗

　　帳目檢查錯誤

　　店門(mén)沒(méi)鎖好

　　物品物料已超過(guò)保質(zhì)期

　　b：外部損耗

　�。�1）供貨、搬運或勾結員工造成的損耗

　　出貨單有改過(guò)的痕跡

　　出貨單模糊不清

　　在沒(méi)有入庫之前，產(chǎn)品直接進(jìn)入各部門(mén)

　　搬運工快速點(diǎn)收自己送來(lái)的物品，并留下出貨單不能讓庫管員仔細點(diǎn)收 產(chǎn)品進(jìn)入店面時(shí)，不通知出納

　　供貨商快速給店員或店長(cháng)免費樣品,施小恩小惠

　　企圖威脅檢查他的員工

　　員工私自任意向倉庫領(lǐng)貨

　　員工對自己的工作不快或對公司強烈不滿(mǎn)

　　員工有不尋常的財務(wù)壓力

　�。�2）訂貨和驗收不當造成的損耗

　　應該采購的產(chǎn)品未采購，而不該采購的卻采購了

　　沒(méi)有驗收品名、個(gè)數、品質(zhì)、有效期、標簽

　　忘記將驗收好的產(chǎn)品上架

　　解決的方案

　　----訂貨要適量,但一段時(shí)間要有意識多訂一些數目，以提高營(yíng)業(yè)額

　　-——-訂貨前，要嚴格檢查存貨量和賣(mài)出量

　　-—--參考以前的貨單

　　--—-單筆大訂單，應要追蹤情況

　　--——核對送貨的出貨單

　　-——-問(wèn)題產(chǎn)品一律拒收，拒收產(chǎn)品應寫(xiě)明原因并有主管及店長(cháng)的簽名

　　--——暫時(shí)沒(méi)有出貨單的產(chǎn)品,必須記下產(chǎn)品的名稱(chēng)數目，以便日后核對

　　(3）退貨處理不當造成的損耗

　　保質(zhì)期已過(guò)的物料必須退貨

　　臟、破損的產(chǎn)品必須退貨

　　沒(méi)有訂貨而送到的（除新產(chǎn)品及有總部通知外）必須退貨

　　退貨單要和實(shí)際數目相符,一起送到總部，不能私自處理

　　對由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當事人責任

　�。�4）商品被顧客偷竊的損耗

　　顧客帶大型的包進(jìn)店

　　顧客攜帶物品離店，沒(méi)有付錢(qián)，造成跑單

　　顧客邊走邊吃，不付錢(qián)，或過(guò)多拿我們的餐巾紙

　　顧客數人一起進(jìn)店打包外購，掩護偷竊

　　顧客打包香煙然后掉包換成假的并以假貨為由退掉

　　遇到以上情況，店員應隨時(shí)注意，主動(dòng)上前服務(wù)，以降低偷竊機會(huì )

　�。�5）作業(yè)錯誤的損耗

　　對顧客的賠償沒(méi)有記錄

　　對顧客的優(yōu)惠沒(méi)有記錄

　　臨時(shí)退、換產(chǎn)品沒(méi)有記錄

　　各類(lèi)易耗品沒(méi)有記錄（如掃帚、抹布等）

　�。�6）搶劫而造成的損耗

　　防止搶劫是夜間營(yíng)業(yè)的必知事項

　　店面要明亮

　　收銀臺僅保持一定的現金

　　夜間燈光要開(kāi)亮

　　保持警覺(jué)性

　　發(fā)生搶劫，應注意事項

　　聽(tīng)從劫匪指示

　　保持冷靜、不驚慌

　　仔細觀(guān)察劫匪特征：年齡、性別、外觀(guān)、服色、衣著(zhù)、高度(車(chē)子、車(chē)牌等） 事后第一時(shí)間報警,維護保持現場(chǎng),對在場(chǎng)的人，作好劫匪搶劫過(guò)程的筆錄 同時(shí)通知上級（不要越級通知）,暫停營(yíng)業(yè)，保護現場(chǎng)，張貼內部調整通告. 靜待警方和上級的意見(jiàn)

　�。�7）意外事件造成的損耗

　　1火災 2 水災 3風(fēng)災 4停電 5 打架、斗毆 6人員意外受傷

　　發(fā)生以上之情況，店長(cháng)應匯報直接上級后,再找相關(guān)人員解決問(wèn)題

　　4、收銀的管理

　　收銀的現金如和帳目不符,應找出原因

　　收回的現金要安全保存

　　收銀要放好鑰匙防止個(gè)別員工的偷竊行為

　　收銀要做好收銀系統的密碼保密工作

　　5、報表的管理

　　報表填寫(xiě)必須正確，簽名后不能更改

　　要仔細,發(fā)現涂改要問(wèn)明原因

　　報表錯誤,要嚴格審查

　　—-—-—哪些賣(mài)的好

　　—--—-哪些賣(mài)的不好

　　--—--找出原因

　　6、衛生管理

　　衛生包括店內衛生和店外衛生

　　a：店內的衛生必須隨時(shí)清掃，讓顧客有一塵不染的感覺(jué)，顧客才會(huì )回頭 b：店外的衛生，也要主動(dòng)清掃,以免妨礙顧客的走動(dòng)

　　清潔衛生是做餐飲的重要條件，現代的餐飲店競爭越來(lái)越激烈，所以，必須將清潔衛生做的比別人更好，才能吸引顧客。

　　下列是餐飲門(mén)店衛生管理制度：

　　1、 必須持有衛生許可證并懸掛于醒目處。

　　2、 從業(yè)人員必須經(jīng)健康查體并持有效健康證及衛生知識培訓合格證方可上崗。

　　3、 要有禁止吸煙標志，娛樂(lè )場(chǎng)所內禁止吸煙。

　　4、 保持環(huán)境整潔，隨時(shí)清掃垃圾，并設有專(zhuān)門(mén)容器存放.

　　5、 應設有通風(fēng)換氣設施，室內保持良好通風(fēng).

　　6、 要設有消毒設施、對消毒器具良好的保存。

　　7、 顧客用的餐具及器具等公共用具用后應清洗消毒。

　　8、 空氣質(zhì)量、微小氣候要符合文化娛樂(lè )場(chǎng)所衛生標準。

　　7.促銷(xiāo)的管理

　　店面營(yíng)銷(xiāo)的概念：

　　營(yíng)銷(xiāo)是以餐廳顧客需求為導向,以消費動(dòng)機為市場(chǎng)契機，以培養忠誠顧客為終極目標的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

　　營(yíng)銷(xiāo)八法:

　　1. 主題營(yíng)銷(xiāo)2事件營(yíng)銷(xiāo)3品牌營(yíng)銷(xiāo)4聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)

　　5文化營(yíng)銷(xiāo)6公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)7節日營(yíng)銷(xiāo)8組合營(yíng)銷(xiāo)

　　店面營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)：

　　1．重視過(guò)程與結果的雙重標準

　　2．階段性強

　　3．針對性強

　　4．團隊配合性強

　　5．操作性簡(jiǎn)單而嚴密

　　6．傳播媒介的應用程度高。

　　營(yíng)銷(xiāo)的核心－－幫助顧客發(fā)現自己的興趣并專(zhuān)注，得到需求的滿(mǎn)足 營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的雙重標準:

　　過(guò)程－挖掘 傳播 引導

　　結果－雙贏(yíng)

　　明確消費者對餐廳的真正需求

　　客人需求什么，不是直接就提出來(lái)的，

　　提出來(lái)的通常大多只是表象

　　消費者的消費需求與消費心里的不對稱(chēng)性

　　用餐顧客的消費需求與消費心里

　　生理上的需求

　　維持個(gè)體生存和人類(lèi)繁衍而產(chǎn)生的需要，如對食物、氧氣、

　　水、睡眠等的需要。

　　被尊重的需求

　　作為消費和支付報酬的主體，有被尊重的要求。

　　安全的需求

　　對提供的產(chǎn)品、衛生、清潔以及環(huán)境有

　　著(zhù)安全的需求。

　　品質(zhì)的需求

　　對產(chǎn)品的口味、質(zhì)量以及餐廳的環(huán)境、服務(wù)、衛生等有著(zhù)品質(zhì)的需求. 自我實(shí)現的需求

　　私秘、體驗,感受等的需求

　　顧客的消費心里動(dòng)機

　　求實(shí)動(dòng)機：它是指消費者以追求服務(wù)的使用價(jià)值為主導傾向的。在這種動(dòng)機支配下，消費者在選餐廳時(shí)，特別重視餐廳的質(zhì)量，要求一分錢(qián)一分貨，以實(shí)惠的快餐和便餐為主的消費人群.

　　求新動(dòng)機：它是指消費者以追求差異、時(shí)尚新穎、服務(wù)、奇特為主的,在這種動(dòng)機支配下，消費者選擇餐廳時(shí)，特別注重流行性、獨特性與新穎性，相對而言，產(chǎn)品的本身、價(jià)格等成為次要的考慮因素。一般而言，在收入水平比較高的人群以及青年群體中，求新的動(dòng)機比較常見(jiàn)。

　　求美動(dòng)機：它是指消費者以追求感官感受為主要傾向的購買(mǎi)動(dòng)機。在這種動(dòng)機支配下，造型美、裝潢美和藝術(shù)美。求美動(dòng)機的核心是講求賞心悅目,注重商品的美化作用和美化效果,它在受教育程度較高的群體以及從事文化、教育等工作的人群中是比較常見(jiàn)的。

　　據一項對近400名各類(lèi)消費者的調查發(fā)現,首先考慮餐廳美觀(guān)、漂亮和具有藝術(shù)性的人占被調查總人數的41。 2%,居第一位.而在這中間,大學(xué)生和從事教育工作、機關(guān)工作及文化藝術(shù)工作的人占80％以上。

　　求廉動(dòng)機：對降價(jià)、折讓等促銷(xiāo)活動(dòng)懷有較大興趣。

　　求便動(dòng)機：它是指消費者以追求省時(shí)、便利為主導傾向的消費者對時(shí)間、效率特別重視，對食品本身的營(yíng)養則不甚挑剔。他們特別關(guān)心能否快速解決吃飯的問(wèn)題。 模仿或從眾動(dòng)機：它是指消費者自覺(jué)不自覺(jué)地模仿他人的行為而形成的購買(mǎi)動(dòng)機。 模仿是一種很普遍的社會(huì )現象，其形成的原因多種多樣。有出于仰慕、欽羨和獲得認同而產(chǎn)生的模仿；有由于懼怕風(fēng)險、保守而產(chǎn)生的模仿；有缺乏主見(jiàn)，隨大流或隨波逐流而產(chǎn)生的模仿.不管緣于何種原由，持模仿動(dòng)機的消費者，其購買(mǎi)行為受他人影響比較大。一般而言,普通消費者的模仿對象多是社會(huì )名流或其所崇拜、仰慕的偶像。電視廣告中經(jīng)常出現某些歌星、影星、體育明星使用某種產(chǎn)品的畫(huà)面或鏡頭,目的之一就是要刺激受眾的模仿動(dòng)機，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售。

　　求名動(dòng)機：它是指消費者以追求名牌、高檔商品，借以顯示或提高自己的身份、地位而形成的購買(mǎi)動(dòng)機。當前，在一些高收入層、大中學(xué)生中，求名購買(mǎi)動(dòng)機比較明顯。求名動(dòng)機形成的原因實(shí)際上是相當復雜的。購買(mǎi)名牌商品，除了有顯示身份、地位、富有和表現自我等作用以外，還隱含著(zhù)減少購買(mǎi)風(fēng)險,簡(jiǎn)化決策程序和節省購買(mǎi)時(shí)間等多方面考慮因素。

　　好癖動(dòng)機：它是指消費者以滿(mǎn)足個(gè)人特殊興趣、愛(ài)好為主導傾向的購買(mǎi)動(dòng)機。其核心是為了滿(mǎn)足某種嗜好、情趣。具有這種動(dòng)機的消費者，大多出于生活習慣或個(gè)人癖好而購買(mǎi)某些類(lèi)型的商品.比如,有些人喜愛(ài)養花、養鳥(niǎo)、攝影、集郵，有些人愛(ài)好收集古玩、古董、古書(shū)、古畫(huà),還有人好喝酒、飲茶。在好癖動(dòng)機支配下,消費者選擇商品往往比較理智,比較挑剔，不輕易盲從。

　　8。培訓的管理

　　企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的培養，因此各家門(mén)店都要重視我們的人事培訓，公司各部門(mén)人員都必須保持過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，良好的服務(wù)，才能為我們創(chuàng )造更大的成功。店長(cháng)要監督好每一個(gè)部門(mén)的培訓工作，制定年度培訓總計劃，制定月度培訓計劃.切實(shí)做好培訓工作，避免形式化。培訓后要有效果驗證。用以驗證培訓的效果。

　　9.獎懲的管理

　　根據公司的獎懲制度,店長(cháng)要公平公正的做好“法官"。要客觀(guān)，嚴謹的對待問(wèn)題。一定要嚴于律己!做好制度的監督者和執行者。

　　10。 目標的管理

　　要做好整體規劃，店內的環(huán)境規劃，營(yíng)業(yè)額的目標規劃，員工職業(yè)生涯規劃,幫助大家實(shí)現目標。

　　11。情報的管理

　　及時(shí)準確的掌握競爭對手的信息，知己知彼方能運籌帷幄。

　　12。對投訴的管理

　　要分析并正確的處理一切投訴,避免同一錯誤多次發(fā)生。

　　13。突發(fā)事件的管理

　　要機智靈活的處理一些突發(fā)事件*火災*水災＊風(fēng)災*停電＊停水＊打架*斗毆＊人員意外受傷等的處理。

　　14。成本的管理

　　要了解每一個(gè)部門(mén)的成本結構,并懂得成本的控制。協(xié)調好每一個(gè)部門(mén)，使其緊密配合，將成本控制在每一個(gè)環(huán)節：降低原材料的采購價(jià)格，加強員工的專(zhuān)業(yè)技能減少產(chǎn)品的出錯率，合理利用邊角余料讓原材料充分發(fā)揮其最大價(jià)值??. 例如廚部成本控制可以參考下表：

　　成本的構成 影響成本的因素

　　蔬菜類(lèi) 1、采購數量過(guò)多,導致浪費，計劃不到位。

　　2、價(jià)位過(guò)高，市場(chǎng)調研不夠或受季節影響,

　　3、加工出凈率不夠，造成浪費,

　　4、烹調一次炒的過(guò)多，時(shí)間久,變質(zhì)造成浪費

　　鮮肉類(lèi) 1、買(mǎi)不合格的肉，導致使用標準，只能降級使用

　　2、保管不當,買(mǎi)回的鮮肉沒(méi)有及時(shí)進(jìn)冰柜變質(zhì)，造成浪費。

　　3、烹調技術(shù)不過(guò)關(guān)，將產(chǎn)品做壞，要從新制作

　　4、半成品制作過(guò)量，導致過(guò)期變質(zhì)，降級處理

　　凍品類(lèi) 1、冰凍時(shí)打水過(guò)多，增加原料成本

　　2、參雜廢料，很多凍品解凍后里面添加了好多不合格次料或邊角料充數

　　3、包裝破損,凍品變質(zhì)，影響凍品質(zhì)量

　　2、含水量大，導致實(shí)際使用率變低

　　3、保存時(shí)間短,不容易保管,造成成本控制困難

　　調料類(lèi) 1、假貨,影響菜肴質(zhì)量和口味

　　2、浪費,員工餐也按照客人標準使用雞精及調味品

　　3、使用量不統一，導致沒(méi)有標準

　　干貨類(lèi) 1、購買(mǎi)過(guò)多，導致積壓

　　2、放置時(shí)間過(guò)長(cháng),導致霉變

　　3、購買(mǎi)的質(zhì)量不好，導致漲發(fā)率不高

　　糧油類(lèi) 1、廚師技能不扎實(shí)導致用油過(guò)量

　　2、干凈油與臟油沒(méi)有細分,導致臟油增加，造成浪費

　　3、大米用量沒(méi)有把握好，導致剩飯,倒飯現象。

　　煤氣 1、空燒：鍋離火沒(méi)有調整火焰，導致火源沒(méi)有從分利用，空燒。

　　2、煤氣沒(méi)有過(guò)磅，由于溫度和氣壓原因，導致不能夠從分燃燒，而浪費

　　3、沒(méi)有合理利用，蒸柜最浪費氣，經(jīng)常開(kāi)關(guān)蒸箱門(mén)，氣壓不夠，重復開(kāi)爐，導致煤氣煤氣浪費

　　4、煤氣泄漏,忘記煤氣開(kāi)關(guān)，導致煤氣泄漏

　　15.安全的管理

　　消防安全（要有良好的消防設施)人身安全（建議給員工買(mǎi)入保險）財產(chǎn)安全（安裝防盜報警器110聯(lián)網(wǎng)，并適當安排守夜人員）食品衛生安全

店長(cháng)崗位職責11

　　店長(cháng)就是店鋪的中流砥柱，崗位很關(guān)鍵工作很重要。果素堂在這里和大家分享一下化妝品專(zhuān)賣(mài)店店長(cháng)需要做哪些事情。

　　一、人員管理

　　管理的核心是管人心，店長(cháng)要完全掌握每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，采取不同的管理方式與激勵方法。創(chuàng )造公平公正的工作環(huán)境讓員工信服，店長(cháng)能力超群讓員工佩服，思路超前讓員工折服，身先士卒領(lǐng)先一步讓員工心服，用知識引導思想與店鋪保持一致，物質(zhì)獎勵激勵員工勤奮敬業(yè)，榮譽(yù)升華提升員工的思想境界，采取因人而異的管理原則須永遠遵循。

　　二、店務(wù)管理

　　商品陳列整齊整潔，造型美觀(guān)，易于觀(guān)看方便顧客挑選，顧客挑選后馬上去整理，隨時(shí)保持整齊整潔。

　　三、收集客戶(hù)信息：

　　顧客的消費信息，顧客的需求與好惡掌握非常清楚，消費的層次與消費能力如何，大約多長(cháng)時(shí)間光顧店鋪掌握規律做好服務(wù)。

　　四、促銷(xiāo)板塊

　　促銷(xiāo)是永遠的主題，天天做活動(dòng)不怕沒(méi)有銷(xiāo)售，促銷(xiāo)活動(dòng)必須遵循義利結合，虛實(shí)結合與目標顧客結合的原則，捆綁組合，特價(jià)組合，贈品組合是促銷(xiāo)的'三大法寶。

　　五、分析競爭對手

　　品牌影響力，顧客結構，促銷(xiāo)活動(dòng)的內容，對本店鋪的影響，采取的對策與手段。

店長(cháng)崗位職責12

　　崗位職責

　　1、全面負責生鮮店門(mén)店的`整體運營(yíng)管理工作，保證門(mén)店的日常營(yíng)運運作順暢；

　　2、負責商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收，商品陳列、商品質(zhì)量等相關(guān)工作；

　　3、監督門(mén)店商品損耗、衛生、安全、防火及各種設備維護保養工作；

　　4、善于與顧客溝通，能妥善處理顧客投訴或服務(wù)中產(chǎn)生的矛盾；

　　崗位要求

　　1、高中或以上學(xué)歷；有店面店長(cháng)工作經(jīng)驗，有錢(qián)大媽管理經(jīng)驗優(yōu)先；

　　2、溝通能力強，服務(wù)意識強，執行力高；

　　3、有責任心，熱愛(ài)工作，有生鮮店店面管理相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

　　4、本崗位作為片區門(mén)店生鮮主管方向培養。

店長(cháng)崗位職責13

　　1、新店選址及開(kāi)店籌備工作

　　2、負責制定店面的目標任務(wù)并帶領(lǐng)成員完成每月業(yè)績(jì)指標;

　　3、負責房源開(kāi)發(fā)與積累，積極提供優(yōu)質(zhì)房源，并與客戶(hù)建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系;

　　4、組織、撮合、協(xié)調委托客戶(hù)就交易進(jìn)行談判，并良好的.控制交易節奏;

　　5、指導店面經(jīng)紀人進(jìn)行房源、客戶(hù)的跟進(jìn)工作，幫助新員工提高業(yè)務(wù)能力;

　　6、組織店面人員總結交流營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，積極學(xué)習房地產(chǎn)等相關(guān)知識，提高個(gè)人的業(yè)務(wù)水平;

　　7、負責租售人員的培訓、交流，包括培訓計劃及培訓效果評估等。

店長(cháng)崗位職責14

　　職位要求：

　　1、本科及以上學(xué)歷，兩年以上京東店鋪運營(yíng)經(jīng)驗，有過(guò)快消、酒水行業(yè)運營(yíng)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

　　2、對京東會(huì )員的購物心理有充分的認知，有較強的市場(chǎng)感知能力，有敏銳的把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)方向的能力；

　　3、熟悉京東商城的運作管理，熟悉京東商城的運營(yíng)環(huán)境、京東商城制定的交易規則、京東商城的推廣方法，有效利用京東商城網(wǎng)站廣告資源；

　　4、較好的人際溝通能力，組織協(xié)調，應變能力，具有強烈的責任心和事業(yè)心。

　　崗位職責：

　　1、負責店鋪日常維護、產(chǎn)品更新、能獨立操作店鋪陳列，以增強店鋪吸引力、產(chǎn)品銷(xiāo)量；

　　2、負責過(guò)京東店鋪整體運營(yíng)工作；包括選品，店鋪整體策劃，店鋪風(fēng)格定位，店鋪布局、活動(dòng)策劃、營(yíng)銷(xiāo)推廣，商品上下架及充分利用京東的各種活動(dòng)資源，完成公司的`銷(xiāo)售任務(wù)；

　　3、負責店鋪規劃及活動(dòng)策劃，并跟進(jìn)執行過(guò)程，商品標題、廣告語(yǔ)詳情優(yōu)化，以獲得盡可能多的自然流量和盡可能高的成交率；

　　4、運用各種工具完成店鋪的推廣工作；

　　5、對店鋪數據進(jìn)行分析整理，提出改良建議并執行；

　　6、負責店鋪推廣，提高店鋪點(diǎn)擊率和瀏覽率，完成店鋪銷(xiāo)售目標；

　　7、負責與京東小二的對接溝通。

店長(cháng)崗位職責15

　　1、全面協(xié)助店長(cháng)管理工作。

　　2、負責監督當班人員上下班秩序及出勤情況。

　　3、負責分解每月的業(yè)績(jì)目標和VIP維護目標到每日，并檢查每天例會(huì )目標的完成情況。

　　4、負責門(mén)店物料采購清單的申請。

　　5、安排每日員工的工作事項及檢查工作流程。

　　6、監督人員開(kāi)啟店門(mén)后設備的運行狀況如安全門(mén)、照明設備、音響設備、空調設備，刷卡機，掃描槍?zhuān)�如有異常�?/p>

　　時(shí)派人修復。

　　7、巡視店內、外各角落、更衣室、衛生間、倉庫等有無(wú)異常。

　　8、監督與檢查值日店長(cháng)工作流程及其它工作流程的'執行。

　　9、負責新品上市和招聘POP海報更新和布置等情況。

　　10、核實(shí)貨品進(jìn)出庫情況。

　　11、審核收銀流程，及收銀小票的操作規范。如：小票金額、積分兌換、小票有兩人簽字、代金券使用情況。

　　12、組織盤(pán)點(diǎn)，并保證店內貨品實(shí)物與賬面庫存相一致。

　　13、負責報表檢查與制作如考勤表、銷(xiāo)售進(jìn)度表等。

　　14、營(yíng)造出積極氛圍比如：淡場(chǎng)時(shí)分享搭配、貨品進(jìn)銷(xiāo)存、組織學(xué)習季度產(chǎn)品知識、跳工間操等。

　　15、協(xié)助店長(cháng)分析銷(xiāo)售信息與庫存情況，熟知每周暢銷(xiāo)及滯銷(xiāo)產(chǎn)品。

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