村級食品安全工作制度

　　現如今，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家收集的村級食品安全工作制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　村級食品安全工作制度1

　　第一條 為了保證農村家庭自辦宴席的食品安全，預防食物中毒和其他食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《嘉禾縣重大食品安全事故應急預案》等有關(guān)規定，結合我縣實(shí)際，制定本制度。

　　第二條 本制度所稱(chēng)農村家庭自辦宴席是指在婚喪嫁娶、喬遷、做壽、節日慶典等聚餐人數較多的'活動(dòng)，為保證和滿(mǎn)足集體聚餐需要，不在餐飲服務(wù)單位中舉辦，而由舉辦者自行負責舉辦和制作的各種宴席。

　　第三條 食品藥品監督管理局要對農村家庭自辦宴席食品安全工作進(jìn)行分類(lèi)指導，并加強對農村食品藥品監督員、協(xié)管員的管理和培訓工作。

　　第四條 各鄉鎮人民政府對轄區內家庭自辦宴席食品安全工作負總責。鄉、村食品藥品監督網(wǎng)絡(luò )聘用的食品藥品監督員、協(xié)管員具體負責督促所轄村委會(huì )、村民小組和宴席舉辦者具體落實(shí)本制度及舉辦宴席的監督檢查和備案工作。

　　第五條 各鄉鎮和行政村分別由食品藥品安全監督員、協(xié)管員具體負責，承擔家庭自辦宴席食品安全日常監管工作，并參與實(shí)施農村餐飲服務(wù)食品安全事故應急救援工作。

　　第六條 村民舉辦50人以上宴席的，舉辦人應提前3天將就餐時(shí)間、人數、場(chǎng)地、廚師等情況向村食品藥品協(xié)管員報告，村食品藥品協(xié)管員應及時(shí)向鄉鎮食品藥品安全監督員進(jìn)行申報。由鄉鎮食品藥品安全監督員負責登記備案，不收取任何費用。

　　村級食品安全工作制度2

　　第一條 為切實(shí)加強對農村自辦宴席食品安全的監管，預防和減少因自辦宴席引起的群體性食物中毒事件和其他食源性疾患發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據有關(guān)法律法規，結合我市實(shí)際，特制定本制度。

　　第二條 本制度所稱(chēng)農村自辦宴席，是指在農村居民因婚喪嫁娶、喬遷、做壽、升學(xué)、節日慶典等場(chǎng)合為保證和滿(mǎn)足集體50人以上聚餐需要而自辦的非營(yíng)利性宴請用餐活動(dòng)。

　　第三條 農村自辦宴席食品安全監管實(shí)行區域監管責任制，鄉鎮衛生院積極與當地人民政府主要領(lǐng)導和分管領(lǐng)導進(jìn)行匯報，在取得政府支持的同時(shí)，要對本轄區群眾自辦宴席的食品安全工作負責，各村指定村主任或村衛生室負責人為本轄區域內自辦宴席食品安全信息員，舉辦宴席的事主和承辦廚師是自辦宴席食品安全的直接責任人。

　　第四條 鄉鎮衛生院是農村自辦宴席食品安全監管的日常工作機構，負責對農村自辦宴席食品安全知識進(jìn)行宣傳指導，增強群眾食品安全意識和健康意識；對農村自辦宴席實(shí)行申報登記和現場(chǎng)工作進(jìn)行督查。鄉鎮衛生監督員負責轄區內農村自辦宴席食品安全的監督指導工作，并及時(shí)傳遞和報告各類(lèi)食品安全信息。

　　第五條 農村自辦宴席實(shí)行登記管理制度。凡舉辦50人以上的安排衛生監督人員到現場(chǎng)對宴席場(chǎng)地、衛生條件、菜肴原料、廚師健康狀況等進(jìn)行檢查。

　　第六條 農村自辦宴席職業(yè)廚師，由鄉鎮衛生院負責進(jìn)行登記，并按照食品從業(yè)人員的相關(guān)管理要求，必須取得健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。

　　第七條 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的人員不得從事和協(xié)助農村宴席廚房工作。廚房工作人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(cháng)痱子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙衛生的病癥的應立即調離廚房。

　　第八條 農村自辦宴席使用食品及原料檢查、留樣制度。負責對自辦宴席進(jìn)行現場(chǎng)檢查的單位和人員要按照自身的職責對宴席使用的食品材料進(jìn)行嚴格檢查，把好原料關(guān)，嚴禁使用過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品及原料；對采購的食品及原料要進(jìn)行登記，上桌菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢；嚴禁野生菌、涼拌皮蛋、藥膳、帶芽的土豆和未熟透的四季豆上桌。

　　第九條 農村自辦宴席食品加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。事主要做好自辦宴席場(chǎng)所的'清潔衛生工作，周?chē)�不得有粉塵、化糞池、垃圾堆、廁所和其他有礙食品衛生的場(chǎng)所，不得在露天舉辦農村宴席。要做好刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆等食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保潔工作。規范菜肴加工容器、刀具，防止交叉感染；食品加工場(chǎng)所要有防蠅、防鼠、防塵和冷藏等相關(guān)設施，防止原料與成品交叉混雜，食品不得接觸有毒、有害物品或者其他不潔食品。

　　第十條 農村自辦宴席食品安全應急制度。結合農村自辦宴席的特點(diǎn)，建立和完善相應的應急處置機制，落實(shí)責任，對發(fā)現的疑似食物中毒事件，要迅速向上級部門(mén)報告，并及時(shí)有效地進(jìn)行妥善處理。

　　第十一條 農村自辦宴席責任追究制度。對因自辦宴席造成食物中毒事件的，要按照相關(guān)規定追究相關(guān)責任單位和責任人的責任；對發(fā)生的食物中毒事件緩報、瞞報、謊報的，要追究相關(guān)責任人的責任，構成犯罪的，移送司法機關(guān)，依法追究刑事責任；對不按規定進(jìn)行申報，廚師拒不進(jìn)行健康檢查和未接受食品安全檢查指導擅自操辦宴席，造成食品安全事故的，對事主和廚師從重、從嚴處理。

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