生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度（通用11篇）
在日常生活和工作中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編收集整理的生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 1
生產(chǎn)過(guò)程管理是從原料投產(chǎn)到產(chǎn)品產(chǎn)出全過(guò)程的管理。制定本管理文件，確定生產(chǎn)過(guò)程中人、機、料的控制要求，形成操作、監控記錄，明確各部門(mén)承擔的職責、任務(wù)、具體工作程序。確保生產(chǎn)過(guò)程能夠在受控狀態(tài)下進(jìn)行，使產(chǎn)品達到標準和顧客的要求。
1、目的
對我公司產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效控制，保證生產(chǎn)作業(yè)按照有關(guān)規定方法和程序在受控狀態(tài)下進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足規定的要求。
2、適用范圍
本程序適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中各種影響因素的控制。
3、職責
3.1生產(chǎn)部
3.1.1負責制定生產(chǎn)計劃，并按照計劃組織生產(chǎn)，負責生產(chǎn)計劃的落實(shí)。
3.1.2負責生產(chǎn)過(guò)程的監督和現場(chǎng)管理。
3.1.3負責向車(chē)間下發(fā)工藝文件，生產(chǎn)通知等。
3.1.4負責收集生產(chǎn)信息反饋到品控部，便于產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)。
3.1.5負責人員的配置、培訓和資格認可。
3.2品控部
3.2.1負責生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵過(guò)程的監控。
3.2.2負責制訂各種工藝要求、操作規程等工藝文件，并監督實(shí)施。
3.2.3負責過(guò)程產(chǎn)品的檢驗，衛生規范要求的監督考核。
3.3生產(chǎn)車(chē)間
3.3.1負責按照工藝要求組織生產(chǎn)，并對工序產(chǎn)品質(zhì)量負責。
3.3.2負責本車(chē)間設備的維護和保養。
3.3.3負責生產(chǎn)過(guò)程中工藝參數的監控，按規程、標準要求進(jìn)行操作控制。
3.3.4貫徹執行食品衛生規范和本公司衛生管理制度的要求，做好設備、設施的清理消毒和環(huán)境保持。
4、具體內容
4.1生產(chǎn)計劃的控制
4.1.1生產(chǎn)部根據業(yè)務(wù)科部提供的年度銷(xiāo)售計劃制定下年度生產(chǎn)計劃，報總經(jīng)理審批后作為依據，每月編制《月生產(chǎn)計劃》，下發(fā)到車(chē)間。
4.1.2生產(chǎn)車(chē)間根據《月生產(chǎn)計劃》合理安排生產(chǎn)，做到均衡生產(chǎn)。
4.2生產(chǎn)準備
4.2.1品控部負責制定《產(chǎn)品生產(chǎn)工藝操作規程》、《關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作控制程序》和《原輔材料及包裝材料采購驗證制度》等文件，經(jīng)批準后，下發(fā)到有關(guān)部門(mén)和車(chē)間執行。
4.2.2辦公室根據計劃安排和工藝要求向車(chē)間下發(fā)《生產(chǎn)通知單》，車(chē)間根據投料要求填寫(xiě)《領(lǐng)料單》，由倉庫管理員負責計量發(fā)放。
4.2.3車(chē)間操作工對領(lǐng)到的原、輔材料的質(zhì)量、數量確認無(wú)誤后，投入生產(chǎn)。
4.3生產(chǎn)過(guò)程控制
4.3.1生產(chǎn)過(guò)程分為一般工序和關(guān)鍵工序
4.3.2一般工序
4.3.3.1人員控制
操作人員必須提供健康證，并經(jīng)過(guò)崗前培訓，掌握本崗位的操作規程、技能要求和安全知識，方可上崗操作。
4.3.3.2設備控制
a.操作工人按《設備管理制度》要求，定期清理機械設備、設施中的滯留物料，對設備進(jìn)行維護保養。
b.各工序操作人員負責正確使用本崗位的設備、儀表，對設備及環(huán)境進(jìn)行衛生清理，對設備進(jìn)行維護保養。嚴格執行相關(guān)設備清洗消毒規定并做好相關(guān)記錄。
4.3.3.3原輔材料控制
原輔材料進(jìn)入車(chē)間，投料前由操作人員核對是否符合要求，及時(shí)剔除不合格的原輔料，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報品控部進(jìn)行檢驗，并根據檢驗結果及時(shí)采取相應措施。
4.3.3.4工藝過(guò)程控制
a.生產(chǎn)部根據生產(chǎn)工藝組織生產(chǎn)，對生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施監督控制。
b.生產(chǎn)車(chē)間嚴格按照《工藝規程》、《作業(yè)指導書(shū)》等技術(shù)文件要求進(jìn)行操作，生產(chǎn)負責人負責檢查、指導和糾正不規范操作。
c.品控部對過(guò)程產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，對工序質(zhì)量控制點(diǎn)的參數進(jìn)行監督檢查。
4.3.3.5環(huán)境條件控制
由生產(chǎn)部負責，按照食品衛生規范和衛生管理制度控制生產(chǎn)現場(chǎng)，確保生產(chǎn)現場(chǎng)的環(huán)境滿(mǎn)足要求。辦公室協(xié)調水、電、汽的供給，滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求。
4.3.4關(guān)鍵工序
關(guān)鍵工序控制要點(diǎn)除包含一般工序控制要點(diǎn)外，還應進(jìn)行以下控制:
4.3.4.1操作人員的控制
a.必須經(jīng)過(guò)嚴格的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓后方可上崗。
b.操作人員必須嚴格按工藝文件要求操作，對工藝參數和其他影響因素進(jìn)行監控并作好關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄，出現異常及時(shí)反映、處理。
c.過(guò)程出現異常，車(chē)間操作人員能解決的，立即現場(chǎng)解決，不能解決的由車(chē)間報辦公室會(huì )同有關(guān)部門(mén)解決。
4.3.4.2品控部對關(guān)鍵工序進(jìn)行工藝指導，并按工序質(zhì)量控制點(diǎn)的操作要求實(shí)施監控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4.3.4.3品控部定期將質(zhì)量管理實(shí)施情況反饋到生產(chǎn)科，以便掌握工藝執行及質(zhì)量波動(dòng)情況，對車(chē)間進(jìn)行指導。
4.3.4.4車(chē)間要保持好設施和環(huán)境衛生，車(chē)間現場(chǎng)禁止存放產(chǎn)生異味的物質(zhì)，對生產(chǎn)設備要定期清理，不得留有滯留物料，防止霉變。
4.3.4.5生產(chǎn)負責人負責關(guān)鍵工序控制情況的檢查。
4.3.4.6關(guān)鍵工序控制情況的記錄由生產(chǎn)部保存。
5、考核辦法
5.1品控部按照負責對生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理進(jìn)行抽查，對發(fā)現的問(wèn)題具體按《產(chǎn)品檢驗評定標準》執行扣分，每扣一分罰產(chǎn)生責任部門(mén)10元，多項次累計扣罰。
5.2在對合格入庫產(chǎn)品的檢查評審中，發(fā)現的不合格經(jīng)查實(shí)屬人為原因的，罰缺陷產(chǎn)生責任部門(mén)50元/項，多項次累計扣罰。
5.3對未經(jīng)檢驗或檢驗不合格(未審批)產(chǎn)品，強行闖關(guān)流入下道工序的，罰責任部門(mén)100元/次。
5.4對后道工序發(fā)現前道工序流下來(lái)的人為因素的不合格，根據情況獎勵問(wèn)題發(fā)現部門(mén)30元/次，對問(wèn)題責任部門(mén)按每項/次扣50元，多項次累計扣罰。
5.5對市場(chǎng)信息反饋中的`不合格，經(jīng)查實(shí)屬人為原因的，一般不合格的扣罰責任部門(mén)50—100元/項/次;重要、安全項的加倍處罰。
5.6監督檢查中發(fā)現的自互檢工作做的較好的，對同過(guò)去相比有明顯提高的，對質(zhì)量控制要求的措施積極配合的，當月給予獎勵50-100元。
5.7質(zhì)量改進(jìn)項目，非客觀(guān)原因未完成的，罰責任部門(mén)50-100元/項，按計劃完成并取得良好效果的獎50-100元/項。
5.8其它任何形式出現的不合格或屬于質(zhì)量責任考核內容的，根據責任原因分別處責任單位50-100元的處罰。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 2
為了對產(chǎn)品的加工、放行、交付和服務(wù)等進(jìn)行控制，確保向顧客提供的產(chǎn)品各服務(wù)符合要求。特制訂本制度：
1、生產(chǎn)技術(shù)部負責生產(chǎn)過(guò)程控制的歸口管理，負責生產(chǎn)設備的使用、維護、保養。
2、工廠(chǎng)生產(chǎn)工藝流程：
3、生產(chǎn)部于每月底根據顧客訂貨及庫存情況制定下一個(gè)月份的生產(chǎn)計劃，經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)批準后交生產(chǎn)車(chē)間執行。
4、生產(chǎn)的.成品經(jīng)檢驗合格后方可入庫或發(fā)貨。
5、生產(chǎn)過(guò)程中，車(chē)間質(zhì)量監督員負責各工藝過(guò)程的質(zhì)量控制，并不定期對中間產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗，并及時(shí)將檢驗結果反饋到生產(chǎn)車(chē)間，以便及時(shí)對生產(chǎn)進(jìn)行調整。
6、在生產(chǎn)過(guò)程中，操作人員嚴格按要求進(jìn)行生產(chǎn)。
7、對供銷(xiāo)部反饋的信息，生產(chǎn)部要對生產(chǎn)進(jìn)行恰當調整。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 3
1、目的：
確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高工作效率，特制訂本制度。
2、范圍：
適用于生產(chǎn)系統所屬各班組、部門(mén)和個(gè)人。
3、職責：
3.1生產(chǎn)經(jīng)理負責該項工作的制訂及研究。
3.2車(chē)間主任對生產(chǎn)過(guò)程控制負責并推廣執行，并對車(chē)間員工進(jìn)行監督。
4、制度：
4.1人員管理
4.1.1生產(chǎn)車(chē)間是生產(chǎn)任務(wù)的具體完成部門(mén)，生產(chǎn)經(jīng)理必須根據實(shí)際產(chǎn)量和質(zhì)量將生產(chǎn)任務(wù)進(jìn)行分解并下達。
4.1.2生產(chǎn)經(jīng)理負責檢查監督車(chē)間的整體工作情況。
4.1.3生產(chǎn)車(chē)間主任負責組織進(jìn)行作業(yè)人員的崗位訓練，班組間的協(xié)調和出現問(wèn)題的解決，并確保操作人員培訓合格才能上崗作業(yè)。生產(chǎn)班長(cháng)負責指導作業(yè)人員按規定作業(yè)。
4.1.4生產(chǎn)車(chē)間主任必須定時(shí)檢查下屬操作工的工作行為和工作結果以及安全文明生產(chǎn)執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指正，對于無(wú)法獨立解決的問(wèn)題及時(shí)上報，由生產(chǎn)經(jīng)理進(jìn)行協(xié)調解決。
4.1.5生產(chǎn)經(jīng)理定期召開(kāi)生產(chǎn)分析會(huì )議，安排解決實(shí)際存在的問(wèn)題。
5、方法管理
5.1生產(chǎn)經(jīng)理、生產(chǎn)車(chē)間主任在進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)前應對生產(chǎn)作業(yè)所需的工藝條件、技術(shù)文件資料進(jìn)行確認，確認無(wú)誤后方可安排生產(chǎn)。
5.2生產(chǎn)車(chē)間主任依規定的加工流程安排生產(chǎn)作業(yè)，負責指導生產(chǎn)工人按操作規程、工藝文件操作并進(jìn)行監督檢查。
5.3生產(chǎn)車(chē)間主任檢查工藝文件的.貫徹執行情況，發(fā)現違反工藝文件者應及時(shí)制止，并立即將情況反饋給生產(chǎn)經(jīng)理處理。
5.4生產(chǎn)經(jīng)理組織人員審核操作規程、工藝文件的適宜性。
6、儀器、設備管理
6.1按操作規程使用計量?jì)x器、生產(chǎn)設備，按規定定期進(jìn)行日常潤滑保養，保證設備的正常運行。
6.2設備發(fā)生故障，操作工人不能解決時(shí)，應立即按規定通知設備管理人員組織有關(guān)人員排除故障。
7、材料管理
7.1車(chē)間主任須依據生產(chǎn)指令材料定額開(kāi)具領(lǐng)料單，經(jīng)理批準后，依據倉儲管理規定到倉庫辦理領(lǐng)料手續，領(lǐng)料者核對品名規格、數量是否正確并簽章確認。
7.2中間制品的檢驗
7.2.1各工序作業(yè)人員按規定的頻率，采取樣品送化驗室進(jìn)行化驗，化驗人員根據檢測規程對產(chǎn)品外觀(guān)、包裝進(jìn)行檢驗，檢驗合格方可放行入庫。
7.2．2質(zhì)量管理人員依據相關(guān)質(zhì)量標準，定期抽檢產(chǎn)品質(zhì)量。
7.3不合格品處理
7.3.1生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品，生產(chǎn)車(chē)間應進(jìn)行適當標識、隔離，以防不良品流入下道工序或誤取誤用。
7.3.2所有不合格品應按不合格品管理規定進(jìn)行評審和處理，生產(chǎn)車(chē)間不得擅自使用和睦處理不合格品。
7.4入庫，檢驗合格的產(chǎn)品才可繳庫，由生產(chǎn)經(jīng)理、生產(chǎn)車(chē)間主任審核入庫單，生產(chǎn)車(chē)間主任負責組織作業(yè)人員入庫，由生產(chǎn)班長(cháng)與庫管人員共同核對清點(diǎn)無(wú)誤后辦理入庫手續，并按庫管人員的要求存放在指定地點(diǎn)。
8、例會(huì )
每周召開(kāi)一次，主要內容為：
8.1進(jìn)行實(shí)際產(chǎn)量與計劃產(chǎn)量、生產(chǎn)能力的差異情況及原因分析。
8.2目前存在的質(zhì)量問(wèn)題及其解決辦法。
8.3通報設備運轉狀況及維護保養情況。
8.4工藝操作方法改進(jìn)意見(jiàn)。
8.5進(jìn)行生產(chǎn)設備和人員的調度。
8.6其他實(shí)際遇到的問(wèn)題、困難及應對措施等。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 4
一、目的
對生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量進(jìn)行有效控制和管理，確保生產(chǎn)過(guò)程在受控制狀態(tài)下進(jìn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規定的要求。
二、適用范圍
適用于對生產(chǎn)過(guò)程（包括人員、設備、工藝操作方法、環(huán)境等）的控制及考核。
三、內容
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1、設施和環(huán)境配置。
應配備必備生產(chǎn)設備、設施，并保持符合食品安全衛生要求的'環(huán)境條件，確保產(chǎn)品生產(chǎn)符合食品安全標準。
2、設備的控制。
對設備進(jìn)行適當的維護。包括定期檢查設備和記錄檢修結果，及時(shí)排除故障，保持設備生產(chǎn)能力。開(kāi)機前對設備及操作臺進(jìn)行消毒清潔。
3、人員的控制。
操作人員必須體檢合格，進(jìn)入車(chē)間需洗手消毒、更衣，作業(yè)需符合公司的衛生操作規范。
4、工藝的控制。
編制工藝文件及作業(yè)指導書(shū)，明確生產(chǎn)工藝過(guò)程要求，并作為操作人員的操作依據，確保生產(chǎn)過(guò)程符合工藝要求。
5、內包裝的控制
包裝車(chē)間必須裝有紫外線(xiàn)殺菌燈，產(chǎn)品包裝前應對車(chē)間進(jìn)行1小時(shí)以上的紫外燈消毒，包裝材料進(jìn)入車(chē)間使用前需先停在材料貯存間進(jìn)行消毒殺菌。車(chē)間人流、物流通道必須分開(kāi)。
6、外包裝的控制
外包裝必須按質(zhì)量要求，每批按標識，并做好記錄以便跟蹤質(zhì)量，并保持地面衛生。
7、車(chē)間監督
車(chē)間主管應監督影響生產(chǎn)過(guò)程的各項因素，及時(shí)發(fā)現和消除食品安全隱患，確保生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)。
8、質(zhì)檢
質(zhì)檢員監控食品質(zhì)量安全狀態(tài)，按有關(guān)規定監測各控制點(diǎn)是否處于受控狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現和糾正不穩定因素。
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每批食品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量檢查、處理由質(zhì)檢員負責，每月由質(zhì)量負責人組織生產(chǎn)、質(zhì)檢等職能部門(mén)進(jìn)行全面的生產(chǎn)檢查、評定。生產(chǎn)過(guò)程檢查需做好記錄，存檔備查。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 5
1.人員變更管理
1.1領(lǐng)導管理層人員變更，需及時(shí)補充責任制，簽訂責任狀，進(jìn)行上崗培訓教育。
1.2安全主管、安全員變更，需及時(shí)補充責任制，簽訂責任狀，并到管理部門(mén)報名參加業(yè)務(wù)培訓，獲取安全員資格證書(shū)，方能上崗。
1.3技術(shù)人員人員變更，需進(jìn)行技能考核和崗前培訓教育。
1.4新工人上崗，需進(jìn)行三級教育培訓考核。
1.5換崗復工人員，需從新進(jìn)行崗前培訓教育。
1.6特殊工種操作人員變更，需進(jìn)行體檢，辦理操作證，進(jìn)行崗前教育和培訓。
2.機構變更管理
2.1中層管理部門(mén)變更，需及時(shí)補充責任制，簽訂責任狀，傳達規章制度。
2.2車(chē)間班組變更，需及時(shí)補充責任制，簽訂責任狀，傳達規章制度。
2.3按照管生產(chǎn)負責安全生產(chǎn)工作的要求，不能隨意進(jìn)行機構變更。
3.工藝和技術(shù)變更管理
對變更環(huán)節進(jìn)行評估、評價(jià)，組織建立管理檔案，注重完善安全的工藝流程和技術(shù)標準，工作人員開(kāi)展四新教育。
4.設施變更管理
嚴格執行設備、設施驗收和設備、設施拆除、報廢管理制度，建立檔案，完善手續，新設備安裝驗收，必須安全設施齊全，狀態(tài)良好，達到標準操作環(huán)境狀態(tài)。
5.作業(yè)過(guò)程變更管理
制定詳實(shí)操作規程，建立危險辨識與控制措施，建立管理檔案，對作業(yè)全過(guò)程進(jìn)行安全狀態(tài)評估評價(jià)，保障安全作業(yè)過(guò)程良好運行。
6.環(huán)境變更的管理
6.1環(huán)境變更必須要嚴格執行新、改、擴、建項目三同時(shí)管理制度，合理布局，定值管理，保證事故應急、安全救護、疏散條件，通道、設施標準規范。
6.2變更前做好審批、申報工作，不能隨意違建、改建。
6.3充分調查了解周邊環(huán)境影響狀態(tài)，落實(shí)評估評價(jià)程序，以免造成建后變更，財產(chǎn)損失。
7.制度管理
嚴格執行安全組織機構執行制度的`責任落實(shí)工作，充分發(fā)揮組織機構的管理職能，發(fā)揮工會(huì )、員工代表的監督作用，為企業(yè)領(lǐng)導決策保駕護航。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 6
一、廚房在使用各種爐火時(shí)，必須嚴格遵守操作規程，使用燃氣灶時(shí)，要先點(diǎn)火，后開(kāi)氣。每日下班時(shí)，要有專(zhuān)人負責斷電、斷氣并登記備案。
二、廚房的各種電氣設備(機械、照明、插座、線(xiàn)路等)的安裝使用，必須符合防火安全要求，三、用電設備嚴禁超負荷使用，并且絕緣良好，接點(diǎn)、接頭要牢固，有合格的`保險裝置。
四、廚房的各種機電設備的操作，必須制定安全操作規程，并嚴格執行。
五、廚房在熱油、炸制食品和烘烤食品時(shí)必須專(zhuān)人看管，掌握溫度不能過(guò)高，鍋內放油不得太滿(mǎn)，防止因油溫過(guò)高或油溢出鍋而引起火災，不得違操作規程。
六、廚房灶臺照明應使用防潮燈，灶臺附近應配備滅火毯和消防器材。
七、定期清洗煙道、煙罩、灶臺油垢，避免油垢過(guò)多引起火災。
八、燃氣存放或調壓室內應安裝防爆照明燈及報警裝置，通風(fēng)良好，使用完畢后有專(zhuān)人關(guān)閉閥門(mén)，并做好記錄。
九、熟知公司消防報警程序及廚房消防器材存放位置，會(huì )使用消防器材，嚴禁將消防器材挪作他用。
十、應急照明裝置保證正常使用。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 7
一、危險化學(xué)品由本公司物資供應部負責進(jìn)行安全管理。
二、危險化學(xué)品采購人員，必須到有危險化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證的商店或有生產(chǎn)許可證的工廠(chǎng)購買(mǎi)危險化學(xué)品。
三、采購人員需向供貨單位索要與危險化學(xué)汽相一致的安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)和安全標簽。
四、使用危險化學(xué)品人員要認真閱讀和熟悉技術(shù)說(shuō)明書(shū)與安全標簽提示的危險化學(xué)品的理化特性。
五、在使用過(guò)程中嚴格遵守安全操作規程，并穿戴整齊防護用品。
六、未成年人員和懷孕婦女不得從事危險化學(xué)品作業(yè)。
七、對劇毒品要制訂“五雙”(雙人驗收、雙人發(fā)貨、雙人保管、雙把鎖，雙本帳)管理制度，領(lǐng)用審批等規定。
八、對生產(chǎn)、維修、使用的壓縮氣體，易燃氣體(氫氣、乙炔、氧氣等)要專(zhuān)人保管，隔離存放，噪火種熱源，防止曝曬。
九、本單位所需的酸性，堿性蝕品，或互為禁忌的'其他危險化學(xué)品要分類(lèi)存放和保管。應存放在陰涼、干燥、通風(fēng)、避光、經(jīng)過(guò)防蝕處理的場(chǎng)所。
十、根據危險化學(xué)品的理化特性，配備充足的消防器具。
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1、負責企業(yè)的安全生產(chǎn)監督檢查工作，對作業(yè)現場(chǎng)的安全生產(chǎn)負直接責任。
2、協(xié)助領(lǐng)導做好安全生產(chǎn)的年度計劃，抓好具體落實(shí)和督促。
3、協(xié)助領(lǐng)導做好企業(yè)安全生產(chǎn)的教育教訓，建好培訓檔案。
4、要經(jīng)常深入作業(yè)現場(chǎng)，檢查安全生產(chǎn)。發(fā)現重大事故隱患，有權勒命停止生產(chǎn)，以免出現傷亡和經(jīng)濟損失。能當時(shí)消除事故隱患，有權要求有關(guān)部門(mén)、車(chē)間或人員立即消除事故隱患。當時(shí)不能消除的，立即上報有關(guān)領(lǐng)導，采取相關(guān)措施予以消除。
5、協(xié)助領(lǐng)導做好事故應急救援預案的演練工作和器材、設施的'管理工作，保持器材、設施性能良好。
6、做好安全生產(chǎn)的統計報表工作，并按期上報。
7、協(xié)助領(lǐng)導做好事故的人員搶救等工作，并做好事故的及時(shí)上報。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 9
一、值班電工，上班時(shí)，必須穿戴好勞動(dòng)防護用品，持證上崗。
二、值班電工，必須具備必要的電工知識，熟悉安全操作規程，熟悉供電系統和配電室內各種設備的性能和操作方法。并具備異常情況采取措施的壓力。
三、高壓配電室值班必須兩人以上，而且至少有一人持高壓操作證。
四、值班電工要有高度的工作責任心，嚴格執行值班巡視制度，倒閘操作制度，工作票制度、交接班制度、安全用具及消防設備管理制度和出入制度等各項制度規定。
五、允許單巡視高壓設備及擔任監護人的人員，應經(jīng)動(dòng)力部門(mén)領(lǐng)導批準。
六、不論高壓設備帶電與否，值班人員不得單人移開(kāi)或越過(guò)遮欄進(jìn)行工作。若有必要移開(kāi)遮欄時(shí)，必須有監護人在場(chǎng)，并符合設備不停電時(shí)安全距離。
七、雷雨天巡視室外高壓設備時(shí)，應穿絕緣鞋，并不得靠近避雷針與避雷器。
八、巡視配電裝置，進(jìn)出高壓室，必須隨手將門(mén)關(guān)好。
九、與供電單位或用戶(hù)(調度員)聯(lián)系，進(jìn)行停、送電倒閘操作時(shí)，值班負責人必須復誦核對無(wú)誤，并且將聯(lián)系內容和聯(lián)系人姓名作好記錄。
十、停電拉閘操作必須按照油開(kāi)關(guān)(或負荷開(kāi)關(guān)等、負荷側刀閘、母線(xiàn)側刀閘的順序依次操作。
十一、高壓設備和容量低壓總盤(pán)上的倒閘操作，必須由兩人執行。
十二、用絕緣棒拉合高壓刀閘或經(jīng)傳動(dòng)機構拉合高壓刀閘和油開(kāi)關(guān)，都應戴絕緣手套。雨天操作室外高壓設備時(shí)，應穿絕緣靴。雷電時(shí)禁止進(jìn)行倒閘操作。
十三、電氣設備停電后，在未拉開(kāi)刀閘和做好安全措施之前，應視為有電，不得觸及設備和進(jìn)入遮欄，以防突然來(lái)電。
十四、施工和檢修需要停電時(shí)，值班人員應該按照工作要求做好安全措施，包括停電、驗電、裝設臨時(shí)接地線(xiàn)，裝設遮欄和懸掛警示牌、會(huì )同工作負責人現場(chǎng)檢查確認無(wú)電，并交待附近帶電設備位置和注意事項，然后雙方辦理許可開(kāi)工簽證，方可開(kāi)始工作。
十五、工作結束時(shí)，工作人員撤離，工作負責人向值班人員交待清楚，并共同檢查，然后雙方辦理工作終結簽證后，值班人員方可拆除安全措施，恢復送電。
十六、停電時(shí)，必須切斷各回路可能來(lái)電的電源。不能只拉開(kāi)油開(kāi)關(guān)進(jìn)行工作，而必須拉開(kāi)刀閘，使各回路線(xiàn)至少有一個(gè)明顯的斷開(kāi)點(diǎn)。變壓器與電壓互感器必須從高低壓兩側斷開(kāi)。電壓互感器的一、二次熔斷器都要取下，油開(kāi)關(guān)的操作電源要斷開(kāi)，刀閘的操作把手要鎖住。
十七、驗電時(shí)，必須用電壓等級合適，并且合格的驗電器，在檢修設備進(jìn)出線(xiàn)兩側分別驗電，驗電前應先在有電設備上試驗證明驗電器良好，高壓設備驗電必須戴絕緣手套。
十八、當驗明設備確已無(wú)電壓后，應立即將檢修設備導體接地并互相短路。對可能送電至停電設備的各方面或可能產(chǎn)生感應電壓的部分都要裝設接地線(xiàn)，截面不得小于25mm2。接線(xiàn)必須牢固可靠，不能用纏繞方法進(jìn)行。裝拆工作必須由兩人進(jìn)行，裝時(shí)先接好接地端，拆時(shí)先拆導體端。不許檢修人員自行裝拆和變動(dòng)接地線(xiàn)，接地線(xiàn)應編號并放在固定地點(diǎn)，裝拆接地線(xiàn)應做好記錄，并在交接班時(shí)交待清楚。
十九、在電容器組回路上工作時(shí)，必須將電容器逐個(gè)對地放電。
二十、在一經(jīng)合閘，即可送電到工作地點(diǎn)的開(kāi)關(guān)和刀閘操作把手上都應懸掛“禁止合閘，有人工作”的警示牌。工作地點(diǎn)兩旁和對面的帶電設備，遮欄上和禁止通行的過(guò)道上懸掛“止步、高壓危險”的警示牌。工作地點(diǎn)應懸掛“應在此地工作”的警示牌。
二十一、線(xiàn)路或用戶(hù)檢修要求停電時(shí)，值班人員應采取安全措施，然后通知對方負責人開(kāi)始工作并進(jìn)行登記。工作結束后必須接到原負責人通知方可恢復送電。嚴禁約定時(shí)間停、送電。
二十二、在帶電設備附近工作時(shí)，必須設專(zhuān)人監護，帶電設備只能在工作人員的`前面或一側，否則應停電進(jìn)行。
二十三、低壓回路停電檢修時(shí)應斷開(kāi)電源，取下熔斷器。在刀閘操作手柄上掛“禁止合閘，有人工作”的警示牌。
二十四、低壓設備帶電工作時(shí)，應設專(zhuān)人監護。工作中要戴工作帽，穿長(cháng)袖工作服、戴絕緣手套，使用有絕緣柄的工具，并站在干燥的絕緣物上進(jìn)行工作。相鄰的帶電部分，應用絕緣板材料隔開(kāi)。嚴禁使用銼刀、金屬尺和帶有金屬物的毛刷、毛撣工具等。
二十五、發(fā)生人身事故和火災事故時(shí)，值班人員不經(jīng)聯(lián)系立即斷開(kāi)有關(guān)設備的電源，以進(jìn)行搶救。
二十六、電器設備發(fā)生火災時(shí)，應運用鹵代烷型、二氧化碳、磷酸銨鹽粉和1211干粉滅火器。變壓器著(zhù)火時(shí)，只有在周?chē)客ｋ姾�，才能用泡沫滅火器撲救�?/p>
二十七、配電室門(mén)、窗應加設網(wǎng)欄，防止鼠雀害。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 10
為保障我場(chǎng)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，提高生產(chǎn)效率，制定以下管理制度。
一、管理辦法
1、我場(chǎng)實(shí)行場(chǎng)長(cháng)負責制，生產(chǎn)過(guò)程的各項操作規程、管理制度、人員任命由場(chǎng)長(cháng)確認生效，全場(chǎng)所有職工，必須遵照執行。
2、技術(shù)副場(chǎng)長(cháng)一名，場(chǎng)長(cháng)因故不在現場(chǎng)，按場(chǎng)長(cháng)指示由技術(shù)副場(chǎng)長(cháng)負責督促日常生產(chǎn)的管理。
3、技術(shù)員和配種技術(shù)員也參與我場(chǎng)管理工作，配合技術(shù)副場(chǎng)長(cháng)開(kāi)展各項管理工作。
4、飼養員按照場(chǎng)長(cháng)指定的各項操作規程開(kāi)展日常生產(chǎn)工作。
5、場(chǎng)長(cháng)、技術(shù)副場(chǎng)長(cháng)現場(chǎng)檢查每天豬場(chǎng)工作完成情況。
二、工作人員規定
1、我場(chǎng)飼養員持有健康證，并定期進(jìn)行健康檢查，傳染病患者不準從事養豬工作。
2、對新進(jìn)員工，由我場(chǎng)技術(shù)員現場(chǎng)培訓，技術(shù)員參加由區獸醫站組織的培訓。
三、飼養飼喂
1、按我場(chǎng)制定的操作規程規定，對不同豬群合理添加飼料，產(chǎn)房仔豬要少喂勤添，當日當次喂料應確保豬只能采食干凈，防止飼料污染腐敗。
2、根據飼養工藝進(jìn)行轉群時(shí)，按體重大小、強弱分群，分別進(jìn)行飼養，飼養密度要適宜，保證豬只有充足的`躺臥空間。
3、每天打掃豬舍衛生，保持料槽、水槽、用具干凈，地面清潔。
4、每天觀(guān)察豬群健康狀態(tài)。
四、滅鼠、驅蟲(chóng)
1、定期投放滅鼠藥，及時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥，并做無(wú)害化處理；同時(shí)做好滅蠅、滅蚊工作。
2、選擇高效、安全的抗寄生蟲(chóng)藥進(jìn)行體內外寄生蟲(chóng)控制，選用藥物符合國家對獸藥相關(guān)規定。
生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度 11
1、目的
對產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效控制，保證生產(chǎn)作業(yè)按規定的方法和程序在受控狀態(tài)下進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足規定的要求。
2、適用范圍
本程序適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程各種因素的控制。
3、職責
3.1生產(chǎn)部
3.l.1負責制訂生產(chǎn)計劃，并按計劃組織生產(chǎn)，負責生產(chǎn)計劃的落實(shí)；
3.l.2負責生產(chǎn)過(guò)程的監督和現場(chǎng)管理；
3.l.3負責生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵過(guò)程的監控；
3.l.4負責收集生產(chǎn)信息反饋到質(zhì)檢部，便于產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)；
3.1.5負責設備的管理。
3.2質(zhì)檢部
3.2.l負責制定工藝規程、操作規程等工藝文件，并監督實(shí)施；
3.2.2負責過(guò)程產(chǎn)品的檢驗，衛生規范要求的監督考核；
3.2.3質(zhì)檢部出廠(chǎng)檢驗合格的產(chǎn)品，由生產(chǎn)管理負責人簽署出廠(chǎng)通知。
3.3生產(chǎn)車(chē)間
3.3.l負責按工藝要求組織生產(chǎn)，并對工序產(chǎn)品質(zhì)量負責；
3.3.2負責車(chē)間設備的維護和保養；
3.3.3負責生產(chǎn)過(guò)程中工藝參數監控；按規程、標準要求進(jìn)行操作控制；
3.3.4負責按要求把生產(chǎn)出的產(chǎn)品分級后轉入下一道工序(入庫)；
3.3.5貫徹執行食品衛生規范和本企業(yè)衛生實(shí)施細則的要求，做好設備、設施的清理消毒和環(huán)境保持。
4、工作程序
4.1生產(chǎn)計劃的控制
4.1.1生產(chǎn)部根據市場(chǎng)部提供的年度銷(xiāo)售計劃制定下年度生產(chǎn)計劃，報總經(jīng)理審批后，下發(fā)到各有關(guān)部門(mén)，并每月編制《月生產(chǎn)計劃》。
4.1.2生產(chǎn)車(chē)間根據生產(chǎn)計劃合理安排每日生產(chǎn)，做到均衡生產(chǎn)。
4.1.3生產(chǎn)計劃根據市場(chǎng)要求和銷(xiāo)售情況可進(jìn)行調整。
4.2生產(chǎn)準備
4.2.l質(zhì)檢部負責制定《產(chǎn)品工藝操作規程》和《原材料檢驗標準》等文件，經(jīng)批準后下發(fā)到有關(guān)部門(mén)和車(chē)間執行。
4.2.2車(chē)間根據投料要求填寫(xiě)《原輔料出入庫單》，由倉庫管理員負責計劃發(fā)放，領(lǐng)料員對原料、輔料進(jìn)行驗收、確認后在領(lǐng)料單上簽字后領(lǐng)出。
4.2.3車(chē)間操作人員對原、輔料的質(zhì)量、數量確認無(wú)誤后，投放生產(chǎn)。
4.3生產(chǎn)過(guò)程控制
4.3.l生產(chǎn)過(guò)程分為一般工序和關(guān)鍵工序
�、俦酒髽I(yè)產(chǎn)品的關(guān)鍵工序有：選取原料、烘干調質(zhì)、低溫冷壓榨、過(guò)濾、包裝。
�、谝话愎ば�
人員控制：操作人員必須經(jīng)過(guò)崗前培訓，掌握本崗位的操作規程、技能要求和安全知識；辦公室根據企業(yè)需要對生產(chǎn)操作人員進(jìn)行相應培訓。
設備控制：生產(chǎn)部按《生產(chǎn)設備設施管理辦法》要求對生產(chǎn)設備進(jìn)行巡回檢查和定期檢修。生產(chǎn)車(chē)間負責定期清理機械設備、設施中的.滯留物料，對設備進(jìn)行維護保養；各工序操作人員負責正確使用本崗位的設備，對設備及環(huán)境進(jìn)行衛生清理，對設備進(jìn)行維護保養；生產(chǎn)操作人員每年至少進(jìn)行一次健康查體，有衛生監督機構頒發(fā)的體檢合格證。
環(huán)境條件控制：由生產(chǎn)車(chē)間負責按食品衛生規范和企業(yè)衛生實(shí)施細則要求控制生產(chǎn)現場(chǎng)，確保生產(chǎn)現場(chǎng)的環(huán)境滿(mǎn)足要求；生產(chǎn)部協(xié)調水、電的供應，滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求；車(chē)間要保持好設施、環(huán)境衛生；車(chē)間現場(chǎng)禁止存放能產(chǎn)生異味的物質(zhì)；定期清理生產(chǎn)設備，不得留有滯留物料，防止霉變。
�、坳P(guān)鍵工序：關(guān)鍵工序工藝過(guò)程控制：
生產(chǎn)車(chē)間根據操作規程組織生產(chǎn)并實(shí)施監督控制；生產(chǎn)車(chē)間負責控制生產(chǎn)操作狀態(tài)與《產(chǎn)品工藝操作規程》中規定要求一致，車(chē)間主任負責檢查、指導和糾正不規范操作。對關(guān)鍵工序要嚴格把關(guān)，并作好關(guān)鍵工序控制記錄，切實(shí)實(shí)施質(zhì)量控制；質(zhì)檢部對過(guò)程產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，對關(guān)鍵工序質(zhì)量控制點(diǎn)的參數進(jìn)行監督檢查。
操作人員的控制：必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓后方可上崗；操作人員嚴格按工藝文件要求操作，對工藝參數和其它影響因素進(jìn)行監控，確保符合規定要求,出現異常及時(shí)反映、處理；過(guò)程出現異常，操作人員能解決的，立即現場(chǎng)排除；不能解決的由車(chē)間報質(zhì)檢部會(huì )同有關(guān)部門(mén)解決。
5、考核辦法
為加強本企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理工作，使生產(chǎn)企業(yè)各崗位操作人員嚴格按各項管理制度及作業(yè)指導書(shū)要求執行，做到人盡其責，杜絕不合格產(chǎn)品的出現，特制訂本考核辦法。
本考核辦法采用打分制，每月考評1次，每次10分為滿(mǎn)分，年終進(jìn)行總評比，總分為120分，考核細則如下：
5.1質(zhì)量管理工作考核（10分）
�、賹|(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施并對實(shí)施情況進(jìn)行考核；(得1分)
�、趯Ξa(chǎn)品的質(zhì)量檢驗工作，對原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗和實(shí)驗進(jìn)行考核；(得2分)
�、蹖M織質(zhì)量分析會(huì )，將生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量信息、顧客反饋信息及時(shí)進(jìn)行分析和上報進(jìn)行考核；(得2分)
�、芸己擞嬃科骶叩墓芾�、檢驗、周期檢定和建立臺帳工作；(1分)
�、菘己藢Σ缓细衿返淖R別及跟蹤處理結果，負責糾正、預防措施的實(shí)施及驗證工作；(得1分)
�、蘅己藢に囈幊�、操作規程、原輔材料收購質(zhì)量標準、產(chǎn)品標準及檢驗文件等技術(shù)文件的管理工作；(得1分)
�、呖己藢|(zhì)量體系文件的發(fā)放管理工作；(得1分)
�、嗫己烁饔涗泩蟊淼臏蚀_性和檢驗報告及資料的保管效果。(得1分)
5.2 生產(chǎn)管理考核（10分）
�、倏己塑�(chē)間生產(chǎn)過(guò)程控制，對產(chǎn)品組織的有效性和安全性；(得1分)
�、诳己松a(chǎn)計劃的組織安排，考查各項生產(chǎn)任務(wù)完成情況；(得2分)
�、蹖Ω黜椆芾碇贫裙に囈幊毯蜆藴实呢瀼貓绦星闆r，對車(chē)間工人嚴格操作規程、防止事故發(fā)生、安全文明生產(chǎn)情況進(jìn)行考核；(得2分)
�、軐�(chē)間設備、設施的維護管理是否按設備管理制度和檢修計劃，對設備進(jìn)行日常維護和檢修(得1分)
�、菘己藢κ称沸l生規范貫徹的情況、車(chē)間設備、環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程及個(gè)人的清潔衛生情況，定期消毒情況，對有關(guān)人員衛生安全教育的情況；(得2分)
�、蘅己塑�(chē)間的現場(chǎng)、原輔材料、產(chǎn)品、半成品擺放整齊，作好標識；（得1分）
�、呖己塑�(chē)間出現不合格品的處置和糾正預防措施。（得1分）
5.3倉庫管理考核（10）
�、倏己四甓群驮路萆a(chǎn)計劃、原材料、設備配件需求計劃的編制情況；(得1分)
�、诓榭磿�(huì )議記錄，考核定期召開(kāi)會(huì )議，掌握生產(chǎn)情況，及時(shí)解決生產(chǎn)中出現的問(wèn)題；(得2分)
�、劭己松a(chǎn)過(guò)程中原材料、半成品的管理情況。是否定期組織安全生產(chǎn)大檢查；(得2分)
�、苁欠褡龊梦镔Y的倉儲管理工作，對原輔材料的搬運、貯存和防護進(jìn)行控制，負責倉庫的環(huán)境、設施及安全的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量不會(huì )受到損失；(得2分)
�、菰牧系暮挠眉皫齑媲闆r每月上報一次，定期盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)向總經(jīng)理報告；(得1分)
�、迣ξ镔Y的倉儲管理以及倉庫的環(huán)境、設施及安全的管理是否到位；(得2分)
5.4 后勤采購部考核（10）
�、俨榭春笄诓少徣蝿�(wù)的完成情況；(得1分)
�、诓榭磳︻櫩驮诋a(chǎn)品質(zhì)量方面的需求和要求情況，是否與顧客及時(shí)進(jìn)行溝通；（得1分）
�、鄄榭串a(chǎn)品的售后服務(wù)工作及對顧客意見(jiàn)的投訴處理情況；(得1分)
�、軐Ξa(chǎn)品的搬運、防護和交付工作情況；(得1分)
�、菔欠裢瓿稍o材料的采購、儲運工作；(得1分)
�、迣ξ镔Y采購計劃是否提前編制，對掌握的信息是否合理；(得1分)
�、呤欠癜促|(zhì)檢科提供的質(zhì)量標準進(jìn)行采購，是否對采購產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了嚴格把關(guān)；（得1分)
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